Загас жигнэмэгээр жор

ОХУ-д энэ таваг түүх нууц нь хөшигний бүрхэгдсэн байдаг, анхны жор нь загас бялуу хадгалагдан үлдсэн байна. Нэг нь зөвхөн тухайн загас баян эргийн өргөрөгт загас бялуу оршин суугчид хэрхэн хоол олж мэдсэн гэж болно. Анх энэ өдрийг хүртэл нь cutlet нь сонирхолтой Европын хүнсний мах хэсэг ясны дээр ийм хавирга зэрэг шарсан гэдэг. ОХУ-ын хоол арван есдүгээр зууны үед мэдэгдэхгүй үзэл баримтлал нь орлуулах байсан. Мөн энэ нэрийн дор хүнсний ногоо татсан мах, загасны хоол гэсэн үг эхлэв. Илүү яг Баруун хоол нь хоол үг croquet тодорхойлогддог.

зориулсан жор загас жигнэмэгээр байгаа байгалийн баялгийг хамааран манай улсын өөр өөр хэсгүүд-д тайлбар нь маш их байдаг. том хэсэгт ялгаа нь газар дээр нь барьсан загас, амт нь холбоотой байдаг. загас жигнэмэгээр үндсэн жор дулаан эмчилж, breaded, cutlet масс юм. Энэ загас шанз, сүү, дэвтээсэн холбодог авахын тулд хуучирсан талх, өндөг, сонгино, халуун ногоо.

Татсан загас хоёр аргаар бэлтгэсэн байна. Дээд зэрэглэлийн үхрийн мах - нь махыг дамжин загасны филе. яс, арьс, зөвхөн толгой, сэрвээ огтлох нь жижиг загас хийсэн хоёр дахь ангиллын чөмөг. Жишээ нь, Azov тэнгисийн өргөн дарсан steers эрэг дээр. Энэ нь загасны хэмжээ нь жижиг бөгөөд маш нимгэн яс, мах бутлуурын дамжуулан гурвантаа өнгөрч олгодог, зөөлөн толигор хүрэхийн тулд. Чөмөг загасны нэг төрөл зүйл нь бүрдсэн, эсвэл янз бүрийн өөх агуулга хэд хэдэн болно. Энэ нь хуучин ЗХУ-ын даяар маш их түгээмэл байдаг нь fishcakes hake, гэхдээ тэдгээр нь биш харин хуурай амттай байдаг. Зарим тослог загас hake холбосон үед энэ нь илүү нарийн амт юм. чанарын өндөр түвшинд cutlets, агаар, зөөлөн, ашиглах эргүүлж авах өмнө татсан авахын тулд.

Талх бий массын уян хатан байдлыг хангах хэрхэн махны жин нэмэгдүүлэх нь зөвхөн нэмж байна. Олон тогооч, энэ функц нь өндөг хийх гэж итгэдэг боловч энэ үзэл бодол буруу юм. бүхэл бүтэн үйлдвэрлэл нь дарсан lounging биш, зөвхөн хуучирсан, наад зах нь өчигдөр, талх татсан загас нэгээс доошгүй нь гуравны нэг хувь тэнцүүлэн авна. Сонгино Marinade нь үйл ажиллагааг гэрчилдэг, тиймээс энэ нь нилээд аль болох бууруулах юм. cutlet масс, наад зах нь 30 минутын турш хүйтэнд зогсож хүссэн тууштай бий болно ямар байх ёстой бэлтгэсэн. болохтой, дараа нь дараа дулааны боловсруулалт бууж: шарах, хөргөх, хүн. загасны яс бэлтгэсэн Patties эцсийн зөөлрүүлэх бүрэлдэхүүн хэсэг нь улаан лоолийн сумс ашиглан цаашид цаг бөхөөх өртөж байна.

загас жигнэмэгээр жор нунтаглах, загас, талх, эсвэл herculean semolina groats солих янз бүрийн арга замыг жижиглэсэн. нэг булангийн буюу загас хэд хэдэн зүйлийн нилээд бууруулах хагас килограмм нь энэ хоол бэлтгэхийн тулд. Жишээ нь, сайн mullet нь тааруулах pangasius (загас хэл). 3 халбага үр тариа, 2 өндөг, нэг сайхан хөгийг нь жижиглэсэн сонгино дундаж хэмжээг нэмнэ. Давс, чинжүү, холимог болон цаг орчим хагас нь хөргөгчид тавьсан юм. Энэ хугацааны дараа, хөргөлттэй масс нь жижиг бялуу Breadcrumbs тэднийг нуран үүссэн, бор болтол нь хайруулын тавган дээр шарсан байна. Бүх meatballs хуурах дараа, бага дулаан дээр хэдэн минут гаргаж тавих нь санал болгосон байна.

Ясыг нь дарсан тэднийг яруу хийж, энэ аргыг тавган наалдахгүй урьдчилан сэргийлэх боломжтой. хэд хэдэн тохируулгууд obvalivaniya байдаг. Үүнээс гадна Breadcrumbs гурил, нухсан төмс, эсвэл batter болгон ашиглах хэрэгтэй.