Banosh: жор multivarka. бяслагтай Banosh

Hutsul уламжлал түүний нууцууд болон нууц хамт оршин суугчдыг татах. Нэг нь зөвхөн алдарт кино Sergeya Paradzhanova "мартсан өвөг дээдсийн Shadows" санах уулын Карпатын, цэвэр эх үүсвэр, хус ой, trembitas mavok моддын дунд нуугдсан болон түүний гар энгийн жуулчид руу оролдсон байгаа дүрс байдаг нь бидний төсөөлөлд гэж байна. Энэ хатгамал өмсөж хүмүүс байдаг нь онгон гоо дунд байдаг , үндэсний хувцас banosh - энэ бүс нутгийн уламжлалт Casserole хоол бэлтгэсэн нь мэдээж, хонь нэмэгдүүлж,. галын үнэр, мэдээж, энэ нь онцгой сэтгэл татам өгдөг. Харин та нар гэр орондоо энэ курс хоол бол ч үгүй дутуу ч амттай гаргасан болно.

нууц banosh

Юу ч аяга таваг үгүй биш бэлтгэх төвөгтэй. Banosh жор, Hutsul зохион бүтээсэн бөгөөд энэ нь гал тогооны сүнс юм. будаа Энэ төрлийн хийсэн эрдэнэ шишийн гурил сүү, цөцгий, эсвэл цөцгий нь чанасан. Учир Румын баруун Украин, хөрш зэргэлдээ бүс нутаг нь өдөр тутмын хоол юм, энэ нь ихэвчлэн орон нутгийн иргэд ширээн дээр гарч ирнэ. Та Transcarpathian бүс, тэдгээрийн түүхэн нутаг banosh зочилж байгаа бол, та будаа зүгээр л ямар нэгэн зоогийн газар, бас орон нутгийн айлчлал биш юм амсах болно. Энд оршин суугчид маш их тавтай морилно зочид, жуулчид үргэлж жуулчдад урьж байна билээ.

Rakhiv дүүрэгт ялангуяа алдартай хоол. Жил бүр тэнд наадам зориулсан banosh, та будаа янз бүрийн хувилбаруудыг туршиж болно явуулж байна. Өмнө нь тэрээр ядуу хоол гэж үзэж байна. Хонины бараг бүх орон нутгийн үржүүлж. гэрт хүнсний юу ч байхгүй байхад бэлтгэсэн А banosh, гэхдээ тарианы нь цөөхөн, цөцгий нь spoonfuls нь хоёр. Өнөөдөр энэ амттаны ямар Hutsul хэв маяг ямар ч хааны найр, эсвэл хуримаа хийж чадахгүй байна.

хоол хийх subtleties

Та Карпатын нурууны ирэх бол зөвхөн хүмүүний бэлтгэл дээр хоол зөвшөөрөх ёстой. "Будаа эмэгтэйчүүдийн гар хүлээн зөвшөөрч" - hutsuly нууцлаг нь хоржигнох чимээ амттаны нь асар том савыг гаруй conjuring тоглож. хүчтэй хүйсийн төлөөлөл уламжлалт ажил, улмаар түүнтэй холбоотой хоол хүнс, автоматаар гэр бүлийн тэргүүн нь тогтоодог болох - зүйл хонь юм.

Banosh будаа жор итгэлтэйгээр, ямар ч Hutsul гэр бүлд хадгалагдаж галаас утаа, бас янз бүрийн домог гэхэд нь зөвхөн хамт imbued байна. Энэ нь орон нутгийн Hutsul нэрээр нэрлэдэг байсан гэж хэлсэн байна. Олон жилийн өмнө эдгээр газруудад Gazda Banosh, хөдөлмөрийн Түүний хайр нь бүх дүүрэгт алдартай тэнд амьдарч байсан. эрдэнэ шишийн будаа, гахайн утсан мах зүсмэл дараа анхилуун шивнэлт галаар дүүрэн - салбарт хатуу өдрийн дараа гэр, эхнэр нь хаана түүнд хүч чадал, эрч хүчээ сэргээх нь тэжээллэг хоол танилцуулсан билээ. Гэсэн хэдий ч, тэрээр хэлж байв: ". Ид, Banosh идэж" Тиймээс ийг нэр: Тэр даруй талбайд даяар орон нутгийн болон өргөн тархсан өөр шүүрэн авч байсан, энэ нь хурдан дээр Карпатын овоохой бүрийн баригдсан.

гол найрлага

Та тэдний өрх уламжлалт Hutsul аяга таваг эрхлүүлэх хүсэж байгаа бол, дараа нь banosh сүү хоол. 400 грамм: жор нь дараах үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан эрдэнэ шиш будааны, 100 в. хонины бяслаг - Фета бяслаг, 50 унц. утсан гахайн. үндэс нь тос, сүү авч хувьд - 250 мл-ийн, харин сүүлийн нэг аюулгүй тос ашиглаж болно. Хамгийн гол нь тэд биш, сэтгүүл үйлдвэрлэл, бүрэн гар хийцийн байгалийн байв.

