Гар хийцийн майонез хэрхэн хийх вэ? Майонез гэр холигч. гар хийцийн майонез нь жор

сүмс дунд хоол нь янз бүрийн хэрэглэдэг, энэ нь бид бүгд майонез хайртай анх удаа явагддаг. Тэд хүнсний ногооны салад дүүргэж болон төрөлжсөн аяга анх байрлуулсан, талх нарийн боовны мах, загас, marinated kebabs болон дарсан байна. мөөг тохиромжтой амтлагч, түүнчлэн жигд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг. хүнсний үйлдвэрлэл ард түмний дунд энэ алдартай бүтээгдэхүүний янз бүрийн массивыг гаргадаг учраас. Гэсэн хэдий ч, энэ нь хийж, гэртээ боломжтой юм. Хувьд энэ нь одоо хэлэлцэж байна.

хялбар сонголт

Яаж хийх , гар хийцийн майонез нь амттай болсон гэж үү? үйл явц нь нэлээд цаг хугацаа шаардсан, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм, надад итгэдэг! ургамлын тос, өндөг, цуу, давс: бүтээгдэхүүний Suite нь дараах байдалтай байна. хагас бүрийн хувьд газрын тос нэг аяга шар, 1 халбага цагаан цуу, бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр шаардсан. давс, амт нь авсан байна.

Энэ жор нь гар хийцийн майонез хэрхэн хийх вэ? шавар аяга, эсвэл аяга өндөгний шар, давс хийнэ. нь хумсны эсвэл хутгуураар авч, тэднийг сайн холино. Хэд хэдэн хумсны. Дараа нь аажмаар бүх харин сайтар шар масс нь хутгах, газрын тос (наранцэцгийн, эсвэл чидун) нэмнэ. нэг удаа 1 цайны халбаган дээр илүү нь байхгүй ч хийнэ. холимог гөлгөр, зузаан бол, цагаан цуу ээлж ирдэг. Refill, дахин торон. амтлагч thickish юм бол гар хийцийн майонез нимгэн хэрхэн хийх гайхаж байж болох юм. Зүгээр л нэг (а халбага орчим) халуун буцалсан ус бага зэрэг нэмнэ.

зарим сайжруулалт

Хүн бүр, тэмтэрцгээнэ эсрэгээр өөр өөр амттай, тэдний дуртай хоол нь нэгээс илүү deflating, бусдад байна. Хэрэв та хоёр дахь сонголтыг багтах бол дараах байдлаар үргэлжлүүлнэ. давс нь аяга, улиралд yolks тавих үед, халбага, хагасыг (цай) гич бэлтгэсэн байна байрлуулна. Хутгаж, зөвхөн дараа нь газрын тос хийнэ.

гар хийцийн майонез гэрэл гэгээтэй өнгө яаж хийх вэ? Turmeric нунтаг жаахан нэмнэ. Мөн хүчтэй, тод томруун үнэр нь - газар, цагаан гаа. Зөвхөн болгоомжтой үүнийг хэтрүүлэн байх нь! найрлага харьцаа: ургамлын тос - 68% нь цэвэр өндөгний шар - 10%, гич - 6.7%, элсэн чихэр - 2.3%, 5% цуу - 11% нь, халуун ногоо 2%.

A холигч эсвэл гараар?

Мэдээжийн хэрэг, майонез, гар хийцийн үед, түүний бүрэлдэхүүн хэсэг холигч илүү хялбар, хурдан хумсны. Эсвэл хумсны. Энгийн сэрээ, хэцүү ажил. Тэгээд таны гар нь нэг төрлийн олон нийтийн хүнсний олж авсан биш юм шиг, ядарсан байна. , Майонез гэрийн хутгагч бэлтгэх энэ журмыг дагах нь: нэгдүгээрт, (өндөг бүхэлд нь авч байгаа) нь хөөс шиг жижиг хурд, дараа нь орсон, тэд нэмэгдүүлэх. газрын тос асгах нь эхлүүлэх үед хамгийн их дээр нэгж хаадаг юм. Тэгээд connoisseurs үнэхээр амттай гэрийн хийсэн майонез meatless зөвхөн их гал тогооны цахилгаан хэрэгсэл хялбар амьдрал гэрийн эзэгтэй гараар ташуурдуулж болно гэж үзэж байхад!

