Даршилж нь байцаа, сайн сорт. Sauerkraut: технологи, арга preform

Байцааны үргэлж Орос, хүйтэн өвөл хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй хүнсний ногоо, байцаа шөл-borsch, халгай болон бялуу ч төсөөлөхөд ч хэцүү гэж үзэж байна. даршилж хувьд үнэхээр бүх боловсролт хугацаа байдаг байцаа, сортын: мадаггүй зөв, энэ соёл, гэхдээ илүү их ихэвчлэн олон янз байдал нөлөөлдөг. Ямар ч гайхах бичлэг толгойгоо эвдэж, Аляскийн ургуулсан - жин Шаржигнуурт гучин дөрвөн кг! тусгай бордоо байцаа, дулаан байх хэрэгтэй байхгүй юу, тэр чийг, coolness дуртай.

хамгийн сайн байцаа гэж юу вэ

Европын (ялангуяа Германчууд) sauerkraut ОХУ-ын нэгэн адил яг адилхан бэлтгэх, гэхдээ энэ нь ихэвчлэн халуун байсан байна - шарсан мах, халуун нохой, хиам нь. Энэ бол маш сайн хийж байна: энэ нь sauerkraut бодисын солилцоог хурдасгадаг, өөхний шингээж тусалдаг, шарсан байна.

байцаа сорт бүхнийг даршилж тохиромжтой, харин дунд болон сүүлээр нь уламжлал ёсоор хүлээгдэж байна. Тэд намрын дунд хасах хойш - аравдугаар сард байгалийн хүйтэн байлгах.

Зуны улиралд ч бас даршилж нь байцаа, эрт сорт хурааж болох боловч ихэвчлэн хоосон нэг удаа ширээн дээр очиж - барьцаалах жор төрөл бүрийн. Цаг хугацаа өнгөрөхөд, уламжлалт давслах баяжуулсан салад болон таримал нутгийн маринад хамгийн байцаа зүйл.

өөр байцаа

Байцааны одоо ч удирдагч байдаг, гэхдээ тэр нэг trod - - улаан, хотын The Savoy, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг, kohlrabi, мэдээж хэрэг нь цэцэгт байцаа, Бээжин. Тэд сольж чадахгүй байгаа энэ исгэлэн байцаа ч хоосон зай, бараг бүх л байна. Улаан, Gako Kalibos сорт зэрэгцэн зогсож болно гэж байна.

Үүнээс гадна, хөгжөөн дэмжигчид болон сониуч зөвлөж байна цэцэгт байцаа нь сортын Movir 74 Skorospelka болон Gribovskaya 1305, Брюссель зэрэг Hercules, хотын The Savoy - Алтан ойн эрт болон төрөл бүрийн маш сайн байцаа kohlrabi - Вена, цагаан болон Giant. Энэ бүхэн төгс Москвад зэрэг Сибирь болон Төв ОХУ-д ургадаг байна.

илүү сайн байж чадахгүй

даршилж нь байцаа, хамгийн сайн сорт -, бас байцаа! - Эрт байцаа сорт Dumas srednepozdnie - Бэлэг дурсгалын алдар, түрэмгийлэгч, дараа нь - Гэгээн Валентины Kryumon F1, Amager, Sugarloaf.

хүйтэн бүс нутагт энэ нь даршилж нь байцаа, сортын нь төрөл бүрийн ургах хувирна: эрт - Gribovsky, туйлын K-206 June; олон дунд агуулга - Беларус, Надежда, Sibiryachka, Slavyanka 1265, мегатонноор, Stakhanovite; сүүл - Amager, Gribovskaya өвөл, цасан шуурга, өвөл Kharkov, болон бусад.

Тэгээд даршилж нь байцаа сайн сорт, зарим хүмүүс үздэг - мэдээж Amager, санал нэгдлийг байна - F1 дунд жилийн ой, бэлэг, Menza, Беларусь, Dobrovodsky болон хожуу юм. Тэгээд ч - Женевийн F1 ба Tyurkiz.

Манай эмээ эсэхийг даршилж өвлийн байцаа, зөвхөн тохиромжтой сорт. Үнэн хэрэгтээ энэ нь тийм биш юм. дарга шигүү навч байсан гол зүйл бол - шүүслэг гар - мэргэжилтэй, бусад нь дагах болно.

