Тиймээс өөр өөр, гэхдээ үргэлж шүүслэг, амттай тахианы нэрийн жагсаалт.

манай нутаг дунд улам бүр түгээмэл тахианы махны бүх төрлийн байдаг. Мах dietetic бүтээгдэхүүн хамаардаг гэдгийг гадна, энэ нь бас амттай, бэлтгэх хурдан юм. Тэгээд тахианы нь эргэлдэж булангийн маш тендер, шүүслэг, хоолны дуршил харагдах авч, бэлтгэх их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Тахианы мах мөөг нь эргэлдэж , бяслаг.

Шаардлагатай найрлага: Тахианы мах булангийн (1 кг)., Мөөг (200 гр.), Том сонгино, бяслаг, гурил, тос (200ml.), Давс, ургамлын тос, чинжүү, хэдэн халбага (100 гр.).

Бэлтгэл. Чийдэнгийн цэвэр, нарийн shinkuem. Мөөг угааж, нимгэн зүсмэл болгон бууруулсан байна. 7-8 минутын турш халуун тогоо шарсан мах байна. Тахианы мах хөхний, хэсэгт хуваагдаж байна угаах, илүүдэл эд шингэн алх няцаах нэвт норгох. хөнгөнөөр нь эвдэрсэн удаагийн ширхэг чинжүү нь цацаж, зарим нь давс нэмнэ. Хатуу бяслаг сараалжтай. тахианы хэсэг тус бүр нь бага зэрэг сараалжтай бяслаг тавьж нд хуйлаас хэлбэрээр филе боож. Тэгэхээр энэ нь хаалттай позицийн биш, шүдний тэднийг уях. хайруулын тавган дээр тархсан, ургамлын тос нэмж бага зэрэг аль аль талд нь хуурч.

Шарж тахианы нэрийн жагсаалт нь гүн хэлбэрээр хүртэл нэмнэ. Бид жижиг саванд руу тос асгах ба буцлах авчрах гурил цөөн хэдэн хоолны халбагын нэмж, сайтар хумсны холино. , Зарим нь давс нэмнэ refried сонгино мөөг нэмж, гал дээр хэдэн минут байлгана. Халуун дүүргэлтийн масс хальснуудыг үүсгэдэг. Хэрэв хүсвэл, жижиглэсэн ургамал цацаж. , Зуух руу дулаацуулж хэлбэрээр тавьж, 20-30 минут нь 200 градус жигнэх.

мөөг дүүргэлтийн Тахианы мах нэрийн жагсаалт.

Орц: Тахианы мах булангийн (. 300-400 гр), мөөг (. 300 гр), том чийдэнгийн (. 1 PC), тос (200ml.), Давс, ургамлын тос, жаахан гурил, чинжүү.

Бэлтгэл. Champignon жижиглэсэн нь доороос халаасан хайруулын тавган дээр тавьж (зүсмэлүүд буюу дөрвөлжин), дунд дулаан гаруй ургамлын тос, шарсан мах хийнэ. Сонгино husk цэвэрлэж, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Тэд ус буцалгаж, тэд бага зэрэг харанхуй болох үед мөөг нь тавь. Сонгино, мөөг, давс, чинжүү хольж. хүссэн тос тохируулж болно. шарсан мах бөглөсний дараа, энэ нь хайруулын тавган хурдан сэрүүн гарч тавьж байх ёстой.

Тахианы мах филе угааж, дундаж хэмжээтэй хавтгай хэсэг хэсэг болгон тусгаарлаж байна. давс, чинжүү нь цацаж. хэсэг бүр нь бага зэрэг мах гэмтээж байхын тулд, ашиглах, няцаах нь хуванцар боолт. байдлаар дундуур гилгэр тахианы жижиг мөөг дүүргэлт хийж, эргэлдэж байгаа бөгөөд энэ нь хаалттай позицийн биш, шүдний ашиглах боож. өнхрөх бүр гурил цувисан, бүх талын халуун хайруулын тавган дээр, ургамлын тос нэмж, шарсан. Дараа хоолны дуршил алтан царцдас, цутгамал төмөр нэрийн жагсаалтыг тахианы Kazanok эсвэл гүн тогоо тархсан бололтой, тос асгах болон таг хагас цаг хаалттай нь бага дулаан гаруй Simmer.

улаан лооль, чинжүү нь Тахианы мах нэрийн жагсаалт.

Орц: Тахианы мах булангийн (900 гр.), Улаан лооль (300 гр.), Basil, чинжүү (100-150gr.), Чинжүү, давс.

Бэлтгэл. , Улаан лооль угаа жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах хальс, тэднийг устгаж болно. чинжүү нь ч бас нилээд жижиглэсэн үрийг нь устгах, сүрэл. бэлтгэсэн амтат чинжvv, улаан лооль болон сайн халаасан хайруулын тавган дээр угааж хэрчиж лаврын навч тавих (хэрэв та бага зэрэг цөцгийн тос нэмж болно) болон холимог зузаарч эхэлдэг болтол хоол. хөргөх нь аяга руу хайруулын тавган дээр нь хүнсний ногоо, чөмөг гарч байв.

Тахианы мах булангийн жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах, халуун ногоо, давс кино, улирал тэмцэх хоол хүнс хэрэглэх. Хэсэг хугацааны турш marinate нь үлдээгээрэй.

тахианы хэсэг тус бүрийн дунд, хүнсний ногоо дүүргэлт, боодол талх тавьж гилгэр. шүдний ашиглан баталгаажуулах, эсвэл утас өөрөөр хэлэх. Rolls нягт нь жигд таваг нь тавьсан юм. Хэрвээ шаардлагатай бол улаан лоолийн шүүс, эсвэл газар (сараалжтай) шинэхэн улаан лооль хийнэ. 40 минутын турш зууханд жигнэх. Зуух температур нь 220 градус.