Гэртээ Hamon: жор боломжтой

бүх хайрладаг татваганан хөдөлснөө амттан, хол мах нь бүрэг ичимхий биш юм. Тэгээд уран зохиолын бодлоор харш Өөрчлөлтийн профессор, тэд одоо ч ашигтай байж болох юм. Гэсэн хэдий ч, Испанийн хиам гэх мэт хамгийн амттай (мөн наад зах нь хортой) бүтээгдэхүүн нь зөвхөн тэд сайтар цусан дахь холестерины байна гэж өөрсдийгөө итгүүлэхийн тулд хэвээр байгаа нь маш өндөр үнэтэй байдаг. Эсвэл гэртээ нэг хиам хоол яаж хийхийг сурах болно. Энд амжилтын магадлал нь "найдваргүй аж ахуйн нэгж," бид авч үзэх болно.

энэ юу вэ

Зүгээр л мах, гарал үүсэл, үйл явцын ерөнхий онцлог, гэж нэрлэгддэг татваганан хөдөлснөө гахайн мах дурдах нь. амьтны тодорхойлолтын дагуу бүх дэлхийн хувьд зөвхөн тохиромжтой сонирхогчийн, jamon бүх хүүрийн нь испаничууд ч хийж байна. Хоёр дахь үг, үүний нэг хэсэг нь батлагдсан байх ёстой. Энэ нь ялангуяа хотын орон сууцны бодит байдал нь, гэртээ бараг хоол сонирхогчийн юм. Эхний асуудал нь - нь тохиромжтой материалаар байхгүй байна. хиам нь ижил хойгийн үржүүлж зөвхөн сайн мах Иберийн амьтан юм. Түүнээс ч долоон дор ч, гахай чанд хоолны дэглэм үелэл ёстой бөгөөд энэ нь бараг бүрэн acorns бүрдэнэ. Түүнээс гадна, acorns нь бөглөө царс шаарддаг. Энэ амттаны бусад амьтан биш юм - махны амт нь биш юм. Иймд гэртээ сонирхогчийн зөвхөн боломжтой малчид хүссэн zavezshemu юм , үүлдрийн гахай хатаах шаардлагатай тусгай тохиргоо нь "зөв" царс, тоноглогдсон зоорь ургадаг.

амттаны үйлдвэрлэл технологи

Энэ нь испаничууд энэ таваг хоол ямар ч нууцыг хийж чадахгүй байсан гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй. Тэд үндэсний эрдэнэсийг авч биш, гэртээ зууны хиам хийж байна. Энэ амттаны Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл саяхан болж байна. Мөн энэ нь дараах алхмуудаас тогтоно.

1. гахайн өөх, зүгээр л "муухай" газар таслагдах; Тэр хөлөө далайн давс нь маш их хэмжээний цутган, тэгээс-ээс доошгүй температурт хоёр долоо хоногийн турш явсан, харин ч илүү нэмэх нь таван.
2. мах, угааж хатаасан, дээш өлгөж байна. Энэ нь нэг жил зургаан сараас өөр өөр үйлдвэрт хатаасан байна. 7 эхний температур; аажмаар энэ нь хэвийн тодорхой хуваарийн дагуу, өсдөг.
3. Боловсролт: энд чанд температур, чийгшил (нэг бүтэн, нэг хагас жил хүртэл) хэдэн сар явцад, хэрэгжүүлж байна.
4. дээж устгах. Шинжээч, ялангуяа бэлтгэгдсэн, амт хиам, сонирхогчийн зүү алдагдуулж болон sniffs-ын нарийн ялгааг сайн мэддэг.

Таны харж байгаагаар, сонирхогчийн гэр хоол нь зөвхөн тусгай гахай, гэхдээ бас төхөөрөмжүүд өрөөнд агаар Физик vзvvлэлтvvдийг доош барьж болно шаардана.