өвлийн хадгалах, исэх нь Байцааны

Сорт, онцлог дээрээс их ялгаатай биш юм. Энэ нь зөвхөн хадгалах, эсвэл эрт орхих мэдрэмжийг дунд ангийн хийж чадахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. хайбрид хадгалах, ялангуяа сайн нь тэд энэ нь тэдний суурийг давсан байна.

хэдхэн сарын дотор гашуун байцаа сорт Kryumon болон Bun нь үнэхээр сайхан амт болж байна. Хамгийн амтлагч зэрэг - өвөлждөг 1474, та шинэхэн байцаа тэр ч байтугай хагас жил эдлэх болно. Энэ нь хадгалалтын найман сарын дараа ч ан цав, ялзрах болно байх.

Өвлийн улиралд амжилттай гарсан гэсэн адил даршилж нь байцаа, сорт. Энэ нь зооринд эсвэл подвалд, цаас болон үхлийн зааг ороосон нь байцаа хадгалах хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ хаана үргэлж sauerkraut хадгалагдаж байдаг.

ЗХУ-ын зочид бэлтгэх жор

Энэ бүтээгдэхүүн нь сүүн исгэж өртөж байна. Түүхий эд материал, зөвхөн ГОСТ болон WTU шаардлагыг хангасан.

• Байцааны дунд болон сүүлээр сорт. Шинэ байцаа, ямар ч ан цав, өтгөн чөлөөтэй биш, бүхэл бүтэн, эрүүл, цэвэр нь бий. долоон зуун бага биш ч грамм жинтэй дарга тус бүр. Frostbitten хориглоно даршилж байцаа. Зөвлөмж болгож буй сортууд: Slava, Беларусь, Gribovskaya, Kashira, Saburovka болон бусад.
• Лууван хоолны: өнгө, бүхэлд нь үндэс, эрүүл, цэвэр, дүрэмт хувцас, хамгийн их диаметр нь наад зах нь гурван см, хортон шавьж болж гэмтсэн байна. тод улбар шар махан бие ба цөм нь санал болгож буй сорт.
• Шинэ алим: Эхний анги, нас бие гүйцсэн, цэвэр ээс ямар ч бага, хортон шавьж болж гэмтсэн байна. Зөвлөмж болгож буй сортууд Antonovka, улаан гоньд, лонх, Babushkin болон бусад.
• Шинэ Cranberry: Бүх цайвар өнгөтэй жимс нахиа, навч, хог хаягдлыг үгүй.
• Шинэ цангис: хог ч нас бие гүйцсэн, хатуу, цэвэр жимс.
• Cumin: хольц, ямар ч эхүүн үнэр ч үрийг.
• Bay хуудас: Гадаад үнэр ч, салбар ямар орхидог.
• Давс, № 1 нунтаглах нэгдүгээр ангид-ээс бага байна.

Байцааны Чехийн хамт айраг

sauerkraut - хүснэгтийн хатанд Appetizers байна. Арга preform өөр өөр байж болох ч, үргэлж хаанчилна. Энэ жор нь харьцаа, уулзсан маань эмээ өөр гэрээслэн үлдээсэн байна.

байцаа, долоон кг лууван кг, сонгино хагас киллограм цэвэрлэж байх нь зүйтэй. Энэ нь хоол ёроолд вандуй хар чинжүү нь давс, булан навч зуун грамм хэрэгтэй.

Жижиглэж байцаа нимгэн тор (туршилт, яг нэхсэн авах, толгой хэсгийг эргэж) болон давс нь нүдэх. Тавцант лууван модчинд эсвэл том grater, нилээд сонгино хагас цагираг эрхлэдэг байна. , Хутгаж дахин зурж, сонгино болон лууван, байцаа. тус бүрийн доод хэсэгт булан навч, чинжүү, байцаа нягтруулсан дээд хийж өгч болно. Энэ нь буулган дор зарим нэг цаг зарцуулж байх ёстой. банк нь саванд тавьж нь илүү дээр юм тийм ирмэг дээр урсах шүүс гарч зогсох болно.

