Беларусийн согтууруулах мөөгөнцрийн: гарын авлага, тойм

Архи нь бидний соёлын салшгүй нэг хэсэг юм. -ийн тавиур дээр тусгай дэлгүүр нь төрөл зүйл нь янз бүрийн танилцуулсан байна. Би таны нийцэхгүй уух сонгох асар их боломж бий талархаж байна. Гэсэн хэдий ч, олон ганцаараа архи, согтууруулах ундаа үйлдвэрлэл эрхлэх илүүд үздэг. Хамгийн алдартай ардын goryachitelny ундааг бэлтгэх зорилгоор - архи, та бүрэлдэхүүн исгэж үйл ажиллагаанд оролцох ёстой юу мэдэх хэрэгтэй. Тэдний дунд гол талхны нэг юм. бүтээгдэхүүний ферментийн нөлөөгөөр архи, согтууруулах ундаа руу элсэн чихэр дор хөрвүүлэх нь мөөгөнцөр юм. өндөр чанартай ундны архи, согтууруулах ундаа бий болгох нь чухал байна чанадаг мөөгөнцрийн. Беларусийн үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүн, шар айраг исгэх зах зээл дээр маргаангүй тэргүүлэгч мөн бий болгосон байна.

талхны ямар төрлийн?

Жигнэх, дарс талхны хөрөнгө, үзэм, "зэрлэг", шар айраг, гар хийцийн "согтуу", "Saf: гэрийн нэрэх нь үйлдвэрлэгчдийн алдар суут когорт нэгдэхээр шийдсэн хүмүүс, та саяхан урьд нь moonshine хийх уламжлалт мөөгөнцрийн зэрэг хэрэглэж байна гэдгийг мэдэж байх ёстой Levyur "архи.

Сүүлийнх бүтээгдэхүүн нь тусгай согтууруулах мөөгөнцрийн, одоо дотоодын үйлдвэрлэгчид улам ашиглаж байгаа юм. Беларусийн согтууруулах мөөгөнцрийн хамгийн түгээмэл төрлийн нэг юм.

Тэд ямар байна вэ?

Беларусийн согтууруулах мөөгөнцрийн moonshine хийх тохиромжтой бүтээгдэхүүн хамаарна. Тэдний амьдрал үйл ажиллагаа Маш үйлдвэрлэхэд шаардлагатай температурт явагддаг.

Дрожжи дээшлэх архи агуулга, тэдний үйл ажиллагааг дэмждэг маш тэсвэртэй байдаг. цайз Маш мөөгөнцрийн хэсгийг хүрч дараа (ойролцоогоор 15%) нас баржээ. Цэвэр мөөгөнцрийн соёл нь зөвхөн худалдан авах боломжтой, бас өөрсдийн авчрах. Харин өнөөдөр олон тусгай дэлгүүрт энэ бүтээгдэхүүнийг борлуулсан байна. Ихэвчлэн гар урчууд мөөгөнцрийн мэргэжлийн үйлдвэрлэлийг илүүд үздэг.

Беларусийн согтууруулах дрожжи гэрийн нэрэх фенүүд дунд маш их алдартай байдаг. Тэдний хэрэглээ Брагагийн, эцсийн бүтээгдэхүүний хэмжээг нэмэгдүүлэх нь 15-18% нь согтууруулах ундааны агууламж хүртдэг. Энэ арга хэмжээ нь түрүүлээд талхны бусад бүх төрлийн байдаг. Архи сулхан омгийг алжээ. Талхны хөрөнгө их архи, согтууруулах ундаа нь маш их хүчтэй хэвээр байна. Ингэснээр мөөгөнцрийн aromas байгааг зайлсхийх.

Үүнээс гадна, олон тооны зочид, архи мөөгөнцрийн исгэх Маш ашиглан жигд, бага зэрэг нэмэгдсэн архи гарц юм. нэрэх бэлэн Брагагийн 6 хоногийн дотор авдаг. : Moonshine онд байхгүй бохирдол байх fusel тос, ацетон, альдегид, тиймийн тул нүүрс, калийн перманганатын болон бусад цэвэршүүлэх арга хэрэглэх нь цаашдын цэвэршүүлэх шүүлтүүр хэрэгцээг арилгах.

