Үхрийн махны ургамал. Амтат болон анхилуун таваг

Үхрийн мах бэлтгэхэд та янз бүрийн ургамал хэрэглэж болно. Тэдгээр махыг маш сайн хослуулсан бөгөөд гайхалтай үнэрийг өгдөг. Талх нарийн боовны мах нь хүнсний ногоо, төрөл бүрийн талхтай сайн таарч байна.

Ургамлын гурилан үхрийн мах нь хуурай ургамлын анхилам үнэрийг шингээсэн амттай хоол юм. Энэ бэлтгэлийн хувьд бид нэг килограмм үхрийн махан бутардаг. Хэрэв энэ нь нэг сайн хэсэг юм бол зөвлөж байна. Үүнийг угаахын дараа та махыг алчуураар хатааж байх ёстой. Дараа нь хольц бэлтгэх хэрэгтэй. Бид майонезаас (4 халбага), зөгийн бал (хоёр халбага), бага зэрэг давс, чинжүү, түүнчлэн янз бүрийн хуурай ургамал. Та цардуул болон орего эсвэл бусад төрлийн ургамал авч болно. Бүх найрлагыг нь хольж, энэ үхрийн филе холимог тархсан. Дараа нь махыг 5-6 цагийн турш сэрүүн газар явуулна.

Үүний дараа бид үхрийн махыг авч, жигнэх зориулалттай цүнхэнд хийж тавьдаг. Дараа нь холимог болон жүүс нэмнэ. Бид жигнэмэг авч, дээр нь уутанд хийнэ. Бид 180-200 градусын температурт нэг цагийн турш зууханд илгээнэ.

Мах бэлэн болсон үед бид үүнийг зуухнаас гаргаж аваад хэсэг хэсгүүдэд хуваана. Та үр шүүсийг асгаж болно. Бид шинэ ногоогоор үйлчилдэг.
Та махыг жигнэхийн тулд тугалган цаас хэрэглэж болно. Энэ нь мах шарах зүсмэл болон бүхэлд нь төгс боловсруулдаг. Бид ясгүй үхрийн мах авдаг. Бид үүнийг жигд болгоход бэлтгэдэг. Бид сармис, лууваныг цэвэрлэдэг. Дараа нь тэдгээрийг жижиг хэсгүүдээр нь хутгана. Бид жижиг зүслэг хийж, ногоогоо тавьдаг. Үүний дараа халуун ногоо, давс бүхий махан хэсгийг цэвэрлэ.
Дараа нь тугалган цаас аваад хоёр удаа нэмнэ. Дунд нь сонгино, хагас цагираг болгон бууруулсан байна. Үүн дээр цэвэр ногоон тавина. Өөрийн сонголтоор яншуй, dill болон ногоонууд аваарай. Энэ сонгино, ногоон дэрнүүд дээр махан дээр тавьдаг. Бүх талаасаа бид үүнийг сонгино, ногоонаар хальсан, тугалган цаасыг боож өгнө.

Бид аяга таваг аваад ороосон махаа тавилаа. Бид үүнийг салхинд хийв. Бид сайн халаасан зууханд ойролцоогоор нэг цагийн турш хооллодог. Бид бэлэн байдалд мах иддэг. Хэрэв та илүү их махыг урьдчилан шарах хэрэгтэй бол дахин тугалган цаасаа хийж зууханд хийнэ.
Хэрэв махыг урьдчилан бэлтгэсэн бол хоол хийх хугацаа бага зэрэг багасна. Хэрэв та Marinade дахь Пролифт ургамал болон сармисыг хэрэглэвэл бэлтгэсэн таваг амт нь амттай болно. Бид үхрийн махны сайн бүтээгдэхүүнийг аваад бэлдэнэ. Дараа нь махыг сармисаар хийж зүсэж хийдэг. Давс, хуурай гич ба Provencal ургамлын хольцыг холино. Тэдэнд бага зэрэг чидун тос нэмээд холино. Бид энэ маринадтай нэг махыг тарааж, хэдхэн цагийн дараа үлдээдэг. Үүний дараа махыг тусгай ханцуйндаа, эсвэл зүгээр л шаргал махаар жигнэнэ. Ханцуйвч дээрээ дарвуулыг нэмж, дээрээс нь хэд хэдэн газраас дээшлүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв та brazier хоол хийж байгаа бол, дараа нь үе үе шүүстэй махыг усаар угаана. Үхрийн мах бэлэн болмогц бид үүнийг хувааж, хэсэг болгон задална. Ийм махыг цагаан будаа, ногоо тариалж болно.

Олон тооны мах бэлтгэсэн үхрийн мах зөөлөн бөгөөд зөөлөн болдог. Үүнийг урт удаан хугацаанд хайж олох замаар олж авдаг. Жор нь маш энгийн. Бид махыг зүсмэл болгон хувааж, олон өнгийн хөзөрт тавив. Урьдын хэрэгцээний ёроолд жаахан тос хийнэ. Бид хагас дугуй, бусад хэсгээрээ сонгино сонгино. Лууван том grater дээр rubbed болон махны дээр тавьсан байх ёстой. Дараа нь халуун ногоо, давс нэмнэ. Эцэст нь хэлэхэд, бид төмс хуваасан дөрвөлжинд хуваасан. Бага зэрэг ус нэмээд шөлийг 2 цагийн турш тавина. Талх нарийн боовны үхрийн мах нь олон хүндийн төвд бэлтгэгддэг. Үүнийг хүнсний ногоо, талхаар хоолло.