Хатаасан галуу - жор

сонгодог гэртээ хийсэн тахиа, үхрийн мах болон гахайн мах нь өөр нэг арга нь галуу эдгэрсэн болно. Хэрэв та энэ зүйлд олно хоол олон сонголт жор нь зураг. эдгэрсэн галуу бэлтгэх хэдхэн хоногийн авдаг. Харин үйл явц нь цаг хугацаа шаардсан юм. та нарын дээр ажиллаж эдгэрсэн галуу бэлтгэх тохиолдолд. Эдгээр хүмүүс нь нүүдэлчин байхад жор ч үед татарууд болон Bashkirs зохион бүтээжээ. Хатаасан шувуу хэдэн жилийн турш хадгалж болно. галууны хүчтэй хатааж байгаа бол, түүний амт бүрэн усанд байлгана сэргээсэн. нь ажллах гэж нимгэн зүсмэлүүдийг идэх нь хязгаарлагдмал биш хатаасан галуу ашиглах. Тийм ээ, махан хоол, тэр маш их харагдаж байна. Гэвч нүүдэлчин ард түмэн галуу борц болон roasts болон stews ашигласан. Татсан шувууны Ravioli болон банш чөмөг явсан. Тэгээд болгосон өөх шөл яс.

гэртээ галууны махан борц жор

Өмнө нь, шувууны аж ахуй тосгонд бэлтгэсэн. Тэнд хөдөө орон нутгийн farmstead болон агаартай дээврийн хөндий, сэрүүн, харанхуй зооринд. Гэвч хотын орон сууцанд гал тогооны яах вэ? Бид орчин үеийн нөхцөлд бага зэрэг жор зохицсон байна. "Kaklangan kaz" (гэгдэх Татар Хатаасан галуу) нь зүгээр л шувууны аж ахуй гулууз мах, давс гэж байх хэрэгтэй. Харин бэлтгэх, та болж өгвөл ялаа, бусад шавьж ч харанхуй, агааржуулалт сайтай байршил эзэн байх ёстой. Энэ нөхцөл нь нүүдэлчин Tartars биелүүлсэн юм шиг - энэ нь тэдний үндэсний нууц нь юм. Энэ нийтлэлд бид танд хэрхэн хотын орон сууцанд хатаасан галуу хоол харуулах болно. Харин зааж, жинхэнэ жор бүү март. бид ч бас эдгэрсэн галуу бэлтгэсэн болно аяганд гол анхаарлаа хандуулдаг.

Kaklangan kaz

дэлхийн алдартай Chak-Chak нэгээс доошгүй Татарстан дахь алдартай байдаг нь жинхэнэ жор нь эхэлье. Бид Дээр дурьдсанчлан, бид зөвхөн галуу, болон давс (илүү зохимжтой далайн болон заавал том) хэрэгтэй. хүүрийн сонголтоор хариуцлагатай хандах ёстой. fatter галуу, илүү амттай Эхлэх kaklangan Kaz. Шувууны болгоомжтой гэдсэнд хэрэгтэй ба өд үлдэгдлүүдийг устгах. Хүүр усны урсгалаар угаах, хоол хийх эхлэх ёстой. Натрийн галуу том ширхэгтэй давс, гадна болон дотор аль аль нь. Дараа нь нимгэн, цэвэр даавуугаар эсвэл самбай нь гулуузыг боож. тавиур дээр хурааж, гал тогоо нь дулаан газар цагийн дотор тавьсан юм. мах ялаа дээр суухыг - Энэ амттан тусгай хивс хамгаалах нь зүйтэй юм. нэг өдөр дараа, давс ууссан болон галууны мах impregnate байх ёстой. Одоо та зөв хатаасан эхлэх болно. Самбай эргэж биш, хөлний хамт галуу авч, олс тэднийг уя. кабелийн хоёр дахь төгсгөл дээвэр rafters дор баар хавсаргана. дээврийн агааржуулалт сайтай, маш харанхуй байх ёстой. дулаан галууны өөх хайлж, мах impregnate болно. Тиймээс гулууз мах хамгийн багадаа хоёр сарын турш өлгөөтэй байх ёстой. Ба түүнээс дээш удаа, дээврийн барьж илүү амттай нар хатаасан галуу байх болно.

