Хатсан тос - энэ юу вэ? Үүнийг үзээрэй, та харамсахгүй байх болно

Бид бүх хүмүүс нэг байдлаар эсвэл өөр хэрэглэх сүү, түүний дериватив нь гэж хэлж болно. Уйтгар гунигтай бус зөвхөн биед байгаа хүмүүст бүтээгдэхүүнийг задалж шаардлагатай ферментийг дутагдаж байна. Зарим нь маш сүү шиг Kefir уудаг вэ биш бол - бяслаг харин сайн дураараа идэж, зайрмаг дуртай. Энэ нь шинэ бүтээгдэхүүн, багаасаа танил талаар судлах болно гэж санагдаж байна вэ? Үүн авч болно гэж урт удаан оролдсон байна мэдээлэл, дуртай үүсмэл тэдгээр тохируулгуудыг "төвд" хэвтэж байхгүй бол татгалзсан (харин ходоод нь буюу) олдлоо. Гэсэн хэдий ч бага зэрэг мэддэг сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, гэхдээ энэ нь анхаарал тэд гэнэтийн амт шинж чанар нь биднийг баярлуулж болох талаар төлсөн үнэ цэнэтэй юм байна.

Энэ нь та идэж чадаагүй байна

Тэдний дунд бид хатсан тос хэмээх нууцлаг хоолны үзэгдлийг дурьдаж болно. Энэ нь тодорхойлоход биш харин хэцүү нь юу вэ. Мөн бүх Дээр нь нарийн чанд тууштай байгуулсан биш юм, учир нь. Энэ бүтээгдэхүүн нь тос төстэй байж болно, эсвэл маш их бяслаг шиг, эсвэл нягтрал тос байх хэрэгтэй. Энэ нь бүх л хаана, хэрхэн хатсан тос хийсэн байна хамаарна. Энэ хоол "Зохиогч" өөрсдийгөө Crimeans татарууд povolzhtsy, тажик, Bashkirs болон Кавказын оршин суугчдыг авч үзэх - эдгээр хүмүүсийн бүх хатсан тос адил ямар нэг зүйл байдаг. Энэ хоол өөрөөр нэрлэгддэг байж болох нь - дэлгэрэнгүй аль хэдийн. Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүний хүлээн зөвшөөрөгдсөн "Homeland" Балкан, энэ нь маш их алдартай байдаг ч түүний үйлдвэрлэлийн бүх нууцыг үнэ цэнэтэй байх гэж үзэж байна.

нэр томъёоны асуудал

Башкирын ба Татарын хоол хатсан тос нь бүх ердийн цөцгий гэж нэрлэдэг. Цорын ганц ялгаа нь исгэлэн сүү, гар аргаар устгаж байгаа юм. субстрат хосолсон болно, урьдчилан буцалгаж болно. On-Дон эдгээр бүтээгдэхүүн гэсэн үг хөөсөрхөг сүү, гурилан болон зууханд галоген, Тэд давхаргууд нь тавьсан бөгөөд улаавтар ба өтгөн харагддаг байна байна. Зарим үйлдвэрлэгчид ийм хатсан тос нь нэрийн жагсаалтыг төстэй эхэлж байгаа хоол нь эргүүлэв байна.

Үүнийг хэрхэн хийх талаар

Бид уламжлалт үзэл зөөгч бол, хамгийн "зөв" гэж Балканы хувилбарыг авч үзэх хэрэгтэй. Дараа нь одоогийн огт өөр хатсан тос юм. түүний бэлтгэх жор нь заавал ямар нэгэн маш урт цохилтоор нягт зузаан тос болон саванд тархсан сүү буцлах, явдал юм. Тэр нь эргээд, шавраар хийсэн байх ёстой. дулаанд хэдэн хоногийн турш зогсож эрхтэй хавтан нэг хэсэг нь чигжсэн. Эцэст нь энэ нь агаар, гэрэл, зөөлөн өтгөн масс болж байна.