дарангуйлал хэрхэн барих вэ? Хамгийн амархан арга нь шилэн саванд доош тавьж, үүн дээр хүнд ямар нэг юм тавих. Та амт нь сонгож болно, технологи, зөвлөгөө, жор өөр өөр байж болно - Эсвэл аарцаг даршилж байцаа шууд зарцуулдаг. Гурван өдрийн дараа хэд хэдэн газар доор нь модон саваагаар байцаа өрөмдөх. хийн гаргасан болно үзье. Дараагийн өдөр нь та нар хүйтэнд байцаа устгаж болно. Өвлийн улиралд энэ нь hermetically хаалттай ариутгасан лонхтой байж болно: байцаа хуц (нэг нь бусад банкуудад нэмж болно) шорвог буцлах дарагдсан, дараа нь дараа нь нэрийн жагсаалтыг хийнэ.

sauerkraut нь үзэм

Энд та ямар нэг биш, заавал байцаа, шилдэг сортын ашиглаж болно. Хожуу, эрт, исэх, хадгалах - үнэхээр ямар нэг. Үндсэн бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай кг лууван таван кг, үзэм хоёр аяга, давс таван хоолны халбагын угаасан гадна.

Байцааны coarsely цавчих, лууван ургамлын slicers, эсвэл сараалжтай эрхлэдэг байна. , Давс эхний байцаа болон лууван Pereteret дараа нь үзэмтэй холимог холино. паалан нь - ямар ч чипс! - том аяга нягт нягтруулсан.

Модон клуб болон үүн дээр - - буулганд (ус нь жишээ нь, том саванд) дээд байр толгой дээрээс зайлуулж байгаа нь том байцаа навч, угааж.

исгэх бүтээгдэхүүн хөөс бартаат өгөх үед халуунд гурав хоног, энэ нь устгах хэрэгтэй. Дараа нь, буулга устгаж болно, доод байцаа өрөмдөх, хий орхиж, өдөр бүр дараа нь хүйтэн тавьсан. Та бараг тэр даруй оролдож болно, гэхдээ хамгийн зөв нь амт тэр хоёр долоо хоногийн турш хүлээн авах болно.

Ногоон цай нь

Тэдний эрүүл мэндийн талаар санаа зовж байгаа хүмүүсийн хувьд сонирхолтой жор. байцаа Арван кг нь слайд, сайн давсны халбага дүүрэн лууван биедээ хагас килограм, сармис хоёр толгой, боох stogrammovaya Lapsany ногоон цай, арван хоолны өрөө, хэрэгтэй.

Байцааны тайрах (болон том байж болно), БНСУ-ын grater буюу slicers дамжуулан Агаар шүүс, лууван мөрийг хүртэл давс нь нүдэх, дугуй цай асгарах, байцаа нь холино. Энэ бүхэн сайтар холимог, нягтруулж байгаа нь паалантай аяга учраас байцаа нь шүүс бүрэн хамрагдсан байна.

Одоо тавган илүү хавтан байцаа бага диаметр хамарч, болон буулгыг тавьсан юм. өрөөний температурт байлгана. Гурван өдрийн дараа, хэд хэдэн газарт байцаа, доод хий, нүх сүв устгаж болно.

нэг өдөр дараа, та дараах банк (илүү нягт аль болох ramming) руу шилжих болно, эсвэл нэг саванд хадгалж, харин хүйтэнд илгээх - нь хонгил эсвэл зооринд. тагт дээр зарим дэлгүүр sauerkraut, мөн аймшигт юу ч тохиолддог. Энэ нь бүр podzamorznet бол түүний гайхалтай шинж алдах биш.

цангис

Энэ sauerkraut витамин салат илүү төстэй юм. Энд бүтээгдэхүүн нь бага хэмжээний харьцаа юм. Та өөрийн арван бүгдийг үржүүлж болно!

дундаж аяга, том слайд бүхий давс нь халбага - сүүлээр сорт, нэг том лууван, хоёр алим, цангис амт нь байцаа, нэг кг. Нэмнэ халуун ногоо байх болно! Allspice, хар чинжүү, улаан чинжүү, маш сайн - булан навч, сайн - алимыг үржлийн их амт Cumin, улаан гоньд, кориандрын өгч байна. Гичийн үр муу нянгийн бүтээгдэхүүн гарахын болно, сайн гичийн гомдоох биш юм! Бүх амт.

