Загас хэрхэн сийлэх вэ? загасны шарсан мах хэрхэн сийлэх вэ?

Загас - хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн, хоол хүнс илүү командын ард ашигласан нэг юм. Энэ нь дараа нь газрын дүрэм боловсруулах тавьсан байна. Ийм үйл явцыг авах, энэ нь тодорхой цаашид боловсруулалт тохиромжтой бүтээгдэхүүний үр дүнд нь, загас хэрхэн сийлэх гэж ойлгох нь чухал юм. Дараа нь, энэ нь хоол нь төрөл бүрийн бэлтгэхэд ашиглаж болно.

үйл ажиллагааны дараалал

Эмэгтэй хүн бүр мэдэх ёстой загасыг хэрхэн сийлэх нь, энэ нь хамгийн үнэтэй хоол хүнс нь нэг юм. Түүний мэдээж таны өдөр тутмын хоол хүнсэнд оруулах хэрэгтэй. далайн нь зөв ажиллахын тулд хэр сайн мэдэхгүй хүмүүс, эрхгүй арга хэмжээний үр дүн нь зөвхөн хэлбэргүй масс нь зөвхөн махны хэлбэрээр ашиглаж болно хүлээн авах гэх мэт эрсдэлтэй байдаг. сийлэх загас оноос хойш?

Ихэнх тохиолдолд, бүх үйл явц нь хэд хэдэн үе шаттайгаар бүрдэнэ:

1. хэмжээсийг устгах. Энэ нь түүний баруун гартаа барьж, хурц хутга, тусгай хусах нь хийж байна. баттай ширээн дээр загас толгойг түлхэж байх ёстой тийм Зүүн. Хөдөлгөөн сүүл эхэлж, аажмаар жин нь өсөлтийн эсрэг чиглэлд хүүрийн дээр хөдөлж.
2. сэрвээ арилгах. Хэвлийн өсөлт нь ердөө л гал тогооны хайч бууруулах боломжтой. Өмнө нь нурууны FIN гаргаж авахын тулд хоёр дагуу ховилын therealong хийх шаардлагатай.
3. Eviscerate. Энд та хоёр аргаар үйлдэж болно: заламгай байдаг, эсвэл гэдэс дамжин. загас дараа нь бүрэн бэлтгэлтэй байх юм бол эхний сонголт ашиглаж байна. заламгай байдаг тухай бууруулах хийж, хэвлийн хөндийн бүх агуулгыг замаар олж авах хэрэгтэй. Та филе, эсвэл хэсэг хүсэж байгаа бол, Хэрэв та толгой Хошногны амсарт нь гөлгөр бууруулах хийх хэрэгтэй, дараа нь зөөлөн дотор байрлуулах устгаж болно.
4. кино, нуруу ойролцоо байрладаг арилгах.
5. Ариутгалыг. хүүрийн ирээдүйн ажилд бэлтгэсэн сайн ажиллаж байгаа усан дор зайлж байх ёстой.

Үүний дараа, загас хэсгүүдээр хуваасан, ямар ч тохиромжтой арга замаар хоол болно.

эхлэн материалын онцлог

хостууд нь маш ховор цэвэр бүтээгдэхүүнийг зохицуулах байна. Хэрэв та ширээн авах Ер нь өмнө нь тэр зарим нэг сургалтаар дамжуулан явах цаг байсан. загас, дэлгүүрээр зарагдаж байгаа байж болох юм:, амьд хөлдөөсөн, эсвэл давсалсан. бүтээгдэхүүний анхны улс орнуудын хоорондын ялгаа ихээхэн тэдний боловсруулах арга нөлөөлдөг. Тиймээс чанар нь янз бүрийн загасыг хэрхэн сийлэх нь шийдвэрлэх илүү сайн байна. бүх амьд хувь хүн нь тодорхой юм. түүнтэй хамт ажиллах нь зөвхөн дээр дурдсан байдаг. хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний хувьд эхний хэвийн байдалд нь түүнийг авчрах ёстой. Өөрөөр хэлбэл, загасны гэсгээх хэрэгтэй. Энэ нь хамгийн сайн нь өрөөний температурт хийж байна. гадаргуу нь ширгэсэн ороогүй байна тулд, гулуузны цаас ороож, эсвэл бага зэрэг давс нэмж хүйтэн усанд тавьж болно. Ийм зорилгоор, дулаан ус хэрэглэж болохгүй. Энэ нь мах flabby, амтгүй болдог гэдгийг хүргэх болно. загас гэсгээсний дараа эхний төлөвт авч, түүний огтлох өмнөх биелэл төстэй юм. Солт загас дэвтээсэн байх хэрэгтэй. Ийм үйл явц нь шаталсан хийх хийсэн байна. Нэгдүгээрт, бүх загас хүйтэн ус минутын дотор 40-өөс зөвхөн дараа нь боловсруулалт эхэлж болно тавих. Энэ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь үе үе ус өөрчлөгдөж, хэд хэдэн удаа нэвт норсон байх ёстой дараа. Заримдаа энэ нь бүхэл бүтэн өдөр болдог.

