Жор давслах хулд

Салмон (өөрөөр Атлантын яргай загас, эсвэл нуур гэж нэрлэдэг) нь сайхан, маш алдартай зүйл юм яргай байна. тэр үед энэ хүнсний загас хиймэл нөхцөлд өөрийн үүлдрийн (цомхотголд улмаас). Салмон, учир нь уураг, омега-3 ханаагүй тосны хүчил, витамин D. Загас амттай байдаг өндөр агуулга нь эрүүл хоол хүнс юм, түүний жор маш олон байдаг. Зөвхөн Учир нь паразит (ялангуяа зэрлэг загасны-д) боломжтой агуулгын түүхий яргай загас идэх боломжгүй нь үргэлж биш гэдгийг санах хэрэгтэй. Тиймээс загас, жорын сонголт халдварын эрсдлийг зайлсхийхийн тулд хандах ёстой.

Тохиромжтой давслах жор хулд батлан дааж бүтээгдэхүүн амттай, эрүүл бүтээгдэхүүний найрлага нь олон багц шаардлагатай болно:

• 3 кг хулд булангийн, арьс нь хэсэг хэсэг болгон бууруулах,
• Алимны цуу, 2 аяга,
• элсэн чихэр, 2 аяга,
• загас амтлагч (гоньд, Marjoram, Ганга, лаврын, кориандрын гэх мэт),
• ¾ аяга ус,
• 1-р дунд цагаан сонгино,
• давс.

хулд давслах Энэ жор нь урт удаан цаг хугацаа хэрэгтэй. бүх загас давхарга нь хуванцар хувин тавьж, тус бүр өгөөмрөөр давс асгах: загас давхрага - яргай бүх хэсэг овоолсон хүртэл давс давтан байна. сүүлийн давхарга нь загас давс бүрсэн байх ёстой. 1-3 долоо хоног (нөхцөл байдлаас хамааран загас болгосон байх ёстой) нь сэрүүн, харанхуй газар үлдээгээрэй. Дараа нь давс нь угааж, дэвтээсэн байсан цэвэр усны цагийн 3. байлгана дараа, хулд арьс хасагдсан хэсгүүд, ясны аль болох тэднээс хасагдсан байна. Хатгуулсан хэмжээтэй хэсэг нь хэсэг хэсэг болгон яргай загас бууруулсан байна. загас дэвтээсэн хүртэл Marinade уусмалыг бэлтгэнэ. нь буцлах авчирсан элсэн чихэр, цагаан цуу, ус, холино. , Халуун ногоо нэмэх 10 орчим минутын турш бага дулаан дээр буцалгана, сэрүүн боломжийг олгосон юм. нимгэн хагас цагираг болгон сонгино зүсмэл. өргөн хүзүүнд нь (2 литр багтаамжтай) шилэн саванд загас тархсан. загас давхарга бүрт давхарга авсан яргай, сонгино, давхарга яргай, сонгино нум тавьсан байна. загас, сонгино бүгд овоолсон үед Marinade асгах болон хөргөгчид байрлуулна (дээд давхарга нь нум байх ёстой).

Гэрийн эзэгтэй даршилж яргай, зүгээр л 4 цаг хурдан, хялбар жор талархах болно. гол нөхцөл - өндөр чанартай яргай сонголт байх болно (энэ тохиолдолд шиг vitro-д өгвөл шингэлж, тэнд паразит байхгүй баталгаа юм). шаардлагатай бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд:

• (Толгой ямар, цэвэршүүлсэн загас) 2 кг хулд бэлтгэж, нурууны хэсэг (хэмжээ диаметр хоол хамаарна) руу хөндлөн бууруулах
• ус 1 литр,
• 150 гр давс (нимгэн аяга ½ арай бага)
• 100 гр (зөвхөн ½ талт аяга гаруй), элсэн чихэр
• ургамлын тос 3-4 халбага (наранцэцэг, эсвэл чидун)
• 1-р цагаан сонгино, хагас цагираг болгон бууруулах,
• 1 zubochek сармис, нилээд жижиглэсэн, харин хэвлэл мэдээллийн дарамт биш.

хулд жор нь өөрөө давслах нь маш энгийн байдаг, та бас ямар ч хуурамч баримт болон яргай загас ашиглаж болно. ус буцалгана болон давс, элсэн чихэр руу хийнэ. Тэдний бүрэн татан буулгах дараа, шорвог тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь, паалан, эсвэл шилэн таваг нягт загас бүх ширхэг байрлуулсан, шорвог бүхэлд нь загас ачаалал доош дээд хэвлэл дээр асгасан байна давсны уусмалд (хангалттай жижиг хавтан), ёс зүйгүй юм. орчны нөхцөлд 4 цаг байлаа. давсны уусмал руу цутган, бүрэн зайлуулах зөвшөөрсөн, загасны бараг хатаасан байх ёстой. Өөр рүү байрлуулсан мэдээлэл хулд (шилэн эсвэл паалантай эдлэл, , хадгалах тохиромжтой боловч, илүү сайн вакуум шилэн саванд). хулд тархах зузаан давхаргыг хэсгүүд тус бүр сонгино (хоёр, гурван хагас тойрог), сармис 1-2 зүсмэлүүд, бага зэрэг ургамлын тос нь цацаж тавьсан. 4-5 хоногийн турш хөргөгчид хадгална. яргай загас Амжилт ололтын үйлчлэх өмнө хийж байна.

bryushek яргай загас давслах 2-оос дээш хоног болно. хэрэгцээтэй бэлтгэх нь:

• 500 гр bryushek хулд,
• 2 ½ цайны халбага давс
• элсэн чихэр, 2 цайны халбага,
• хар чинжүү.

давс, чинжүү, сахар холино. Бэлтгэж, цэвэршүүлсэн гэдсийг энэ хольцыг цэвэрлэнэ. Хоёр өдрийн турш хөргөгчид хадгална.

appetit Bon!