Herb амтлагч нь: нэр, гэрэл зураг

Энэ нийтлэлд бид талаар ярих хүсэж байгаа бол энэ нь ямар ч хоол бэлтгэх боломжгүй юм. Амтлагч ургамал урт нэртэй өдөр тутмын амьдралд шинэ холимог үнэр аягыг өвөрмөц ая өгдөг оруулах хамт, бидний амьдралын нэг хэсэг болж байна.

түүхэн эхлэн ...

Амтлагч ургамал эртний үеэс хүмүүс мэддэг. Энэ нь аль эрт зэрлэг мах чийгийг палеолитын хүн гэж гэж нэрлэдэг үнэрт ургамал. Энэ нь олон тооны олдворууд нотлогдсон байна. Ийм ургамлын шинж чанарыг мэдэж авах хүмүүс аажмаар ч гэсэн эм, амт, үнэр, хадгалах, dezinfekatorov болгон ашиглаж эхэлсэн байна.

Энэ нь төсөөлөхөд хэцүү байдаг, гэхдээ эхлээд соёл иргэншил өвслөг амтлагчаа өсөх боломжтой байсан юм. Археологичид гаа, Гүргэм, шарилж болон бусад ургамал бэлтгэх явцад тавихын тулд дуудаж жор нь бичмэл олсон байна. фараонууд үрийг булшинд амтлагч ургамал ч олдсонгүй. Maradi baladan, алдарт Ассирийн хаан, хойч нь анхны ном нь өсөн нэмэгдэж буй ургамал практик зөвлөмж заасан байсан нь орхисон. Тэд 60-аас дээш зүйлийг тайлбарласан байна.

Грек, жишээ нь, орчин үеийн амтлагч үйлдвэрүүдийн ихэнх нь мэдэж байсан. Тэд идэж, гаа, кориандрын, Cumin, сонгино, сармис, Ганга, гүргэмийн, лаврын, яншуй ургуулсан.

халуун ногоо, ургамал ашиглах хөгжил цэцэглэлтийн алтан үе Сэргэн мандалтын үеийн болдог. Хобби pryanoaromaticheskimi ургамал маш түгээмэл болж байна. Ийм herbalists болон сэдэвчилсэн зэрэг ажлууд байдаг. Жишээ нь, практик гарын авлага, Томаш Tressera бичсэн, хорин удаа хэвлэгдсэн.

ОХУ-д хүнсний хэрэглээний халуун ногоо, Гэгээнтэн Иоханы Wort, яншуй, сонгино, тунхууны, сармис, гоньд нь удаан хугацааны хувьд ижил. A 15-16-зууны бидний өвөг дээдэс Turmeric, кардамон, хумс мэдэгдэж эхэлсэн байна. Тэр үед ОХУ-ын хоол гайхалтай амттай, халуун ногоотой юм. 19-р зуунд нийтээр хоол селөдерей, borage, purslane, идрээ, лаванда, кориандр, розмарин, амтат, Marjoram, базилик ашигласан.

нууц ургамал гэж юу вэ?

янз бүрийн хослол Herb амтлагч хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амт өгч байна. Түүнээс гадна, тэд шим тэжээл, амин дэм, эрдэс бодис их хэмжээний олдлоо. Тэд чухал бодисууд нь хоол хүнс илүү тендер хийж, бидэнд дур үүсгэж боловсруулалт сайжруулах агуулсан байдаг. Ургамлууд их хадгалалтын байна. Мөн тэдний ихэнх нь ардын анагаах ухаанд хэрэглэж байна. Тэдний зарим нь тэр ч байтугай орчин үеийн фармакопей-д орсон байна. ургамлын эрэлт хэрэгцээ, ялангуяа хүнсний салбарт, жил бүр нэмэгдэж байна. Тэдний олонх нь гэр цэцэрлэгт бидний өссөн байна.

Ургамлууд халуун ногоо: жагсаалт

Энэ нь амтлагч болгон ашиглаж байгаа ургамлын жагсаалт, асар их гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй юм. бүх ургамлын бодоод үз л дээ зүгээр л боломжгүй юм. бие биенээ, төрөл бүрийн халуун ногоо нь янз бүрийн хослолууд нь тэд шинэ амт, амт шинж өгч байна. Ийм холимог ч гэсэн өөрийн нэрийг авсан бөгөөд жишээлбэл, гэж нэрлэгдэх болсон, провансаль ургамал болон Францын ургамал (үүнээс бид доор тайлбарлах).

дугаар зүйлийн хүрээнд бид зөвхөн (а нэр, гэрэл зураг хожим нь энэ зүйлд харуулав) Зарим ургамал амтлагчаа онцлон хүсэж байна: лаврын, Marjoram, хахуун цэцгийн, розмарин, кориандрын, өргөст хэмх, яншуй, селөдерей, tarragon (tarragon), Ганга (Ганга), Гүргэм, Fennel, амтат, Ганга, гавар, гаа, мэргэн, лаврын, лаванда, хамхуул, sorrel, Rhubarb, гэх мэт. г.