Франц хэл дээр майонез жор

жан Энэ төрлийн, түүнчлэн бусад олон хоолны баярладаг, Франц бидэнд ирдэг - Хүмүүс идэх дуртай, сайн шүүгч байдаг улс. Энэ нь байна жор нь төрөл бүрийн, тус бүр нь нэг сайн гаргаж ирдэг. Жишээ нь, гэрийн бөхийх майонез тэд энэ мэт ямар нэг зүйл хийхийг оролдох санал болгож байна: шинэхэн тахианы өндөгний шар (уураг бусад хоол хэрэглэж), газрын тос, 250 гр авна (хүнсний ногоо, Францын Мэдээж, энэ нь чидун юм) цуу нь халбага, давс адил хэмжээний гурав дахь хэсэг, хар чинжүү, цочмог хавчих. Тийм ээ, та хамгийн бага ангийн "Extra" давс нүдэх хэрэгтэй болно.

Одоо дугуй ёроолд нь аяга өндөгний шар асгах - энэ нь хүртэл ташуурдаж нь илүү тохиромжтой байх болно тийм. орлогчийг Ажиглан, давс, чинжүү болон цуу нэмнэ. гар хийцийн майонез Францын жор одоо ташуураа хүртэл авч байх ёстой бөгөөд тэр үед маш жижиг хэсгийг үед дусал жинхэнэ анд утгаар нь, газрын тос нэмнэ гэж онцолж өгсөн. Хумсны, таны цуу зузаарч, гэрэл сүүдэр худалдан авах эхлэх үед мөчид хүртэл dosed. Харин одоо болгоомжтой биш, аюулгүй тос хийнэ. Энэ бол байх ёстой гэж таны жан татаж авах хэрэгтэй. Энд гар хийцийн майонез нь энгийн жор франц хэл дээр нь ирж байна!

тустай сануулгууд нь

бүрэн дампуурсан таваг тулд хоолны Эдгээр дүрэм журмыг дагаж мөрдөх нь зүйтэй: Газрын тосны шар температур нь ижил байх ёстой - өрөөний температур. Та өндөг найрлагыг бүрдүүлэгч whisking эхлэхээс өмнө, энэ нь зөвхөн л хөргөгчинд хасагдсан бол бага зэрэг дээш дулаацуулж үзье. авахын тулд зузаан таны туранхай майонез , гар хийцийн жор нь давс нэмж явдал - энэ нь хоол хүнс тууштай нөлөөлдөг байна. амтлагч яг та хоол хүсэж замыг хүндэрсэн үед, тиймээс энэ нь эсрэгээр, нягтруулсан үгүй биш нимгэн биш гарч вэ, эсвэл, майонез нь буцалж буй ус хураах цайны халбаган дээр нь хайруулын тавган дээр чанадаг болохоор ярих, асгах. Түүний тогтвортой энэ нь өөрчилж чадахгүй болно.

Майонез Францын арал

Та бүтээгдэхүүн нь зөвхөн нягтрал, бас амттай өөр өөр байдаг. Тэгээд учир нь цуу маш олон брэндүүд байдаг. Бид франц тухай ярих бол, тэд өөр өөр амтат нэмэлт нь гар хийцийн майонез майонез хайртай. Жишээ нь, энд энэ гайхалтай жор юм. Энэ нь сонгодог жан үндсэн дээр бэлтгэж, ийм шинэ бүрэлдэхүүнийг агуулдаг байна: чанасан хатуу чанасан өндөгний шар, 2-3 даршилсан gherkin, 50-60 грамм capers, гич (халбага) болон гоньд болон яншуй зарим.

Эдгээр найрлага нь гэртээ майонез яаж байна вэ? Түүхий өндөгний шар, зөвхөн хагасыг авч Хэрэв нэмэх хэрэгтэй тэн хагас нь сайтар чанасан сэрээ үүнийг Маш. Мөн тавьж гич (бэлэн). Гэхдээ жижиглэсэн гоньд болон яншуй melenko, цагаан цуу gherkins болон capers байрлуулсан байна. үлдсэн нь бид аль хэдийн тайлбарласан шиг гэртээ майонез хийж байна.

сармис майонез

Тэгээд амьд Францын gourmets өөр нэг бэлэг. гар хийцийн майонез хэрхэн хийх Энэ жор, мөн сонгодог загварын анхны хувилбар юм. Энэ нь зөвхөн зарим нэг бүрэлдэхүүн ялгаатай. Нэгдүгээрт, оронд нь цагаан цуу, хоол шинэхэн шахагдан нимбэгний шүүс (зөвхөн нэг нь цитрус жимс) -д тавьж байна хоёрдугаар - сармис 4-5 том хумс. Тэгэхээр стандарт майонез бэлтгэнэ. Уксус, давтан нимбэгний шүүс солих хэрэгтэй. нь зуурмаг онд, сайтар, сармис Mash бусад бүх хүнсний боловсруулах алхмууд хийж байгаа үед майонез, нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, ийм хуучирсан цагаан талх, Будаа нь сүүнд дэвтээсэн шиг амттай энэ жор найрлагад орсон байдаг сайжруулах болон бусад бүрэлдэхүүн түүнийг зодож байна.

