Goulash гэж юу вэ? соустай Goulash нь: зураг нь жор (алхам алхмаар)

сумс мах: Бараг фен бүр оролдох асуулт нь "goulash гэж юу болохыг" итгэлтэйгээр хариулна. Тэгээд үндсээр нь буруу байсан бол! Учир нь goulash - энэ нь цайны газар хоол, харин хоолны яруу найраг нь ямар уйтгартай биш. Зөв болон сэтгэлээрээ энэ нь мартагдашгүй амтыг туршлага болсон.

Бага зэрэг түүх

хоол олон ялгаатай нь, энэ нь зохиогчийн үнэн зөв тогтоосон. зааваргүй, ямар ч эргэлзээ нь хостууд, Унгарын байна. зузаан шөл, эсвэл хоёр дахь бүх жан элбэг дэлбэг болон чимэн гоёг хэрэгтэй: Харин ч тэдний дунд ийм goulash гэж халсан маргаан дуусгавар болохгүй. Гэсэн хэдий ч, Унгарын бага зэрэг ичгүүртэй болоод байна. тэднийг Goulash - нь баяр гэх мэт болон ажлын өдрүүдэд хүсэлтэй тэр үед амжилттай ажиллаж бүх нийтийн хоол. Goulash ерөнхийдөө маш ардчилсан. Мах ч гэсэн тодорхойлолт нь тэр хэрэгтэй биш: хурга, үхрийн мах, гахайн мах, тоглоом, шувуу, тэр ч байтугай загас дээр суурилсан жинхэнэ, уламжлалт жор байдаг. зузаан соустай хамт хосолсон амтлагч болон хүндийн - бүх олон янзын нэгтгэдэг цорын ганц зүйл. Салют амт - goulash юм. Мөн түүний жор - масс.

Зүгээр л Goulash: жор алхам фото зураг алхмаар нь

хоол ч найрлага, хөргөгчид, ямар ч арвич хямгач хардаг нь кабинетад тавиур дээр нь гарцаагүй байх нь наад зах нь бэлдэж болно. үндсэн босгож эхлэх цуу нь гахайн мах шөл (фото зураг). хүүрээс аль ч хэсэгт нь фунт зөвхөн шинэхэн, ширгэсэн угааж, дараа нь нилээд үр тариа чиглэлд даяар жижиглэсэн цаас, алчуур, хамт арилгагдах биш. маш хурдан халуун ургамлын тос шарсан ширхэг - бараг л хамгийн их дулаан байна. Бүх агшин Тэдний хоорондох зайг хадгалах ёстой; Хэрэв тэдэнд маш их - хэсэгт хуурч. Өөрөөр хэлбэл, дотоод гахайн шүүс үлдээх хэрэгтэй. бүх зүсмэлүүд түлэгдсэн үед хоёр жижиглэсэн сонгино нэмнэ. чимээгүйхэн унтрааж шөл нэг аяга, хамрагдсан чингэлэг таг болон шөл цаг цутгахад - ил тод байх болно. шингэн хангалттай авч байгаа үед та буцалж буй ус асгаж байх хэрэгтэй - хүйтэн, эсвэл түүхий ус goulash амтыг алах болно. чинжүү, Cumin, лаврын, Marjoram, чинжүү Goroshkova давс: сумс халбага шингэлсэн улаан лоолийн нухаш-д хуваарилсан цагаас өмнө таван минут, халуун ногоо хийнэ. их байх ёстой, гэхдээ маш оройн таалагдсан. Та хайраар бүхнийг хийсэн бол, таны гэр бүлийн анхны энэ өдөр goulash юм дээр суралцдаг. Мөн энэ хоол нэрийг тул бүрэн зохисгүй нэртэй хүртэл гэдгийг ойлгох!

Энэ Унгарын goulash

анхны жор туршиж тулд та тендер түгалын мах нь фунт худалдан авах хэрэгтэй. гүн тавган гахайн өөх жижиглэсэн булцуутай (хоёр ширхэг), болон луувангийн хавтан гурван сармис хумс шарсан байна. Зургаан минутын дараа жимс, хүнсний ногоо түгалын мах мөс, эрчимтэй хэдэн минут, шарсан байна хийнэ. Дараа нь амтат чинжүү (овоолсон халбага) болон хавчих Cumin нэмж, ус уухыг цутгаж, хагас goulash үр дүнд нь podlitiem шингэн нь унтрахгүй талаар энэ нь нэг литр байсан юм. Махны хэсэг дагуу - Дөрвөн хальсалж улаан лооль жижиг шоо таван төмс хуваасан байна. Үндэслэл амтат чинжvv, давсалсан, Laurel болон бэлэн хүнсний ногоо нь амт, төмс бэлэн болтол нь бага зэрэг урт хоол.

