Армений чихэр онцолж

Армений хоол Европ дахь хамгийн эртний үндэстний болон Кавказын хамгийн эртний нэг юм. олон аяга таваг хоол хийх уламжлал олон зууны турш өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Арменийн хоол төвөгтэй, цаг хугацаа шаардсан юм. хамгийн их хоол бэлтгэх дараалал арав гаруй үйлдвэрлэлийн арга хэмжээ орно.

Армений гал тогоонд тэргүүлэх газруудын нэг чихэр хамаарна. Талх нарийн боовны бараа ургамал, амтлагчаар тооны гадна нь хайлсан цөцгийн тос нь дүрмийн дагуу бэлтгэсэн, мөн энэ нь хайхрамжгүй бодит чихэрлэг шүд орхиж болохгүй вэ гэсэн шиг амттай болж байна. Энэ нийтлэл нь улс орны Армений амттан бэлтгэж байгаа талаар ярилцах болно. Жор жигд доор үзүүлсэн болно. бүх хоол сайхан өнгөрүүлээрэй!

Арменийн чихэр: зураг, тодорхойлолт

Зөвхөн Арменид нь айлчлалын дараа Армений амттан амтыг талархах хэрэгтэй. Та орон нутгийн боов, хатаасан жимс, жимсгэнэ, уламжлалт сайхан pita талх, жимсний чанамал болон marmalade болон, мэдээж хэрэг, sudzhuk амсах болно хаана.

Та хамгийн эхний зүйл Армен gata болно амт санал болгож байна. Энэ нь зөөлөн бялууг ямар ч баяр хүснэгтийг хийж чадахгүй. Бэр нь инж хамт gata хүргэний гэрийг бий болгож, түүний даашинз байх нь түүний охидыг үздэг. Өөр нэг Армений сайхан нарийн хоол - nazuk. Тосны ихэвчлэн самар гадна, дотор чөмөг энэ нарийхан, найдваргүй нэрийн жагсаалт. Nazuk Gato, Ереван бэлтгэсэн байна маш төстэй амсах болно.

Бараг бүх Армений нь чихэр бэлтгэх самар. Волнат энд ч чанамал хийх. самар чихмэл Зөгийн бал baklava, barurik Алан (дотор самар ба үзэм нь хатаасан жимс) - мөн та Армен онд эдлэх болно л чихэр биш. Тэгээд ганцаараа гэж Армений sudzhuk нь амт үнэ цэнэтэй юм. Худалдан авчээ хушга нь утсан дээр дүүжлэн алахыг болон усан үзмийн шүүс зузаан сироп буцалж буурсан үзүүлэлттэй. хуурай хэд хоногийн Sudzhuk, бүх өвөл хадгалж болно. Энэ нь дурсгал болгон гэртээ авчрах бүх жуулчдын дуртай амттан юм.

Ереван gata

бэлтгэхийн тулд ghats мөөгөнцрийн зуурсан гурил хэрэгтэй болно. Эхлээд та халуун дулаан газар нэрэх-д тавих хэрэгтэй. Та сүү (100 мл), 1 халбага хуурай мөөгөнцрийн, бага зэрэг гурил хэрэгтэй болно. Хагас цагийн дараа тэр зуурагч эхлэх боломжтой болох юм. Зөөлөн тос (100 гр) элсэн чихэр, нэгтгэж байжээ (4 tbsp. Халбага), vanillin, өндөг (2 ширхэг.). Дараа нь давс ¼ халбага нэмж, аажмаар гурил 0.5 кг танилцуулж байна. шалгалт болон ирэх нь дулаан газар хариулах.

ghats нь Toppings horiz эсвэл shtreyzel гэж нэрлэдэг. газрын тосны гурил чипс бэлтгэх нь цөцгийн тос (200 гр) хайлж байх нунтаг элсэн чихэр нь үрж байсан юм (1 tbsp.) Мөн гурил (200 гр) хэрэгтэй. Gata Осетийн бялуу, эсвэл khachapuri зэрэг үүснэ. Нэгдүгээрт, зуурмаг, гурван давхаргад хуваагдана байх ёстой тэдгээр тус бүрийн хоорондоо нилээд гарч өнхрүүлэн болон чөмөг тавьсан юм. Дараа нь, үрлэн тэжээл дээд ирмэг холбох болон үр дүнд бөмбөлөг дахин цөөн хүнтэй байх ёстой нь гулсмал зүү нь эргүүлэв. Та зууханд илгээнэ өмнө gata дээр сэрээ нь хэд хэдэн газар хэв маягийг болон Pierce хэрэглэнэ. 20-25 минутын турш бялуу жигнэх.

