Meringue жор. Гурван өөр өөр арга барил

Тэнд миний амьдралд meringue оролдсон чадаагүй байна хэзээ ч ард түмэн яруу, crumbly, тендер нарийн юм байна уу? Түүний нэр нь франц үг "үнсэлт" гэж орчуулагддаг Baiser, хүлээн авсан. нийтлэг нэр meringue meringue нэр юм. meringue зориулсан жор, бүх гайхалтай шиг энгийн. Үндсэн - элсэн чихэр, уураг. Харин орц ийм цөөн тооны үл хайхран, асуулт meringue бодит гэрийн эзэгтэй нь маш ноцтой хэрхэн хоол хийх юм. Энэ нь нарийн хоол маш зөөлөн, хоол хийх маш олон ааштай байдаг. туршлагагүй Учир нь тэр хийж болохгүй вэ энэ нь илүү юм ийм харамсалтай болдог хоол. Тиймийн тул, та meringues хоол өмнө нь онолын хувьд ур чадвар, энэ амттан гаргах үндсэн дүрмийн мэдлэгийг бататгах ёстой. Бид хоол хийх гурван янзын аргаар тухай ярих болно, эмэгтэй хүн бүр энэ нь илүү тохиромжтой юм meringue зориулсан жор сонгох болно:

1. Францын арга.

Энэ арга нь хамгийн хялбар юм. Та нар хүчтэй, өтгөн авах уураг маш их жин, гэхдээ энэ нь харагдахгүй бөмбөлгийг байх болно, тийм болохоор нь сайхан хэлбэр bezeshkam утгагүй юм, тэд одоо ч ° в ° гч өгч байна. Жор meringue Францын дараах - Шаардлагатай хөргөсөн уураг давс нь хүндрэлд нэмж хатуу нь хөөс зодож байна. Дараа нь аажмаар элсэн чихэр нэмж, "хатуу оргил" хүртэл зодож - аваад холигч ир ташуурдуулж уураг хурц Атираа бүрдүүлэх, унаж байна. Дараагийн meringue нь жигд хуудсан дээр гарч бүрхүүлийг болон хатуурч ба гадаад төрх түлэгдсэн хүртэл жигнэх халбага.

2. Италийн арга.

Энэ арга нь, тэр нь өөр өөр байдаг зодуулж өндөгний цагаан оронд тогтмол элсэн чихэр болгосон чихрийн сироп хөргөнө нэмж байна. Энэ нь Урсгал байх ёстой хийнэ. сэлбэсэн нь сироп ямар ч зогсоох боломжгүй гэсэн үг юм уураг ороолгодог. Зөвхөн дараах массын бүрэн хөргөх холигч унтарсан болно. Энэ арга нь тосыг нь тохиромжтой юм - нэрэх цагаан болон тос унаж юм бол гэж халуун сироп. Энэ тос нь жигнэмэгээр нь бөглөх хийсэн, сэндвич бялуу ихэвчлэн байдаг.

3. Швейцарийн арга.

Энэ нь хамгийн цаг хугацаа шаардсан арга юм, харин та хэрхэн meringues хоол тэр дэлгүүрт болсон гэж гайхаж байгаа бол - Хэрэв та энэ тохируулгыг хэрэгтэй. Энэ аргын хувьд нарийн төвөгтэй энэ нь уурын халаагуур дээр бүх зүйлийг хийх шаардлагатай гэдгийг оршино. Харин дараа нь meringue, энэ аргаар бэлтгэж байгаа хүчтэй, тогтвортой байх болно, мөн жигнэмэг бүх төрлийн өгч болно. Дараагийн бэлтгэх арга - шавар (аяга) дээр аль хэдийн буцалж буй усан аяга нь уураг, элсэн чихэр нь тогтоосон байх ёстой. Хамгийн гол нь, тавган суурь буцалж буй ус хүрч болохгүй вэ эсэхийг шалгаарай. аажмаар эхний үед, элсэн чихэр ууссан хүртэл дараа нь маш хурдан, нягт, зузаан массыг олж авах, мөн - Та цагаан зодож эхэлнэ.

Хэрэв та тохирох жор meringue сонгосон дараа, та төгс төгөлдөр төрх, амт meringue бэлтгэхэд туслах болно хэдхэн илүү чухал, хэрэгцээтэй зүйлийг сурах хэрэгтэй:

• ашиглаж Уураг цэвэр байх ёстой. Зөвхөн эдгээр уураг нь бүх шаардлагатай агаар хадгалж, зузаан нягт масс гарч болно.
• , Yolks нь цагаан тусад нь маш болгоомжтой анхааралтай байх хэрэгтэй. Та шар дусал авах бол - meringue ажиллах боломжгүй байна.
• өөр өөр хоол дээр тус тусад нь өндөг бүрийг Break. Энэ нь бохирдсон өндөг нийт жин орох боломжийг хасах зорилгоор хийж байна. Энэ нь ерөнхий масс руу орох юм бол илүү энэ нь тусдаа аяга юм байвал үүн салахыг маш хялбар байдаг.
• Усны газар орох битгий хүлээн зөвшөөр. Тэр ч байтугай нэг дусал ороолгодог бүх үйл явцыг гэмтээх болно.
• уураг ороолгодог хэзээ ямагт бага хурд холигч эхэлж, аажмаар дээд тал нь үүнийг нэмэгдүүлж байна.

Одоо та meringues хэрхэн хоол хийх талаар бүх шаардлагатай мэдлэг, та нар бүх зөвлөгөөг дагах юм бол, таны бүтээлүүд нь зөвхөн ойр гайхуулах болно, гэхдээ таны зочид.