, Дээд байцаа нь гэмтсэн навч ав хэдэн бүхэлд нь тус тусад нь тавьж орхидог - хэрэгтэй болно. , Quartered тэргүүлж мөчрийн бууруулах, нилээд урт зурвас эрхлэдэг байна. Цэвэршүүлсэн лууван солонгос хүмүүжлээс болсон ялагдал. Алим нь бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, та арьсыг болно.

Цэцэгт байцаа, алим, лууван давс хольж. том пааландсан шавар авч, буцалж буй ус нь түүнийг scalded дээд хурааж байцаа навч доод тал нь байв. байцаа жин ээлжийн цангис нь доторлогоотой хэсэг нь хуудсан дээр, дараа нь дараагийн хэсгийг нэмнэ. Дахин хэлэхэд, цангис тавьсан. Гэх мэт. эцсийн давхарга байцаа байх.

буулганд - Дээд байцаа навч, хамгаалах хавтан Хэрэв дахь тогоо диаметр нь бага үлдсэн sauerkraut бэлтгэлтэй хучих. шууд өрөөний температурт нэг өдөр энэ албан тушаалд үлдээгээрэй.

нэг өдөр дараа, хөөс гадаргуу шүүгчээр эсвэл халбагаар дээр байх бололтой. хэд хэдэн газар ёроолд Байцааны өрөмдөх модон холтос. дарангуйлал буцах. Тэгээд цааш төөрч будилдаг үзье.

дөрөв, тав хоногийн дараа, байцаа сэрүүн газар байрлуулсан байх ёстой. хайруулын тавган дээр нь үлдээх банкуудад өргөжүүлж, эсвэл - энэ нь тийм чухал биш юм, гэхдээ энэ нь зоорь, хонгил эсвэл тагтан хэрэгтэй. Эсвэл хөргөгч.

тунхууны нь

Маш сайхан гарч эргэж банкууд өвлийн тааламжтай нээх юм. Тэгээд ямар нэг зүйл амттай! Хоёр кг байцаа жижиг нуруу селөдерей болон тунхууны, халуун чинжүү, занга, чихэрлэг чинжүү, булан навч, ойролцоогоор фунт лууван болон хонх чинжүү (илүү зохимжтой өнгөтэй) хэрэгтэй өргөст хэмх үрийн. том слайд бүхий хоёр халбага том бус иоджуулсан давс тавьж байна.

байцаа авах нь илүү дээр ямар нэгэн Gniltsy буюу бараантуулагч ямар ч дунд болон сүүлээр байцаа хатуу, үнэхээр чанарын өндөр түвшинд байна. байцаа жижиглэж болон давс нь нүдэх. Дараа нь үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь бэлэн болсон мэт, сайтар холино нэмэгдсэн байна.

Лууван хальс болон сараалжтай БНСУ-ын (эсвэл grater модчинд), байцаа нь холино. Peppers тууз хуваасан, цэвэрлэж цөөн хүнтэй байх ёстой, байцаа нэмнэ. Celeriac болон тунхууны илүү хутгагч эрхлэдэг байна. Селөдерей нарийн сараалжтай үрж, харин тунхууны нь амьдрал найтаах нь бүрэн uplakatsya байж болно.

том аяга онд хүнсний ногоо, халуун ногоо нь холимог холино. модон тойрог, эсвэл зүгээр л нэг хавтан нь хамрах, буулгыг тавьсан юм. өрөөний температур исгэж хоёр, гурван өдрийн дараа Оргил үе нь хүрдэг. Энэ нь, байцаа цоо хий гаргах, хөөс устгах шаардлагатай байна.

Дараагийн өдөр нь та лонхтой үүнийг RAM-шорвог (тунхууны бүх disinfects чанасан байх хэрэгтэй байхгүй бол) асгаж болно. Close нягт шаардлагатай, хангалттай полиэтилен таг биш юм. нь хонгил эсвэл зооринд хадгална. Энэ нь хөргөгчинд байж болно.