Еврей чихмэл хэлтэг: алхам чиглэлд алхмаар нь Житомирт жор

дэлхийн бүх үндэстний зарим нь гарын үсэг хоол байна. улс орны хоолны ярианы карт гэж юу вэ. Иудейчүүдийн дунд энэ нь - мөрөг чихмэл. Мөн энэ хоол - хангалттай гэж амттай баяр, сайхан, тийм болохоор одоо ч гэсэн, зан. "Gefilte загас", gefilte загас, ихэвчлэн үйлчилж еврей шинэ жилийн. Яагаад бид энэ таваг өөрийгөө эмчлэх ёстой. Хэрэв зориулсан Орц тийм их биш шаарддаг. хоол хийх үйл явц эхлээд төвөгтэй юм шиг санагдаж болох юм. Гэвч цаг хугацаа нь тодорхой ур чадварыг хөгжүүлэх үед та тэдэнд илүү хурдан хандах болно. Тэгээд байх албагүй чихмэл хэлтэг бүхлээр нь нийлүүлэх, еврей. уртын зүсмэл хуваасан, энэ нь бас маш амттай байдаг. Энэ таваг өөрчлөлт Украины borsch шиг их биш юм, гэхдээ тэдгээр нь одоо ч байдаг. Энэ нийтлэлд бид Zhitomir жор харж болно.

Нэг алхам. бэлтгэх загас

"Gefilte загас" еврей чихмэл, хэлтэг - нь хоол Sephardic, мөн тэдгээрийн илүү хойд үеэл. Ялангуяа энэ нь Оросын эзэнт гүрний "шийдвэрлэх цайвар" гэж нэрлэгддэг гацсан. Zhitomir - иудейчүүд нь үндэсний цөөнх биш байсан нь зүгээр л нэг хот. Тэнд хоол хүнс хоёр загасыг шаардлагатай - мөрөг, цурхай. Хожмын Үеийн Гэгээнтнүүдийн Sweet мах дүүрэн байх болно. өөрийгөө хүндэтгэж, гэрийн эзэгтэй бүр Житомирт "бөөгнөрлийг" булуу нь арьсыг авдаг. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд загас хэмжээсийг дээр дотроосоо, гэдэс нь цэвэр зүслэг хийх цэвэрлэж байх ёстой, дараа нь. Дараа нь модон алх аль аль талд нь хуванцар баг, Otobaya Энэ нь мөрөг боож. нэг шөнийн дотор хөргөгчид тавь. Энэ арга нь АНУ-ын амархан загасны арьсыг арилгахын тулд боломжтой болно.

Алхам Хоёр. арьс бөөгнөрлийг устгах

Бид бэлтгэл хамгийн хэцүү үе байх болно. Дараа баярын ширээ байсан байх ёстой бүхлээр нь еврей булуу чихмэл. Энэ загас нь хүчтэй арьсны онцлогтой байдаг, гэхдээ бид болгоомжтой байх ёстой. зүсэлт, дамжуулан бид өмнө нь мөрөг усны шуудуунд ойролцоо хэвлий дотор талд, бид хоёр шинэ хүмүүс байна. Мэдээж хэрэг, бүрэн бүтэн арьсыг үлдээх хэрэгтэй. Бид таны хуруугаараа махыг авах, ар руу түлхэж эхэлдэг. Тэр эргийг хүрч ирэхэд, хайч толгой, сүүл нь нуруу бууруулсан байна. Гэдэсний-шимшрүүлэм нь бөөгнөрөл мэт арьсыг. үр дүнд мах яснаас нь салгаж байна. нэг цурхай нь хийж болно. ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд, та загас буцалгана, энэ нь зайлшгүй шаардлагатай юм шиг түүний арьсыг устгаж болно. Яс хол хаях байхгүй бол - юу ч еврей салбарт явдаг.