Cornmeal заавал шигшүүрээр шигших хэрэгтэй. Ideal энэ нь нилээд газар бол энэ тохиолдолд будаа илүү жигд, нарийн байх болно. Цөцгий, илүү сайн байдаг энэ нь хөргөгчинд энэ хоёр, гурван хоногийн өмнө зогсох болно бол цэвэр ашиглах нь зүйтэй юм. Hutsuly бууруулсан бол тийм биш шиг пинд хадгална. Бид ийм байгууламж байхгүй байна, тиймээс онцгой тохиолдолд, мэдээж хэрэг, тагтны тохиромжтой, цонх + 30 ° С биш бол болно Дашрамд өөх, тос, banosh cracklings чийгийг ч амтлагч болгон мөн нэмж, эсвэл өргөст хэмх амтат чинжүү амт ашиглаж болно.

сонгодог banosh

Энэ нь хоол дээрх найрлага, үүнээс хувь нь хоёр хүний төлөө бүтээгдсэн байдаг бүх багтана. Kazankov сонгодог жор заасан бэлтгэхийн тулд. Banosh Hutsul түүний дагуу хонины сүүгээр хийсэн цөцгий нь бэлтгэсэн. Replace энэ бүрэлдэхүүн тос байж болно: энэ нь амт муудах биш, харин эсрэгээр, таваг зарим амт авчрах болно.

Бид энгийн эхэлдэг. ус, хүнсний ногооны шөл исгэлэн бага хэмжээний үүлдэр, данх руу хийнэ болон буцалгана авчирдаг. Дараа нь эрдэнэ шиш, гурил авах: Жижиг гол шингэн тасралтгүй хутгах, тогоонд цутгана, тиймээс энэ нь шатааж биш юм. амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Энэ нь зузаан тууштай хүрч, semolina төстэй болсон үед будаа бэлэн гэж үзэж байна. Үүний дараа, модон халбага, эсвэл энэ нь гүн таваг ногдуулсан байна шанага бяслаг, өмнө нь нилээд идчихсэн, болон гахайн утсан цацаж - гахайн жижиг ширхэг, хүрэн хүртэл хайруулын тавган шарсан. Та найрлага хольж болохгүй. хоол халуун байсан байх ёстой.

multivarka онд banosh найрлага нь

Харамсалтай нь, бид ууланд амьдарч чадахгүй байна. хөдөө орон нутагт аялал, эсвэл амралтын үеэр: Энгийн хот суурин газрын хүн зөвхөн ховор тохиолдолд бэлэн данх нь түймэр. Тиймээс орчин үеийн хүмүүс сонгодог жор зарим зохицуулалт хийх хэрэгтэй амттай хоол байх. бяслагтай Banosh - энэ нь амттай, мэдээж маш их ач холбогдолтой юм. Харин хот суурин газрын супермаркет, зах зээлд үргэлж олж чадахгүй ямааны бяслаг, тиймээс энэ нь ердийн сольж болно: хатуу Орос, Голланд, түүнчлэн хайлж.

Үүн дээр тулгуурлан бид дараах бүрэлдэхүүн хэрэгтэй болно:

• 600 гр. сүү.
• 450 в. тос гэрийн буюу худалдан авсан (20% өөх).
• 450 в. эрдэнэ шиш будааны (ойролцоогоор 3 multistakana).
• 200-300 гр. бяслаг болон бусад бяслаг.
• 100 гр. өөх.
• Цөцгийн тос, хүнсний ногооны.
• Давс, чинжүү.

ямар нэг шалтгаанаар та өөх идэж байгаа бол, энэ нь мөөг орлуулж болно. Тэд төгс бяслаг, эрдэнэ шишийн будаа хослуулсан байна. энгийн мөөг ашигласнаар та мөөг banosh хоол болно. multivarka хоол хийх жор сонгодог хувилбар нь арай өөр байх болно.

үндсэн жор

нь "хайруулын" горим гэж тохируулж multivarku эргүүлнэ. нэг аяга нь бага зэрэг ургамлын тос асгах (40-50 унц.). Энэ нь халаана боловч нилээд сонгино эрхлэдэг байна. Үүнийг ашиглах нь заавал байдаг, харин бид ямар ч тогоотойг байдаг тул, хоол тусгай амт олгох, бид өөр аргаар Тодруулах хийх гэж байна. Мөн энэ зорилгоор нум хамгийн тохиромжтой юм.

нь grater дээр бяслаг урэх. Мөөг ялтсуудыг бууруулсан байна. Буцалж буй газрын тосны анхны хөлөг онгоц нум байна. Тэр алтан Hue олж дараа, хамт мөөг, тэдний passeruem түүнд нэмж. шүүс бүрэлдэхүүн эхлүүлэх болно үед бид тусдаа аяга руу нь шилжүүлэх. Multivarki аяга сайтар угаах болон түүний ууц унтаж явна. сүү, цөцгий болон халуун ногоо нэмнэ. "Сагаган" горим сонгох, 35 минутын турш будаа хоол. Үед "халаалт" ашиглан цаг хугацаа, 30-40 минутын бидний banosh тарчилна. Жор multivarka Ингэснээр эцэст нь crumbly будаа гарч эргэж, хангалттай буцалгаж болно зорилготой юм. Түүний, халуун, шинэхэн бэлтгэсэн, ялтсууд дээр тархсан дээд болон тархсан мөөг, сонгино дээр цөцгийн тос, бяслаг нунтаг lubricates.

