Жор meringues болон төрөлжүүлэх арга замыг хоол хийх

Энэ нь хоол жигнэмэг meringue гэртээ маш хэцүү байдаг гэж үздэг байна. Энэ нь буруу ойлголт юм meringue жор нь маш энгийн, гэхдээ нарийвчлан болгоомжтой анхаарал шаарддаг. бид нарийвчлан тэдгээрийг тайлбарлах доор.

meringue зориулсан жор.

найрлага:

• 4 шинэ тахианы өндөг. жигнэмэг meringue махыг урьдчилан шараад, бид зөвхөн уураг хэрэгтэй.
• элсэн чихэр 200-300 грамм.

Бэлтгэл:

Уураг анхааралтай yolks хасагдсан байна тохиромжтой аяга хийнэ. Mixer гэж нэрлэгдэх нь зузаан хөөс болгон хумсны "оргил нөхцөл байдал." Оргилууд - тогтвортой холигч ир whisking массын сугалж нь "ул мөр" зогсож байна.

Бид элсэн чихэр нэмж эхэлнэ. Бид холигч унтраах ямар ч болгоомжтой үүнийг хийх болно. Sugar хоёр, гурван үе шаттайгаар нэмж байна.

элсэн чихэр, уураг нь ташуурдуулж илүү уян хатан болох хэрэгтэй. Тэдний бэлэн аяга эргүүлж шалгаж байна "зөв" жин гарч байна.

Baking хивс жигд цаас. Хэрэв тийм биш бол, та цэвэр цагаан албан цаас ашиглаж болно.

Ташуурдуулж хөөс хоолны тариур ашиглан цаасан дээр тархсан. Хэсгүүд хэмжээ хөөс эзлэхүүн нь тохирсон жижиг цайны халбагаар (мэдээж хэрэг, слайд бүхий) байрлуулсан байсан байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, хөдөө аж ахуй нь тариур биш бол, уураг нэг халбага ашиглан тархдаг болно. Энэ тохиолдолд, эцсийн жигнэмэг чимэглэлийн хуулга байх болно.

Baking 100 доороос халаасан зууханд оруулах - 130 градус, болон meringue хуурай үлдээх хэрэгтэй. түүний уртын турш 100 -110 ° С - үйл явц нь тухай нэг хагас цаг (нэмэх, хасах) температур авна.

Бэлэн meringue чөлөө зууханд хөргөнө. Хөргөсний дараа болгоомжтойгоор цаас устгаж болно.

Subtleties meringues хоол.

Тэд хоёр бүлэгт хувааж болно.

Эхний өндөр чанартай уураг масс нь "хүйтэн" хөөс нь ташуурдуулж олж авах нь холбоотой байдаг. Энэ юу санал болгож байна:

1. Өндөг хөргүүртэй байх ёстой.

2. шаардлагатай уураг салгах үед тэд ямар нэгэн шар дуслыг авсан байгаа гэж хангах.

3. ороолгодог нь аяга цэвэр, хуурай байх ёстой. Ямар ч тос, эсвэл ус.

4. , Оргил өгөх нь аль хэдийн дурдсан анх тэсвэртэй хөөс хүлээн авсны дараа аль болох элсэн чихэр нэмнэ. Нийт цаг ороолгодог - ямар ч илүү 10 минутаас илүү.

5. Зарим тулд meringue хөдлөх элсэн чихэр, илүү сайн ашиглах гэж үзэж байна. Магадгүй, гэхдээ энэ нь эцсийн үр дүнд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.

Хоёр дахь бүлэг хатаах үйл ажиллагаатай холбоотой байна.

1. жигд температур өндөр байх ёсгүй.

2. зууханд температур meringue хоол эрс өөр байх ёсгүй үеэр. Тиймээс зууханд хатаах юм бараг дуустал, мөч хүртэл шаардлага жигнэмэг бэлэн шалгах үед нээж чадахгүй байна.

3. Энэ нь meringue шатаж зайлсхийх нь чухал юм. Энэ нь өндөр температурт, эсвэл хэрэв жигнэмэг "хэт хийж" цагийг тохиолдож болно.

4. зууханд Хөргөх meringues (зууханд хамт) байх ёстой.

Энэ бол бүх юм. Таны харж байгаагаар, жор энгийн meringue юм.

Дараа нь ер бусын хэлбэрээр meringues хэрхэн махыг урьдчилан шараад дээр товч харагдах.

Хэдэн энгийн арга meringue зориулсан жор өөр өөр байдаг байна.

жигнэмэг ванилийн элсэн чихэр уураг бага хэмжээний нэмж бага зэрэг өөрчилж болно амт. үр дүн нь гэрэл ванилийн амт нь meringue юм.

Хоёр дахь арга зам - нэмэх элэг самар. нь жигд хуудсан дээр Ингэхийн тулд самар жижиг хэсгүүдийг гаргаж тавьж, уураг масс тэдгээрийн дээгүүр тархсан. Хатаасны дараа жигнэмэг бүрийн дотор самар хэсэг болно.

Nuts үзэж meringue ийн боловсруулсан бүйлс ямар ч хослол байж болно.

Гурав дахь арга бол - гантиг meringue хийх. Үүнийг хийхийн тулд, хайлж, хар шоколад сэрүүн stogrammovuyu плита. Дараа нь, стресс шоколад анхааралтай уураг хөөсөн цутгана болон зөөлөн өдөөгдөж байна хөргөлттэй. нэгэн төрлийн гэхэд хайх байна. үр дүнд масс муу хөдөлгөөн, хар, цагаан судал агуулсан харагдах ёстой. Энэ нь бас харж, бүрэн гантиг (эндээс нэр гарсан) meringue жигнэмэг болно.