Би хурганы сонгодог гэж үзэж kharcho чадах уу?

Бидний ойлголтоор бид хэвшмэл зөвхөн бодит байдлыг ойлголт тодорхой стандартын оршин ярьж зарим нь боловсруулсан байна. Жишээ нь, ямар ч байгууллага хоолны бид сайн тодорхойлсон цэс, эхний курс, байцаа шөл наад зах нь Украины borscht өсч хөгжихөд нь өөрийн жагсаалтад заавал тусгасан байх ёстой, мөн hodgepodge kharcho хурга харж байсан. Тиймээс энэ жагсаалт бүр өөрийгөө хүндэтгэж, гэрийн эзэгтэй эзэн, тэдний өрхийн хоол хамгийн бага багц болгон ашиглах олон нийтийн ойлголт ижил байх ёстой.

Харин хэвшмэл болон эцсийн байна. Удалгүй бид нөхөн оролдох гэх мэт сонгодог шөл нь жор, авгалдай биш, зөвхөн бүр Гүржийн гэрийн эзэгтэй өөрсдөө үүнийг хийх боломжтой байх болно, тэр ч байтугай хамгийн алдартай ресторанд энэ таваг бүрдүүлдэг гол найрлага нь тогтоосон ямар нэг жор байдаг. нэгдсэн хүчин зүйл нь шог болон хэлэхийг мэдэгдэж, түүний алдарт зөвхөн хурц байж болох юм. мэргэжилтнүүд хэлж дагуу энэ өвөрмөц үр нөлөө, сонгодог шөл kharcho холбоотой гол эх үүсвэр, tklapi хэрэглээ гэж үздэг. Энэ бол маш тодорхой амтлагч Гүрж, дэлгүүрт олох бараг боломжгүй юм, түүний гол орлуулагч ган tkemali, adjika, улаан лоолийн оо.

Гүрж-д бэлтгэхэд нь заавал зөвхөн үхрийн мах хэрэглэж kharcho гэсэн мэдэгдэл ч бас түгээмэл домог ангилалд холбоотой байж болох юм. Сайн otmochennaya, зохих ёсоор болгосон хурганы алдартай шөл амт муудах юм. Түүнээс гадна, шөл kharcho хурга үндсэн байр сонгодог жор, мөн Гүрж болон гадаадад болсон. Гүрж хэлээр "авгалдай" нэр phonetically "dzerohis hortsi harshot" шиг сонсогдож байна, энэ нь махны шөл гэсэн үг ч.

асуулт байна kharcho хэрхэн бэлтгэх хурга, ямар ч тогооч, тэрбээр гар өөх хурганы brisket авсан бол тохиолдож болно. Сүүлийнх шаардлага даяар бууруулах, ирмэгийн дагуу бие даасан хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. "Муур байна наад зах нь хэрэгтэй, туулай шөл бэлтгэх зорилгоор.": Энэ нь мартагдашгүй Arkadiya Raykina шиг

хурганы авгалдай хоол учраас Тиймээс бид эхний хурга бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд бид эхлээд сонгино, үндэс нь түүнийг хуурч ёстой. мах, 600 грамм үед бид хоёр сонгино, хоёр амтат чинжүү, лууван, улаан лооль, халуун чинжүү, сармис биедээ хагас килограм, будаа хоёр халбага, бага зэрэг ногоон, янз бүрийн халуун ногоо нь маш их хэрэгтэй байна. Fit зөрөг цэцэг-suneli, tkemali, adjika. Та ч гэсэн давуу авгалдай нь гардуулан авч, болон Ар араасаа бидний худалдаагаар санал болгосон, халуун ногоо тусгай цогц авч болно. Тэгээд ер нь хэрэглэдэг амтлагч, харин хэрхэн kharcho хурга хоол хийх биш юм. мах хуурах дараа хагас болгосон сонгино хоёр цаг нь 3.5 см-ийн хэсэг хэсэг болгон жижиглэсэн. Түүнээс хойш шөл татаж аваад, яснаас нь махыг нь салгах. ногоон нилээд жижиглэсэн болон шөл асгаж байх ёстой. Мөн татсан улаан лооль байдаг хаях хэрэгтэй, харин хотынхоо зvлэгжилтийг дараа л 10 минут. эцсийн шатанд simmered kharcho, түүний дотор халуун ногоо хамгийн сүүлд тавьсан.

Зарим нь тогооч нь хушга болон анар жимсний шүүс буталсан нь хурга тодорхой амт авгалдай нэмэхийн тулд санал болгож байна. Энэ шөл нь шинж чанар нь хүчиллэг байх, зарим нь догшин хурга алга. Гэхдээ энэ нь аль хэдийн тансаг нь баярладаг юм. мөн адил нөлөө нилээд жижиглэсэн нимбэг нэмж хийж болно. Ялангуяа сайн авгалдай буталсан сармис нэмнэ, гэхдээ энэ нь зөвхөн нөхцөл байдал дээр бол та хэдхэн цагийн дараа болно дипломат бус, уулзалт, эсвэл хайр rendezvous тэр.