Манитоба гурил: шинж чанар, програм

Та бүтээгдэхүүн махыг урьдчилан шараад Эхлэхээсээ өмнө та талх, нарийн боовны гурил худалдан авах ёстой. Хэрэв та хоолны бүтээгдэхүүний бэлтгэл эцсийн шатанд авах хүсэлтэй үр дүн нь ямар мэдэх хэрэгтэй - Гэхдээ эхлээд байгаа багц худалдан авах бага байдаг.

үнэн хоол гэж - энэ нь янз бүрийн тариа үр тариа нунтаглах замаар олж авсан нь зөвхөн бүтээгдэхүүн биш юм. Энэ нь өөрийн онцлогт болон ялгаатай байдаг. Ихэнх тохиолдолд бид улаан буудайн гурилаар хийсэн бялуу идэж, харин үр тариа тээрэмдэх бусад олон төрлийн сорт байдаг. Улаан буудайн гурил зөөлөн, хатуу сортын хуваагддаг. Энэ бүх мэдэх, яаж жигнэх ямар сайн гурил олохын вэ?

гурил, төрөл нь олон янзын

Аливаа Хоолны гурилан бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь дунд зэрэг байх ёстой итгэлтэйгээр хэлж болно. зүйл бол гурил түүнд шаардагдах хугацаанаас өмнө өлсгөлөн мэдрэмжийг мэдрэх шалтгаан маш хурдан бие махбодид шингээгдсэн бөгөөд хурдан нүүрс ус агуулдаг юм. Эдгээр нүүрс усны өөр нэг онцлог нь тэд өөх, тос, давхаргууд хадгална гэж болно, тэнд нь хуримтлуулж байна. Энэ нь хүсээгүй хүн дүүрэн хүргэдэг. бид мэдэж л биш юм талх гурил дараах хэд хэдэн төрлийн, авч үзье:

• Рай гурил олон амин хүчил, биеийн бодисын солилцооны үйл явцад шаардлагатай юм байна. Мөн хоол утас нь олон тооны бүрэн уураг, хүний хувьд маш чухал ач холбогдолтой байдаг. Энэ нь В амин дэм, фосфор, нарийн нүүрс усны болон кальциар баялаг байдаг. ходоод гэдэсний асуудалтай хүмүүс хөх тариа гурил хийсэн бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэж байх ёстой.
• Цагаан будааны гурил. Энэ тарианы онцлог нь бараг ямар ч Цавуулаг байхгүй байна. Энэ нь бүх насны ашигтай бөгөөд 1% -ийн шилэн, Биотин, цайр, amylopectin орно.
• гемоглобины бууруулсан хэмжээ, элэгний өвчин, цусны даралт ихсэх болон атеросклерозын шаналж хүмүүсийн хувьд хоол цэсэнд хэрэглэдэг Сагаган гурил. Энэ улмаас элементүүдийг, лизин болон лейцин олон тооны бүтцэд дэргэд алдартай юм.
• Овъёос гурил цардуул бага хэмжээний байдаг, энэ нь амархан шингээд байна. Энэ нь цусан дахь сахар хэвийн хувь нэмэр оруулж, өөх бодисын солилцоог зохицуулдаг.
• Cornmeal. Энэ нь улаан буудайн гурил илүү сахар агуулдаг. Мөн витамин, магни, кальци, төмөр, фосфор. будааны Зөвлөмж болон зүрх судасны өвчин, цөсний замын өвчин эмгэг нь ард түмний төлөө нүдэх.

гурил улаан буудайн сорт

Бид аль хэдийн мэдэж байгаагаар, улаан буудайн гурил нь хатуу ба зөөлөн сортын хийсэн. Тэд бие биеэсээ ялгаатай хэрхэн авч үзье.

• Зөөлөн улаан буудайн - үр тариа нунтаглах, "гурил 00" эсвэл "Санал 00" гэж нэрлэдэг. Энэ нь бусад төрөл зүйлийн дундаас хамгийн энгийн хоол юм. бараг бүх хоолны хоол тохиромжтой зөөлөн улаан буудай нь гурил, энэ нь өргөн хоол хэрэглэгддэг. Тэмдэглэгээ "00" нь маш нарийн нунтаглах илэрхийлнэ. Breadstuff ийм хурдан хүний ходоод гэдэсний замд шингээд нунтаглах.
• гоймонгийн болон breaded загас, мах болон бусад бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд ашиглаж Durum улаан буудайн. зөөлөн улаан буудай эсрэг Энэ гурил, илүү их уураг, шилэн агуулдаг. Мөн энэ нь жигд талх нь зайлшгүй юм.