Эхлэн орц хэмжээ гурван Армений gata чихэрлэг нэг удаа авсан байдаг байна. Мөн тэр даруй зууханд халуун бялууг дараа алчуур тавьж санаарай.

Армений нарийн боов nazuk хоол хэрхэн

мөн бэлтгэж байна эдгээр амттан бөглөх талаар хүчтэй санагдуулам gata амт Nazuk. Харин зуурмаг жигд хангах нь маш хэлбэр ч ялгаатай байдаг. Nazuk исгээгүй зуурмаг суурилсан тараг хийсэн. Бидний хувьд ч энэ нь уламжлалт Армений цагаан идээ ундаа тараг солих нь маш боломжтой юм. Зуурмагийн (250 гр) нь хүйтэн газрын тосны үйрмэг нь гурил нь жижиглэсэн байна (2 tbsp.). давс, жигд сод (0.5 ж. халбага) нэмнэ, дараа нь аажмаар шилэн тараг танилцуулж байна. , Зуурсан гурил зуурах, тугалган цаас нь хамарч, хөргөгчид илгээх 3 хэсэгт хуваана.

хайлсан цөцгийн тос (80 гр), нунтаг элсэн чихэр, гурил, нөхөн бэлтгэнэ (1.5 V.). За үйрмэг нь найрлагыг нь цэвэрлэнэ. Зуурмаг бөмбөг жигд гурав дахь хэсгийг эзэлсэн тэгш өнцөгт гарч цувисан-нд, дараа нь, талх нарийн боовны дээр өнхрөх шилжилтийг ролл. баруун хэсэг хэсэг болгон жигд таваг бууруулсан нь Ла хоолны болгон бэлтгэсэн нэрийн жагсаалт, тэднээс жаахан зайтай түлхэж, 30 минут зууханд тогоо илгээх.

Армений чихэр nazuk шиг амттай чихэр жигнэмэг. Тэд маш тендер, шүүслэг авах болно.

Жор Армений sudzhuk

Армений sudzhuk бэлтгэхийн тулд (Гүрж, тэр churchkhela гэж нэрлэдэг) нь утсан дээр дүүжлэн алахыг самар худалдан авчээ. Үүнийг хийхийн тулд, нэг төгсгөл зангидсан, хоёр дахь тогтмол шулуун тэмдэглэл нягт холбоотой. утас урт нь ойролцоогоор 50 см-ийн байх ёстой. самар шормос нь зузаан doshab усан үзмийн шүүс бэлтгэж эхлэхэд бэлэн болох үед.

Энэ нь байгалийн усан үзмийн шүүс, эсвэл хүйтэн (2 L) Simmer ёстой цаг 2 сахар нь модон халбагаар (1-р.), улаан лиш, үе үе хатгаж нэмнэ. Дараа нь та гурил, шанцай болон кардамон (1 цаг. Халбага) аяга нэмэх хэрэгтэй. холимог курс төстэй тогтвортой болтол хүртэл хоол. Үүний дараа, энэ нь самар нь холбон буурах дараа нь авах, хуурай, хэрэгтэй дахин шүүс нь орхигдуулсан хоол, дээр өлгөж, гэх 3-4 удаа буюу түүнээс дээш давтан хийнэ. Хамгийн сүүлд Армений чихэр sudzhuk сайн хуурай байх ёстой. Энэ нь хүссэн байдалд хүрдэг дараа, энэ нь 2 сарын дотор байж болох үзээрэй.

Армений амттан Alani

Уламжлалт Армений амттан Alani тоор чихмэл самар, хатаасан байна. нимгэн хальс цэвэрлэж болсон ч компани тоор зарим сорт, өнгө, хатаасан болон тэдний яснаас нь хасагдсан хамгаалахын тулд хүхрийн утаа эзэлж байна. Үүний дараа, жимс самар, зөгийн бал, шанцай болон кардамон чихмэл. хэлбэртэй Бэлэн чихэр шинэхэн тоор ямар ч өөр өөр байдаг. , Харанхуй, хуурай газар тэдгээрийг хадгалах, хатаасан жимс чийг маш их айдаг юм.