лаврын

Herb амтлагч базилик (нийтлэл-д өгсөн фото) нэг удаа эзэн хааны ургамал гэж нэрлэдэг байсан. Энэ нь өргөн, хуурай, цэвэр хэрэглэж байна. Basil sauerkraut-д, хүнсний ногооны хоол, мах, шөл нь тавьсан юм. Шинэ ургамал хүйтэн хоол, салад болон шөл бэлтгэхэд ашиглаж байна. Лаврын навч буталсан, газрын тос, гоймонгийн нэмсэн. Европын улс орнуудын үндэсний үндэстний олон өндөг, загас, бяслаг, ногоо бэлтгэх базилик ашигладаг. Энэ нь төсөөлшгүй пицца, сүмс, ketchups, бууралт болон гоймон салат юм бол. Энэ нь үнэхээр гайхалтай ургамал хиам болон бусад махан бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулдаг.

Цаашилбал, лаврын нь, spasmolytic үрэвслийн эсрэг болон тоник нөлөө үзүүлдэг байна.

Marjoram

Өвс нь үнэрийг урт удаан хугацаанд, бага зэрэг шатаах амттай байдаг. хоол хийх нь өргөн, хуурай, цэвэр навч, хатаасан цэцэг нахиа ашигласан байна. Marjoram заримдаа comminuted навч, цэцэг нь холимог эзэлж байна. Энэ нь холимог нь хүчтэй амт, үнэр байдаг гэж үздэг байна. салад, хүнсний ногоо, хоол, загас, хүйтэн Appetizers, мөөг нь ургамал ашиглах хэрэгтэй. Тэр мах, чөмөг, gravies болон сүмс хоол хийх нь зайлшгүй туслах хахуун цэцгийн болсон.

анагаах ухаанд Marjoram хүнд толгой өвдөх, астма, сэтгэл гутрал, нойргүйдэх ашиглаж, stomachic гэж нэрлэдэг.

хахуун цэцгийн

Хахуун цэцгийн - Marjoram адил хүчтэй үнэрт ургамал, тийм болохоор энэ хоёр халуун ногоо нь ихэвчлэн хооронд нь сольж хэрэглэдэг. Италид бүхэлд нь үндэсний хоолны хахуун цэцгийн ашиглах дээр суурилсан байна. Pizza, casseroles, pastas, шөл үнэрт ургамал нэмж бэлтгэсэн юм. Тэр шар айраг үйлдвэрлэл, ургамлын тос, цагаан цуу хэрэглэнэ. Кавказ болон Беларусь онд хахуун цэцгийн даршилсан ногоо болон мөөг хэрэглэж байна.

өргөст хэмх

Дэлхийн хамгийн алдартай ургамал нэг нь өргөст хэмх юм. Үүний үр, ургамал хоол нь өргөнөөр ашиглаж байна. ургамлын гоньд, Cumin төстэй тод халуун ногоотой амт байна. Скандинавын орнуудад бүх загасны хоол, зөвхөн гоньд бэлтгэсэн тул хоол нь маш сайхан амт, үнэртэй байна байна. ургамлын олон хоол бэлтгэх нь ерөнхийдөө зайлшгүй юм. Энэ нь салад, бялуу, casseroles нэмж байна. өөр өөр маринад нь чихрийн бизнес ашигласан ургамлын үрийг.

Кориандрын эсвэл cilantro

Cilantro - Ази дахь нь маш алдартай ургамал амтлагч. Энэ нь амтлагч аль аль нь (үр) болон халуун ногоо (навч) хослуулсан. үйлдвэрийн гайхалтай шинж чанар нь ард түмэн 5000 жилийн МЭӨ нь мэдэгдэж байв. д.

Энэ нь кориандрын Гүржийн сүмс, Borodino талх, загас, солонгос лууван, шарах, шорлог шарах, шөл авгалдай adjika ч төсөөлөхөд бэрх юм. тэгээд амтлагчаа бид заримдаа түүний хэрэглээ хэр өргөн хүрээтэй анзаарч байхгүй бол тэр нь бидний амьдралд баттай юм.

розмарин

Rosemary - мах хоол хийх ашиглаж байгаа нь маш алдартай амтлагч. Энэ тоглоомын жирийн дотоодын махны үнэр өгөх нь гайхалтай онцлогтой. Европчууд розмарин өргөн газрын тос, яншуй бүрдсэн хольц бэлтгэх зориулж зөвхөн ашиглагддаг. Бүх найрлага хольж байна. үр дүнд оо мах зүслэгийн-д хэвтэж байв.

