Хятад Загас: нууц хоол хийх. Хятад чихэрлэг болон исгэлэн соустай онд Загас

Хятад загас яаж хоол вэ? хоол ямар гайхамшигтай юм бэ? Эдгээр болон бусад асуудлаар бид энэ зүйлд хариулах болно. БНХАУ-ын жороор чанасан загас, хоолны гол хоол, ширээний чимэглэл байх болно. нь хоол хүртэл хоол ч ер бусын халуун ногоо, түүний бүрэлдэхүүнд багтсан нь хэцүү биш. Бүх найрлага борлуулах байдаг. хүсэл хамааран хоол төвийг сахисан, эсхүл огцом хийж болно.

уламжлал

Яагаад хятад загас Хятадад маш алдартай вэ? Загас (түүнчлэн хүнсний ногоо, далайн хоол) энэ улсын "нэмэлт хоол" гэж байна - үргэлж элэгдсэн чулууллагын байсаар ирсэн, цагаан будаа юм. Далайн загас эрэг дээр илүү их түгээмэл байдаг. Уламжлал, тахианы мах, мах (заримдаа мах зүйрлэсэн) нийлүүлж мөн нь зөвхөн цуу шорвог байдаг, элсэн чихэр нэмж, харин нь зөвхөн хүнсний ногоо, бас жимс хольж нэг таваг загасны хориглоно байна.

Харин загасны хурц үнэр, магадгүй зөвхөн тухайн загас амтлагч чангарсан байна - жишээ нь тусламжтайгаар, бренди нь аяга таваг сулруулж түүний оролдлого.

Хятад улс гал

нь хайруулын тавган загас яаж хоол, хятад бүрт нь мэдэгдэж байна. Жор Хятадын нь гайхмаар болон чамин найрлага гайхуулах. газрын самар нь Тахианы мах буюу ерөнхийдөө урлагийн sychuanskoy хоол гэж нэрлэдэг, тахиа "Кун пао тахианы" сайн мэдэх хэш халуун ногоо, Хятадын ердийн ашиглан бэлтгэсэн - "таван амт" буюу usyanmyan. Гайхалтай, харин үүнийг өөрөө хийх нь маш хялбар.

Учир нь хэрэглэх нь илүү usyanmyan нь чихэрлэг амт нь, хятад загас бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь амтлагч чихэрлэг гахайн мах, нэг тогоо шарсан тохиромжтой, загас, халуун ногоотой, хурц байх ёстой.

Хятадын хоолны бүсийн Хятадын үндэстний, хятад, дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа нь хоолны гаалийн өргөн хүрээ гэж нэрлэдэг. аяга таваг хийж ард түмний гүн ухааны хандлагын гайхалтай эзлэх Хоол хийх олон онцлог, өвөрмөц хоол хийх арга нь маш алдартай. Энэ нь гал тогооны харгалзан гадаадын diasporas янз бүрийн үндэстний авч, найман чиглэлд хүртэл хийсэн байна гэж, харин хэлсэн байдаг, тэдгээр нь илүү байдаг.

Sychuanskaya гал

хамгийн их сонирхол татахуйц sychuanskaya гал тогоо, ердийн тосны болон халуун ногоотой хоол. Энэ нь гэрэл гэгээтэй, халуун ногоотой хоол хүнсний амт юм. Concoction өргөн самар, сармис, гүнжидийн, халуун чинжүү хэрэглэдэг. хамгийн чухал амтлагч, чинжүү нь ямар ч хамаагүй байдаг - Энэ нь тусгай газар sychuansky чинжүү эзэлдэг. Энэ нь халуун ногоотой нэмэлт ураг zheltodrevesnika (Zanthoxylum) нь бүрхүүл юм.

Хятад Загас, талх нарийн боовны сармис, чинжүү sychuanskim хурц, хурц болон үнэрт амттай байдаг. тааламжтай амт шатаж бит зэрэгцээ, sychuansky чинжүү цитрус жимс нь өмнө болон бага зэрэг богино хугацааны ирвэгнэх мэдрэмж нэмдэг.

соустай загас хоол хийх бүтээгдэхүүн

Бид та хятад болгосон амттай загас жор танилцуулж байна. Та ямар ч тал нь хоол үүнийг хэрэглэж болно - энэ нь нухсан төмс, хүнсний ногоо, шарсан будаа нь цагаан будааны юм. Сургалтын дээр та 1 цаг загас бэлтгэж, 30 минут явах болно. Та чадвартай, энэ жор дагуу, 2-3 нэгж авах болно.

