Ашигтай шинж чанар, зөвлөмж, ялангуяа хоол хийх: хурга хамгийн сайн амтлагч

Олон болгоомжилж байгаа бөгөөд энэ нь гарч зарим хоолыг хурга зайлсхий. Бүх улмаас махны энэ ангилалд маш тосны болон эвгүй үнэр үнэртэх гэсэн ойлголт байдаг гэдгийг. Гэвч уламжлалт дорнын хоол түүнээс хоол нь төрөл бүрийн орно. Зөв чанасан хурганы мах тендер, шүүслэг ямар ч тансаг амтыг баярладаг. Ямар хоол уламжлал ёсоор бэлтгэж, хурга зарим амтлагч ашигладаг вэ?

мах тухай

Хурга нь хоол хүнсний бүтээгдэхүүн гэж үзэж байна. гахайн мах харьцуулахад энэ нь бараг ямар ч өөх тос агуулдаг. Бид ихэвчлэн мах, энэ төрлийн холбоотой таагүй үнэр тухай ярих бол энэ нь хуучин мал, амьтны зориулалттай ердийн юм. Энэ нь ихэвчлэн хадгалдаг настай хурганы мах, амьтны тавиур дээр зарагдаж байгаа боловч.

маханд агуулагдаж байгаа ашигт малтмалын элементүүд, энэ нь шүдний эрүүл мэндэд шаардлагатай флюорин хуваарилах шаардлагатай юм. Lecithin нойр булчирхай, чихрийн шижин урьдчилан сэргийлэх юм өдөөдөг.

Түүнээс гадна, амин хүчлүүд нь одоогийн хонины мах, кали, магни, натри, төмөр байна. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь бүгд эрүүл нөхцөлд бие байлгах шаардлагатай байдаг. Хурганы мах бараг ямар ч холестерин агуулдаг. Хүмүүс маш ховор атеросклерозын зовж шаналж, түүнд үүнийг илүүд үздэг.

Гэвч ашиг хэдий ч, хурганы заалт нь хэд хэдэн байна. Энэ нь ходоод гэдэсний замын, бөөр, элэг асуудалтай байгаа хүн байх нь илүү дээр юм. Энэ нь үе мөчний зовж хүмүүсийн цэснээс хасах хэрэгтэй. Гэвч хэт их хэрэглээ нь таргалалт хүргэж болно. Мөн түүнчлэн энэ нь бага насны хүүхдүүд, өндөр настан идэх шаардлагатай биш юм.

амттай хоол нууц

мах урмыг хугалахгүй юм бэ нь, энэ нь хурга нь зөвхөн амтлагчаа сонгох нь чухал юм. Амт чанар нь аяга таваг мах нь өөрөө ихээхэн хамаарна. Чанарын хэсэг худалдан авахын тулд, та анхааралтай үүнийг шалгах хэрэгтэй. залуу амьтны шинэ мах, цагаан тос агуулсан холбоотой уян юм. мах өөрөө гэрэл нь улаан өнгө, тааламжтай үнэр байдаг.

халуун ногоо

махны чанар, дулааны эмчилгээний зөв сонгосон аргын Үүнээс гадна, энэ нь хурга юу амтлагч тохирсон мэдэх шаардлагатай юм. Тэд мах өвөрмөц амт өгч, биеийн хурдан үүнийг шингээж туслах хоол хангалттай тарган байна, ялангуяа болно. Арсенал ихээхэн сонгосон хоол хийх жор хамаарна. Үндсэн ижил - нь лаав навч, чинжүү, сармис, өргөст хэмх, яншуй, давс. халуун ногоо Ийм багц хөтлөгчөөр тус бүрт гар дээр байх хандлагатай байдаг.

мах хачин амттай байдаг тул түүнийг усанд живэх нь байна, та үнэртэй, халуун ногоотой чинжүү төрөл зүйлийг ашиглах хэрэгтэй. Та баг, чинжүүний бэлэн хольц нь савтай худалдан авч болно.

хурга нь халуун ногоо Энэ зүйлийн тэнд төгсгөл биш юм. мах сайн хосолсон хахуун цэцгийн, Гүргэм, гич (үр), ганга нь. халуун ногоо хэтэрхий их биш байсан гол зүйл нь, тэгэхгүй бол тэдгээр нь махны амтыг оноо авсан юм. хоол сонирхолтой амт нимбэгний нэмж авсан байна.

Та хүссэн бол Азийн амтлагч хольц төрөл бүрийн зах зээл дээр худалдан авах боломжтой. хамгийн алдартай нэг нь зөрөг цэцэг, suneli юм.