Дрожжийн архи Беларусь олон архи үйлдвэрлэлийн хамгийн сайн сонголт юм. дарс талхны - тэд байхгүй бол, энэ нь шар айраг, эсвэл талх, ховор зөвшөөрөгдөх хэрэглээ юм.

Брагагийн хийсэн гэж үү?

талхны хэмжээ шингэн хэмжээг тооцоолно: 10-40 литр ба түүнээс дээш. шүүсэн цэвэр ус хангалттай 65g талхны хөрөнгө 20 литр, элсэн чихэр 5.5-6 кг. Sugar үе шаттайгаар нэмж байна. чухал ач холбогдолтой угаах усны чанарын өндөр найрлагатай олж авах. Чухал цэвэрлэх шүүлтүүр оролцох юм. Усны хлоржуулсан байх ёстой, бузар металл давс агуулдаг. Чухал үүрэг нь зөөлөн, хүчилтөрөгчийн хангалт тоглосон. мөөгөнцрийн нян амьсгалж байх хэрэгтэй гэж буцалсан ус ашиглах, зөвлөж байна. усны шүүлтүүр байхгүй бол савласан ашиглаж болно. Мөн цэвэр, эсвэл хавар ус гэсгээх болно.

тоног төхөөрөмж

шар айраг исгэх нь сан 30 л байх ёстой нь, материалын харьцангуй хямд илэрхийлэгч хүнсний аюулгүй хуванцар байна. гэж шаазан, шилэн сав ашиглана.

хэрэглэсэн сав суулга Маш нь доод зайлуулах хавхлага тоноглогдсон байх ёстой. Энэ нь эцсийн гэрийн нэрэх нь саванд нь нэрэх нэгж агуулгыг нь дээгүүр нь асгаж хэрэгтэй арилгадаг. үйлдвэрлэлийн үйл явц угаалгын ус тамга, хөлөг онгоц болон халаагч хаах тагийг заавал байгааг шаарддаг.

исгэж үед үйлдвэрлэсэн нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгарахаас хангахын тулд Усны тамга шаардлагатай байна. Энэ нь мөн саванд гаднаас орж ирсэн агаарыг урьдчилан сэргийлнэ. Энэ нь саванд дээд хавсаргасан байна. pinkie нь жижиг нүх бүхий эмнэлгийн резинэн бээлий - Та тусгай усны тамга, гар хийцийн ашиглаж болно.

халаагч исгэж үед тогтмол температурыг хангах зорилготой юм. ашиглах аквариум халаагч байхгүй тохиолдолд. хүйн чийг залгуурт гадна чөлөөлөгдсөн өнгөрөх биш битүүмж нүхээр хол явуулж байна.

идэвхжүүлэх

Мөөгөнцрийн нян амьдарч байна. Тэд тав тухтай хөгжлийн тогтмол температур (30 градус) байлгах шаардлагатай байдаг. Энэ нь дулааны тэнцвэр элсэн чихэр, архи үйлдвэрлэх идэвхтэй шимэгдэлтийг боломжийг олгодог.

үйл явцын эхэнд мөөгөнцрийн идэвхжүүлэх хэрэгтэй. Энэ зорилгоор, 2 литр эзлэхүүн дэх цэвэр усны 30-35 градус дулаарсан, дараа нь жижиг саванд цутгаж байна. Ус элсэн чихэр, 100 гр нэмж сайтар хутгана бэлэн байх ёстой. Үүний дараа, хайрцаг нь мөөгөнцрийн архи 65g хэмжиж, үр дүнд нь чихрийн уусмал бөглөх хэрэгтэй. Энэ нь дахин шингэний бүх сайтар хольж болно хамгаалах, дулаан газар 1-1,5 цаг "орлого" гэсэн орхиж дараа орж байна. мөөгөнцрийн шийдэл хэмжээ нэмэгдэх болно "сэрээх" дараа шинж бөмбөлөг байх болно, эсвэл хөөс чухал биш байж болох юм. Энэ нь мөөгөнцрийн идэвхжүүлсэн байна гэдгийг харуулж, тэд аль хэдийн ашиглаж болно.

