Уламжлалт Унгарын бялуу "Dobos" гэр жор

Бялуу "Dobos" - уламжлалт Унгарын бялуу. Дүрмээр бол, хөвөн бялууг зургаан давхаргын хийсэн амттан бол шоколад тос сайтар алдсан. Тусгай чимэглэл Энэ бялуу шаарддаггүй. Ер нь бэлэн амттан Caramel бүрхүүл нимгэн давхарга бүрсэн. Toga маш амттай, эх бялуу болж байна.

Бага зэрэг түүх

"Dobos" бялуу өөрийн түүхтэй. Энэ амттан зүгээр л тийм юм болоогүй байгаа нь жор байдаг байсан юм. нарийн анх 1885 онд үйлдвэрлэгдсэн, Унгарын улсын үзэсгэлэн зориулагдсан байжээ. Confectioner József Dobos нь бодит бүтээлээ бий болгосон. нь хөвөн бялууг зургаан давхаргууд нь Бялуу шоколад цөцгий олон зүрх сэтгэлийг хүртсэн байна.

Энэ нь амттан, цэнгэг, 10 хоногийн турш амттай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй юм. A өвөрмөц жор боов зөвхөн 1906 онд хэвлэгдсэн. Унгар улсад одоо ч гэсэн бялуу "Dobos" анхны эх үүсвэр бүх зөвлөмжийн дагуу бэлтгэж байна. Австри-Унгар, эхнэр нь байсан Хатан хаан - Нэмж хэлэхэд, энэ амттан дуртай амттан Элизабет байсан Frantsa Iosifa. Ийм донтолтоос бялуу улмаас "Dobos" бусад орны боломжтой болсон байна.

A сонгодог жор

Өнөөдөр энэ амттангаар олон хувилбарууд байдаг. Энд түүний сонгодог жор юм. 22 см-ийн голчтой бялуу бэлтгэх шаардлагатай болно:

1. Өндөгний шар - 6 ширхэг.
2. Нунтаг элсэн чихэр - 50 гр.
3. Өндөгний уураг - 6 ширхэг.
4. Улаан буудайн гурил - 100 грамм.
5. Цөцгийн тос, зөөлөрч, цөцгийн тос - 35 грамм.

шоколад тос бэлтгэх хэрэгтэй болно:

1. Өндөг - 4 ширхэг.
2. Нунтаг элсэн чихэр - 200 грамм.
3. Тос зөөлөрч тос - 235 гр.
4. Какао нунтаг - 35 грамм.
5. Vanilla элсэн чихэр - 17 гр.
6. Хайлсан какао тос - 35 грамм.
7. Шоколад, болж өгвөл хар - 200 грамм.

Зуурмагийн бэлтгэх

Унгарын сайхан бялуу хурдан түгээмэл болсон. Гэсэн хэдий ч, цөөхөн хүмүүс үйлдвэрлэлийн үйл явц маш энгийн биш гэдгийг мэднэ. нунтаг элсэн чихэр, хагас, уураг нь өндөгний шар нүдэх эхлэх - хоёр дахь хагас Цохилт байна. холимог холбогдсон байх ёстой. Энэ нь хамгийн сайн гурил ээлжлэн, зодуулж өндөгний цагаан нь шар масс удирдаж байна.

Зуурмагийн хайлж ёстой нэмэхээсээ өмнө Масло. Үүний дараа, үр дүнд найрлага анхааралтай өндөг гурил холимогт тавьж байх ёстой. Газрын тосны оролцох анхааралтай байх ёстой. зуурмаг анхааралтай зуурах хэрэгтэй.

Бид торт болон тос болгох

Бялуу "Dobos" цэвэр болсон, нэн даруй байх 6 тэнцүү хэсэг болгон зуурсан гурил хувааж байх ёстой. Жигнэмэгийн жигнэмэг дугуй хэлбэртэй байх ёстой. Чадавхи илүү сайн илгэн урьдчилан байв. Бялуу алтан бор байх ёстой. температур нь ердийн жигнэмэг жигд адил заасан байх ёстой.

бялуу шатаасан байгаа боловч та тос бэлдэж болох юм. Үүний тулд усны халуун нунтаг элсэн чихэр нь өндөг зодож шаардлагатай байна. үр дүнд масс нь 30 ° С-ийн температурт хөргөнө шаардлагатай байна Тусдаа саванд хайлсан цөцгийн тос цохих хэрэгтэй. Үүний дараа, үр дүнд масс нэмэх шаардлагатай какао нунтаг какао, цөцгийн тос , болон ванилийн сахар. усан банн харанхуй шоколад хавтан татан буулгах шаардлагатай байна. Энэ нь газрын тосны суурь нь холбох хэрэгтэй.

Эцэст нь хэлэхэд бид өндөг масс, шоколад хольж байх ёстой. Бүрэлдэхүүн хэсэг сайн хутгаад байх ёстой.

шоколад тос "Dobos" нь бялуу хэрхэн угсрах вэ?

