Lakedra (загас): тодорхойлолт, жор

Маш амттай, тэжээллэг хоол загасны хоол олж авсан байна. их өөрсөддөө гэж маш их, магадгүй хоол хийх жор, болон загас зүйл. тэд шим тэжээл, амин дэм, эрдэс агуулсан байдаг, учир нь эдгээр үздэг нь маш үнэ цэнэтэй байдаг. өөр өөр үндэстний, япон зэрэг цэс ашиглаж загас. аль нь Японы тогооч Samashev, суши болон лаазалсан хоол хүнс нь төрөл бүрийн бэлтгэх загас - Энэ нь lakedra шиг бүтээгдэхүүнийг үнэлж энд байна. Тэнд тэр тусгай усан парк, хаалттай байгаа далайн бүс тариалдаг. Гэхдээ энэ нь арилжааны үнэ цэнэтэй зүйл юу вэ, одоо ч тэр ямар хоол хоол болох вэ? Энэ нь бид ярилцах болно гэж юу вэ.

Тодорхойлолт lakedry

Тэгэхээр lakedra - загас carangidae, хамаатай , наанги загас том хэмжээтэй байх нь. түүний сунасан, хажуу шахсан саарал хөх өнгө байгууллага. толгой сүүл, нарийхан бор судалтай байна. Загас дарга сануулъя, мөн том амны байна. урттай Lakedra ихэвчлэн нэг метр-ээс хэтрэхгүй, түүний жин нь арав гаруй кг байна. Тэрээр Зүүн Ази, Япон, БНСУ-д амьдардаг бөгөөд энэ нь Сахалин, Приморийн хязгаар усанд олж болно. Lakedra Японы мэргэжлийн нэг, энд загас энэ нь суши болон бусад амттан үйлчилдэг нь "hamachi" гэж нэрлэдэг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч, бид энэ тухай илүү ярьж болно ...

hamachi nigiri

Орц: суши чанасан цагаан будаа нэг зуун грамм, булангийн lakedry, Wasabi, цуу, даршилсан цагаан гаа тавин грамм.

бэлтгэл

Загасны филе нимгэн тууз болгон, түүний нягт цагаан будаа сайн наасан байна гэж шахсан нь, бууруулах гар цуу хүчиллэгжүүлсэн, ус руу доошилж урьдчилан газрын үндэс суурь болдог. Wasabi болон lakedra үүн дээр тавигдсан загас тэргүүлж, бэлтгэл нь бид өнөөдөр хэлэлцэж байна. Аяархан тэдэнд зөв хэлбэр өгөх, гарт газрыг шахаж гаргана. Hamachi nigiri даршилсан цагаан гаа, шар буурцагны жан нь үйлчилж байсан.

Lakedra crusted бяслаг болон кунжутын үрийг

Орц: загасны булангийн таван зуун грамм, гурил гурван халбага, хатуу бяслаг нэг зуун грамм, хоёр өндөг, нэг сонгино, кунжутын үр, ургамлын тос, нэг нимбэг, амт нь давс нэг аяга.

бэлтгэл

Lakedra (загас, зураг хавсаргав), жижиг хэсэг хуваасан давсалсан болон нимбэгний шүүс нь усалдаг. Мөн та хүсвэл, үрж жижиглэсэн сонгино тослох болно. Булангийн marinate нь арван таван минут үлдээх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, өндөг хумсны давс, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмж холино. загас явдлын гурил, дараа нь өндөгний жин буурсан үзүүлэлттэй, мөн кунжутын илүү. нь иштэй нь аль аль талд нь ургамлын тос, шарсан мах халааж Breadcrumbs загас нь алтан бор болтол хүртэл. илүүдэл өөх явсан, хүнсний ногоо нь үйлчилж байсан Дараа нь энэ нь цаасан алчуур дээр тархсан.