зохиогчийн эрх жор

Таны хамгийн дуртай амтлагч хэрхэн гаргах тухай мэдээллийг та нь зөвхөн амттай, эрүүл хоол хүнс, эмэгтэйчүүдийн сэтгүүл тусгай багана тухай ном сурч болно. ТВ-нд gastronomic сэдвээр олон сонирхолтой хөтөлбөрүүд бий. хоолны урлагт хүлээн зөвшөөрөгдсөн мэргэжилтэн - Тэд ихэвчлэн хэсэг нь алдарт Жулия Vysotsky авна. сэтгүүлч удаа дараа тэр нь гар хийцийн майонез хэрхэн бэлтгэж надад хэлсэн юм. стандарт хувилбар дээр жор Vysotskaya суурь, мэдээж хэрэг, түүнийг сайжруулах ялгаатай.

Жишээ нь, хоол мянга мянган энэхүү гайхамшигт салат 700 гр саванд нөөцөлж, аль аль нь poetically амтлагч тогооч гэж нэрлэдэг, та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг хэрэгтэй болно: шар - тэдний дөрөв нь (түүхий); гич - өөрийн өвөрмөц баялаг амт нь "Дижон" нь халбага, Sugar - хоёр халбага (элсэн чихэр, солих); бага зэрэг давс, наранцэцгийн тос, хагас литрийн, байгалийн алимны цуу хоёр хоолны халбагын ба, та хүсэж байгаа бол хоёр, гурван сармис хумс.

"Vysotsky нь" майонез бэлтгэх вэ

Эхний шатанд нь сармис эдэлнэ: энэ нь цэвэр, хутгаар цавчих, тэр ч байтугай prostuchite хэсэг ажиллах. Дараа нь сайн давс нүдэх. жан хумсны бөгөөд, нэг аяга сармис байрлуулна. Түүнд yolks, элсэн чихэр, гич тавих цагаан цуу нь халбага асгах - нэг хүртэл. бүх бүрэлдэхүүн хэсэг, аль хэдийн дурдсанчлан, өрөөний температурт, жишээ нь хүйтэн биш байх ёстой. холигч нь холигчоор эсвэл хумсны шиг сэгсрэх болно. аажмаар үүнийг асгах - үйл явц газрын тосны анхны дусал эхэлдэг.

хагас хэмжээ (ойролцоогоор 250 гр) майонез байх юм бол цуу хоёр дахь нэмнэ. Үүний дараа, газрын тос, илүү хийнэ. амтлагч whisking төгссөний дараа, хуурай ариутгасан саванд руу шилжүүлэх хөргөгчид нь Nylon таг, дэлгүүр нь хамрах болно. бүтээгдэхүүний тавиур амьдрал - хагас долоо хоног байна. Olivier нь хүртэл ... хоол хүртэл ирэх ямар хүртэл - Тиймээс, ямар ч баяр та үргэлж хүртэл бүх ирээдүйн салад нь хувцас солих дээр үлдэгдэл болно!

шинжээч зөвлөмж

хумсны өөрийн хүчээр: Аль хэдийн хэрхэн шилдэг гэр, холигч эсвэл гараар майонез хумсны тулд уламжлалт асуулт дээр Vysotsky ямагт тов тодорхой хариулт! Дараа нь тэр хэллээ зэрэг бүтээгдэхүүний зөөлөн, агаар, зузаан тогтвортой олж авсан.

хүчин чадал нь бүтээгдэхүүн, бэлтгэсэн гэж байгаа байгаа ч өргөн биш, харин өндөр, хумсны гол зүйл бол - жижиг хангалттай диаметр, энэ амархан нийцэж байгаа юм. соус нэмж, халуун ногоо, амтлагч, ургамал, түүний өнгө, үнэр, амт нөлөөлөх нь олон янзын байж болно. Харин туршилт, үүнийг бүү хэтрүүлэн!