алдартай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн

Саяхан илүү ашиглаж загасны филе хоол хийх нь илүү. Энэ нь хялбар авах. Энэ загасыг хэрхэн сийлэх гэж ойлгох нь л чухал юм. Энэ нь бүтээгдэхүүн завсрын үе шат бүрт яаж харагдах ёстой харахын тулд би өөрийн нүдээр тусалдаг шиг энэ тохиолдолд Зураг, маш тохиромжтой байдаг. хамгийн эхний зүйл тань толгой сүүл түүний өгүүлэх зохиол хөдөлгөөнийг хусах, хайрс нь гулуузыг суллах хэрэгтэй. Дараа нь бид Ингэснээр тэд цаашид ажилд саад болохгүй сэрвээ таслах хэрэгтэй.

дараагийн цэг олборлолт, гэдэс нь хар кино дотор гэдэс дотор нь зайлуулах болно. Дарга нь бас арилгаж болно. Тэр нь мэдээж булангийн хүсэхгүй байгаа юм бэ. Одоо хамгийн чухал мөч ирдэг. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай, толгой эхлэн, ингэснээр хутга л уулын хяраар нисч өнгөрөхдөө хүүрийн дагуу тууш зүсэлт хийх юм. Энэ нь булангийн нэг хэсэг болж байна. Үлдсэн бие дээр эргэж, голч нурууны доод байсан учраас тэр бууруулах хийх ёстой. Одоо бэлэн филе угааж, аюулгүй Таны дуртай аяга таваг хоол ашиглаж болно.

үнэтэй бүтээгдэхүүн хамтран ажиллах

төрөл бүрийн дунд хамгийн алдартай улаан загас. Түүний маш сайн амт болон тусгай ашигтай шинж эртний үеэс олдворт. Salmon ба хилэм загас, энэ зүйлийн хамаарах гурван ангилалд хуваана:

1. Каспийн болон Хар тэнгисийн хилэм (хилэм, хилэм, Bester, beluga болон Амар, Сибирь, Дунай болон ОХУ-ын хилэм).
2. Цагаан тэнгис болон Балтийн хулд (хулд, хулд, хулд болон Финляндын Loh), түүнчлэн хувь хүн, Номхон далайн (ягаан хулд, sockeye, chum, Chinook болон Сим).
3. Цагаан ягаан, цагаан, хулд (хулд, цагаан хулд, coho хулд, цагаан хулд).

үнэт бүтээгдэхүүн муудах байхгүйн тулд, улаан загас хэрхэн сийлэх шийдэх ёстой. Энэ нь ямар нэгэн буруу хөдөлгөөн бүрэн бүтээгдэхүүн муудах болно гэдэг нь тодорхой байна. Ихэнх тохиолдолд энэ үнэ цэнэтэй мах филе хэлбэрээр ашиглаж байна.