чихмэл lakedra

Орц: загасны долоон зуун грамм, нэг лууван, нэг сонгино, нимбэгний-давхар, амт нь ургамлын тос, давс, чинжүү, гурван хоолны халбагын.

бэлтгэл

Маш амттай авсан чихмэл загас lakedra. хоол бэлтгэх нь цэвэршүүлсэн байна гэсэн эхэлдэг, сүүл, сэрвээ, угаах, давс, чинжүү дотор нь үрж таслан зогсооно. сэлбэж загас, жижиглэсэн сонгино хагас цагираг хүртэл, лууван нь grater дээр илж. Эдгээр нь хүнсний ногоо хөнгөн хуумгай цөцгийн тос шарсан байна. шугам дээр жигд тугалган цаас, аль өмнөх утастай болон хэвлий хүнсний ногоо чихмэл загас байв. Та ч гэсэн нимбэгний хэдэн зүсмэл болгон тавьж болно. Lakedru тугалган цаас ороосон, дөчин минутын турш шатаасан зууханд тавих. хоол тугалган дуусахаас өмнө тодорхой хугацаанд (загас) lakedra нь түлэгдсэн юм босгох.

lakedroy ба хүсэл жимсний жан нь Rolls

Орц: цагаан будааны суши будаа нь хуудас-Шал цахилгаан шат нь хүсэл жимс, тос бяслаг хорин гр, улбар шар зутан арван грамм, гучин грамм булангийн lakedry, байцаа арван таван грамм сироп "Grenadine" болон нэг зуун арван грамм жүржийн шүүс амсах болно.

бэлтгэл

Энэ нь хоол, lakedra (загас) багтаасан, маш энгийнээр болгосон бөгөөд үр дүн нь маш анхны бөгөөд сонирхолтой юм. Тиймээс хүсэл жимс целлюлозын холигч онд ташуурдуулж нь жүржийн шүүс, "Grenadine", хольсон. Дараа нь шүүж, хөргөлттэй байна. Дараа нь нэрийн, аль нь бяслаг, загас, улбар шар өнгийн цаас ногдуулах эрчилсэн. Энэ нь өнхрөх найман тэнцүү хэсэгт хуваасан байна. том тавган дээр, төв рүү цуу шунал тачаалын хольц бүхий салат, амтлагч тавьж асгаж, тэд нэрийн жагсаалтыг эргэн тойронд тархсан. хоол бэлэн байна!

загас carpaccio

Орц: яргай нэг зуун грамм, lakedry зуун грамм, базиликийн арван грамм, чидун жимсний тос арван таван грамм болон өргөст хэмх тавин грамм, шанцайны навч гучин грамм.

Marinade нь: хоёр зуун грамм жүржийн шүүс, од гоньд таван гр, элсэн чихэр гучин гр, давс, чинжүү хоёр грамм, цагаан гааны үндэс таван грамм.

хүсэл жимс, хүсэл жимс, нэг болсон, элсэн чихэр хорин грамм зутан нэг зуун грамм: жан нь.

бэлтгэл

нь хайруулын тавган хүсэл жимсний нухаш, сахар буцалж, элсэн чихэр ууссан хүртэл хутгах нь халсан юм. тууз хуваасан - Түүний жор нь бид өнөөдөр бодож байгаа Загас lakedra, цаг бэлтгэсэн байх ёстой. Pieces татсан цагаан гаа нэмж бэлтгэсэн Marinade хийнэ. Үүний дараа, загас дулаан газар зургаан цагийн турш үлдсэн байна. Дараа нь тэр чидун жимсний тос түрхэн болон жижиглэсэн базилик нь цацаж. хамтлагууд эргэлдэж эрчилсэн нь хоёр цагийн турш сэрүүн газар тавив. Дараа нь Өмнө нь цуу цутгаж хэсэг нь таваг дээр тархсан болгон бууруулсан байна. төвд газар өргөст хэмх болон салат хэрчсэн. хоол бэлэн байна!