Бусад төрлийн multivarka-д banosh

Бидний төсөөлөл - хоол, шинэ өөрчлөлтүүдийг эх үүсвэр. таны нийцэхгүй banosh хийж, өөрийн бие даасан тайлбарлахад-д, турших бүү ай.

, Будаа бэлтгэх нь эхлэх нь сайтар ажиллаж байгаа усан дор зайлж байх ёстой бөгөөд multivarku руу хийнэ. сүү, цөцгий, нэмж элсэн чихэр, давс топ ууц дүүргэлтийн хольц амсах нь. "Сүү будаа" эсвэл "бөхөөх" Дашрамд, төхөөрөмж "Сагаган" үйл ажиллагаа биш юм бол, та будаа бусад горимын хувьд хоол болно.

будаа multivarka чанасан Хагас цагийн болтол нь хайруулын тавган сонгино болон лууван болон шоо дөрвөлжин утсан гахайн мах, эсвэл газрын үхрийн мах хуурч. тарианы орой дээр мах дүүргэлт тавь. Дашрамд хэлэхэд, эмэгтэй ч бас ихэвчлэн гэрийн бяслаг ашигладаг. бүтээгдэхүүний хамгийн ашигтай, тэжээллэг multivarka banosh болгосон болгох чанар юм. мөөг болон бяслагтай жор боломжтой гайхалтай амттай хоол хоол болгодог. Харин хоолны дуршил нэгээс доошгүй ааруул будаа гарч байна.

Одоогийн - "ах" banosh уулзах

Маш их, энэ хоёр аяга будлиантай байгаа, эсвэл тэдний хооронд ямар ч ялгаа байхгүй гэж үзэж байна. Гэхдээ энэ бол ноцтой алдаа юм. Banosh болон одоогийн үнэхээр маш төстэй, гэхдээ тэдгээрийн хоорондын үндсэн ялгаа байсаар байна. Нэгдүгээрт, одоогийн усан дээр хоол. доторлогоотой Multivarki аяга Plast тарианы ус буюу гэрэл асгах хүнсний ногоо, шөл болон 30-40 минут чанаж болгосон. улмаас цөцгий бааз дутмаг Энэ хоол хялбар, бага тэжээллэг байдаг.

Хоёрдугаарт, дүүргэлт дээрээс ч, үр тарианы давхаргын хооронд үгүй биш tokane-д тавьсан байна. Энэ нь таваг эцсийн үр тарианы шилжих нэг хэсэг, бяслаг, үрж жижиглэсэн бяслаг, эсвэл гэрийн бяслаг цацаж байна. Дараа нь та тарианы өөр нэг давхарга хэрэгтэй. болон дүүргэлтийн үлдэгдэл орой дээр нь хайруулын тавган дээр шарсан нь бага зэрэг cracklings хийнэ. гүйдлийн шат дамжлага тэдний илүү, илүү амттай хоол болж, тэр үед, шаардлагатай гэж их байж болно. Гуравдугаарт, Transcarpathia нь Rakhiv бүс нутгийн уугуул иргэн л banosh юм. хөрш зэргэлдээ бүс Tyachiv адил Украины бүс нутгийн оршин суугчдын хэрэглэдэг жор өндөр одоогийн.

ашиг banosh

эрдэнэ шиш будааны, эслэг ихтэй байна - хүнсний гол бүрэлдэхүүн хэсэг. Энэ нь төгс тийм, гэдэс цэвэрлэдэг биед putrefactive үйл явцын хөгжлийг сэргийлдэг. Агуулсан тэнд селен стресс эсрэг хамгаалж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Будаа, хүүхэд, ахмад настан, зөвлөмж, учир нь энэ нь каротин их хэмжээний агуулдаг бөгөөд дархлааны системийг бэхжүүлдэг. энэ нь бас харшил үүсгэж байна.

Banosh, үүнээс жор дээр дурдсан байдаг, цус багадалт болж зовж шаналж хүмүүсийн хувьд ашигтай байдаг. Энэ нь витамин Е болон В12 агуулдаг. Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, цэс дээр тариа олдоц ямар ч фолийн хүчлийн дутагдлаас болж ихэвчлэн зовж л хангалттай биш юм. Энэ нь хоол хүнсэнд үндэс байх болно. ашигт малтмал зүрх судасны системийн хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулах - Banosh мөн магни, кали болон фосфор байна.

Гэхдээ энэ нь хоол л бусад ариун журмууд нь, энэ нь бас заалт нь хэд хэдэн байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй юм. Тиймээс маш өндөр илчлэг banosh, тиймээс энэ нь таргалалт хандлагатай байгаа ард түмэн, өндөрлөг цусан дахь холестерины түвшин хүмүүс байх нь зүйтэй байна. Энэ нь ходоод гэдэсний замын асуудалтай байгаа өвчтөнд хориглоно.