Энгийн бялуу жор хураангуй сүү "Прага"

Олон хоолны бүтээгдэхүүнүүд өөрийн гэсэн түүхтэй байдаг. "Прага" бялуу, доор тайлбарласан болно хураангуй сүү алхам жор гэхэд алхам ч мөн адил. Тэр эхлээд улмаас хоол V. Guralnikovu нь ЗХУ-ын үед гарч. бялууг нэр тэдгээр өдрүүдэд загварын нэрэмжит байсан, ресторан "Прага" Зөвлөлтийн ард түмний дунд маш хурдан олсон тархсанаар нь. Хэдийгээр тэнд патентлагдсан байна гэсэн, нарийн чанд улсын стандартын дагуу бялуу үйлдвэрлэдэг. Энэ нь аль хэдийн БНЧУ-д ижил confection байсан байгаатай холбоотой юм. B. Gural'nik туршлагаасаа хуваалцахыг нийслэлд ирж, Чехословакийн тогооч нь энэ талаар мэдсэн юм. Гэсэн хэдий ч, бодит тогооч бялуу "Прага" (хураангуй сүү жор доор тайлбарласан байна) энэ нь маш хэцүү, ЗХУ-ын ахлах тогооч нь шоколад, бялуу болон хөдлөх хэсэг зээлийн эх хялбаршуулсан хувилбарыг зохион бүтээсэн тийм байсан юм.

Guralnikova нь "Прага" бялуу

бялуу, "Прага" хураангуй сүү анхны жор - хэрэгжүүлэхэд хялбар биш юм, гэхдээ үр дүн нь амттай байдаг. Confection усалж шингээсэн болон тос бүрдэнэ шоколад Fondant хөвөн жигнэмэгээр. хамтад сүү (дээрх зураг дээр) Зарим гэрийн эзэгтэй бялуу жор "Прага" бага зэрэг өөрчлөгдөх хайлсан шоколад ердийн сайхан паалантай сольж байна.

Хоол хийх жигнэмэг бялуу

хөвөн бялуу Орц:

• өндөг - 6 ширхэг,.
• Какао - 35 гр,
• Sugar - 150 гр,
• зөөлөн тос - 45 г,
• гурил - 115 г

хураангуй сүү жор Бялуу "Прага" анхаарал халамж шаарддаг. Жишээ нь, сайн жигнэмэг авахын тулд, бүтээгдэхүүн анхааралтай байж гарч metes болон хүссэн температурыг байх ёстой. жигнэмэгээр бэлтгэх нь эхний анхааралтай yolks болон цагаан хуваана. Цаашилбал, хагас элсэн чихэр, тоолуургүй ба өндөгний шар өрөөний температур нь хольж байна. Энэ нь гэрэл гэгээтэй, тоо хэмжээ нэмэгдэх хүртэл үр дүнд хольц холигчоор нь ташуурдуулж байдаг. Дараа нь бүх уургийн нийцэж байгаа юм. Энэ нь хөргөсөн авах санал болгож байна. Уураг, хамгийн бага эрчим хүч whisking аажмаар хурдаа нэмэгдүүлж эхэлнэ. Та хөөс хараад, аажмаар эхлэх хумсны хэвээр байхад, элсэн чихэр нэмнэ. масс, цагаан, өтгөн болох үед - уураг бэлэн болсон байна.

тус тусад нь аяга sifted гурил, какао нэмж, сайтар хольж байна. Дараа нь уураг масс шар хольсон бөгөөд аажмаар хуурай шоколад хольц танилцууллаа. Аяархан хутгана. Цөцгийн тос хайлж, болон хөргөлттэй болон жигнэмэг хольц нэмсэн. нь тос жигд цагаан тугалга semolina эсвэл гурил нь цацаж 200 ^° C хүртэл халаах зуух тавь. Зуурмаг энэ түвшинд цутгана, хагас цагийн турш зууханд илгээнэ байна. цаг хугацааны эхний хагас зууханд нээлттэй байх нь илүү дээр юм. Үгүй бол, жигнэмэг унаж болно.

хоол хийх тос

бялуу шатаасан байна боловч та тос бэлдэж болох юм.

найрлага:

• хураангуй сүү - 150 мл;
• ус - 25 мл;
• өндөг - 1 PC;.
• зөөлөн тос - 1 багц,
• Какао - 10 гр,
• vanillin.