Гурван алхам. дүүргэлт

Бид загас Мосс, тухайлбал, мах, бөглөх байхгүй бол еврей чихмэл хэлтэг, илүү амттай болно. Тиймээс хэлтэг болон цурхай булангийн татсан. А нямбай гэрийн эзэгтэй Zhitomir сайхан хөгийг нь хутгаар түүнийг ташуурдуулж. газрын тос, нилээд жижиглэсэн сонгино, сүүнд дэвтээсэн Bun гурван өндөг шарсан: Дараа нь бид meatballs нь татсан руу хаях бүх чөмөг тавьсан юм. Зөвхөн загас халуун ногоо хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ нь чөмөг няцаах сайн байх ёстой. гараа авч, буцаж аяга руу нь хүч fling байна. Тиймээс загас илүү тендер авч, чөмөг бүтэц булуу арьсыг урах биш юм. Энэ нь одоо ч хэт бариу бол сүү хийнэ. Farshiruem улайран бишрэх ямар хэлтэг. Эцсийн эцэст, дүүргэлт өсөж хоол хийх, зайлшгүй байх үед арьсыг эвдэх болно. Үлдсэн чөмөг нь загас торт хийх өөр нэг цаг байх болно. Zashem загасны гэдэс.

Дөрвөн алхам. хэлтэг хоол хийх

сонгино, дөрөв эсвэл таван зүйлс лууван нь яншуй, том селөдерей үндэс нь улирлын нимгэн хавтан кг хуваасан. Zhitomir үндэсний хоол онд "gefilte загас", "манжин нь еврей чихмэл хэлтэг" гэж нэрлэдэг. Энэ нь эх, хүнсний ногоо вазелин гайхалтай бадмаараг өнгө өгдөг. Цэвэр, дөрвөн дунд манжин, гэхдээ тусдаа аяга гурав нэг жижиг ялтас болгон бууруулсан байна. том савыг авч, түүний доод husk чийдэнг (бид юу ч зүгээр л хаях биш юм мэдэж, еврей Эзэгтэй) угаасан хивс. Яс болон сэрвээ самбай хэд хэдэн давхаргаар хийсэн уутанд хийж байна, түүний урт утас боолт, төгсгөл тавган нь өлгөж болно (тав тухтай байдлыг хангах, энэ бариул холбоотой байж болно). хүнсний ногоо Husk хамгаалах тал хувь нь. ээлж лууван, сонгино, үндэс, манжин нь тавь. Бид энэ мөрөг тавьсан. хүнсний ногоо, үлдсэн хагас хоослолт. дээд хязгаараас дээгүүр ус хийнэ. гал дээр тохируулна. Буцалж буй үед, хөөс шидэлт чинжүү, булан навч, давс устгаж болно. бага Бейтс дулаан, хоёр цагийн турш хоол.

хоол бэлтгэх эцсийн шат "хэлтэг еврей чихмэл"

Zhitomir-аас жор гель бадмаараг өнгө байх ёстой гэж үздэг. Үүнийг хийхийн тулд сараалжтай манжин нь бага зэрэг цуу нэмж, бага хэмжээний (хагас шанага хангалттай) шөл үржүүлэх. Дараа нь бид анхааралтай cheesecloth дамжуулан шингэн шавхана. Beetroot бялуу болон сүүлийн дусал бүр шахаж гаргана. Энэ нь шингэн Украины хоолны "kvasok" гэж нэрлэдэг бөгөөд borscht бэлтгэхэд өргөн ашиглаж байна. Энд бид "шийдвэрлэх цайвар" шиг сонирхолтой үзэгдлийг харж хоёр улсын хоолны уламжлал бие биенээ баяжуулсан байна. Украины kvasok болгосон хэлтэг еврей чихмэл нь шөл асгаралт үүсэх үед. Бид түүнийг шууд утгаараа нэг минут буцалгаад, гал унтраах өгч байна. Хэрэв та удаан хоол бол сайхан өнгө ажиллаж байна.

Ширээн дээр мөрөг тэжээх

Бид хөргөх шөл өг. яс утас хөдлөхөд самбай баг. хүнсний ногоо нь тавган дээр нь тавив. булуу орой дээр байрлуулсан. Болгоомжтой арьсыг арилгах. хүүр толгой, сүүл эсрэг налуу. загас шүүж шөл бөглөнө үү. , Хөргөгчид тавьсан юм. Тэгээд хэдэн цагийн дараа үйлчилж байна. Еврей чихмэл хэлтэг, маш анхны гэрэл зураг харагддаг гарын үсэг хоол байх бөгөөд жуулчдыг гайхуулах болно. Тохиромжтой, та загас хэсгийг бууруулах боломжтой. Гэхдээ энэ нь гайхаж зочдын өмнө аль хэдийн хийх ёстой.