Энэ нь, чанасан бол давсалсан, утсан, тэр ч байтугай шарсан. Мөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн дараах байдлаар бэлтгэх:

1. Нэгдүгээрт, урьдын адил шаардлагатай хэмжээсийг устгах явдал юм. Заримдаа загас нь аль хэдийн Хэрэв ямар дэлгүүрээр зарагдаж байгаа.
2. гэдэс дотор хүүрийн дэргэд disembowel хэрэгтэй.
3. Үлдсэн байгууллага гэсэн дөрвөн хэсэгт хуваагддаг байна.
4. Одоо энэ хоёр багасгах гаргах, толгойг устгах шаардлагатай байна. Гарал үүсэл дарга, pererubaet хүрээнд ойр өнцгөөр бөгөөд хоёр дахь хутга урвуу чиглэлд эргүүлэх байна.
5. Дараагийн алхам нь - ар талд сэрвээ зайлуулах. -Нд түүний аль нэг тал нь хоёр багасгах хийж, дараа нь ердөө л дунд хуруугаа шахагдаж.
6. Тусгай нимгэн хутга булангийн бүрийн хэсэг бууруулах.
7. ир нарийн хөдөлгөөн арьсыг салгаж байна.

Үлдсэн цэвэр мах бусад зориулалтаар ашиглаж болно.

Хайруулын бүтээгдэхүүний бэлтгэх

загас бэлтгэх арга тус бүрийн хувьд түүний сургалтад өөрийн хувилбарыг байна. өдөр тутмын хэрэглээнд нь, хүмүүс нь ховор давсалсан болон бүтээгдэхүүн зэрэг нь тамхи татдаг. Ихэвчлэн тэд шарсан байна, эсвэл зүгээр л чанасан. Энэ нь бас амттай, маш хурдан юм. Энэ нь хэр зөв загасны шарсан мах сийлэх тухай асуулт гарна. Энд зарчмын хувьд ямар ч тусгай бэрхшээл юм. аль хэдийн мэддэг дарааллыг байлгах, та эхлээд арьсыг хайрс нь, ямар ч тохиолдолд цэвэрлэж байх ёстой. Дараа нь та толгойг бүх сэрвээ тасалж, арилгах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд хийж байна филе хайруулын төлөвлөсөн байна. Тэгээд энэ нь хайчаар том багасгах замаар тооцоо хязгаарлах боломжтой юм. Дараа нь та гэдэс тайрах, хар кино, дотоод хөндий хамардаг нь дотор байрлуулах устгах хэрэгтэй. Цэвэршүүлсэн гулууз мах л хэсэг хэсэг болгон бууруулах болно.

Мах боловсруулах явцад үрчгэр биш юм болохоор хутга, хурц байх ёстой. хэсэг тус бүрийн зузаан нь тийм бүтээгдэхүүн болох сайн шарж биш, чийглэг дотор хэвээр, хоёр см-ээс ямар ч илүү байх ёстой.

эцсийн бүтээгдэхүүн Амжилт ололтын

загас бэлтгэх арга замуудын нэг нь тамхи юм. ашигласан нөхцөл байдлаас шалтгаалан, энэ нь халуун буюу хүйтэн технологи юм. үр дүнд бүтээгдэхүүн нь хоол бэлтгэх чадвартай байх ёстой. Мөн энэ нь та утсан загас хэрхэн сийлэх мэдэж байх ёстой. арга бүр өөрийн quirks байна.

Дараах embodiments хүйтэн утсан эмчлэх ашиглаж болно:

• бүхэлд нь загас (цэвэрлэж биш);
• zhabrovannaya;
• толгой нь, энэ бол гулуузыг усны шуудуунд;
• bokovnik;
• үүсэх, эсвэл poluplast;
• булангийн;
• нөөцлөх;
• Tesha;
• зүсмэлүүд;
• хэсэг.

Халуун тамхи татах нь филе, ширхэг болон нэрийн жагсаалтыг ашиглан дайвар, ямар ч бүхэлд нь болон бүхэлд нь шувуу гадна. Түүнээс хойш бэлтгэсэн загасны мах Дахин боловсруулах хангаж байна. Үйлчилж өмнө, бүтээгдэхүүний portioned хэсэг хэсэг болгон хувааж, тэр ч байтугай нь шүүслэг амттай мах орхиж, бүх яс, арьс устгаж болно. Зарим хүмүүсийн хувьд нарийн яг энэ үйл явц нь маш их таашаал ч. Цаашилбал, бүтээгдэхүүний өөрийн танилцуулга, өндөр хүсээгүй юм алдах болно.