Өндөгний шар усаар хосолсон ба хумсны хөнгөн хуумгай хумсны. Дараа цутгаж хураангуй сүү болон дүрэмт хувцас хүртэл хутгана. холимог зузаан хүртэл байнга хатгаж, усан банн болон буцалгана тавьсан юм. Бэлэн масс хөргөлттэй байна. Үүний зэрэгцээ, зөөлөн тос ванилийн сахар нь ташуурдуулж. Энэ нь тийм "алах биш" газрын тосны анхааралтай хийх хэрэгтэй. Хэрэв ингэсэн бол энэ нь усан халаагуурт халааж хөргөгчинд хөргөнө дахин хумсны байна. Бэлэн газрын тосны холимог, шар хосолсон байдаг сайтар өдөөгдөж мөн нэмж какао дахин нэгэн төрлийн болтол өдөөгдөж. Та мэдээж какаоны undispersed ээдрээ зүүн холигч ашиглаж болно.

бялуу маягт

Бялуу "Прага" (тос ямар хураангуй сүү жор), бараг л бэлэн болсон байна үүнийг холбох, амттай хоол байна. За хөргөсөн хөвөн бялуу 3 бялуу хуваасан бүр ostyvshim тос тослох. Топ бялуу ямар ч жимсний чанамал хамарч, Fondant асгасан.

амтат шоколад бэлтгэхийн тулд богино долгионы зууханд эсвэл бага дулаан гаруй хайлж. Дараа нь, өндөг, нэмсэн зөөлөн өдөөгдөж болон хөдлөх элсэн чихэр (ойролцоогоор 100-150 гр) оруулсан. хольц холигчоор нь ташуурдуулж байдаг. Үүний үр дүнд нь гялгар сүүдэрт нь зузаан шоколад масс байна. Түүний халуун чанамал дээр хэрэглэнэ. Бүх Бялуу "Прага" (тос ямар хураангуй сүү жор) зочдод үйлчилж болно. Гэсэн хэдий ч, зарим цөцгий гадна нь бүгд ижил бялууг маш гэрийн эзэгтэй зуух илүүд үздэг.

Жор Бялуу хамтад сүү, цөцгий нь "Прага"

Энэ бялуу хувилбар амт нь өмнөх илүү ямар ч муу юм, хялбар хэмжээний захиалга бэлтгэж байна. Нэгдүгээрт, жигнэмэг бэлтгэх.

зориулсан бүтээгдэхүүн хөвөн жигнэмэгээр :

• Өндөг - 2 ширхэг,.
• газрын хамтад сүү - банкуудын 1/2;
• Sugar - 100 г,
• бага өөх тос цөцгий - 1/2 ний;.
• Какао - 30 гр,
• сод - 10 гр,
• гурил - 200 г

Цагаан болон yolks, гүн сав байрлуулж, элсэн чихэр нэмж, доод тал нь 10 минут холигч ташуурдуулж байна. Энэ хугацаанд олон нийтийн хөнгөн, өсөлт удаа 3. сод цөцгий нь унтрахгүй болон аяга руу асгаж болно. Түүнд, хураангуй сүү тавьж өдөөгдөж болон гурил, какао sifted байна. Зуурах жигнэмэг зуурсан. ямар ч өөх нь хоол тос жигд, зуурсан гурил тархсан. Тэд 45 минутын турш 180 ^C. махыг урьдчилан шараад дулаарал, хүйтэн зууханд хийж, орно.

Өөр тос жор

хөргөлттэй хөвөн бялуу нь хэд хэдэн хэсэг болгон бууруулах, тос түрхэн. хураангуй сүү Энгийн бялуу жор "Прага" болон бага будилсан тос шаарддаг. түүнийг бэлтгэх нь зөөлөн, цөцгийн тос, хагас банкууд хураангуй сүү, какао, 30 гр нь хольж багц. Энэ нь олон нийтийн болон recoat бялуу. буталсан паалантай шоколадны нь, сүү spoonfuls хэдхэн нэмж, бага дулаан гаруй хайлж. үр дүнд масс бялуу дээд хийнэ. хураангуй сүү Гэрийн бялуу жор "Прага" цагийн хоёр нэвт норгох бүтээгдэхүүн өгөх нь зүйтэй.

appetit Bon!