Энэтхэг, ногоон карри - энэ юу вэ?

Энэтхэг, Тайландын карри - энэ юу вэ, өөр нэг нь нэгийг нь яаж ялгах вэ? Аль ч тохиолдолд нэр нь эдгээр орнуудын уламжлалт амтлагчийг байна. ихэвчлэн карри дууссан зуурмаг хэлбэрээр аль хэдийн зарагдсан байна (энэ нь, өөр өөр хоол үүнийг хэрхэн хэрэгжүүлэх, бид энэ зүйлд үед харагдах болно гэж юу). Энэ тохиолдолд, Дорно дахины уламжлалт хоол хялбар хоол. бусад бүтээгдэхүүний (мах, хүнсний ногоо) дууссан бүрэлдэхүүнийг нэмэх хангалттай.

Энэтхэгийн карри жор - энэ юу вэ?

оо тийм Turmeric, газрын Cumin, Чили, сармис, цагаан гаа, кориандр зэрэг халуун ногоо хольц бүрдэнэ. нягтрал хувьд энэ нь бага зэрэг ургамлын тос улаан лоолийн болон Tamarind оо нэмэгдсэн байна. Тэгээд амт - бальзамын уксус, нимбэгийн хүчил, давс. Та үүнийг өөрөө бэлтгэн, эсвэл дорнын бүтээгдэхүүний мэргэжилтэн жижиглэн нь худалдан авах боломжтой. Хэрэв та сонгодог юм (халуун ногоо, ижил нэртэй хоол нь зуурмаг дахь) карри хоол өмнө нь Энэтхэгийн хоол хүнс, илүү сайн энэ орны зарим нь хоолны уламжлал сурдаг. Aromas болон чамин амт европчууд, ижил хоол тулгарч хэзээ ч арай ер бусын юм. Эхлээд та ер бусын амт хэрэглэж жаахан амтлагчаа хийж болно. Хэрэв хамт, учир нь та гал тогоонд төсөөлөл болон туршилт харуулах боломжтой байх болно Энэтхэгийн карри сайн байдаг. Энэ таваг, та ямар нэгэн хүнсний ногоо, тахианы, эсвэл гахайн мах, далайн хоол, мөөг нэмж болно. Түүнд нь ихэвчлэн чанасан цагаан будаа байжээ. Энгийн амт карри хурц сайхан нягтралтай бий болгож байна. bhaturi эсвэл Пури - Та Энэтхэгийн уламжлалт торт махыг урьдчилан шараад болно.

тахианы хөхний хоёр зуун тавин грамм нь хоол хүнс нь карри зуурмаг далан грамм хэрэгтэй болно. Тэгээд нэг зуун грамм Кокосын тос , сүү, өөрийн шүүс шиг олон улаан лооль, нэг сонгино, ус, чидун жимсний тос нь бага зэрэг. цөцгийн тос сонгино хуурч. карри оо, жижиглэсэн тахиа нэмнэ. Мах түлэгдсэн дараа pureed улаан лооль болон асгах Кокосын сүү. шингэн хангалттай биш бол бага зэрэг илүү их ус нэмнэ. хорин минутын турш хутгаж, хамгаалах Simmer.

Ногоон карри - энэ юу вэ?

Тайландад, халуун ногоо нь энэ холимог, түүнчлэн энэ таваг санаа Энэтхэгээс ирсэн. Гэсэн хэдий ч, дараа нь энэ нь таних, орон нутгийн уламжлал дагуу өөрчилсөн байна. Ногоон карри шөл илүү юу ч биш, зузаан шөл төстэй. Хүчтэй өнгө амтлагчаа, шинэ cilantro, дутуу биш, хатаасан чинжүү өгдөг. Мөн шохой хальс, хэрэгтэй shallot (эсвэл зөөлөн амт ямар сонгино) болон зэрэг чамин найрлага загасны соус болон сам хорхой оо. олох болно гэсэн хүмүүсийн хөнгөн - нь өнгөрсөн газар давс цуу байхгүй байна. нь зуурмаг нь холигч болон Mash бүх найрлагыг Маш. Ямар ч шаардлага бүрэн нэгэн төрлийн төлөө хичээн чармайх болно. ногоон карри пут халбага нь кориандрын үр, Cumin, galangal, Lemongrass, хар чинжүү, ургамлын тос нь аль хэдийнээ дурдсан найрлага гадна. холимог загас болон сам хорхой шөл, бялуу нь дүүргэлтийн нэмэгдсэн байна. Уламжлал ёсоор бараг Тайландад бүх хоол нь тодорхой исгэлэн-амтлаг амттай байдаг. цагаан гаа амт нь зарим талаараа ижил төстэй Тэдний хурц ширүүн.