хэрэглэх вэ

зочин potchevaniya кемпийн майхан уруу Bashkirs татарууд хүйтэн зууш бэлтгэсэн байна. Bird, нээгдэх гэж эдийн суллагдсан байна. Болгоомжтой үлдсэн давс талст хол унавал. Дараа нь галуу огтлох оруулна Хатаасан. Эдгээр ширхэг чулуу нь, шөл, эсвэл шарсан хоол явсан. галуу, харин хуурай болж хувирсан бол, усанд дэвтээсэн. нимгэн тууз хуваасан ууц нуруугаар чилж нэг хэсэг нь. Тэд тавган дээр хэл Спани хэл Тайланд jamon эсвэл адил хоолны дуршил харж байна прошутто. Зөвхөн зууш гахайн мах, галуу, илүү ач холбогдолтой юм хийсэн байна. Энэ шувуу нь өөх, тос, дараа нь муу холестерин агуулдаггүй. Нилээд хэрчиж зурвас хатаасан мах, жижиглэсэн цэвэр ургамал чимэглэсэн болно. Мөн тэд зууханд шарсан болно - та маш их авах болно шар айраг зууш.

Гэртээ Хатаасан галуу

хот суурин газрын гал тогооны дээр алдартай Татарын болон Башкирын хоол яаж хоол болох вэ? Бид gutting болон гулуузыг угаах, уламжлалт жор шиг эхэлнэ. Дараа нь галуу давс үрж - мөн дотор гаднаас нь. өндөр ирмэг болон аарцгийн бүхий том хоол авна. чингэлэг давс доод цац. Бид доош галуу буцааж тавилаа. орой дээр давс цацаж. Тэгээд бид хөргөгчинд температур хамгийн өндөр байх нь тавиур дээр нэг долоо хоног үлдээх хэрэгтэй. Өдөр бүр, шувуу үүнийг арилгаж, энэ нь задарч байгаа бол, давс цэвэрлэнэ. Та шинэ талст podbavit болно. хоёр буюу гурван хоног шорвог онцолсон дараа. Тэд дотор гарч галуу усалж байх хэрэгтэй. Долоо хоногийн дараа бид хөргөгч гарч шувууг олж авах хэрэгтэй. Бид хүүрийн дотор агаарын хандалт өгөхийн тулд өвчүүний балаар хүссэн урттай тавьсан. Zamatyvaem галуу самбай. Энэ нь ялаа өндөг, мах тавьж урьдчилан сэргийлэх хэрэгтэй. Сарвуу тагтан дээр, эсхүл нээлттэй цонхоор галуу нөхөр, албан тушаал. Тэнд гулууз мах хоёр, гурван долоо хоногийн provyalitsya ёстой. Мөн үүний дараа та хөргөгчинд эсвэл сэрүүн газар шувууг устгаж болно. Үйлчил мах сарын хосууд байж болно. А тийм амттаны ямар ч асуудалгүйгээр хадгалагдаж үед хөргүүртэй.

хамгийн хялбар "хот" жор

зөвхөн нэг л хүчтэй гилгэр Kulka нь бид гайхалтай сайхан нарны хатаасан галуу авах болно. жор нь маш энгийн байдаг. суга татан хаягдах болон шувууны гулуузыг усны шуудуунд авна. Сайтар том ширхэгтэй давс бүх талын дээр цэвэрлэнэ. хуванцар уутанд хий. нягт үүнийг Хөших агаарын урсгалыг хаахын тулд. газар Багц дараах төсөл хамгаалагдсан. Энэ нь loggia байж болох юм. бүх уут гэрийн энэ үед гурав, дөрвөн сарын турш, мөн гал өлгөж байх ёстой дараа дахин дахин толгой дээр түүнийг дараарай. галууны zavyalilsya эсэхийг хэрхэн тодорхойлох вэ? Өөх эхлэх ёстой. бэлэн болсон шувууны мах нь тайрах нь хиам төстэй улаан, уян хатан, ямар нэг зүйл байх ёстой. Гэвч түүний бэлтгэсний дараа нэн даруй галуу идэж болохгүй. удаан хадгалсан нарийн, илүү амттай энэ нь болдог.

