Шахмал түрс болон шампан - сайхан хориглож үгүй биш амьдарч байна ...

Түрс загасны мах, илчлэгийн агуулга давсан бөгөөд энэ нь хамгийн үнэ цэнэтэй хэсэг юм. түрс болон илүү сайн, үнэтэй тэжээллэг, амттай бүтээгдэхүүн яргай. Энэ нь (энэ нь чихрийн шижин нь маш их ач холбогдолтой юм яагаад байдаг) өөх, уураг, эрдэс давс агуулдаг, харин юу биш юм, тиймээс энэ нь нүүрс ус юм. Ялангуяа их хэмжээгээр энэ нь ул мөр эрдэс агуулж байдаг: кали, фосфор, цайр болон витамин хамгийн шингэцтэй хэлбэр юм.

Сүүлийн үеийн судалгаагаар өндөг агуулагддаг болохыг өөхний хүчлийг харуулж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх нь маш үр дүнтэй байдаг. Эдгээр бодис нь чихрийн шижин, архаг халдвар, хавдар зарим төрлийн эмчилгээнд маш их үр дүнтэй байдаг. , Хүүхдүүд (2-оос дээш жил) нь ашигтай түрс дарагдсан тэд организмын өсөлтийн явцад хэрэгтэй бодис агуулсан байдаг байна. Үүнээс гадна, энэ нь Рахитын биднийг аварч, дархлааны систем, гемоглобин сайжруулж, vivacity болон эрчим хүчний төлбөр өгдөг.

Түрс хилэм дарагдсан нь үр тариа, үр тариа савтай болон yastik ариутгасан байна. өндөг, дараа нь кино (өрөмдөх DIN хүртэл) салсан нь (yastiks), дараа нь угааж, шигшүүрээр болон нэмж давс, жин нь өндөг жингийн 4-5% нь дамжуулан шүүнэ кино загас хасагдсан байна: давслах түрс дараах байдлаар байна.

Ариутгасан загасны түрс, шил, лааз нь давслах Corking дараа халуун (60 C) нь усанд ариутгасан нэг pasteurizer руу илгээсэн байна үүний дараа гарч тархсан. лааз зэрэг өндөг шил 18 сарын хадгалагдаж - 8.

Лонхтой түрс цаашдын боловсруулалтын өртөж байгаа тул зүгээр л 2.5 сар хадгална.

Энэ tuzluchny элчин сайд ашигласан хилэм өндөг нь ихэвчлэн бэлтгэх Шахмал түрс - 40 С усан давсны уусмал температурт чанаж болгосон. Дараа нь, өндөг, даавуу уутанд дарагдсан бөгөөд хэсэг хугацаанд зохион байгуулж байна. өндөг Ингэснээр та хутгаар бууруулах боломжтой хар дүрэмт хувцас, өтгөн болж байна. 8 сарын турш хадгална.

нэг төрлийн хувьд Шахмал түрс хар шилдэг, амттай, сайхан, энэ нь үр тариа хямд арилжаалагдаж байгаа ч юм. Үүнээс гадна, энэ загасны түрс, хувьд аюулгүй байдал, хамгийн их тэсвэртэй. хамгийн сайн дарагдсан түрс sevryuzhya гэж үзэж байна. Энэ нь нарийн үнэртэн болон нарийн buttery амт байна.

Beluga түрс - хамгийн том нь юм. Энэ нь түрс цэнхэр тагийг нь лонхтой (шил) савлаж байна.

Мөхлөгт хилэм загасны түрс, шар малгай, болон stellate хилэм zakatyvayutya - Улаан (Мэдээж бид хууль эрх зүйн түрс үйлдвэрлэл гэсэн үг).

Удаан хугацааны турш хар дарагдсан түрс ОХУ-ын үнэмлэхүй баялаг байсан юм. ХХ-р зууны хоёр дахь арван жилд хүртэл, энэ бүтээгдэхүүний дэлхийн зах зээл дээр ноёрхож байлаа. ОХУ-д боловсруулах түрс үеэр XII зууны сурсан хаанчлалын Ivana Groznogo, болон XVIII-р зууны энэ нь идэвхтэй янз бүрийн улс орон, тэр хааны амттан гэж үздэг бөгөөд чимэглэсэн ширээ, Франц, Англи, Дани, БНХАУ-ын дарга титэм бүтээгдэхүүнийг экспортлох эхлэв. Өнөөдөр түрс гол үйлдвэрлэгч Орос, Иран, Казахстан, Азербайжан, Туркменистан, зах зээлийн 90% -ийг эзэлж ангид юм.

илүү нарийн ширхэгтэй үр тариа байдаг, өндөр чанар - Шахмал түрс (мөхлөгт) эсрэгээр, улаан, хулд загасны хөнгөн, илүү том "үр" -ээс илүү сайн, илүү амттай байх гэж тооцогддог бөгөөд. Түрс (улмаас хэт болц, эсвэл unripe хүртэл) хатуу холбогч эдийн тусгаарлагдсан бөгөөд зураасаар болон кино, yastik гэж нэрлэдэг нь давсалсан. Энэ нь маш сайн, ашигтай бүтээгдэхүүн, дарагдсан болон бүдүүн ширхэгтэй болон их saltier хэдхэн юм.

Шахмал түрс, хачиртай талх ашиглаж байна. Тэрээр тус тусад нь нэг жижиг гонзгой шоо, зарим хэлбэрээр нь тавган дээр тавьж цөцгийн тос тавьж. Өндөг нимбэгний зүсмэлүүд болон хотынхоо зvлэгжилтийг sprigs чимэглэсэн болно.

Үнэн, улаан, хар түрс талх, бага зэрэг халбага ямар ч иддэг. gourmets нь архи, эсвэл шампанск хэмээн тунхагладаг шиг амттаны доош угаана.