провансаль ургамал

чидун өвс амтлагчаа - хамгийн алдартай болон алдартай хольцтой амтлагч ургамлын нэг. Энэ нь базилик, розмарин, мэргэн, Ганга, амтат, халуун ногоо, Marjoram, хахуун цэцгийн орно. ургамал Энэ цуглуулгад төгс амт таарч. түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бие биетэйгээ төгс зохицон байдаг. нь халуун ногоотой ургамал алдартай Provence - нэр Францын бүс нутгийн нэг хольц ирдэг.

Амтлагч өргөн дэлхий даяар хоолны мэргэжилтэн ашиглаж байна. Цуглуулга ямар ч эхний болон хоёр дахь нь мэдээж төгс төгөлдөр юм. Провансаль ургамал хүнсний ostropryany амт өгч байна. Энэ нь янз бүрийн бүрэлдэхүүн тоон харьцаа тогооч тохируулгуудаас хамааран дур мэдэн байж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Газар дундын тэнгис, Франц болон бусад үндэстний хэрэглэж провансаль ургамал. Тэд мах бүх төрлийн (тахиа, үхрийн мах, гахайн мах) нь тааруулах төгс байна. амтлагч шатаасан Тахианы мах нь жинхэнэ хоолны баярладаг байх болно. найрлах Италийн стейк (үхрийн мах) -д гаргаж болно.

Olive өвс идэвхтэй шөл хэрэглэгддэг. Тэд гайхалтай хоол хүнсний амт баяжуулж байна. , Салад болон сүмс тэдний ашиглалт, ярьж чадахгүй. Провансаль ургамал нь тосны хоол цэнэглэх сайн байдаг, тэдгээр нь чинжүү, сонгино, болон ургамлын бүх сортын төгс явж байна. Зарим тогооч ч жигд талх хольц ашигладаг.

Провансаль ургамал - амттай бүрэлдэхүүн нь зөвхөн хоол, бас ашигтай бодис, бие нь маш их ашигтай шинж чанартай байдаг нь маш их юм. Тэд тос, давирхай, чухал бодис, амин дэм, ферментийн нь маш их байдаг. Spice хоолны дуршил, хоол боловсруулах үйл явц нь ашигтай нөлөө нэмэгдэж байна. Провансаль ургамал идэвхтэй давс үнэгүй хоол хүнсэндээ хэрэглэж байна.

Францын ургамал

Францын ургамал - амтлагч, өмнөд Францад өсөн нэмэгдэж буй ургамал орно. холимог базилик, амтат улаан чинжүү, tarragon, яншуй, цагаан гич, ганга, розмарин болон fenugreek хүртэл хийсэн байна. Эдгээр нь ургамал хоол мах, загас, шувууны аж ахуй, салад, маринад ашиглаж байна.

Нэгэн сонирхолтой баримтыг франц гал тогооны өрөөнд, шинэ ургамал нь асар олон тооны ашиглаж болохоор гэрийн эзэгтэй нь ихэвчлэн тагт болон windowsills дээр нь өсч байгаа юм.

Италийн ургамал

Италийн тогооч нарийн ургамал, халуун ногоо төрөл бүрийн ашиглах замаар амт Өргөлт тохируулах боломжтой байдаг. Италийн ургамал - амтлагч (амтлагч найрлага нь доор үзүүлэв), сармис, базилик, амтат, сонгино, хахуун цэцгийн багтаасан байна. Энэ нь ихэвчлэн Франц, Газар дундын тэнгисийн хоол хэрэглэж байна. lasagna, бялуу, пицца, quiches хоол хийх амтлагчаа нэмнэ. Мах бүх сортын гайхамшигтай Италийн ургамал хольц. Тэд шөл, сүмс, салад бүх төрлийн нэмж байна. Тэд мах, roasts, загасны хоол бэлтгэх зайлшгүй шаардлагатай.

Италийн өвслөг хольц, янз бүрийн төгс уялдуулах ургамлын төрөл.

оронд нь epilogue нь

Herb амтлагч (тэдний зарим нь нэр дугаар зүйлд өгсөн байна) нь урт хүн ашиглаж байна. өдөр бүр хоол хийх үйл явцад тэдний зарим нь тулгарч байгаа хэдий ч тэд маш хатуу бид заримдаа ч анзаарч байхгүй бол бидний өдөр тутмын амьдралд байдаг. Мэдээж хэрэг, одоо илүү, хатаасан ургамал илүү алдартай олж авах бэлэн холимог, гэхдээ бид одоо ч хотын захын хорооллын өсөх оролдож байгаа урт ердийн өргөст хэмх, яншуй, cilantro, tarragon, селөдерей, болон бусад олон ургамал, ямар ч хоол нь тэдний өвөрмөц амт нь байсаар ирсэн нь хоолны бүтээл болж хувирна .