исгэх

20 литр нь эзлэхүүн дэх шүүсэн ус нь халаагуурыг бүрдэнэ гол сав руу цутгаж байна. усны температур 30-32 градус хүртэл тохируулж байна.

Автомат халаагч хүссэн температур тэнцэл үйл явцын туршид хадгалагдаж байна. Sugar хүйтэнд илүү халуун усанд илүү хурдан уусгана. усаар гол чингэлэг элсэн чихэр, 3-3.5 кг, бүрэн татан буулгах хүртэл анхааралтай холимог нэмж хэлэв. айраг талхны бөөнөөр нь цутгана, сайтар дахин хутгана. 6-7 цагийн турш танк нээлттэй орхисон байна. Дараа нь нягт байж тагийг хааж, усны урхинд дээр тохируулах хэрэгтэй.

Хэсэг хугацааны дараа, энэ нь шинж хоржигнох чимээ сонсогдож байх болно - энэ нь мөөгөнцрийн ажиллаж эхэлсэн тэмдэг юм, үр дүнд нь CO _² савны гарч ирдэг. Tank хоёр хоногийн нээлттэй дараа, элсэн чихэр өөр 1 кг нэмж,, татан буулгах анхааралтай холимог хутгах. Хоёр хоногийн дараа дахин нэг удаа үйлдлээ. Ерөнхийдөө, исгэх цаг 7-15 хоног шаардагдана. Энэ үйл явцын үед маш их ач холбогдол найрлага, чанар ба температурыг ажиглах. холимог нь тогтвортой буцламтгай давхрагатай зогсоодог үед Брагагийн дууссан гэж үзэж байна.

Хатаасан мөөгөнцрийн (250 гр)

Беларусийн согтууруулах мөөгөнцрийн дотоодын архи, согтууруулах ундаа connoisseurs анхаарлыг олсон байна.

үнэлгээний дагуу бүтээгдэхүүн, элсэн чихэр, төрөл бүрийн түүхий эд цардуул исгэж хамгийн тохиромжтой нь гөлгөр, хурдан исгэж баталгаажуулдаг.

Мөөгөнцрийн Беларусь архи (багц тутамд 250 грамм) тээврийн хувьд маш тохиромжтой байдаг. хадгалах хугацааг үйлдвэрлэгч нь баталгаатай. бүтээгдэхүүний нэг халбага шинэхэн 15-г харгалзана шахсан талхны.

тодорхойлолт

Дрожжийн архи Беларусь вакуум сав баглаа боодол дээр танилцуулсан. Энэ нь нээлгүйгээр наад зах нь нэг жил хадгалах боломжийг олгодог.

Улмаас багцын бин битүү тулд мөөгөнцрийн, хадгалах бүтээгдэхүүний тууштай чанарыг хангах нь тохиромжтой юм. Нэг багц угаах 80 литр (18-20 литр нь 40 градус нэрэх) үйлдвэрлэх хангалттай байдаг. Мөөгөнцрийн архи Беларус (+15 ° С-т), хуурай газар хадгална.

үйлдвэрлэгч

Архи хатаасан бүтээгдэхүүн Минск (Беларусь) -д мөөгөнцрийн үйлдвэрт үйлдвэрлэж байна. түүний үйлдвэрлэл ашиглах тусгайлан хязгаарлах айраг элсэн чихэр, архи цайз нэмэгдүүлэх хувь нэмрээ оруулах ачаалал боловсруулсан байна.

Беларусь архи үйлдвэрлэсэн талхны ашиглах замаар өндөр чанартай үйлдвэрлэж байна. Ийм үр дүн шахмал буюу жигд бүтээгдэхүүнийг ашиглан хүрч болохгүй. бүтээгдэхүүний чанарын түвшин одоо баталгаатай байна.