галууны гялс амтлагч жор

зөвхөн нэг давс хэн нэгэн хоол хүнс энгийн, даруухан юм шиг байвал, хоол хийх уламжлалт арга төрөлжүүлэх гэж оролддог. trehkilogrammovuyu хүүрийн-нд сармис толгойг хэрэгтэй. нь masher дамжуулан Алгасах хальсалж хумс. сармис давс том ширхэгтэй чулуу холино. гадна болон дотор натрийн галуу Энэ жин. халуун ногоотой шорвог бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд, халуун ус бага хэмжээний авна. Энэ нь давс уусдаг, хар чинжүү, кориандр нь хүндрэлд нэмнэ. шингээсэн даавуу нь Ээж галуу ороосон шиг, энэ бүтэц. тавих нь агаар мандлын дахь хүүр нь Nylon бөөгнөрөл. Бид сэрүүн, харанхуй газар үүнийг зогсоосон. Гас хатаасан сарвуу хүртэл байрлалд байх ёстой. Тэгэхээр энэ нь нэг жил хүртэл хадгалж болно. шөл хоол шувуу нь бол давс чадахгүй юм. Үүний нэгэн адил, та stews буюу бууз мах ашигладаг бол халуун ногоо, амтлагч нэмж шаардлагатай биш юм.

эдгэрсэн галуу нь аяга

мах тавган дээр шувууны зүсмэлүүд salami болон гахайн өмнө анх идэж байгаа тул хоолны дуршил харж байна. Сайн гэрийн болгосон Хатаасан галууны ирмэг дээр шар өөх нь зузаан амсар нь уян хатан хар, улаан мах байна. Зүсмэл нь нимгэн илүү, бид хасах болно илүү амттай байх болно. Тэгээд мэдээж, gastronomic галууны шинж чанар хатаах хугацаагаар өснө. Харин гурван долоо хоногийн дараа ч би аль хэдийн мах амсах болно. тосны хоол дуртай биш хэн зууханд зүсмэлүүд хуурай болно. шар айраг хамгийн тохиромжтой зууш - Бид гайхамшигтай мах шарсан төмс, basturma төстэй авах болно. Харин та нар галууны махан борц, ялангуяа шөл бусад хоол хийх шийдсэн бол та илүүдэл давс арилгах хэрэгтэй. хэдэн цагийн турш усанд дэвтээсэн мах энэ хэсэг хэсэг нь. хоол тийм эсвэл үгүй давсалсан, эсвэл талст "цагаан хор" маш анхааралтай тавьж байна - Хоол хийх, амт эцэст.

гоймон шөл

нь галуу хатаасан шөл энгийн жишээн дээр хоол мах програмыг авч үзье. Хүүр хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Ууц нуруугаар чилж, хөхний болон гуяны нь хөнгөн зууш илүү гарсан байна. Жишээ нь далавчтай, - шөл нь, та ясны нэг хэсгийг авч болно. Хатаасан галуу гурван цагийн ус хоёр дэвтээсэн байх ёстой. Та хуурай байх шаардлагатай, шинэ нэг төрөл байж болно. нэг сав Пут онд husk мах, сонгино, лууван нэг хэсэг дэвтээнэ. хүйтэн усаар дүүргэж, том гал дээр тавилаа. Энэ нь багасвал болон хавчих хийн дараа. "Шуугиан" устгах хэрэгтэй. Буцлах нэг цагийн турш зөөлөн рефлюкс-д үргэлжлүүлж байна. Дараа нь бид шөл шүүнэ. Дахин хэлэхэд, гал тогоо тавьж. Буцалж буй үед гэртээ хийсэн гоймон хийж, бэлэн болтол хоол. ногоон нь үйлчил.