Тэгэхээр та арьс загасны филе 1 кг-аас, 1, ногоон хонх чинжүү, сармис нь сармисны хумс, түүхий газрын самар хагас аяга, 1 улаан чинжүү, халуун ногоотой, цагаан гаа нэг ширхэг, улаан лооль 3-4, cilantro 5-6 sprigs, 2 халбага байх ёстой. л. цуу, 3-4 хоолны халбагын. л. эрдэнэ шишийн цардуул, 4-5 Art. л. ургамлын тос, 2 tbsp. л. бор элсэн чихэр, амтлагч (дискээ шанцай, Fennel үр, sychuansky чинжүү, халуун улаан чинжүү - газрын болон занга).

Үйл явц stryapanya загас амтлагч

Энэ нь хоол их хэмжээний загас зузаан булангийн хоол хийх хамгийн сайн арга юм. Ихэнх тохиолдолд, Хятадын мөрөг, эсвэл мөрөг ашигладаг. мөрөг, цурхай, алгана, булуу төгс тохиромжтой булангийн.

бүх яс, арьсыг гэмтээж тулд болгоомжтой байж, загас булангийн хасагдсан байх өөрөөр та загас оо байх болно. үйлчилж тутамд нэг хос - цэвэрлэж булангийн том хэсэг хэсэг болгон зүсмэлийг. 30 минутын үед эрдэнэ шишийн цардуул нь ширхэг Roll, хөргөгчид тавьсан юм. Бүх хүнсний ногоо цэвэрлэнэ. Цочмог шинэхэн чинжүү сайхан хөгийг нь том ногоон шоо, хагас сармис захын нэг сармисны хумс нь хутгаар цавчих, цагаан гаа нэг хэсэг нь дөрвөн хэсэг болгон бууруулсан байна. улаан лооль түлэх, ургамлын үр, хальс, устгах, 2 tbsp нь мах цавчих. л. бор элсэн чихэр, 2 tbsp. л. харанхуй цуу.

нэг саванд нь газрын тосны дулаан (2-3 tbsp ..) - эрдэнэ шиш, эсвэл чидун жимсний тос. Үүний зэрэгцээ түүнд түүхий газрын самар, сармис болон цагаан гаа, шанцай саваа 2-3, 10-12, хуурай эвэр халуун чинжүү 0.5 ц цацна. L. sychuanskogo чинжүү 0.5 ц. л. Fennel үрийг, халуун чинжүү шинэхэн жижиглэсэн. гурван минутын дотор л шарсан мах дунд дулаан дээр байнга хутгах.

Дараа нь 5-6 минут хэрчсэн ногоон чинжүү болон шарсан мах нэмнэ. тавган дээр бүх хүнсний ногоо тавь. Цэвэр хайруулын тавган дээр үлдсэн тос асгах, сайн халаах. хөргөгчинд нь филе авч, энэ нь халуун газрын тосны уруу арьсыг байрлуулна. Гурван минутын турш шарсан сул болон минутын өөр хоёр хоол. бүтээгдэхүүн нь алтан өнгө олж авах ёстой.

загасны филе арьсны дахин эргэж, газрын самар нь sauteed ногоо хийнэ. тэд бүгд цоорхойг бөглөж Ингэснээр бүх ногоо тэгшитгэж. Дараа нь, загас Кетчуп, бор элсэн чихэр, цуу хийнэ. Булангийн бага зэрэг шингэн гадаргуугаас дээш цухуйж байхаар данх, халуун ус нэмнэ. Загас ямар ч цаашид дээрээс нь. Энэ байрлалд, хоол дуустал бэлэн байх болно.

загас зүгээр л арай ядан буцалж жан нь хамгийн бага дулаан байх ёстой Simmer. дулааны эмчилгээ 30-40 минутын турш үргэлжилсэн байх ёстой. үе үе тагийг устгах, загасны ширхэг шилжих нь шатаах арилгах хэрэгтэй. тагийг устгах бөхөөх дараа түүнд бага зэрэг буцлах өгч, дулаан нэмж, бага зэрэг цуу зузаарч. Үүний үр дүнд, загас маш тод, зузаан жан байх болно.

Хэрэв хүсвэл, халуун ногоотой, улаан чинжүү, тавган дээр загас тавих, cilantro нь цацаж,. нь амттай загас энэ гайхалтай жор шиг олон хүн. нэг тал нь хоол хувьд та чанасан будаа, эсвэл нухсан төмс гаргаж болно.

чихэрлэг болон исгэлэн соустай загас: Бүтээгдэхүүн

жор талаар олон зоригтой "Хятад чихэрлэг болон исгэлэн соустай загас". Тэнгисийн болон голын аль аль нь - Та ямар ч загасыг авч болно. Энэ таваг дөрвөн нэгж хийхийн тулд та нэг сонгино, загасны булангийн 500 гр, хоёр амтат чинжүү, сармис, Газрын самар буюу Хайруулын нь оливын тос, 50 гр элсэн чихэр, гурван хумс, улаан лоолийн Кетчуп 50 г, цагаан цуу 50 гр, төмсний цардуул 80 гр хэрэгтэй болно .