шинж чанар

• Үйлдвэрлэл: Минск мөөгөнцрийн ургамал (Беларус).
• амьдрах чадвар индекс: 84%.
• Үзүүлэлт чийгшил: 7.5%.
• вакуум сав баглаа боодлын Жин: 250g
• Мэдрэхүйн: норм дагуу.
• үйлдвэрлэл наад зах нь 12 сарын өдрөөс эхлэн тавиур амьдрал. сэрүүн, хуурай орчинд (T + 15 ° C) хадгална.
• хадгалах хугацааны хоол хүнс Беларусь улсын стандартын шаардлагын дагуу заасан.

нэр төр

чанарын архи хамгийн сайн дунд нэртэй интернэт үнэлгээний дээр мөөгөнцрийн архи Беларус (250 гр). ижил төстэй бүтээгдэхүүн дээр тэмдэглэсэн бүтээгдэхүүний давуу тал. Хэрэглэгчид Беларусийн согтууруулах талхны үед тэр гэрийн исгэж айраг нь хүчтэй, тод томруун үнэр, бүрэн амт байдаг байна. Үнэлгээний мэргэжилтнүүд хамгийн таатай:

• бүтээгдэхүүний онцгой нөхцөлд үржүүлж нэг эст мөөг юм. Энэ нь архи, согтууруулах ундаа гэрийн үйлдвэрлэлд ашиглах оновчтой юм.
• Дрожжи бүрэн ашиглах нь аюулгүй юм.
• тэд үргэлж чанарыг нь хадгалж түүхий эд.
• архи Беларусийн мөөгөнцрийн ашиглан цэвэр архи, согтууруулах ундаа хамгийн их ургац баталгаажуулдаг.
• Бүтээгдэхүүн өндөр хурдны исгэх байна.
• Эдгээр дрожжи ашиглах хялбар байдаг. Энэ нь ч эхлэн хүч юм.
• бүтээгдэхүүний Брагагийн сөрөг бичил тушаа болж байна.

Беларусийн архи мөөгөнцрийн: сэтгэгдэл

сүлжээний хэрэглэгчид бүтээгдэхүүний чанар маш сайн гэж нэрлэдэг нь дуртай л байхгүй байна. Хуурай мөөгөнцрийн архи Беларусийн, үнэлгээ, бараг үнэргүй тэнүүчилж. "- үнийн чанар" нь тэдний харилцаанд төгс тогтвортой. Бүтээгдэхүүний, өндөр чанартай нэрэх үйлдвэрлэх хамгийн тохиромжтой тохиромжтой, хэрэглэгчдэд Беларусийн архи мөөгөнцрийн авч үзье.

сургалт

Энэ бүтээгдэхүүн нь ерөнхий шаардлагын дагуу унаж биш, тодорхой зохиогчид хянан нэрлэдэг. 5 жил: Беларусийн архи, согтууруулах дрожжи хоёр битүүмжилсэн сав баглаа боодол нь идэвхгүй хуурай танилцуулж, хувцастай байдаг учраас, үнэн хэрэгтээ тэдний тавиур амьдрал үйлдвэрлэгчээс заасан илүү удаан байдаг. Дрожжийн хоёр үе шаттайгаар ашиглаж байна: идэвхжүүлэх (аж ахуйн) болон исгэх. Дараа нь илүү дэлгэрэнгүй үйл явцыг тайлбарлах болно.

хэрэглэх зөвлөмж: идэвхжүүлэх

мөөгөнцрийн архи Беларусь хуурай байдаг тул тэд, түүнчлэн бусад мөөгөнцрийн идэвхжүүлсэн байх ёстой.

дараах байдлаар Энэ нь хийж байна. 10-40 литр ба түүнээс дээш: исгэж төлөвлөсөн хэмжээг тооцож талхны хөрөнгө шаардагдах хэмжээний гарч хэмжинэ. ус нь 30 литр талхны наад зах нь 50 грамм (1/5 хайрцагийг) ашиглах хэрэгтэй. мөөгөнцрийн аж ахуй нь, хоол бага хэмжээний (1-2 L) ашигладаг. Энэ тооцоонд цэвэр ариун, халуун ус (т 32-35 ° ^C) цутгана нь: 50 гр - ус 1 литр, элсэн чихэр, эсвэл зөгийн бал (50 гр) нэмнэ. 6 цаг ямар ч төсөл нь харанхуй газар өгөх хэрэгтэй.

