Нүүр хуудас соёолж виски

Соёолж нь маш ашигтай бүтээгдэхүүн амин дэм, ургамлын даавар, өөхний хүчил, эрдэс, бичил тэжээлийн, амин хүчил, фолийн хүчил, фермент агуулдаг байна. Мөн энэ бол бүгд биш. Мэдээж хэрэг, учир нь нахиалдаг өөрөөр байж чадахгүй. Харин одоо түүний үйлдвэрлэлийн үйл явц нь энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүн худалдан авах нь илүү хялбар байдаг нь маш урт, хөдөлмөр юм. Гэхдээ өөрийн соёолж виски, бэрхшээл бүү ай хийх хүмүүс, түүний үнэ цэнийг болохоор илүү. Гэрийн архи, их илүү амттай өөрсдийн соёолж нь нарийн боов.

Гэртээ Виски: үйлдвэрлэл зарчим

Одоогийн байдлаар, виски жор үйлдвэрлэл маш их, үйлдвэрлэгчийн жор хамаарна гэртээ хоол хамт, та амт нь буруу явна гэж санаа зовох хэрэггүй болохоор. Хэрэв та тэдгээрийн аль ч сонгож болох олон арга замууд байдаг. Хамгийн гол нь - сайн гэрийн хийсэн пиво бэлтгэх, мөн энэ нь сайн соёолж шаардлагатай байна. соёолж гэж юу вэ виски хамгийн шилдэг нь бүх? Мэдээж хэрэг, арвай!

виски хамгийн алдартай үйлдвэрлэгчид - Шотланд, Ирланд, гэхдээ эдгээр орнуудад маш өөр хоол хийх арга юм. Шотландын хурц амт. түлшний шатдаг занар болгон ашиглаж соёолж хатаах технологийн дагуу Гэхдээ ундаа нь утаатай амт байна. Ирланд онд виски нэрэх нь зөөлөн авдаг болохоор царс баррель настай, гурван удаа хийсэн байна.

бүх технологи, баррель насны, та fusel тос амт чадахгүй байгаа хэдий ч дуусахаас өмнө салахыг маш бүхэл бүтэн үйл явц, moonshine нь маш санагдуулам байна. бэлтгэх үндэс гэртээ виски алдартай нэрэх дээр авсан байна.

Виски урт удаан жилийн өмнө, жор загалмайтнуудын үүнийг баталсан Шотланд Арабын лам авчирч гаралтай юм. Мэдээжийн хэрэг, тэр өдрүүдэд тэд ноцтой тоног төхөөрөмж виски хийх, тиймээс энэ нь гэртээ хийж болно байгаагүй. нь гар хийцийн соёолж үндэс. виски, энэ хэсэг нь маш чухал юм.

хоол хийх виски үндсэн үе шатууд

• Арвай үр тариа, хуурай, хэд хоног соёолжээ, дэвтээсэн юм. Тиймээс соёолж виски авсан.
• соёолж хатаах буталсан дараа будааны нарийн болсон.
• Peredroblenny соёолж халуун устай хольж, энэ бүгд тодорхой цаг хадгалагдаж байна.
• үр дүнд шингэн Wort гэж нэрлэдэг. буталсан соёолж хөргөлттэй болон саванд исгэх процесс явагдана цутгана байгаа нь энэ тусгаарлагдсан байна.
• А-д мөөгөнцрийн нэмж байх ёстой. Ферментийн хэдэн хоногийн турш дээр үлдээгээрэй.
• Брагагийн-д эргэж байх үед, энэ нь шоо нэрэх цутгана байна.
• Эхний нэрэх үйл явц газрын архи, согтууруулах ундаа авч дараа, хоёр дахь нэрэх нэрэгдсэн дарга, сүүл хэсгийг тусгаарладаг.
• олж авсан нэрмэл царс, энэ нь эцэстээ бахархаж нэрийг авахын тулд төлөгдөх цутгана байна "виски".