бараг jamon

Гэсэн хэдий ч, бууж өгөх шаардлагатай биш юм. Та сонирхогчийн дуртай бол, гэрийн жор анхны үр дүнд аль болох ойрхон хүрэх туслах болно. Гэсэн хэдий ч, суурийн болон хоосон агааржуулалт өрөө (хадгалах эсвэл амбаар) ямар ч хангалттай биш юм. Та Иберийн нь аялал авч, зөв гахай худалдаж авах бол, харин нэг шинжээч-taster бусад тохиолдолд амт ялгааг анзаарсан Мэдээж жинхэнэ jamon ажиллахгүй хэвээр байгаа болно. Тэгэхээр ...

Залуу гахай 4-фунт хиам, Үлэмж бүх цэвэрлэж, чөлөөтэй, том хүчин чадал тавьж, далайн давс кг хэдэн арван дүүрэн байдаг авна. Наад зах нь дөрвөн өдөр (а килограмм дээр өдөр) харанхуй, сэрүүн зогсож сав; Заримдаа та нар ч гэсэн давслах үүнийг эргэж байх ёстой. Дараа нь гэртээ ирээдүйн jamon, наалдсан давс цэвэрлэж угааж, нэг газар нь түр зогсоосон байна. Хэрэв боломжтой бол - температурын өсөлт зэрэг нэг долоо хоногт нэг удаа. Vyalitsya нарийн наад зах нь зургаан сар байх ёстой. үүн дээр Цаашид сэрүүн газар боловсорч гүйцээд нь харьцуулбал ач холбогдол бол; Дараа нь зөвхөн гурван сарын дараа хөдөлж үзээрэй.

Түргэн jamon

Үүний давуу тал нь ямар ч иргэн жижиг яс нь хуваах нь биш огцом татаж бүхэлд нь хөл, гэхдээ л байх болно гэж байна. Гэсэн хэдий ч, хиам гэх мэт хотуудын оршин суугчид! Гэртээ дараах байдлаар тэднийг байж болно үед жор: Худалдаж ууц нуруугаар чилж (2 харьцаа 1) давс, элсэн чихэр, хольц нь илж гурван өдрийн турш хөргөгчид байрлуулсан ачаалал доош дарагдсан бөгөөд (жишээ нь, том аяга) нь хавтгай саванд тавьж байна. Өглөө ба бэлдэцийг гахайн дор орой гэртээ дээр эргэлдэж, түүний шингэн decanted. мах алчуурыг хатаасан ба халуун ногоо нь (наад зах нь газарт Laurel, чинжүү, сармис болон кориандрын оруулах ёстой) үрж байна. Дараа нь гахайн нягт гаруй татлага барих самбай хүртэл ороож, тагтан дээр сүүдэрт хүртэл унжиж байв. зуны халуун байгаа бол - өдөр цохилтоор, хөргөгчид доод хэсэгт нууж, мөн орой эргэж буцна. Гэртээ Хоолны ийм jamon дөрөв дэх өдөр нь болж байна. Гэсэн хэдий ч, хатаах хугацаа нь эерэг амтыг нөлөөлдөг, тиймээс энэ нь хамгийн багадаа 2-3 долоо хоног хүлээх нь хамгийн сайн арга юм.

ундны соёл

Ингэснээр түүний огтлох нь зарим хүчин чармайлт шаардах болно гахайн мах хоол хийх явцад маш хүчтэй үрэгдүүлсэн жин, чийг юм. Испани, байгаа бүх бичлэгүүдэд kortadora - таслагч нарийн хоол (энэ нь үргэлж хүчтэй хүн юм). Гэсэн хэдий ч, гэртээ jamon тийм ч хатуу, ингэснээр тэр үүнийг зохицуулах болно гэсэн үг юм. Хамгийн гол нь - хамгийн нарийхан мах эзэн, энэ амттаны нь аль зүсмэлүүд ашиглаж байна. Тэгээд ховилт цохилтын ирмэг тулд цаг агаарын зодуулж байгаа бол, энэ нь хайлсан цөцгийн тос, эсвэл өөх тос зөвлөж байна.