Беларусь архи мөөгөнцрийн (хэрэглэгчдийн үүсгэсэн жор сүлжээ зөвлөмжийг эзэлж байна) мөн дараах арга сэлбэх аас идэвхжүүлсэн байна. (- 0.5 литр, элсэн чихэр - 140 гр ус) Баглаа боодлын агуулга зохиогчид анхны ууссан элсэн чихэр нь ундны ус нь бага хэмжээний шингэлж зөвлөмжийг хянаж. усны температур 30-35 ° ^С-ын өмнөх зөвлөмжийг шиг Дараа нь та сайтар масс бүх төрлийн болсон хольж, 30 минут зогсох хэрэгтэй, байх ёстой. Энэ хугацааны дараа мөөгөнцрийн ашиглахад бэлэн болсон байна.

исгэх процесс зөвлөмж

исгэх процесс нь Тойм оновчтой болгохын тулд тулд хатуу бүх орц хувь баримтлах зөвлөж байна. Энэ нь хамгийн сайн чанарын гэр хийсэн пиво өгөх болно. Үүнээс гадна, цаг хугацаа исгэж явцад зарцуулсан багасгах боломжтой юм.

мөөгөнцрийн архи идэвхжүүлсэн Беларусийн Хатаасан ч, Wort бэлтгэх ёстой. Усны энэ шингэлж элсэн чихэр (саатал, эсвэл зөгийн бал) хэрэгтэй. оновчтой арга зам: халдаг байхад, аажмаар элсэн чихэр нэмж, зуухан дээр том тогоо, шавар тавьж. Элсэн чихэр зогсоох, татан буулгах үед, ус гол исгэх саванд цутгана, дахин үйл явцыг давтах юм.

2-р өдөр - 30 л ус 6-аас доошгүй кг-3 кг хэмжээний хоёр хэсэг элсэн чихэр нэмж байсан, үлдсэн 3 кг-аас нэг удаа нэмэгдсэн байна. богино хугацаанд (ихэвчлэн хойш 6 цаг) Беларусь мөөгөнцрийн архи, сэргээх өсөх эхэлдэг дараа, хөөс гарч ирнэ. 30 л - Энэ нь үндсэн хэмжээгээр нэмж бэлэн байна гэсэн үг юм. Беларусийн архи мөөгөнцрийн (хэрэглэгчийн үнэлгээнүүд үүнийг батлах) нь баян хөөс өгч чадахгүй байна. Тэдний ажлын оновчтой температур - 30-32 ^В.

Хүмүүс маш чухал цэг дээр эхлэн анхаарах: талхны нэмэлт, энэ Wort температурыг хянах шаардлагатай. 35 хэмээс дээш температур тэдэнд үхлийн аюултай юм.

Беларусийн айраг глюкоз, мальтоз, сахароз, галактозтой болон раффиноз (1/3) тусламжтайгаар. исгэж хугацаа тогтоосон нөхцөл байдлаас хамааран 6-аас 12 хоногийн авахуулаад болно.

исгэх процесс эрчимтэй болно. Хэрэглэгчид талхны энэ өсөлт 1.5-1.8 хувь санал болгож байна. Үүнээс гадна, энэ нь одоогийн байдлаар элсэн чихэр, чанар нь маш өөр өөр байна гэж тэмдэглэсэн байна. Энэ нь "сайхан" болон "чихэрлэг биш" элсэн чихэр байдаг гэж мэдэгдэж байна. талхны ажиллаж байхдаа хэрэглэгчид харгалзан энэ авахыг зөвлөж байна. (Ойр дээд тал нь) цайз нэмэгдсэн хүрэхийн тулд гэртээ Маш өөр бүтээгдэхүүнтэй хамт хуурай мөөгөнцрийн Беларусь ашиглан, энэ нь боломжтой юм. нь нэмэлт хэрэглээ дарс талхны байна.

сонгодог чихрийн Брагагийн

Тэд сонгодог чихрийн нэрэх мөөгөнцрийн архи, согтууруулах ундаа Хатаасан Беларусь бэлтгэхэд хэрхэн ашиглаж сүлжээнд гар урчууд хуваалцсан юм.

