Жор: мах Hychiny

мах Hychiny - Кавказын үндэсний олон ард түмэн гэж үздэг нь хоол. Ялангуяа энэ хоол хүнс Karachai болон Balkars хүндлэн дээдэлдэг. Hychiny тосонд шарсан burrito илэрхийлнэ. Кавказын гэрийн эзэгтэй хамгийн чухал баярын тэднийг хоол, гэхдээ ихэвчлэн ажлын өдрүүдэд өрх hychiny өөгшүүлж. Шүүслэг toppings, бага зэрэг хүчиллэг нь тендер зуурмаг, анхилуун үнэртэй халуун ногоо болон цөцгийн тос үнэр - гэж дэлхийн өнцөг булан алдартай хоол шалтгаан юу. Энэ нь хамгийн нэр хүндтэй ресторанд жижиг eateries нь өөр өөр түвшинд олон нийтийн хоолны байгууллагын үйлчилсэн байна.

мах hychiny нь зуурмагийн

олон зууны турш Кавказын эмэгтэйчүүд энгийн боловч маш амттай hychiny бэлтгэх мах. Жор нь тэдэнд энэ нь зөвхөн хамгийн үндсэн бүтээгдэхүүн агуулсан, маш энгийн юм. туршилтын бэлтгэх технологи тусгай нарийн төвөгтэй байдал нь мөн өөр өөр байна.

Уламжлал ёсоор туршилтын үндэс болон тараг, ayran эсвэл тараг хэрэглэдэг. сонгодог hychiny жор эзэмшиж байна Зарим нь гэрийн эзэгтэй Тунгаасан зуурмаг жигд натри нэмж байна, энэ нь бүр ч илүү өтгөн болгодог. Гэхдээ энэ primordial жор ямар ч сод байгаа юм байна гэдгийг мэдэж байх нь зүйтэй юм. зуурмаг сайн холимог бөгөөд түүний гачиг энэ нь хангалттай өтгөн авахын тулд цаг хугацаа хангалттай, ямар ч жигд сод болсон бол.

Бид зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй:

• цэгтэй Шар болон бусад исгэлэн сүү ундаа;
• гурил кг,
• нэг өндөг,
• цөцгийн тос (50 орчим грамм) хэсэг;
• давс нь чимх.

Ajran өрөөний температурт байх ёстой. Бид өндөг, давс, шар тос нэмнэ. аажмаар гурил нэмж, сэрээ нь зуурах. Зуурмаг нь хэтэрхий хатуу юм бүү хий, энэ нь зуурагч илүү анхаарал хандуулах нь илүү дээр юм. илүү сайн kneaded зуурмаг, илүү амттай hychiny мах эргэх болно.

дүүргэлт

Hychiny, гар хийцийн бяслаг, сармис нь чанаж болгосон ургамал нухсан төмс, мэдээж, татсан мах амт. Connoisseurs гэж hychiny тахианы мах, түгалын мах, гахайн мах нь амттай итгэдэг, өөр юу ч биш хурганы мах харьцуулж болно.

Дээрх жор дүүргэлтийн хагас кг орчим хэрэгтэй болно тест хийхийн тулд. жижиглэсэн хонины мах гэхэд бага зэрэг гахайн өөх, эсвэл орооцолдон нэмж болно хонины өөх тос, үрж жижиглэсэн сонгино, сармис хэдэн буталсан хумс, ногоон нь жижиг холбон. Таны хоол хүнсний зуршил дагуу давс, чинжүү татсан.

Та чөмөг, мах болон бусад төрлийн хоол болно. hychiny төгс, татсан мах, чанасан гахайн мах, үхрийн мах хольсон.

бэлтгэл

мах Hychiny - нь нэлээн том жигд. Нэг бүтээгдэхүүний хэмжээ тогоо таарч байх ёстой. нь нударгаараа хэмжээний тухай бөмбөлөг болгон зуурсан хуваа. тоо тоолох, татсан meatballs ижил хэмжээний үүсгэдэг.

Маягт бялуу, дунд татсан дээр тавьж, татах болон хөндийг бууруулах, concertina бүс цуглуулдаг. Аяархан дугуй бялууг хэлбэр гаргах, зөөлөн нь гулсмал зүү нь цувисан үр дүнд бөмбөлгүүдийг тэгшлэх.

Алтан хүрэн хүртэл халуун газрын тосны Фрай hychiny. Тэднийг өөр нэг овоолсон дахин.

үйлчил

шарж бүтээгдэхүүн бүр нь цөцгийн тос нь хэсэг тослох. Хэрэв хүсвэл ургамал, бүхэлд нь стек hychiny мах цацаж болно. Фото Энэ хоол ч нэмэлт чимэглэл ч, маш хоолны дуршил байна гэдгийг харуулж байна. Тийм учраас зарим үед бүгд ямар илүүд үздэг.

ширээн энэ хоол тэжээх өөр арга байдаг. 4 хэсэг хэсэг болгон hychiny хурц хутга бууруулах үд. илүү тохиромжтой байх нь тэднийг авна.

hychiny ургамал, adjika, улаан лоолийн сумс, гар хийцийн даршилсан ногоо нь цөцгий жан гаргаж болно гэхэд. Энэ хоол нь уух уламжлал ёсоор давстай улаан лоолийн шүүс, kvass, Ира байсан юм.