Том йам шөл жор

Тайланд очиж байх нь - Тайландын үндэсний хоол нэг Том Инь шөл гэж үзэж байна гэсэн үг оролдох хэрэггүй. Түүний амт мартах нь ердөө л боломжгүй юм. Энэ бол хамгийн чухал Тайландын аяганд нэг юм Узбекистан Украйн төлөө шөл, эсвэл shourpa адил юм.

шөл хоол хийх олон сонголт. Заримдаа энэ нь гахайн мах нь болгосон байна, гэхдээ энэ нь улс орны хамгийн алдартай нь шөл жор юм Том Yum сам хорхой байна. Энэ нь хурц, хүчил, цатгалдах болон хөнгөхөн хослуулсан. Гэсэн хэдий ч, энэ шөл айдас, нулимс, баяр хөөрийг үүсгэдэг, хурууных нь зөвхөн хурц, харин hellishly огцом цочрол юм. жор шөл Том йам ямар ашиглаж байгаа хамаарч, амт нь маш халуун хүртэл бага зэргийн Кокосын нь өөр өөр байдаг. Хэт хурц Кокосын сүү хавтан хэдхэн spoonfuls нэмж арилгаж болно. Энэ шөл нь unaccustomed Зарим хүмүүс харшлын урвал үүсгэдэг.

Амттай Том Инь зөвхөн Тайландын эсвэл хаана ч ресторанд дуртай байж болно, гэхдээ та гэртээ хоол хийх оролдож болно. нь Том йам хэрхэн хоол вэ? үйл явц нь энгийн, гэхдээ маш ер бусын юм. Том йам шөл жор энэ чамин шөл исгэлэн ногоотой өгөх халуун ногоотой Тайландын ургамал, чинжүү, идэмхий амт нь их хэмжээний агуулдаг.

Халуун ногоо, таваг нэмж байна, ийм kaffir, galangal, Lemongrass нь маш ер бусын нэр, байна. Kaffir limetta эсвэл - нь шохой мод навч, galangal - ургамлын үндэс, нимгэн нимбэгний үнэр нь нимбэгний өвс бүхий цагаан гаа болон lemongress нэг төрөл юм, нимгэн хатааж балаар төстэй иш. Эдгээр халуун ногоо авах нь зөвхөн тусгай дэлгүүр, хаа сайгүй биш юм тэднийг борлуулах гэж маш хэцүү байдаг. Та мэдээж Тайланд жинхэнэ Тайланд халуун ногоо авчрах болно, гэхдээ тэд гарч ажиллуулах хэзээ нэгэн цагт болно. Та нар зүгээр л шөл болон хурц хүссэн амт өгөх болно, бэлэн хийсэн оо Том Yum худалдан авах боломжтой.

шүүс, шохойн хеделгеен урам зоригоо - Та оронд цагаан гаа galangal болон Lemongrass болон kaffir оронд нь авч болно. халуун ногоо гадна жор шөл Том йам чинжүү чинжүү, сонгино, сармис таван хумс нь хэдэн ширхэг байдаг. Гэсэн хэдий тахианы шөл, эсвэл bouillon шоо 2 аяга хэрэгтэй. ирээдүйн Тайландын загас амтлагч 3 халбага бүхэлд нь. Энэ нь, хэрэв хүсвэл, шар буурцаг нь орлуулж болно. Харин үүний оронд нэг Кокосын сүү банк хоёр наргилын самар авч болно.

Хясаан мөөг хоёр зуун грамм болон ялтсууд хуваасан, дараа нь та нар сам хорхой 450 грамм цэвэрлэж байна. найрлага Энэ багц нь маш амттай шөл Том Инь өгдөг. Харин та нар амьтан буюу наймаалж хольц Хэрэв нэмэх бол - энэ нь бүр ч илүү амттай байх болно. Хэрэв та хүсэж байгаа бол, та хоёр, гурван улаан лооль нэмж, тэдгээрийг хэдэн хэсэг болгон бууруулах боломжтой.

Та Том йам хоол өмнө та дараах зүйлсийг тогоо, сармис, дараа нь тус тусад нь саванд тавьж хүртэл дулаацуулж дотор нь ургамлын тос дөрвөн хоолны халбагын асгаж, хурдан хуурч хэрэгтэй. Дараа та алтан бор нилээд жижиглэсэн сонгино, чинжүү чинжүү хоёр буюу гурван занга хүртэл хуурч хэрэгтэй. Шарж бүрэлдэхүүн цаашид буталсан ба нэгэн төрлийн зуурмаг авахын тулд нунтагласан байна. Дараа нь оо тавган дээр тархсан, загасны соус, 4 хоолны халбагын, бага зэрэг элсэн чихэр, хэрэгтэй нь шарсан байна. шөл Том йам үндэслэл бэлэн байна!

шөлийг нь саванд болгон бэлэн цуу өөрчлөх, халуун ногоо нэмж, таван минутын турш хоол. амтыг зөөлрүүлэх зорилгоор Кокосын сүү нэмнэ. Одоо шөл болон сам хорхой нь мөөг нэмж, таван минутын дараа аль хэдийн дуусаад шөл ялтсууд дээр асгасан болно. Тайланд Том Инь нь халуун тогоо төстэй тусгай аяга үйлчилж байна - хоёр тал нүүрс байрлуулна үнс уурхайн доод хэсэгт байрлах хаалганы бариул, бөгөөд төвд хоолой байдаг. Энэ нь Тайландын "халуун тогоо" нь халбага шөл идэх нь тохиромжтой болгохын тулд, тэр хавтгайрсан хэлбэр нь хэд хэдэн байна. Том йам шөл, чанасан цагаан будаа нь үйлчилж байсан юм. Эхний халбага цагаан будаа, дараа нь нэг халбага цагаан будаа, шөл. Soup үйлчилж, жижиглэсэн ногоон селөдерей болон cilantro нь өгөөмрөөр цацаж өмнө.