Юу илүү ашигтай зөвлөгөө Julia гэрийн эзэгтэй, хүйтэн зуух: гэнэт таны майонез бэлтгэх явцад цуу нэмж үед буржгар vстэй бол санаа алдаж болон бүтээгдэхүүн гаргаж асгах нь Яарах хэрэггүй. Зүгээр л нэг аяга илүү шар асгах, түүнийг өөр буурах нь амжилтгүй болсон эхлэл нэмж жан буурах юм. Хумсны, дараа нь цөцгийн тос дусааж, урьдын адил ажил дуусгах. хоол шаардлагатай болж байгаа юм гарч ирдэг!

Хоолны Alchemy: улаан лоолийн майонез

түүний янз бүрийн embodiments сайн хуучин сонгодог бидний тодорхойлсон үед энэ нь хамгийн амжилттай туршилт замаар явах цаг нь болсон. Бид та Илгээмж нь майонезний "ямар нэг юм" бий болгох зөвлөж байна. Жишээ нь, Кетчуп оо (тохиромжтой, кетчуп) байна. Орц: бэлэн гэр амтлагч - улаан лооль 250 гр - элсэн чихэр, давс нэг хагас халбага -, газрын улаан чинжүү нь хүндрэлд амт. , Дулаан буцалсан ус нь бага зэрэг, шууд утгаараа халбага хоёр. Энэ нь маш их уусдаг улаан лоолийн (замаар, Кетчуп, мөн ус, компот, улаан лоолийн шүүс нь бага зэрэг шингэрүүлсэн шаарддаг бусад орлуулж болно!) Юм. элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ. Бэлэн майонез Энэ нэмэлт нь дахин орж, нэгэн төрлийн эмульсийг авахын тулд хумсны. Тийм ээ, сайн санаа Энэ нь бүх л хүнсний сүр жавхланг нь хослуулах Fennel үрийг нь амттай амт дүүргэлтийн байна.

Хоолны Alchemy: майонез, сүү

Тийм ээ, энэ юу, ийм. Сүү найрлага Хэрэв өндөг оронд нэмж байна. Солих нягтрал зэргийг ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй, цуу гайхамшигтай ташуурдуулж байдаг. Та практикт энэ үзсэн тулд, 2.5 хувь нь цэвэр сүү тослог авах - 150 гр, ургамлын тос - 300 гр, Гичийн (бэлэн, дэлгүүр) - 1-1,5 хүснэгт. халбага, нимбэгний шүүс нэг цайны халбаган дээр. Мэдээж хэрэг, давс, элсэн чихэр, бүү март - эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд, амт нь байрлуулсан байна.

Энэ жор нууц нь юу вэ? Бүтээгдэхүүн (өрөөний температур, майонез аль нэг биелэл нь энэ хууль бэлтгэл) нь зөвхөн хутгагч ороолгодог ёстой. нэг аяга сүү асгаж, газрын тос нэмж, урт та гөлгөр тослог массыг авч чадахгүй байна гэж тэднийг боловсруулдаг. Дараа нь үлдсэн найрлагыг нэмж, бүрэн болгосон хүртэл зоддог. амтлагч хүссэн зузаан, нэгдмэл авах ёстой. тагнай-нд энэ нь тийм биш нь мэдээж өндөг дээр майонез, чанарын хувьд муу, зөв бүхнийг хийсэн бол байна.

Хоолны Alchemy: майонез, бяслаг

Энд гар хийцийн майонез, хоолны туршилтын үр дүнд бүтээсэн хэрхэн хийх өөр нэг гайхалтай жор юм. хийсэн, эсвэл маш амттай оролдсон хүмүүст гэнэ. Тэгэхээр энэ өөрөө хийж, ийм ер бусын жан бэлтгэдэг вэ. Та энэ нь хэрэгтэй юу: Байгалийн, гэрийн бяслаг (хагас килограмм). хоолны дэглэм, эсвэл бага өөх ав. Дараа нь цэвэр сүү, наранцэцгийн тос, 100 гр - хоёр хоолны халбагын. Давс ба гич та тохирох харж болох их тавьдаг. Харин та нар хэрэгтэй амтлагч, газрын амтат чинжүү болон кориандр (бүрэлдэхүүн хэсэг тус бүр нь цэн) гэх мэт. нэг аяга буюу аяга (хутгагч, холигч) нь гэрийн бяслаг тавь. Тэмдэглэл: Энэ нь хамгийн сайн татсан, эсвэл шигшүүрээр зурж, хуурай бол. сүү хийнэ, газрын тос, vsypte давс, гич, амтлагч (хатуу, аарц, ааруул үүнийг хэллээ норм нь бага зэрэг илүү авна). Мөн та ижил майонез, үүний төлөө та нар эдгээр бүх бүтээгдэхүүн дээр conjured авах хүртэл зодож!