Баярын ширээн анхны хоол: хурганы хөл, хүнсний ногоо нь шатаасан

Олон гэрийн эзэгтэй өдөр бүр ямар нэг зүйл гахайн мах, үхрийн мах болон тахианы хийсэн байна. хурганы таваг өдөр тутмын цэс төрөлжүүлэх. Таны төлөвлөгөө баярын ширээн мах бэлтгэх зэрэг бол бид дараах жор санал болгож байна.

хурганы хөл, хүнсний ногоо нь шатаасан

Эхнээс: Энэ нь хүнд хэцүү жор байдаг бөгөөд энэ нь янз бүрийн найрлага нь ихээхэн хэмжээгээр ашиглах явдал юм. Таны амт, хүслийн дагуу, та нэмэх эсвэл тухайн бүтээгдэхүүнийг устгаж болно. Гэвч эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хослуулах замаар их амт болон үнэр хүрч байгааг мэдэх нь чухал юм. хурганы хөл шатаасан, , хүнсний ногоо нь дараахь бүтээгдэхүүн бэлтгэсэн:

• хурганы хөл (сайн хургыг авах) - 1-р хэсэг;
• яншуй нь баглаа,
• Нэг нь дунд луувангийн;
• 1-2 сонгино,
• Таана - хэд хэдэн иш;
• 2-3 халбага улаан лоолийн оо (1-2, эсвэл улаан лоолийн);
• давс, булан навч,
• хуурай Ганга, розмарин, хар чинжүү,
• дөрөвний нэг аяга (50 орчим грамм) ургамлын тос,
• 2-3 халбага элсэн чихэр,
• улаан дарс - 100 мл;
• Дижон гичийн - 1 халбага,
• розмарин амтлагч (доор жор);
• Шинэ розмарин нь sprigs;
• интоорын улаан лооль (5-8 ширхэг);
• Төмс - хэд хэдэн том булцуу.

бэлтгэх технологи

Хэрхэн хоол хурганы талх нарийн боовны хөл? Бэлэн хоол Photo хэрхэн амттай мах Хэрэв та энэ жор нь хоол юм бол, гарч эргэж болно харуулж байна.

1. хурганы Эхний хөлөө сайтар цэвэрлэж, хатаасан байх ёстой. кино ясны дээд хэсгийг зурвас.

2. зүсмэл гэж яригдах савх болгон лууван, сонгинотой - хагас дуугарч байна. сонгиныг угааж, дугуйлан болгон бууруулсан байна.

3. Газрын тосны тогоо хийнэ. хүртэл дулаацуулж гал дээр тавь. Газрын тосны онд бэлтгэсэн хүнсний ногоо sauté. хуурах хэдэн минутын дараа дараа тэдэнд жижиглэсэн улаан лооль, эсвэл улаан лоолийн оо байрлуулна. өөр нэг 10 минут Roast. Тэд шатсан биш юм бүтээгдэхүүн хутгана мартаж болохгүй. Дараа нь яншуй, давс, ганга, лаврын, розмарин, хар чинжүү, элсэн чихэр, бага зэрэг хүйтэн ус (ойролцоогоор нэг литр) нэмнэ. хүн бүр буцалгаад ирдэг тул дарсны заасан хэмжээгээр хийнэ. Дахин хэлэхэд, буцалж буй ирэхийг хүлээх хэрэгтэй. тогоо хамгаалах хэрэггүй.

4. байрлуулна зууханд хурганы хөл. Жигнэмэгийн хагас цагийн турш 200 градус дээр. Энэ үе шатанд зорилго нь - махыг browns. Үүний дараа, буцалж буй ургамал, хүнсний ногоо нь тогоонд руу шилжих.

5. Мах нэг цаг Simmer. Энэ нь шөл нэвт норгох, ургамал, амтлагчаар амт шингээх хэрэгтэй. нь хөлөө бага дулаан гаруй тогооч.

6. ovine бөхөөх дараа тавган нь устгаж болно. Мах бага зэрэг хөргөх үед, тослох Дижон гич , ургамлын тос нимгэн давхаргаар хучигдсан нь жигд хуудсан дээр байрлуулна. Ойролцоох тавих , хүнсний ногоо: бууруулах зүсмэлүүд төмс, интоорын улаан лооль болгон. Хүнсний ногоо нь шатаасан хурганы хөл шүүслэг байх ёстой. Тиймээс үе үе энэ нь өөх ус нэвчүүлэх нүх услах. Шаардлагатай төмс болгосон хүртэл зууханд хоол байлга

7. Үүний зэрэгцээ, тухайн хурга tushilas шөл дарамт. шигшүүр хүнсний ногоо байх ёстой. хавтан төвд, эцсийн хөл байрлуулж, төмс, интоорын улаан лооль, сонгино, лууван ирмэг дээр байв. Шинэ розмарин мах болон sprig нь чимэн гоёг жан хийнэ. Хурганы тэр юм бэлтгэж хөл (шарж). жор, та нь хэцүү, гэхдээ маш амттай харж болно гэж.

розмарин нь цуу хоол хэрхэн

найрлага:

• бага зэрэг улаан дарс (120 мл) нь шилэн илүү тэн хагас нь;
• шөл 200 мл;
• хуурай, розмарин халбага;
• амтлагч "Demiglas" - аяга (200 грамм);
• давс, элсэн чихэр, халбага.

бэлтгэх технологи

амттай, сэтгэл хангалуун хоол - хурганы хөл хүнсний ногоо нь шатаасан. Энэ нь онцгой амт жан өгөх болно. нэг саванд нь дарс, хуурай розмарин хослуулдаг. буцалгаад авчирдаг. 2/3 гэхэд дарс ууршуулна. Та өвс өвөрмөц үнэр мэдрэх ёстой. , Шөл асгаж элсэн чихэр, давс тавьж. соус Simmer энэ нь ууршиж хагас хүртэл. Омог үр дүнд масс, розмарин хэвлэлийн. "Demiglas" нэмнэ. буцалгаад авчирч, давс нь дахин оролдоно уу. Бэлэн үү? мах гаруй хийнэ болон ширээн дээр хоол үйлчилдэг. appetit Bon!