Эхний алхам нь хамгийн амжилттай бялуу сонгож, хажуу тийш нь тавьж байна. Энэ нь эцсийн давхаргын тохиромжтой юм. сайхан таваг дээр нэгдүгээрт тавих ёстой хөвөн бялуу , сайтар шоколад тос нь үүнийг тослох. Тавдугаар бялуу ил үлдсэн байх ёстой.

жигнэмэг рүү Хойшлогдсон цэвэрхэн тэнцүү хэсэгт хуваасан байх ёстой. Тэдний тоо дур мэдэн байж болно. сегмент бүр Caramel мөстөлтийн нь хамрагдаж, зарим үед үлдээх хэрэгтэй.

Тавдугаарт бялуу, т рхэц тос, дараа нь ашиглан шилжүүлэн боов тариур жижиг бөмбөг. Тэд хэсэг хуваасан, ингэснээр ирээдүйд тэд зургаа дахь бялуу тавьж болох тойрог дотор байрлуулсан байх ёстой. Тархалт сегмент өнцгөөр байх ёстой. амттан талд эцэст та жигнэмэг үйрмэгтэй цацаж болно. Энэ бол бүх юм. Унгарын бялуу "Dobos" бэлэн боллоо.

Хувилбар № 2

жигнэмэг хэрэгцээг бэлтгэхийн тулд:

1. Тахианы мах өндөг - 7 хэсэг.
2. Нунтаг элсэн чихэр - 150 грамм.
3. Улаан буудайн гурил - 100 грамм.
4. Цардуул - 50 грамм.

тос бэлтгэхийн тулд:

1. Өндөгний шар - 2 ширхэг.
2. Sugar нунтаг, sifted - 150 грамм.
3. Цөцгийн тос, зөөлөрч - 250 грамм.
4. Шоколад, болж өгвөл хар - 150 грамм.
5. Усны интоорын. 1 халбага - Хэрэв шаардлагатай бол Liqueur эсвэл интоорын архи солих хэрэгтэй.

Caramel бэлтгэхийн тулд:

1. Элсэн чихэр - 150 грамм.
2. Нимбэгний шүүс - 1 tbsp.

бялуу хэрхэн хийх вэ?

Үзэсгэлэнт бялуу тийм хялбар биш бий болгох. Унгарын амттан болгохын тулд бүх зөвлөмжийг анхааралтай дагаж байх ёстой. Эхлээд та зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөгний шар болон цагаан арьстан өндөг хуваана. Үгүй бол зуурмаг ажиллахгүй байж болно. өндөгний шар нунтаг элсэн чихэр нь анхааралтай байх ёстой Beat. Мөн уураг хийсэн байх ёстой. Үүний үр дүнд хүчтэй хөөс авах ёстой. Үүний дараа ташуурдуулж yolks уурагтай холбох хэрэгтэй.

Гурил цардуул хольж байх ёстой, дараа нь бэлэн өндөг массыг шигших. бүрэлдэхүүнийг хутгаж анхааралтай байх ёстой. Бэлэн зуурмагийн 6 хэсэгт хувааж болох нь илүү дээр юм. Жигнэмэгийн бялуу нь дугуй хэлбэртэй, үүнээс диаметр 22 24 см-ээр авсан юм байна. Чадавхийг өмнөх тос болон floured байх ёстой. 200-ийн температурт жигнэмэг жигнэмэгийн ° С байх хэрэгтэй бялууг тус бүр дээр ойролцоогоор 8 минут болно.

бялуу "Dobos" хэрхэн бий болгох вэ?

Энэ амттан жор нь маш энгийн юм. бялуу бэлэн байна дараа тэд хэв болон даарах нь устгах хэрэгтэй. Энэ үед та нар тос хоол болно. жижиг саванд хар шоколад хайлуулж болно. Энэ нь хамгийн шилдэг усан банн-д хийж байна. гүн гүнзгий саванд өндөгний шар, цөцгийн тос болон нунтаг элсэн чихэр хослуулах нь зүйтэй. материал анхааралтай зодож байх ёстой, дараа нь ус интоор хольж байна. үр дүнд бүтэц аажмаар шоколад оруулах шаардлагатай.

Одоо энэ нь бялуу бий болгох боломжтой юм. Бүр давхарга нь байх ёстой хөвсгөр тос жигнэмэг. Таван бялуу шигтгээ нь ¾-ий тухай авдаг. Boca бялуу газрын тос үлдэгдэл дууссан.

Зургаа дахь бялуу нь 12 хэсэг хэсэг болгон бууруулах болно. сегмент Caramel паалантай хамрагдсан байх ёстой. түүнийг бэлтгэх нь гүн чингэлэг элсэн чихэр, нимбэгний шүүс хольж байх ёстой. Орц карамелэн хэрэгтэй. найрлага бэлтгэх явцад байнга хутгана ёстой.

Caramel хамрагдсан сегмент анхааралтай амттангаар орой дээр тавих ёстой. "Dobos" бялуу бэлэн болсон байна.