Pectin. энэ нь хэрхэн ашиглах вэ?

Бид эрүүл мэндийн шинж чанар нь байдаг тухай олонтаа сонсож pectin. Энэ нь юу юм, энэ нь бүх хүнд нь тодорхойгүй байна. бодисын (а полисахарид) galacturonic хүчлээс үүсдэг наалдамхай шинж чанар нь эхлэх хэрэгтэй. Энэ нь ургамлын гаралтай олон хоол хүнс олж байна. Энэ нь жимс, хүнсний ногоо, үндэс, тэр ч байтугай замаг.

Ихэнх тохиолдолд, түүний хэрэглээ болох хоол хүнс, эм үйлдвэрлэлийн зэрэг салбарт байдаг. цитрус жимс, алим, манжин ба наранцэцэг боловсруулалтын дараа үлдсэн pomace нь үйлдвэрийн үйлдвэрлэх pectin. Confectioneries амжилттай бодис бүхий л ашигтай шинж чанарыг нь тэдний ажилд ашигласан байна. Энэ нь байгалийн шүүс, хөөсөн чихэр, тэр ч байтугай зайрмаг агуулсан шоколад (энэ нь дүүргэх хийсэн), цэлцэгнүүр, ундаа үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай юм.

Тиймээс бид pectin гарал үүсэл ашиглаж, хаана нь олжээ. Энэ нь юу вэ, одоо энэ нь тодорхой юм. Та өөрийн ашигтай шинж чанар судалгааны талаар хөдөлгөж болно. Олон шинжээчдийн үзэж буйгаар, pectin янз бүрийн хорт салахыг хүний биеийг тусалдаг. хорт арилгах талаарх чухал ажил хийж, энэ нь бидэнд ямар ч хор хохирол учруулж байна. pectic бодис бичил болон гэдэсний хөдөлгөөнд сайжруулах, холестерин бууруулах эерэг нөлөө үзүүлж байна, мөн ходоодны шархлаа нь үрэвслийн эсрэг нөлөөг үзүүлж байна.

Мэдээж та хоол pectin агуулсан ямар магадгүй сонирхож байна. юу юу байдаг та аль хэдийн мэдэж байгаа ашиг юм. Бүтээгдэхүүн pectin тоо анх удаа чансаанд, Citrus төрөлд үзнэ үү. Энэ нь нимбэгний болон улбар шар, мөн мандариний, эсвэл харин тэдгээрийн гадаргуу. Хоёр дахь газар нь ийм алим зэрэг нь алдартай жимс олгож болно. Дараа нь лууван, гүйлс, интоор гэх мэт байдаг.

хэрхэн бэлтгэх: За энд бид асуулт урган гарч байх үед цаг ирж гэртээ pectin? Дээр дурдсанчлан, олон бүтээгдэхүүн үүнийг агуулсан, харин өөрийгөө хоолны ашиглаж буй хамгийн түгээмэл нь алим. Яагаад энэ үр жимс юм бэ? Тэр бусдын дунд хамгийн хямд бөгөөд боловсруулах, бэлтгэх хангалттай хялбар юм.

Apple-ийн pectin хэрхэн гаргах, та дараах жор сурах. Эхлээд та бид хийх ёстой зүйлээ олохын тулд хэрэгтэй. Энд хоол орцыг болон сав суулга жагсаалт юм:

- алим, 1 кг;

- ус 125 мл;

- Хутга;

- нь тогоо зузаан доод байх;

- нь шигшүүр (гэхдээ металл).

бэлтгэх жор нь маш энгийн юм. хальс, үр нь 8 хэсэг хэсэг болгон бууруулсан алим цэвэрлэнэ. Дараа нь бэлтгэсэн жимсний саванд байрлуулж, усны эрх хэмжээг асгаж байна. холимог тогтмол хутгахгүйгээр нь 25 орчим минутын турш дулаан дээр буцалж байна. Нэгэнт болгосон хөргөлттэй алим тэднийг шигшүүр руу асгах хэрэгтэй. Сок, бэлтгэсэн саванд урсах болно их хэмжээний агуулсан pectin бодис.

Харин pectin нунтаг авахын тулд, энэ нь илүүдэл шингэн ууршиж шаардлагатай байна. Үүний тулд шүүс чингэлэг зуух руу байрлуулж, ус ууршиж халсан байна. Эдгээр үйл ажиллагаа, хүсэл pectin үр дүн - нь бараан өнгийн нунтаг. Хэрэв-ын уялдаа нунтаг элсэн чихэр төстэй юм. үр дүнд нь бүтээгдэхүүн хадгалах сэрүүн хуурай газар, агаар, шилэн лонхтой байх ёстой.

Одоо та pectin хэрхэн авах талаар мэдсэн юм. Энэ нь ч бас юу вэ та нар мэднэ. Одоо, энэ асуулт нь үхсэн эцэст нь та нарт тавих биш, мэдээллийн найз нартайгаа хуваалцаж болно.