Дээрээс нь, амт чанар: хатсан тос ашигтай байдаг

Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн ашиглах таатай байна гэдгийг анхаарна уу. Олон Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөгийн хатсан тос авчирдаг нь тодорхой ашиг тусыг хэлж байна. Ямар ч гэсэн түүний эртний "зохиогчийн" мэдэх нь маш ашигтай сүү дериватив юм. vysokovitaminizirovanny бүтээгдэхүүн нь чухал элементүүд молибден, иод, фосфор, кали, кобальт болон кальци баялаг агуулдаг - Бид юм гэж хэлж болно. kaimak хангалттай тэжээллэг (энэ нь сайн өндөр илчлэг хоол хүнс нь холбоотой байж болох юм), ашиглахад энэ нь бүрэн харьцуулж биш, гэдсэн дээр нь "тоосгон оршино" гэж маш хялбар боловч. Тэгээд хоол болон бодисын солилцоонд үзүүлэх ашигтай нөлөө хоол тэжээлийн эргэлзээтэй хохирол upstage. өртсөн антибиотикт албадан Жишээ нь, хүмүүс, энэ нь хамгийн хурдан боломжит хугацаанд нөхөх амь бичил байна. Тиймээс жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, нярай хувьд энэ нь зүгээр л орлуулшгүй юм.

ердийн бяслаг хэлбэрээр ер бусын хоол

Ихэнх тохиолдолд энэ Балканы ч smetanopodobnuyu бүтээгдэхүүн, тослог тогтвортой байна. Энэ сонголт, зуслангийн байшин бяслаг адил тохиолддог. Гэсэн хэдий ч, та нар олж, бяслаг "нь Ла хатсан тос." Болно Тэр цөцгий шиг юм Серби голчлон үйлдвэрлэж байна. Тэнд чихрийн зорилгоор онд бяслаг бялуу, ашиглах үйлдвэрлэл нь ихэвчлэн түүний үйлдвэрлэлийг эхэлсэн. Гэсэн хэдий ч, япон ресторанууд хурдан түүнийг зэвсэг нь, талх, Rising Нарыг орны бусад амттан авч, суши орж гадаад төрх байдал нь хатсан тос бяслаг нь ердийн боловсруулсан бяслаг адил байдаг боловч амт нь илүү сонирхолтой юм.

Хатсан тос: өөрийгөө бэлтгэх

Хэрэв та хүсэж байгаа бол та гал тогооны хатсан тос хийх оролдож болно. жор нь энгийн, маш хямд юм. Хамтдаа тосны дөрөвний гурав нь (33%, ямар ч бага), бага зэрэг цөцгий хэрэгтэй.

тос хагас литрийн доороос халаасан зууханд керамик шавар, газар цутгана. тэд хамгийн хүндтэй хөөс - тэдний хувьд тэрхүү хүслийг нь түлэгдсэн царцдас бий болно боловч. Тэд хуримтлал нь хасагдсан болон аяга давхаргууд тархсан байх ёстой. Цагийн болон хагас, хоёр гадаргуу зогсоох бий болсон юм. Үлдсэн дөрөвний нэг литрийн тос буцалгаж, цөцгий нь холимог (а доош хөргөлттэй). үр дүнд масс аажмаар хөөсөн руу цутган, тагийг нь хамрагдсан шөнө нь үлдээх хэрэгтэй. дулааны улиралд аль хэдийн ирсэн бол - зайн дээр нэг аяга байрлуулах. байхгүй байна болгохын тулд нэмэлт хүчин чармайлт - зун, халуун шөнө бол. Гэхдээ улирал бол - энэ нь гал тогоонд нь халаагуурыг оруулах нь илүү дээр юм, тиймээс энэ нь дулаан байна. илүү өндөр нягтрал цагийн хоёр хөргөгчид тавьж нь сэрээ агуулгын өглөө зузаан байх болно, гэхдээ.

Та (жишээ нь хүнд бага насны дурсамж, энэ нь маш их ялгаатай foams байдаг боловч) дотоод эсэргүүцэл хөөс үүсгэж байгаа бол, өөр нэг арга зам байдаг. ваниль 15 грамм болон энгийн элсэн чихэр, 200 гр нь 400 мл-ийн тос fatter холбогдсон. бага дулаан дээр байрлуулсан сав, дараа нь агуулга нь зузаан цөцгий ижил төстэй болгосон байна. хүссэн төр хүрсэн учир, дулааны савыг устгах, хүйтэн ус нь аяга үүнийг тавьж хөргөнө боломжийг олгосон юм. хөргөлттэй хольц нимбэгний шүүс дусал нэмж, ташуурдуулж байх ёстой. хатсан тос (фото сайн уялдаа, хүрэх шаардлагатай юм байна) цагаан эргэж, зузааран үед, ташуурдуулж тос шилэн нимгэн урсгалыг асгах худаг, хөргөгчинд холино.

Энэ нь бин, бялуу, эсвэл oladushek махыг урьдчилан шараад хэвээр байна. онцгой тохиолдолд - дэлгүүрээс шинэхэн талх худалдан авах. Тэгээд олж авсан хатсан тос торт тархаж, цайны нам зохион байгуулна.