Medzhimursky жор

Алхам алхмаар жор нь (фото) гахайн мах шөл алхам дагуу Күүк их хялбар байдаг. Энэ нь үхрийн махны адил хэмжээний Хэрэв нэмэх нь зүйтэй юм - энэ нь илүү амттай байх болно. жижиглэсэн сонгино (мах, 700 гр) эхний фунт шарсан байна. Zazolotitsya - 2 жижиглэсэн chesnochiny болон хэрчсэн мөөг нь кг гуравны нэгийг нэмнэ. бөхөөх арван минут цутгаж дараа ба sear (аль аль нь зүйл). амтат чинжүү, жижиглэсэн хонхорцог халуун чинжүү, хар чинжүү, Ганга: Энэ нь ургамал, амтлагч нэмж байх ёстой. Одоо урсаж, улаан дарс дутуу шил. Хагас цагийн дараа хамтарсан амар амгалан буцалж буй төмс куб асгаж, улаан лоолийн шүүс (халбага нь хос), шаардлагатай бол асгах - бага зэрэг ус. цагийн дөрөвний нэг нь, та ариун ёслолоос хүртэж чадна Унгарын хоол байна.

Goulash Венийн

Австричууд биш харин хурдан хоол сорин хөршөөсөө зээлсэн. Гэсэн хэдий ч, тэд өөрсдийн эх, goulash өөр болжээ. зураг нь жор (алхам, бүх алхмаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан байгаа) та Венийн goulash нь төрөл бүрийн хоол туслах болно. дөрвөн lukovok нь шарсан байна; Энэ нь ичих олж авах нэг удаа - махан шаантаг (илүү зохимжтой түгалын мах) хийнэ 600 даруй халуун чинжүү, газрын нимбэгний зүсмэлүүд нь цацаж байна хасуулсан арьс, үрийг нь шилжсэн. тэмүүлэн хагас цагийн дараа баялаг шөл 2 аяга хийнэ. түгалын мах pomyagcheet гурил нь хоёр хоолны халбагын нэмсэн үед, ус, байгалийн улаан лоолийн нухаш хоёр spoonfuls сул ирсэн. амтлагч зузаан болсон үед шөл цөцгий болон банш, эсвэл гоймон нь ширээн дээр хуйлран нэг аяга чийгийг.

зөөлөн goulash

Хэн ч энэ өөрчлөлтийг зохион бүтээсэн хэн ч, хостууд энэ нь гахайн мах хамгийн сайн шөл юм, жор олж мэддэг. алхам алхмаар энэ нь дараах байдлаар бий болгосон юм:

1. Мах (а фунт), жижиг баар бууруулах халуун ногоо элбэг дэлбэг нь peppered болон 25-30 минутын турш үлдсэн - marinate, дараа нь маш хурдан нүүр шарсан.
2. мах шүүс шарсан хэрчиж lukovok хоёр том лууван, зузаан Болгарын чинжүү хийсэн байна.
3. Хүнсний ногоо гахайн мах руу илгээсэн байна, энэ амт улаан лоолийн шүүс (хагас шил), чинжүү, давс. Бөхөөх цаг хагас үргэлжлэх болно.
4. Goulash гурил, холимог хоёр халбага нь цацаж, ямар ч шөл асгаж - амтлагч нь маш зузаан байсан учраас.
5. хүссэн зузаантай шингэрүүлэлтээс тос асгах сэтгэл догдлуулам хэдэн минутын дараа.

Хэдэн буцалж илүү минут -, гал унтрааж байна. Та goulash хооллож aromas таван минут өгч, өлсгөлөн ширээн дуудаж болно.

Уэльс goulash

Мөн энэ байна! Түүнээс гадна, энэ нь аль хэдийн тодорхойлсон эдгээр үндсээрээ ялгаатай. Магадгүй хамгийн том бэрхшээл нь манжин авах явдал юм. Гэхдээ та сумс нь үнэхээр гайхалтай шөл оролдох гэж байгаа бол, үнэхээр үзээрэй. алхам фото зураг алхмаар нь жор шиг харагдах болно.

1. сайн утсан гахайн нь нэг кг нь дөрөвний нэг шоо хуваасан, ижил тоо маш тосны хурганы биш юм - куб.
2. хайлсан цөцгийн тос нь аль аль нь шарж найрлага Тан бор юм.
3. Таана тайрах, төмс, нилээд жижиглэсэн лууван шоо болгон сүйрч. Бүх хүнсний ногоо Та их мах, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах хэрэгтэй - 250 гр
4. Мах, гахайн том тогоонд доод талд байрлуулж, эсвэл хэд хэдэн жижиг дээр тархсан байна. хүнсний ногооны хольц нь "хөнжил" -ийн орой дээр байрлуулсан. чинжүү (улаан, хар аль аль нь) анхилуун ийм провансаль, Италийн ургамал нь: өгөөмрөөр халуун ногоо хийнэ.

зууханд шөл 20 40 минут зарцуулдаг - хэр том таны буурцаг хамааран. Унгарын сэдвээр аль аль нь Англи хэлний уран зөгнөлийн - Таны хоолны анхаарал!