соёолж гэж юу вэ

Соёолж, нарийн боов хийх, түүнчлэн нэрэгдсэн болон povovarenii эртний үеэс ашиглаж байна. Өнөөдөр энэ бүтээгдэхүүн нь чухал биш бага байна. соёолж ашиглаж виски, Bourbon, хоол болон шар айраг, kvass бэлтгэхэд ашигласан байна. ОХУ-д, энэ нь алдартай байсан , үр тарианы дарс нь хөх тариа соёолж авч байна. улаан буудай, арвай, хөх тариа, овъёос, бусад үр тарианы ургац - соёолж янз бүрийн тариа бэлтгэсэн. соёолжээ үед үр тариа бэлэн fermentable сахар болгон цардуул хувиргадаг ферментийг үйлдвэрлэсэн. өөрийгөө бэлтгэ соёолж энэ нь маш их хөдөлмөр шаардсан үйл явц нь удаан цаг хугацаа хэрэгтэй байна, тийм ч амар биш юм. Одоо та дэлгүүр бэлэн соёолж-д худалдан авах боломжтой. Гэхдээ энэ нь байгаа хэдий ч, олон distillers болон шар айраг үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний өөрийгөө хийсэн үнэтэй.

Гэртээ соёолж виски: онол

Бид бие даан үйл ажиллагаа явуулах шийдвэр гаргасан? үйл явцад сайтар бэлтгэнэ. Хоол хийх соёолж виски - урт, хариуцлагатай ажил мэргэжил. Хамгийн гол нь - цаг хугацаа, соёололт үйл явцыг зогсоохын тулд өөрөөр нь тэд өөрсдийн бүх шим тэжээл зарцуулах болно. Та үүнийг хийх соёолж хуурай цаг хугацаа хэрэгтэй.

зохих ёсоор үр тариа авах шаардлагатай соёолж бэлтгэх. хурдан ургадаг - Энэ нь чадвартай байх ёстой. Шинээр хурааж арвай соёололт бага байдаг, энэ чадвар нь зөвхөн ургац хураалтын дараа 2-3 сарын дараа гардаг. үр тариа адил хэмжээтэй байх нь хамтран ажиллах хялбар юм.

Хоол хийх нь хлор, бусад хүнд металл агуулаагүй байх ёстой, зөвхөн соёолж чанарын ус хэрэгтэй. хамгийн сайн ус байх, хамгаалах, эсвэл шүүж.

Гэртээ соёолж бэлтгэх явцад өмнө та үрийн соёололтыг шалгах хэрэгтэй юм. нэг буюу хоёр зуун, хоёр хоногийн дараа нэвт норгох, шалгалт хийж байна. Яаж ургадаг вэ? , Гайхалтай бий дээд амжилт муу байгаа бол, энэ нь илүү их түүхий эд материал худалдан авах нь илүү дээр юм - зуун нахиалдаг ерэн.

Дадлага. нэвт норгох нь үр тариа бэлтгэж байна

соёолж виски бэлтгэх, угаагдал үүсгэсэн үйл явцад анхаарлаа хандуулах учир хариуцлагатай хандах шаардлагатай байна. Гэртээ арвайн соёолжоор бэлтгэхийн тулд, та, хог хаягдал ямар ч цэвэр тариа хэрэглэх sifted хэрэгтэй. тохиромжтой саванд шаардлагатай хэмжээгээр хийнэ, тодорхой ус хийнэ. Энэ нь сайн холимог тариа байх ёстой - гадаргуу нь бүх хоосон үр тариа, хог хаягдал, husk гарч болох юм. Бүх гадаргуу дээр авчирсан байна устгах хэрэгтэй. Үлдсэн масс хоёр усанд зайлж. Дараа нь гадаргуу нь 5 см-ээс өндөр хамрах цэвэр ус хийнэ. 6-7 цагийн турш бүх үлдээгээрэй.

Энэ хугацааны дараа, ус зайлуулах, дахин үр тариа сайн угаана. Дараах ажиллагааг явуулах шаардлагатай түүхий эдийг ариутгах тулд: калийн перманганатын 2-3 грамм асгах ус нь хувин, сайн холино. Ийм шийдэл нь үр тариа асгах, 1-2 цагийн турш зогсож байг.

соёололт

үр тариа дараа ариутгасан байна, бүх тавиур дээр өргөтгөж байх ёстой. давхарга нь 4-5 см-ийн өндөртэй хэтрэхгүй байх ёстой. хоногийн дотор үр тариа амьсгалж байх ёстой. Үе үе 2-3 цаг тутамд энэ нь хольж байх ёстой. Үүний дараа чийгтэй хөвөн даавуугаар хучиж, температур 15-20 градус байх ёстой нэг өрөөнд үлдээх хэрэгтэй. Энэ нь гэр доторх агаарын тараасан байна гэж, зогсонги байдалд байх нь чухал юм. үр тариа bryzgalki ашиглан хянаж байх ёстой өдөр бүр даавууг moistens, гэхдээ чийгшил хэт өндөр биш юм байгаа эсэхийг шалгаарай. Ер нь: 10 кг хуурай тариа өдөр тутмын 100-150 мл ус хэрэглэдэг. соёололт 3-4 өдөр өрөөний температур 20-23 градус хүртэл нэмэгдэж байх ёстой. хөлрөх үйл явцыг эхлэх биш, илүү их хэрэгтэй энэ хугацаа тарианд хутгана.

