Хоол яаж хийхийг khinkali хэрхэн хоол юу өгөх

хамаарах хэдий ч Гүржийн гал тогоо, олон Зөвлөлтийн дараах мужид шиг khinkali. Тэднийг хоол Гэхдээ яаж юу ч мэдэхгүй байна гэхдээ тааламжтайгаар идэх, бүх тусмаа супермаркет Та дахин маш сайн хөлдөөсөн хоол хүнсийг худалдан авах боломжтой.

хоол хийх khinkali хэдэн минут нь сав баглаа боодол дээр бичсэн. Гэвч ихэнхдээ тэд ердийн Ravioli буюу бууз илүү удаан бэлтгэж байна. Тэдний зарим нь давстай усанд чанаж болгосон байна зарим нь дээл шиг хоёр зуухны бэлтгэсэн байна. Аль ч тохиолдолд олж авсан амттай, энэ нь хоол хийх явцад хана туршилтын "шуудай" биш, гарч шүүс, дунд, khinkali нь нэлээн их байх ёстой гэмтсэн чадахгүй байгаа нь чухал юм. Яаж тэднийг хоол тийм зуурмаг эвдсэн биш юм, тэд түүхий байсан - тийм чухал гол зүйл биш - аль болох болгоомжтой хийж, ус нь элбэг дэлбэг болон. түүний үндсэн дээр тэд баримлын шавар, сонгино, халуун ногоо нь мах, дотор байрладаг жижиг цүнх харуулж байна.

хувьд khinkali жор (хоол яаж хийхийг, зуурмаг, хэлбэр, өөрсдийгөө байх хэмжээ шаардлагатай байгааг хэрхэн хийхийг), эдгээр оноо эрс ялгаатай, цэг өөрийн өвөрмөц бүтэц, тосгонд бүрийн хэлбэр байж болох юм.

Хэрхэн зуурсан гурил хоол

khinkali хувьд энхрий эелдэг, нимгэн, unroll хялбар байх ёстой. Зарчмын хувьд, бууз хийхэд ашигласан асуудал банш эсвэл, энэ нь тийм биш нэлээд өөр юм. 3 аяга ус, өндөг, бага зэрэг давс нэг аяга авч гурил. өндөг, давс, гурил ташуурдуулж Ус, гарч ширээн дээр, толгод дахь нь завсарлага хийж шингэн найрлага асгаж, зуурсан гурил зуурах хийнэ. Энэ нь зуурсан гурил нь уруугаа шилжих нь сайн, энэ нь зуурах хангалттай урт, дараа нь алчуур, эсвэл боох кино хучигдсан, сэрүүн газар нэг цаг дээр тавьж байх ёстой.

forcemeat

Мэдээж, гол орц мах дүүргэлт юм. Гэсэн хэдий ч, эх нь энэ нь махыг дамжин биш, сайхан хөгийг нь хасах, харин дэлгүүр, мэдээж хэрэг, ердийн чөмөг байх болно. Бид гэртээ тэднийг хоол, та цаг зүсэх зарцуулж чадах юм бол. мах нэг фунт болон шилэн чийдэнгийн 3 шөл (тэднээс шүүслэг, амттай khinkali авсан) авч (гахайн мах, хурганы, үхрийн мах, эсвэл хэд хэдэн төрлийн холимог байж болно) байна. Мах дээр хэрхэн шөл болон хэрхэн бэлтгэх хоол, шалтгаална, та зорилгоор дээр хийж, мөн бусад аяга таваг хоол авч үлдсэн нэгийг нь ашиглаж чадахгүй. Үүнээс гадна, та амт нь халуун ногоо давс хэрэгтэй болно, шинэ ургамал (лаврын, яншуй, өргөст хэмх) (улаан, хар чинжүү шинээр газар авах нь илүү дээр юм).

мах, сонгино нилээд халуун ногоо, ургамал, шөл, жигд болтол kneaded татсан нэмж, жижиглэсэн (энэ нь бага зэрэг унтраах зодож ч байж болно). шингэн, хэтэрхий их бол тийм Хэрэв-д бүрэлдэхүүн сэлж болно арай илүү хуурай.

бэлтгэх үйл явц

Туршилтын нэг хэсэг нь бага зэрэг хиам, roundels хувааж байх хэрэгтэй байна. тойрог бүр бий болсон, гарч цөөн хүнтэй байх ёстой хангалттай эргүүлсэн ч ил тод биш учраас зуурмаг хоол хийх явцад эвдэрсэн байна. төв рүү татсан тархах (тойрог хангалттай том байх ёстой - диаметр нь ойролцоогоор 10-12 см) болон атираат зах нь сүүл, аль нь ирээдүйд khinkali авч болно бүрдүүлэх, тэдний хуруугаа zaschipyvayut. буцалгасны дараа 15 минут - тэдгээрийг хэрхэн, хэмжээнээс хамаарч хоол, харин дунджаар. Тэгээд мэдээж ус маш олон, тийм болохоор тэд ямар ч тавган хана эсвэл өөр хоорондоо удмаараа байна.

Энэ хоол үйлчлэх үед хар чинжүү, шинэ ургамал нь цацаж байна. Зарим нь гэрийн эзэгтэй их khinkali энэ хоол juicier гарч ирэх болно хэмээн найдаж, хоёр зуухны хоол гэж бодож байна. Үнэн хэрэгтээ бол зөв бэлтгэж, тавган, тэд гарч ирэх болно амттай, шүүслэг, цооног, усан онгоц тэд 40 минутын турш барих цаг хугацаа байхгүй бол байх болно - та ч бас амттай үүнийг оролдож болно.