сайн хардаг нь заль мэх

Энэ нь хоёр эмэгтэй, амт нь нэг таваг хоол үед энэ нь өөр өөр байх болно гэдгийг мэдэгдэж байна. Тэдний тус бүр өөрийн бяцхан заль ашигладаг оноос хойш энэ нь гайхах зүйл биш юм. Жишээ нь, махны бодит хэсэг нь өмнө зууханд жигнэсний дараа хурга, гич, сармис, жижиглэсэн ургамал нь халуун ногоо хольц бүхий дээл нь хооллож байгаа бол, та халуун ногоотой хоол амт нь авах болно.

зууханд мах байрлуулах өмнө шидэт амт болгохын тулд хэд хэдэн газарт сэтэрхий болон газар сармис тавьж байх ёстой.

Арван халуун ногоо махны жор

мах хоол хийх олон арга замууд байдаг бөгөөд цогц ашиглаж бүтээгдэхүүн өөр өөр байж болно. хурга ямар амтлагч ашиглаж болох вэ? жор нэг нь арван амтлагч хэрэгтэй болно: цагаан гаа, карри, хар чинжүү, хумс, кардамон, булан навч болон кориандр нэг халбага; Turmeric хагас халбага, гоньд хоёр од, сармис зургаан хумс. Тэд зуурмаг нь буталсан байх ёстой. чидун жимсний тос, цөцгийн тос хоёр хоолны халбагын авч, нэг тавган дээр тавив. Газрын тосны хольц багасвал үед энэ нь stewing нь хурга, долоон минут шарсан байх ёстой нь элэгдсэн амтлагчаа тавьсан. хонины мах нэг килограмм нь хэдэн минутын турш нэлээн өндөр халуунд жижиг хэсэг болон шарсан мах болгон бууруулах хэрэгтэй. Дараа нь та цагаан дарс тэн хагас нь нэг аяга асгах хэрэгтэй, хамгийн их гал зэрэг орно. Нэгэнт чийг уурших байна, мах нь халуун ус асгаж, жижиг гал дээр тавих хэрэгтэй. Энэ нь нэг цагийн дотор унтрааж байх ёстой. Энэ нь хоол уурын цагаан будаа, улаан дарс нь шил сайн явдаг.

shashlik

Хурга амттай kebabs бэлтгэхэд ашиглаж уламжлалт мах юм.

маш олон жор байдаг боловч аль нь ч хурга нь шорлог шарах нь халуун ногоо ч дууссан байна. амтат хоол олж авах тулд мах эхлээд marinate ёстой. халуун ногоо хэрэгтэй: хатаасан гоньд, кориандр, газрын Cumin нэг халбага; хатаасан barberries нэг халбага. улаан лооль, сонгино таван ширхэг, жан "Tkemali" (илүү зохимжтой хурц) зургаан халбага, 50 гр хонины тарган: гадна тэднээс та дараах найрлагатай хэрэгтэй. Энэ нь хар чинжүү болон цуу амт нэмэх шаардлагатай байна. хувь мах нэг кг дээр үндэслэсэн байдаг.

Эхлээд та, нимгэн хагас цагираг болгон сонгино бууруулах жижиглэсэн улаан лооль болон "Tkemali" жан нь хослуулах хэрэгтэй. Дараа нь бүх халуун ногоо болон хайлсан kurdjuchnyj өөх нэмнэ. Бүх найрлага сайтар хольж байгаа бөгөөд үр дүнд нь Marinade хонины мах ширхэг тавьж байна. Тэд Marinade сайн хольж байх ёстой. Мах нь чанаж болгосон хүртэл Киан болон шарсан мах дээр дүүжлэн алахыг болно дараа нь өрөөний температурт гурван цагийн турш зогсох хэрэгтэй. жигд шарж, шатааж шорлог тулд, энэ цагаас сул цаг шаардлагатай байна.

шарсан нь маринад

байлгана мах хамгийн бага хугацаа нь хоёр, гурван цаг юм. Гэхдээ энэ нь нэг өдөр үүнийг хийхийг зөвлөж байна. Marinade нэг нимбэг, давс, чинжүү, розмарин, ганга, болон Barberry хослол байж болно. Тэд ашигт малтмалын устай хольж байх ёстой. Дараа нь холимог мах оруулахаар болсон.

Та Marinade тэдний элэгдсэн бүйлс, нимбэгний шүүс, давс бэлтгэх болно. Мөн сармис толгой, бага зэрэг розмарин тэнд нэмж байх ёстой.

Thrill шиг Marinade суурилсан adzhika шанцай, улаан чинжүү, улаан чинжүү.