жор Брагагийн

• -ий 120-130 гр - ус нь 40 литр мөөгөнцрийн хайрцагны дор хаяж хагас дээр ашиглах ёстой
• болон мөөгөнцрийн (ойролцоогоор 120-130 гр) - чингэлэг, элсэн чихэр (50 гр 1 L) нэмж, 1:10 харьцаа цэвэр дулаан ус (32-35 ° ^C) хийнэ. Бүх сайтар хутгаж, хагас цаг зогсож байг.
• талхны хөрөнгө идэвхжүүлэх Wort бэлтгэхэд ашиглаж болно: бүлээн ус (40 L) нь, элсэн чихэр (10 кг) асгах, сайтар үүнийг хутгана.
• "Багтах" талхны дараа (энэ нь хөөс шинж гадаргуу дээр гарч харж болно), тэд Wort нь сав нэмж байх ёстой.
• мөөгөнцрийн Брагагийн дахь уургийн орчинг бий болгох (40 L), хуурай буталсан вандуй (400-500 гр) нь нэмэгдсэн байна.
• Хүчин чадал нь усны тамга хучигдсан ба исгэж нь дулаан газар тавьж байна.
• Брагагийн эсрэг сав тохиромжтой температур хүрээ - 27-32 градус.

Өөр нэг сонголт

Тэд Беларусийн бүтээгдэхүүний давуу талыг үнэлж, архи, Беларусийн талхны дээр Брагагийн хэрхэн өөр өөр сурах хүсэлтэй хүмүүст давуу талыг сүлжээний хэрэглэгчдэд санал болгож байна.

жор:

• хагас ус 3-4 литр шавар эзлэхүүн болгодог асгах бүтээгдэхүүн идэвхжүүлэхийн тулд.
• элсэн чихэр (Хүснэгт 4. халбага), мөөгөнцрийн (80 гр) асгах, анхааралтай холино.
• 5 минутын дараа дахин хутгана.
• исгэх савыг бэлтгэхийн тулд.
• Энэ нь, элсэн чихэр 5 кг унтах нь 45 градусын температурт халааж ус (20-L) хийнэ. Чадавхи хүрээ нь дүүргэх байх ёстой: исгэх хөөс үүсгэж болох юм.
• Болгоомжтой татан буугдсаныг дуусгахын тулд усан дотор зогсож сахар хутгана
• Идэвхжүүлсэн мөөгөнцрийн нэмж хутгана, нягт тагийг хаадаг байна. Брагагийн эхний гурван үед өдөрт 1-3 удаа өдөөгдөж байх ёстой.

Маш Төлөвших үйл явц нь 1-2 долоо хоногийн дотор гардаг. Энэ хамгийн тохиромжтой нөхцөл харанхуй болон дулаан (T 25-30 градус) байна. халаагуурыг нь аквариум ашиглан жишээлбэл, исгэх болно хурдасгах хэрэгтэй. Эсвэл та (зайгаа дулаацуулж) нь дулаан давхарт исгэх хүчин чадал дээр тавьж болох юм. дулааны эх үүсвэрийг ашиглах чадвар байхгүй бол та зүгээр л хөнжил чадавхийг хүртэл боож болно.

дүгнэлт

нэрэх moonshine чадвар нь эртний үеэс хүн ирсэн. шинж чанартай бэлэг урт гэрийн хийсэн шар айраг бэлтгэхэд ашиглаж байна. Зарим нь хуучин жор нь энэ өдрийг хүртэл хадгалагдан үлдсэн. Тэд амжилттай сонирхогчдын Нүүр хуудас чанарын архи, согтууруулах ундаа хэрэглэж байна. moonshiner бүр Арсеналын халуун ундаа нь өөрийн батлагдсан жор байдаг.

үйл явцад хэрэглэх талхны сонголт нь цэвэр бие даасан юм. Беларусийн согтууруулах мөөгөнцрийн, тооцоо үнэн гар урчууд шинжээчдийн дагуу, тэргүүлэх байр суурь эзэлж байна.