Perepechi: жор Удмуртын бялуу

Үйлчлэлийн үед жор Үндэсний Удмуртын аяга таваг - Та perepechi хоол хүсэж байгаа бол. Энэ нь анх харахад юм шиг санагдаж болох юм шиг, өөр өөр ломбо нь ердийн бялуу биш юм. Perepechi байцаа жор бид ч бас дугаар зүйлд тусгагдсан байдаг, анх бэлтгэсэн ОХУ-ын зуух , эсвэл зууханд. Өнөө үед, та нар ч гэсэн богино долгионы ашиглаж болно.

Perepechi: жор Удмуртын мах бялуу

Эдгээр бүтээгдэхүүний харагдах байдал нь бяцхан пицца та нарт сануулах болно. чөмөг, та perepechi хоол болох Учир нь та нар нухсан төмс хэрчиж байцаа, татсан мах (мах, гахайн мах болон үхрийн, түүнчлэн хүнсний тахианы) ашиглаж болно (энэ нь зодуулж өндөг нэмж нь ихэвчлэн байгаа нь), (зуурмаг жор нь ямар ч тохиолдолд ижил байна) төрөл бүрийн мөөг (өмнөх шарсан). Эдгээр бүтээгдэхүүний хүчинтэй Удмуртын хувилбар дүүргэгч - сүү өндөг хольц түлэгдсэн сонгины. Нэгдүгээрт, зуурсан гурил, үүнээс хойш та perepechi хийж бэлтгэнэ. жор sifted гурил, хөх тариа ашиглах явдал (2 tbsp.). Мөн 5 халбага хэрэгтэй маргарин эсвэл ямар нэгэн өөр тарган 3 өндөг давс, шингэнийг нь хавчих (буцалсан ус эсвэл сүү, хэмжээ нь гурил, чийгшил хамаарна). Эдгээр найрлага зургаан бүтээгдэхүүнд зориулагдсан юм. чөмөг нь 1 л шаардлагатай бүх сүү,-ийн 4 тахиа өндөг, ногоон, урьдчилан шарсан үхрийн мах (нухсан байцаа, мөөг).

зуурсан бэлтгэнэ. үндсэн жор

Perepechi (фото зураг нь байвал, та тэдний өвөрмөц хэлбэрийг харж болно) нь хангалттай их нээлттэй бялуу болгож байна. , Давс sifted гурил хольж, өөх хайлж, зуурмаг зөөлөн, уян хатан байсан хийх сүү эсвэл ус нэмж Хэрэв болгон зодуулж өндөг хийнэ. хэсэг хугацааны Хэрэв Vymeshivaya, та төрийн аль нь гарт нь мод биш гэдгийг баталгаажуулах ёстой. ижил хэмжээтэй, үүнээс үрэл ямар ч 2-оос дээш мм-ээс вэ бөмбөлөг хуваагаад зуурмаг, тэдгээрийн диаметр нь 9-10 см байх ёстой. Perepech жижиг чичиргээ багасгагч, захынх zaschipyvaya хуруугаа бүрдүүлэх хэрэгтэй. Тэр даруй нь тос жигд тавиур (тогоо) дээр хэвтэж preform. Бүр эгэл бэлтгэсэн мах Patty, байцаа, эсвэл мөөг чөмөг, ургамал хамгаалах өндөг сүү хольц хийнэ. Эдгээр зүйлс нь 200 градус Цельсийн дээр жигнэх. тулд энэ нь 15-20 минут болно бэлэн хүрч, гэхдээ шатсан биш,. Бэлэн perepechi цөцгийн тос тослох тараг, шөл, эсвэл цай тэднийг иддэг. Тэд мэдээж, халуун, илүү амттай.

нгээр

Стандарт гэрэл мах сонгино нь цэвэр татсан мах шарж бэлтгэсэн. улиралд байцаа, дундаж байцаа дарга, магадгүй нилээд цавчих болон цөцгийн тос шөл хэрэгтэй. Хоол хийх цаг хүнсний ногоо эхний нягтрал хамаарна. Та ус нэмэх, байцаа зөөлрүүлэх шөл хэрэгтэй байж болох юм. Дараа нь давс, чинжүү, ногоон сонгино vsypte. Та (энэ нь хэтэрхий шингэн байх ёстой) цай амтат perepechi чанамал хоол болно. Зөвхөн энэ тохиолдолд тэд сүү, өндөг дүүргэлтийн юу ч хийж байх ёстой.