соёолж бэлэн хэрхэн тодорхойлох вэ? Ингэснээр үр тариа, 1.5 дахин их хэмжээтэй байх болно, үр хөврөл нэмэгдсэн байх ёстой. Сайхан ногоовтор соёолж амт, шинэ залуу өргөст хэмхийн санагдуулам. Ийм бүтээгдэхүүн saccharification ашиглах тохиромжтой юм. Гэхдээ тэр зөвхөн гурван хоног хадгална. үйлчилгээ амьдралыг дээшлүүлэхийн тулд энэ нь соёолж, хуурай байх шаардлагатай. хатаасан хэлбэрээр энэ нь Malted сүү хоол болно, виски болон Bourbon нь зөвхөн, бас шар айраг бэлтгэхэд ашиглаж болно.

хатаах

ногоон соёолж хатаах өмнө дахин ариутгах үйл явцыг дамжуулдаг. Энэ тулд, калийн перманганатын уусмал (1 литр усанд - 0.3 гр манганы). Энэ нь соёолж шийдэл 20-25 минутын турш зохион байгуулж байна. Хатаах 30-40 градусын температурт гүйцэтгэнэ. температур өндөр бол ашигтай фермент нь ердөө л мөхөх. хатаах дулаан шалан дээр хийж болно, та гэртээ халуун сэнс нь тийрэлтэт онгоц илгээж болно. Халуун цаг агаар, соёолж дээврийн хатаасан байна, хамгийн гол нь, сайн агааржуулалт хангах. бүрэн 3-4 хоногийн дараа Хатаасан соёолж. Дараах журам - найлзуурыг, үндэс зайлуулах. Энэ нь маш хялбар болгох: энэ нь түүний гарт тариа нүдэх хэрэгтэй, хатаасан нахиалдаг өөрсдөө цөөрдөг.

Зөв соёолж фермент нь маш өндөр идэвхжил байхгүй байна бэлтгэсэн. Энэ бүтээгдэхүүнд 1 кг түүхий эд агуулсан цардуул 5 кг чадвартай osaharit юм. Соёолж нь хуурай орчинд цагаан хэрэглэл баг, хаалттай саванд хадгалагдаж байдаг. дууссан соёолж нунтаг гаргаж авсан үр тарианы. Виски, шар айраг түүхий эд нь бүх үе тэнгийнхэн нь шилдэг арга юм байна. тусгай тээрмийн нь соёолж тээрэмдсэн буюу бутлуурийн буталсан.

Соёолж виски нь "Шато"

Дээр дурдсан үйл явц, мөн цаг хугацаа шаардсан, төвөгтэй ажиллагаа байдаг гэж итгэдэг хүмүүс бэлэн соёолж худалдан авах боломжтой. соёолж бэлтгэх чиглэлээр мэргэшиж буй олон компани хэрэглэгчиддээ иж бүрэн сорт санал. Олон нийтээр хүлээн зөвшөөрсөн Бельгийн энэ бизнесийг боловсруулсан. Маш алдартай соёолж "Château Виски". Энэ нь тамхи татдаг амт, гэртээ хийж чаддаг байх магадлал бага байна байна. Chateau Виски виски үйлдвэрлэл тусгайлан боловсруулсан. хатаах явцад, Шотландын хүлэрт fumigated түүгээр нь зөвхөн утаа амт байдаг, гэхдээ бас илүү урт тавиур амьдрал. Гэртээ виски бэлтгэх нь, та онлайн дэлгүүрт дамжуулан өөрсдийнхөө төлөө соёолж энэ төрлийн захиалж болно. Энэ нь 1 кг тутамд 160 орчим рублийн үнэтэй.