Гэхдээ ямар гурил таны зорилго, хүсэл дээр тулгуурлан зөвхөн танд хариулах, илүү чадвартай байна.

зөөлөн улаан буудайн сорт нь Гурилын

Мэргэжлийн Талхчин улаан буудайн гурилын Манитоба онцгой утга учиртай байдаг. Энэ нь Манитоба Канадын ургаж байгаа зөөлөн улаан буудайн сорт хийсэн байна. Гэхдээ энэ нь түүний өргөн Италийн хоол хэрэглэдэг болсон гэх мэт олон энэ нь Италийн бүтээгдэхүүн юм гэж үзэж байна. Мэдээж, энэ нь Европын олон оронд, Итали зэрэг үүнийг хийж, гэхдээ энэ нь Канад руу гэр юм.

, хүчтэй ус шингээлтийг (түүний жингийн хүртэл 80%) байдаг - энэ нь (% ямар ч илүү 11.5-аас 18% хүртэл байх үед жирийн зөөлөн гурил) уураг их хэмжээгээр агуулсан байдаг зэрэг олон мэргэжилтнүүд, гурил, Манитоба гэж нэрлэдэг "хүчтэй". Тиймээс гурил нь бага хэмжээний мэдэгдэхүйц илүү их тест авч болно.

жигд гурил онцлог

Бид аль хэдийн мэдэж гурил Манитоба гэж - хүчтэй гурил. Энэ шинж чанар нь сайн чанарын нарийн боовны бүтээгдэхүүн баталгаажуулдаг. Жишээ нь, Италийн Талхчин өндөр түвшний бялуугаа хоол гурил энэ төрлийн ашигладаг. ердийн зөөлөн сортын гурил нунтаглах бага ч гэсэн нэмэлт - талх, бүтээл хоолны үнэн бүтээлүүд болж байна.

устай харилцан дараа улмаас түүний бүтэц, цавуулаг болон gliadin дэргэд олон Манитоба цавуулаг багатай болдог. Энэ шалтгааны улмаас, исгэх процесс эхэлсэн байна: гадаргуу дээр, та их хэмжээгээр жижиг бөмбөлөг үүсэхээс харж болно. Энэ боломж ачаар зуурмаг жигд талх, пицца, эсвэл исгэж шаардлагатай бусад бүтээгдэхүүн төгс төгөлдөр болж байна.

гурил Манитоба хоол гэж юу вэ

Энэ нь гурилын талх талх, пицца төгс төгөлдөр юм. Хаана түүний хоолны хэрэглээг олж байна вэ? Юуны өмнө, энэ боов зам. Өтгөн сайхан нэрийн жагсаалт, амтат бялуу (тухайлбал panettone гэх мэт - нэг Milanese Христийн Мэндэлсний Баярын бялуу, Pandora - нунтаг элсэн чихэр нь Христийн Мэндэлсний Баярын бялуу), пончик, Ротари төрөл, бин, талхны, кекс болон илүү олон.

бага Цавуулаг түвшин нь гурилын зуурмаг, исгэх процесс нь удаан байх юм бол, зуурмаг нь удаан хугацааны туршид өснө. Зарим Талхчин Манитоба талхны жижиг хэмжээний сул, гурил сортын нэмэлт болгон ашигласан байна. Энэ нь өргөх Туршилтын хурдыг (хүртэл 2 өдөр) удаашруулдаг ба бялуу илүү шаржигнуур, зөөлөн болгодог. Энэ арга нь гаргах пицца хэрэглэж байна. Яагаад италичууд байн байн Манитоба ашиглаж байгаа явдал юм.

Эцэст нь хэлэхэд

зөөлөн улаан буудай нь Манитоба гурил түүний бэлтгэл ажлын үе шат бүрт хатуу чанарын хяналтаа дамжуулдаг. улаан буудайн тариалалтад цагаасаа эхлэн түүнийг үйлдвэрлэх. Гэхдээ энэ нь таны ширээн дээр өндөр чанартай гурилан бүтээгдэхүүн өгдөг гэж юу вэ!

Тэр сайн амттай байдаг энэ нь зөв өнгө, бүтэцтэй байдаг. Энэ нь гурил сортын-аас зуурмаг маш их босож, нарийн боовны бүтээгдэхүүн сүр жавхланг хангах болно Ийм учраас юм. Та гурил Manitoba бэлтгэсэн ямар ч байлаа гэсэн, таны жигд хамгийн өндөр магтаалын зохистой байх болно нэгэн гайхалтай амт, чанар байдаг.