Аль бяслаг пиццаны хувьд илүү дээр вэ? Бяслагны төрөл. Пицца бяслаг нь сунадаг

Олон жилийн туршид Pizza нь Оросын дуртай амтат хоолнуудын нэг болсон. Хэн нэгэн дуртай пиццаны газрыг олж болох бөгөөд тэд дуртай хоолоо иддэг. Хоол хүнс нь богино долгионы зууханд халаасан "түргэн хоол" сонголттой хамт сэтгэл хангалуун байдаг. Гэсэн хэдий ч олон хүн энэ гурилыг бэлтгэхийн тулд янз бүрийн хоол, жорыг туршиж үзээрэй. Эдгээр хоолны мэргэжилтнүүдийн хувьд пицца хийхэд ямар бяслаг хийх нь зүй ёсны асуудал юм.

Пицца бол урлагийн бүтээлийн хоол юм

Дэлхий даяар энэ хоол амтыг олж илрүүлсэн италичууд амжилтанд хүрэх гол түлхүүр нь зөв зуурмаг, зөв сонгогдсон бяслаг юм. Сүүлд нь өөр бусад найрлагуудыг хагарахгүй байхын тулд хэт тод, гайхалтай амт байх ёсгүй. Гэхдээ эцсийн бүтээгдэхүүнд тэмдэглэлээ оруулахын тулд энэ нь туйлын хэцүү байж болохгүй. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн сайн пицца бяслаг нь сунадаг бөгөөд энэ нь сайн хайлдаг боловч тархдаггүй. Италийн урлагийн хайлсан бяслаганд нэмсэн хүн нь үндсэндээ буруу юм.

Сонгодог: хэзээ ч бүү бууж өг!

"Гэр" жороор хийсэн пицца нь бяслаг нь ямар төрлийн пиццанд илүү сайн болохыг бодох нь ховор. Мэдээж mozzarella! Энэ нь найрлага, уян хатан чанарыг амжилттай хослуулсан, найрлага нь бусад найрлагатай хослуулах боломжгүй халуун ногоо байхгү й боловч жинхэнэ амттай байдаг бөгөөд энэ нь бусад төрлийн бяслагтай төөрөлдөхөд хэцүү болгодог. Үүнээс гадна, хайлж байх үед mozzarella пицца хөргөх үед ч гэсэн "оргилуур" болдоггүй нимгэн улаавтар царцдасыг өгдөг. Mozzarella-ийн бүх давуу тал нь: Кальци, уураг нь агуулагддаг бөгөөд амархан шингэж, биед агуулагддаггүй.

Гэсэн хэдий ч, аливаа жор нь цаг хугацаа өнгөрөхөд хөгжиж, нэмэлт зүйл хийхэд өвөрмөц юм. Италичууд консерватив биш юм. Одоо тэд пицца хийхэд тохиромжтой бяслаг, төрөл бүрийн бяслагтай. Mozzarella, parmesan, gorgonzolla-тай хамт хэрэглэдэг.

Францын шинэчлэл

Хот, тосгоноор дамжин яаран аялсан пицца пиццаны хоол тэжээлийн бусад уламжлал бүхий хүмүүсийн хоолонд шинэхэн амтыг баяжуулсан юм. Пиццаны хувьд хамгийн сайн бяслаг нь Brie гэж боддог. Италийн хоол, рокфордод хоол хийхэд энэ улсад алдартай биш. Хоёр бяслаг хуучирсан, зөвхөн эхнийх нь үнээнээс, хоёр дахь нь хонины сүүгээс гардаг. Хэрэв та пиццаны Францын пестицийг туршиж үзэхийг хүсвэл залуу бяслаг олохыг хичээ. Боловсрол төлөвтөө бясалгаж байгаа нөхцөлд энэ нь улам бүр хүндрэх болно (энэ нь илүү ихээр тархдаг) бөгөөд бүх дүүргэлтэнд тохирохгүй амтыг олж авна.

Уулын мөрөөдөл

Швейцарийн пиццагын хувьд бяслаг илүү сайн байдаг уу? Мэдээж хэрэг, сэтгэл хөдлөл. Тус улсад оршин суугчид нь пиццаны хэрэгцээнд зориулан фондыг бэлтгэхэд идэвхитэй ашигладаг. Гэсэн хэдий ч италичууд эргэлзэж байна. Гэхдээ сэтгэлийн хатуу байдал нь хатуу бяслаг, түүний царцдас нь хатуу ширүүн, хатуу ширүүн хэлбэрээр хэлэгддэг. Үүнээс гадна, сэтгэл хөдлөл нь халуун ногоотой үнэр, амтгүй амттай тул бүх бүтээгдэхүүнийг хослуулахгүй. Жишээ нь, пиццагаас гарсан сажиг нь хуучирч алга болдог - хиам, бяслаг "зөрчилдөөн" болно.

Италийн хоолонд Оросын хураамж төлнө

Оросууд бас дуртай хоолоо өөрчилсөн юм. Адъёгийн бяслаг нь мезазелла- д сайн орлуулагч болсон. Мэдээж хэрэг, энэ нь зарим талаараа муруйсан бүтэцтэй боловч сайн хайлдаг бөгөөд пицца нь нимгэн, ялгаатай амтыг өгдөг.

Пиццаны хувьд бяслаг тохиромжтой гэж үздэг нэг зүйл байна. Сонирхолтой нь бидний хувьд хамгийн түгээмэл, ердийн зүйл бол Орос. Энэ нь хангалттай зөөлөн бөгөөд маш муу хайлж, улаавтар царцмаг үүсгэнэ. Италийн гол шаардлагууд нь өөрийн гэсэн хурц амттай байдаггүй нь бас баттай байдаг.