бэлтгэх үйл явц

загас булангийн, урт нь 3 см байх ёстой бөгөөд өргөн хэсгүүдийг хайчилж. - 2 см-ийн энэ тохиолдолд хоол мод байж болно. босоо дөрвөн хэсэг хэсэг болгон сонгино хайчилж, дараа нь хэсэг тус бүр хэвтээ хагаст хувааж - Хэрэв та хавтгай ширхэг авах ёстой. чинжүү угааж, мөшгих болон үрийг аваад, сонгино адил бууруулсан байна. piala онд бэлтгэх чихэрлэг болон исгэлэн жан. Үүнийг хийхийн тулд Ингэснээр та нэгэн төрлийн масс авах, элсэн чихэр, Кетчуп, цагаан цуу тэнцүү хэсгийг холино. цардуул загас булангийн нэрийн явдлын.

Энэ жор нь тавган загас яаж хоол вэ? Өндөр дулаан гаруй, Газрын самар, эсвэл чидун жимсний тос нь тогоо, хааяа хатгаж, 5 минут үүнийг хуурч дулааны болон загас байрлуулах. Эдийн дээр шарсан загас шилжүүлэх илүүдэл тос салахыг.

Нь хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо тавих нь идчихсэн сармис нэмнэ. Хутгаж, хоёр минутын турш өндөр дулаан гаруй хуурч. Бэлэн тавган дээр чинжүү, сонгино тавь, чихэрлэг болон исгэлэн амтлагч тавган дотор хийнэ. нэг минутанд гал унтрааж, бүх зүйл сайн хольж дахин хүнсний ногоо байрлуулна. өөр нэг минутанд дараа, чинжүү, сонгино нь шарсан загас нэмнэ. Дараа нь хүртэл бүтээгдэхүүн хусуур хөдөлгөөн, цуу давхарга бүрэн хазуулсан бүр хучигдсан биш юм хүртэл. Тэгэхээр та хятад чихэрлэг болон исгэлэн соустай загас байх болно.

хэсэгт орж загас хувааж, ялтсууд дээр байрлуулна. Хоол чимэн гоёг босгыг ямар ч байсан, эсвэл гоймон, чанасан цагаан будаа нөхөж байна.

хоол хийх булуу нь бүтээгдэхүүн

Хэрэв та ер бусын ямар нэг хоол дуртай бол энэ нь үнэхээр гайхалтай таваг анхаарал хандуул. Энд, хачин энгийн, маш амттай жор "хятад хэлтэг" юм. Энэ нь хоол өдрийн ба оройн хоолондоо болгосон байна. Та гар нэг булуу, ургамлын тос 150 мл-ийн, 2 tbsp дээр байгаа хүсч байна. л. цардуул, давс нь хавчих, 2 tbsp. л. Цагаан будааны дарс, чихэрлэг болон исгэлэн соустай 100 мл-ийн нь хавчих самар. Та нэг эсвэл хоёр нэгж байх ёстой.

Хэрхэн хоол вэ?

Та загас жор concoct тулд юу хийх хэрэгтэй вэ "Хятад булуу?" ажиллаж байгаа усан дор филе зайлна. тийм блок авах нь хурц хутгаар Хэрэв болгон бууруулсан байна. Podsolite бит, цагаан будааны дарс асгаж болон marinate нь үлдээх хэрэгтэй. гүн аяга, цардуул асгах болон филе руу чирж. Batter цардуул, гурил хийж болно.

Дараа нь та шарсан загас хэрэгтэй. Хятадын хэрхэн үүнийг хийх талаар? гүн тавган онд газрын тосны их хэмжээний хийнэ. За энэ хүртэл дулаан, болон филе хийнэ. Та дунд халуун дээр нь алтан хүрэн хүртэл мөрөг хуурч ёстой.

үүн дээр тавган дээр шанцайны ургамал зохион байгуулна - загас нь чихэрлэг болон исгэлэн соустай орой дээр хийнэ. Та сайхан амтлагч хэрэглэж болно, мөн тэгээд чи загас жор дагуу болгосон байх болно "Хятад нь амтат соустай загас".

эцсийн мэдрэгчтэй самар (цөөхөн) юм. Одоо хүснэгт нь хоол байсан болно. Тэгэхээр та Хятадын жор нь мөрөг хоол яаж хийхийг та гэртээ эдгээр алхмуудыг давтан болно гэдгийг би мэднэ. Энэ нь чихэрлэг болон исгэлэн амтлагч худалдан авч болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, гэхдээ та өөрийн гараар хийж болно.