соёолж нь гэртээ хийсэн шар айраг бэлтгэх вэ

Брагагийн соёолж виски хангалттай хялбар бэлтгэх, мөн та нар бүх зүйлсийг дагах юм бол тэр амжилт олох болно. бэлтгэл Учир нь та нар бэлдэх хэрэгтэй:

• соёолж 6 кг.
• Цэвэр ус нь 25 литр.
• 300 гр шахсан эсвэл хуурай талхны хөрөнгө 50 гр.

Хоол хийх алхам:

1. groats руу соёолж нүдэх.
2. Том саванд хийнэ, халуун, хүйтэн ус (45-50 градус) хийнэ. ШУТИС-ийн нэгэн төрлийн бодисын хүртэл хутгана.
3. 65 градус холимог халаана. Хутгаж, тагийг. хамгийн бага хэмжээнд халууныг бууруулж, нэг цагийн турш 55-60 градусын температурт тэсвэрлэх ёстой. 15 минут тутамд хутгана.
4. тарианы гурил доод суурших дараа, дээд давхарга болох хурдан гэрэл Wort болж болох 25 градус хүртэл хөргөх шаардлагатай байдаг. Энэ тогоо устгах, хүйтэн ус (банн, мөсөн аарцаг) нь саванд хэрэгтэй.
5. багц зааврын дагуу, мөөгөнцрийн razbrazhit.
6. , Исгэх саванд Wort хийнэ болгосон мөөгөнцрийн нэмнэ.
7. гэрийн нэрэх хүзүүнд-нд усны тамга суулгах хэрэгтэй. харанхуй тасалгаа, температур 20-25 доогуур градус байх ёстой шилжүүлэх.
8. Исэлт нь 3-6 хоног үргэлжилнэ. Энэ хугацаанд өдөр бүр хутгана нь байх ёстой юм.

Sugar исгэж айраг соёолж

дараах байдлаар элсэн чихэр дээр Сонгодог Брагагийн бэлтгэсэн:

найрлага:

• элсэн чихэр, 3 кг.
• 1.2 кг соёолж.
• ус нь 15 литр.
• 300 гр шахсан мөөгөнцрийн.

үйл явц:

1. 40 ° дулааны ус, исэх нь саванд цутгана. элсэн чихэр, мөөгөнцрийн сүйрч гуравны нэмэх нь түгжрэл руу хийнэ. сайн холино. Ногоон соёолж чулууны дотор гадаргуугийн байна, нийт жингийн хийнэ. Бүх сайн хутгаад, 3 цагийн турш дулаан газар байлгана.
2. Энэ нь исгэх үйл явцыг эхлэх болно бол, үнэн зөв хийсэн. Энэ нь халуун ус нь бага хэмжээний ууссан байх ёстой гэж өмнө нь Дараа нь, үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ.
3. Брагагийн бэлэн. харанхуй, дулаан газарт шилжүүлж, боловсрох, 4-5 хоног үргэлжилнэ хүлээнэ.

сонгодог виски нь Брагагийн

виски, хол чанарын Шотландын биш юм бодит гэртээ бэлтгэхийн тулд, энэ нь виски зөвхөн арвайн соёолжоор нунтаг хэрэглэх шаардлагатай байдаг. сонгодог тохиолдолд Sugar хэрэгтэй биш юм.

Танд хэрэгтэй:

• Соёолж - 8 кг.
• Ус - 32 литр.
• Шингэрvvлсэн болон шахсан мөөгөнцрийн - 300 гр

Бэлтгэл:

1. Усны 70 градусын температурт халааж байна.
2. Газрын соёолж асгах Урсгал. Тогтмол модон хутгуураар хутгах. Үр дүнд нь, нэгэн төрлийн холимог будаа төстэй.
3. 65 градус хүртэл халуун дулаан, тагийг бууруулж, 1.5 цагийн турш тавган дээр үлдээх хэрэгтэй. байнга хутгана.
4. Халуунаас болж, устгах, 25 градус хүртэл хөргөнө.
5. Нь исгэх саванд хийнэ razbrozhennye мөөгөнцрийн нэмнэ. Бүх хутгана.
6. усны урхинд хүзүүнд дээр тохируулна. дулаан, харанхуй газарт савыг үлдээгээрэй.

соёолж мөөгөнцрийн үйл ажиллагаа болон температурын чихрийн агууламж хамааран виски нь Брагагийн 5 15 хоног нь хөгждөг. хүчиллэг чанар сэргийлэхийн тулд өдөр бүр өдөөгдөж байх ёстой.