Шинжээчдийн санал: тэргүүн арван

Mozzarella-ийн талаар аль хэдийн явж байсан. Хоёрдугаарт, цэцэгт байцаа нь пармассаа тавьдаг: түүний амт нь амттай байдаг. Энэ нь Италийн гоймонгийн хувьд төгс төгөлдөр юм. Пицца бяслаг илүү сайн байдаг тул бодол нь янз бүр байдаг. Гэхдээ та эксотикт дуртай бол гурав, дөрөв дэх оноо нь таных болно: хөгц бяслаг нь энэ хоолонд маш сайн байдаг. Тэдний дотроос хөх хөгц, аль хэдийн дурьдсан brie нь зохицолтой байдаг. Тавдугаар байранд - camembert, ялангуяа brie нь бүрэн. Зургаа дахь нь фeta юм. Үүнийг хэрэглэх үед энэ нь аль хэдийн давстай байгаа гэж тооцох нь зүйтэй юм. Тиймээс амтлагчийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Долдугаарт нь сонирхогчид болон туршилтанд зориулагдсан: cheddar нь хатуу хурц гэсэн үг юм. Дээд жагсаалтын найм дахь байрлал - рикотта. Юуны өмнө, энэ бяслаг нь аарцуу бөгөөд хайлах нь тийм ч халуун биш юм. Түүнийг авиралтанд илүү тохиромжтой гэж хэлэхийг бид хүсч байна. Гэхдээ амт нь төвийг сахисан бөгөөд үүнийг бөглөх сонголттойгоор "тоглох" боломжийг олгодог. Ямагт бяслаг, ямааны бяслаг, дараа нь жагсаалтыг илүү дүүргэсэн.

Эдгээр бүх төрлийн бяслаг нь өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд сайн дэлгүүрүүдэд амттай байдаг. Хэрэв та итгэлгүй байгаа бол энэ бүтээгдэхүүнийг танд тохирох эсэхийг шийдэж болно.

Бяслагны нарийн байдал

Пицца бяслаганд ямар төрлийн бяслаг хийсэн бэ? Тэгэхээр хөгцтэй хөхийг хөлдөөгчид хадгалж, түүнийгээ цэвэрхэн хэлбэрээр цэвэрлэж болохгүй юм. Bree цэвэрлэнэ, ямар ч утга учиргүй болгохыг оролдоорой, ингэснээр та үүнийг сүйрүүлэх хэрэгтэй. Хэрвээ Parmesan-д тохирсон сонголтыг хийвэл байшинд олддог хамгийн жижиг гурилыг авна.

Мөн ямар бяслаг дуртай вэ, энэ нь жижигхэн хэсэг mozzarella авах. Хэрвээ та пиццануудыг арай дээрэмчээр дүүргэсэн бол амт нь улам баялаг болно. Бусад сонгосон бяслагын бүх сүүдэр нээгдэж, царцдас нь зөөлөн, нягт болно.

Хэд хэдэн бяслаг байдаг

Бүх төрлийн пиццаны жороор бяслаг хэд хэдэн төрлийн хэрэглээтэй байдаг . Энэ нь арай хялбархан юм шиг санагдаж болох юм, жаахан ялгаатай юм - хоол бэлэн! Гэсэн хэдий ч, зарим нэг заль мэх байдаг. Жишээ нь, ямар ч тохиолдолд хөгц, ямаатай бяслаг нэгтгэж болохгүй. Таашаалын зөрчилдөөн нь тийм ч боломжгүй зүйл биш юм.

Хэрэв та цэвэр бяслагтай пицца хийхийг хүсч байгаа бол батлагдсан хослуулан хэрэглээрэй. Хэрэв та нууцаа барьж авбал та өөрийнхөө "цэцгийн баглаа" бичнэ.

Маш сайн хослол нь нимгэн, бараг ил тод ялтасгүй, хөгц мөөгөнцөр, парман (нялцгай сараалжтай), мозарелла (туузан шигүү гадаргуутай эсвэл туузаар зүсэгдсэн) байх болно.

Амжилт бол бууны хослол (энэ нь зэвсэг биш, харин бяслагны нэр !), Камерберт (хоёулаа хэсэгчилсэн ), mozzarella (үргэлж, сараалжтай).

Bree нь мөн сэтгэл татам, сонгодог mozzarella-тэй хослуулсан. Эхний бяслаг нь нилээд хэрчсэн, сүүлийн хоёр нь сараалжтай байна. Энэхүү хослол нь хамгийн амттай амттай, тиймээс энэ нь анхилуун халуун чөмөгтэй маш сайн явагдах болно.

Ямааны бяслагны фенүүд үүнийг Conte-тэй хослуулан хослуулан хэрэглэж болно. (Parmesan, mozzarella). Энэ нь маш ер бусын, төлөвшсөн амттай маш баялаг хоол юм.

Та ойлгосноор бяслаг бие биентэйгээ нэгдэж чаддаг байх ёстой бөгөөд ямар ч төрлийн пийшинд (том, жижиг, жижиглэсэн, тайрч, эвдэрсэн) тооцоолж болно. Туршилт хиймээр байна! Гэхдээ ямар ч - ердийн оросын бяслагтай пицца нь тийм ч муу биш юм. Энэхүү жор нь олон тооны бусад дүүргэгчийг агуулдаг. Тиймээс өөрийн сонголтыг сонгоно уу.