Улаан загас - бүх нийцэхгүй нь нарийн

Хамгийн амттай, амттай хоол хүнс, өнөөдөр ихэнх хүмүүс илүүд юм нэг улаан загас юм.

Түүний нэр нь маш хоолны дуршил загас нь зөвхөн түүний гайхалтай шүрэн сүүдэрт нь хүлээн авсан нь үгүй, харин ч маш ашигтай, мах эмзэглэл, амт. Учир нь эдгээр шалтгааны улмаас, улаан загас ямар ч хүний эрүүл хоолны дэглэм-д цайллага, төв байрлалд газар бахархдаг.

Дашрамд хэлэхэд, дэлхийн улаан загас "ОХУ-ын" бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг бөгөөд бид ч энэ амттаны тэдний бүрэн мэдлэг өөрөөрөө сайрхахгүй чадахгүй. Бид энэ зүйлийн тусламжтайгаар мэдлэг цоорхойг бөглөх оролдох болно.

Энэ бол үнэхээр гайхалтай амт ба хоол тэжээлийн улаан загас гадна бусад бага үнэтэй биш шинж чанартай байдаг гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Түүний гол давуу тал нь - ховор байгалийн материал (өөхний хүчил) нь өндөр агуулга нь Омега-3. хүний хоол хүнсэнд хангалттай мэдээлэл хүчлүүд нь мэдрэлийн систем, тархи хэвийн цусан дахь холестерины түвшин, уян хатан, цусны судасны чадал, жигд, идэвхтэй баталгаажуулдаг.

Олон судалгаанаас үзэхэд энэ нь хүн ихэвчлэн улаан загас, их хорт хавдар, цусны даралт ихсэх нь бага өвчтэй, бараг удаан хугацаагаар зовж сэтгэл гутрал ашигладаг бөгөөд нас маш сайн санах ой хадгалдаг гэдгийг баталсан.

Дашрамд, хуучин өдрүүдэд, улаан загас, хилэм гэр бүлийн төлөөлөл гэж нэрлэдэг байсан нь тэдний мах нь улаан тийм их биш юм. Энэ нэр улмаас Үнэндээ гэж эрт дээр үед бүх сайхан, ховор, үнэтэй гэж нэрлэгддэг "улаан" гарч байна. Өнөөдөр хэллэг "улаан загас" яргай загас, яргай загас, хулд, яргай загас, chum, ягаан яргай загас, хадран, coho орно гэсэн үг юм. хамгийн алдартай, эрэлт хэрэгцээ хулд болон хулд байна. Энэ нь хоол хийх хамгийн түгээмэл хэрэглэдэг, учир нь тэд юм.

улаан загас, ихэвчлэн өөрийн хөлдөөсөн хүүрийн элбэг олон төрөл зүйлийн дэлгүүрийн тавиур дээр. Мөн давсалсан хулд, яргай, эсвэл хулд вакуум шилмэл зүсмэл савлаж урьд өмнө байгаагүй эрэлт таалагдсан. Тэд өглөөний цай зэрэг хамгийн тохиромжтой, баярын ширээн дээр нь байдаг. Yummy үйлчлүүлэгчдийн хулгай бол улаан загас гулуузыг худалдан авч, өөрийгөө гардаггүй төлж чадахгүй. Ийм илэрхийлэгч түүний дэлгүүр аналог илүү нь эргэлзээгүй сайн байдаг.

загас тулд түүний бүх ашигтай шинж алдсан чадахгүй байна, энэ нь зөв л хоол яаж хийхийг мэдэж байх шаардлагатай байдаг. Энэ нь буцалгаж болно, шарсан мах болон шөл, гэхдээ энэ нь махыг урьдчилан шараад хамгийн сайн арга юм, учир нь энэ тохиолдолд энэ нь түүний бүх шим тэжээл нь бүрэн бүтэн хадгалж болно. Улаан талх нарийн боовны загас , өдрийн ба оройн хоолондоо ямар ч хоол төв байх болно гэхдээ та амттай амт муудах байх нь тийм анхааралтай, түүний бэлтгэл ажлын жор дагах хэрэгтэй.

Тэгэхээр, хамгийн алдартай нэг харцгаая улаан загасны хоол.

нь өтгөн амтлагч Улаан загас

найрлага

• загасны филе - 500 гр,
• сонгино - 2-3 ширхэг,
• тос (20%) - 200 мл;
• сайхан хонх чинжүү - 1 хэсэг;
• улаан лооль - 1-2 ширхэг,
• нимбэгний шүүс,
• яншуй, өргөст хэмх,
• Сармис - 2-3 хумс,
• загас амтлагч ;
• гурил,
• ургамлын тос,
• давс, чинжүү.

эхэлдэг Хоол хийх, улаан загас булангийн гэсгээн байна. Цаашилбал, энэ нь сайтар цэвэрлэж, хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Дараагийн алхам: загас ширхэг нь саванд, тавьж чинжүү, давс нэмж, халуун ногоо болон нимбэгний шүүс бага зэрэг цацаж нэмнэ. Загас хутгана ба 5-10 минут үлдээх хэрэгтэй.

Газрын тосны халаасан байх бөгөөд гурил филе нь өмнөх нэрийн дээр хуурч ёстой. -ий тухай 1.5-2 минутын турш өндөр дулаан гаруй аль аль талд нь шарсан (яруу хүртэл) Загас. Дараа нь та нэг сонгино хагалж, үлдсэн тосны алтан хүрэн хүртэл хуурч хэрэгтэй.

Ургамлууд, сармис нилээд жижиглэсэн байх ёстой. холигч нь аяга, тос асгаж, тэдэнд шинэхэн ургамал, сармис, шарсан сонгино нэмнэ. бүх масс сайтар буталсан, гурил нь бага хэмжээний нэмж, жигд болтол (ээдрээ зайлсхийхийн тулд) хутгана.

арьс угааж, ургамлын үр, улаан лоолийн цэвэрлэхэд Pepper устгах хэрэгтэй. Дараа нь улаан лоолийн жижиг зүсмэл, чинжүү цагираг, эсвэл тууз (0.5 см-ийн өргөн) хагас цагираг болон сонгино (үлдсэн) болгон бууруулсан байна.

Дараа нь, гүн галд тэсвэртэй сав тослох болон булангийн хэсэг (жигд) -д тавив. Загас дээд хүнсний ногоо давхарга тавьж нд, дараа нь дахин загас. Тиймээс өөр найрлага нь дуусах хүртэл. Энэ нь сүүлийн давхарга нь жимс, хүнсний ногоо байсан нь зүйтэй юм. Өмнө нь бэлдсэн соус болон бүрхэвч бүх хийнэ. -ий 5-7 минутын турш доороос халаасан зууханд (180-200 °) -д Simmer.

зууханд багасвал үед унтарсан байх ёстой тос жан, загас нь бэлэн ирэх хүртэл, 5-7 минут байдаг барина уу. ширээн дээр таваг хамгийн халуун байсан. нэг тал нь хоол хувьд та дуртай ч түүнд тохирсон.

гайхалтай амт сайхан өнгөрүүлээрэй!