Энэ нь тараг, эсвэл Kefir-д marinated бол маш тендер гарч хурганы. айраг сүү бүтээгдэхүүн cilantro, ногоон сонгино болон яншуй нэмж хэлэв. Мөн Turmeric, давс, чинжүү хольц.

shurpa

Энэ нь шөл эсвэл зузаан pohlebok гэж ангилж болно зүүн хоол нийтлэг хоол юм. сонгодог жор дагуу хургыг бэлтгэх shourpa. сонгино түүний үндсэн хоол гадна. Хувьд түгээмэл хэрэглэгддэг найрлага төмс, лууван ялгаж болно.

гол нөхцөл shurpa хурга амтлагч их хэмжээгээр хэрэглэх нь зүйтэй юм. Оролцуулах ногоон дээр skimp байна. илүү tarragon, хахуун цэцгийн, лаврын, cilantro, өргөст хэмх, яншуй, Ганга, arugula, илүү сайн. амт нь нэлээн халуун, халуун ногоотой хоол байх ёстой. үр дүнд нь нягтрал хамаарч, энэ нь эхний болон хоёр дахь хоол байж болох юм.

Хамгийн түгээмэл жор - энэ нь төмс shourpa.

найрлага хэрэгтэй: (. 6 ширхэг) (. 4 ширхэг) хурганы мах (600 гр), сонгино, төмс, тарган сүүлтэй (100 гр), улаан лоолийн нухаш (2 tbsp ..), Capsicum халуун улаан чинжүү (1 PC- .), ногоон (100 гр), чинжүү, булан навч, давс.

Хурганы Угаасан ширхэг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. данх өөх хайлж үед cracklings устгах kurdjuchnyj өөх байрлуулж, бор хүртэл түүний дотор мах, шарсан мах тавьж байна.

хагас цагираг хуваасан сонгино, том хэмжээтэй хэсгүүдээр руу төмс. Хүнсний ногоо мах нь тогоо руу тавьж байгаа, мөн Браунинг хүртэл шарсан. Дараа нь та халуун ногоо, улаан лоолийн оо, ус хоёр литр нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь буцалгана эхлэх үед галын наад зах нь зайлуулж, нэг цагийн турш хоол үлдээх ёстой. Угаасан болон жижиглэсэн ургамал, булан навч хоол эцэст нэмэгдсэн байна.

Соус

махан хоол нь сайн нэмэлт сүмс нь олон янзын байж болно. хурганы бүтээгдэхүүний таны амт хамаарч ихээхэн өөр өөр байдаг. Ямар амтлагч хурга нэмж байна вэ? Сайн сонголт нь цэнэглэх Turmeric, нэгтгэх явдал юм цагаан чинжүү болон хэрчиж ногоон кориандрын. амтлагч тараг үндсэн дээр боловсруулсан байна.

Та Кетчуп хүсэж байгаа бол, дараа нь арьс болон үр, яншуй, shallots, кориандр нь хальсалж улаан лооль, хэрэгтэй.

Хурга гич сайн явдаг. Энэ цуу бэлтгэх хялбар байдаг. жижиглэсэн сонгино хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бага зэрэг хуурч, shallots, цагаан дарс нэмнэ. дарс хэсэгчлэн ууршдаг бол, та амт нь гичийн, тос, цагаан чинжүү, давс нэмэх хэрэгтэй. Буцалгана тендерийн хүртэл simmered байх ёстой.

pilaf

Бэлтгэх, зөв амттай pilaf урлаг юм. Түүний гол найрлага будаа, хурга, хүнсний ногоо юм.

амтат хоол авахын тулд, цагаан будаа, найрлага эрэмбэлэх хавчуургатай болгосон. Эхний ургамлын тос хэт халалтыг. Дараа нь мах, хүнсний ногоо, шарсан. Дараа нь будаа тавьж, ус нэмж байна. хоол буцалгана эхлэх үед энэ нь өндөр дулаан гаруй нээлттэй тагийг нь бэлтгэсэн гал жаахан abated хэрэгтэй, харин дараа нь байна. Тэр pilaf уурших эцэст энэ нь тагийг нь хамрагдсан байна.

хургатай pilaf нь амтлах нь маш олон янз байж болно. Тэдний хүрээ амт тогооч дээр сонгож болно. За, улаан чинжүү, azhgon болон Barberry тохиромжтой. Харин та нар бэлэн хийсэн амтлагч хольц худалдан авах боломжтой.

хурганы мах нь маш амттай байж болох юм. Энэ хачир нь төрөл бүрийн нэмж, хоол нь зөвхөн сайн сайхныг сонгох шаардлагатай, үнэн зөв байна.