Армений самар чихэрлэг - Alania гарч доошгүй хугацааны амттай, тоор болон чангаанз нь эд дүүргэх биш бол. гэртээ бэлтгэхийн тулд энэ жор шилдэг арга юм.

халуун усанд Alani гүйлс хэрэгтэй нь урьдчилан нэвт норгох. Дараа нь нилээд жижиглэсэн самар (200 гр), элсэн чихэр зэрэг чөмөг бэлтгэнэ. хатаасан чангаанз нь дамжуулан ясны хасагдсан байна цоорхойг олж, энэ нь татсан самар өөрөө буулгагч. Үйлчилж өмнө, нунтаг элсэн чихэр, хатаасан жимс нь цацаж.

Армений онд baklava хоол хэрхэн

Армений Pahlava дотор бүх хольцыг хадгалж жижиглэсэн самар, зөгийн бал, элсэн чихэр, ташуурдуулж уургийн давхарга дөрвөн жигнэмэгээр бүрдэнэ. Топ хоосон шар самар тослох, хүссэн болгон чимэглэсэн.

Pakhlava 210 градус 15 минут шатаасан. Үүний дараа хэсэг (алмааз) хуваасан хэсэг хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр, сироп, зөгийн бал дүүрэн байдаг. Дараа нь хоол өөр нэг 30 минут зууханд явдаг.

Barurik: Армений амттан

Арменид та baburik гэж нэрлэдэг бас нэг амттай амттанг эдлэх болно. Энэ нь хушга дүүргэлтийн маш олон эмгэн хумс хэлбэрээр эргэлдэж. шилэн гурил, цөцгийн тос (100 гр), ус (50 мл), давс нь цэн нь үүнийг бэлтгэх зуурмагийн. холих дараа, энэ нь заавал кино дор 15-20 минутын турш амарч байх ёстой.

Армений чихэр самар дүүргэлтийн элбэг дэлбэг бүхий нимгэн баримлын шавар бүрдэнэ baburik. , Элсэн чихэр (өөр ½ хувь.) Мөн цөцгийн тос бага зэрэг энэ нь нилээд жижиглэсэн самар хэрэгтэй хоол. Нэгдүгээрт, зуурмаг нь чөмөг нэрийн жагсаалтад цувисан, дараа эмгэн хумс хэлбэртэй тавьсан байна. Baburik ойролцоогоор 30 минут шатаасан. Зөвхөн хөргөсний дараа хэсэг хэсэг болгон нь Ла Carte бууруулсан байна.

"Mikado" бялуу

их хэмжээгээр Арменийн чихэр заавал баярын ширээн дээр байсан. Энэ нь түүний гол шинж чанаруудын нэг юм. Харин үндэсний бялуу, нэрийн жагсаалт, хатаасан жимс, самар гадна Армен, жигнэмэгээр нь түгээмэл байдаг. боломжгүй баярын уламжлалт бялуу ч төсөөлж нь Армений чихэр "Mikado."

жижиг бялуу 5-6 бүрдсэн нь зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд, та гурил, цөцгийн тос (70 гр), элсэн чихэр (50 гр), ижил тос 300 гр хэрэгтэй болно. Мөн жижиг өндөг, давс, ½ жигд натри халбага, цагаан цуу унтрахгүй. давс, элсэн чихэр нь triturated газрын тос эхлүүлэхийн тулд, дараа нь тос, натри нэмж, дараа нь аажмаар гурил руу нэвтрүүлсэн. Зуурмаг 5-6 жигнэмэгээр тус бүр 2.5 минут зууханд нэрийн болон жигнэх сайхан хөгийг нь шаардлагатай хуваагддаг.

Korzhi чанасан газрын тос хамтад сүү, цөцгийн тос (200 гр) болон хайлсан шоколад. Тал, эцсийн бялууг та үрж жижиглэсэн шоколад нь цацаж байх ёстой дээд.