Бэлгэвч E202 ба E211 - Хэрэглэх үндсэн шинж чанар

Орчин үеийн хүнсний төрөл бүрийн тогтворжуулагч, исэлдүүлэгчид, бусад химийн бодис агуулга ч төсөөлөхөд бэрх юм. Ер нь, тэд өнгө хуваалцах нь чухал ач холбогдолтой нэмэлт нь олон янзын байдаг, амт, эсвэл бүтээгдэхүүний үнэр, түүнчлэн түүний хадгалалт уртасгах болно. Өнөөдөр бид хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хадгалах, түүнчлэн хүний биед өөрсдийн нөлөөний талаар ярьж байна.

нь бэлгэвч гэж юу вэ

Хадгалах бодис, нянгийн хөгжлийг эсрэг зорилготой байгаа өргөн бүлэг орно. Хүнсний ийм химийн бодис гадна нь ихээхэн бүтээгдэхүүний тавиур амьдралыг нэмэгдүүлэх боломжтой юм. Эрт үеэс ашиглаж ирсэн хамгийн алдартай хадгалалтын, зөгийн бал, элсэн чихэр, давс, дарс, цууны болон нимбэгийн хүчил нь архи, согтууруулах ундаа зэрэг орно. Тэд химийн болон хүнсний үйлдвэрлэл хөгжүүлэх өмнө урт ашигласан. Гэсэн хэдий ч, бид өнөөдөр ч Даршилсан ногоо бэлтгэх, эсвэл хотын захын газар нь хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ лаазлах байна.

Хадгалах, байгалийн болон нийлэг байж болно. Тэгээд үргэлж хадгалах нь лабораторид нийлэгждэг үгүй биш шинж чанараараа илүү хүний эрүүл мэндэд илүү аюултай байх болно. , хортой бичил биетний чухал үүргийг саад тэдгээр улмаар нянгийн устгах хангах, байгаль орчныг өөрчлөх гэж хүмүүс хувааж бодисын энэ ангийн нөлөө төсөөтэй байна.

Бэлгэвч E202 - Энэ юу вэ?

калийн sorbate - хамгийн түгээмэл нэг нь бэлгэвч E202, эсвэл өөр арга зам байна. Энэ нь байгалийн бодис бүлэгт хамаарагдана. Хоол хүнс хадгалах энэ бодисыг хэрэглэнэ. Гадны энэ sorbate талст эсвэл цагаан өнгийн нунтаг юм. Энэ нь зарим нэг ургамлын жимс үрнээс гаргаж авсан байна. Байгалийн гадна, бэлгэвч E202 тэнд нэгтгэсэн байна. Учир нь энэ нь сорбины хүчил урвалж саармагжуулсан. үр дүн олж авсан нэг нэр sorbates ашиглаж байгаа кальци, кали ба натрийн.

E202 бэлгэвч өндөр уусах (бүх sorbates дунд шилдэг түвшин) байна. өрөөний температур дахь усны нэг литр нь бодисын 138 грамм ууссан болно. Хүлээж авах тунг калийн sorbate бүтээгдэхүүн жин нь 0.1-0.2% байна. Энэ бэлгэвч нь дэлхийн бараг бүх улс оронд зөвшөөрөгдсөн ашиглаарай.

калийн sorbate ашиглах

Калийн sorbate, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, мах, загас нөөшлөх үед хэрэглэдэг. Мөн өндөг, чихэр бүтээгдэхүүн, шүүс, зөөлөн ундаа бэлтгэхэд ашиглаж байна.

E202 бэлгэвч хөгц хөгжлийг дарангуйлдаг, тиймээс энэ нь бас хиам, бяслаг, хөх тариа талх нэмж байна. Улмаас бодис амттай байх албагүй гэдгийг, энэ нь ихэвчлэн шоколад бүтээгдэхүүн хэрэглэж байна. тавиур амьдралыг уртасгах тулд хатаасан жимс, жимсгэнэ, сүмс Дорно дахины хоол, мах, майонез, жимсний чанамал, дарс гэх мэт нь E202 бэлгэвч хэрэглэнэ. Д.

хүчиллэг кали өндөр түвшинд sorbate дунд сайн нь нянгийн эсрэг чанарыг харуулж байна. Бараг л үргэлж бэлгэвч E202 хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн байх юм.

Бэлгэвч E202 хортой эсвэл үгүй?

Өнөөдрийн хүртэл энэ талаар ямар нэгэн зөвшилцөлд байна. Ихэнх эрдэмтэд дэлхийн нийт хүн амын дийлэнх нь бодисын harmlessness хүлээн зөвшөөрсөн. Гэвч зарим судлаачид нь бэлгэвч гэж калийн sorbate, болон бусад хүний эрүүл мэндэд ашиглаж үл болно гэж үзэж байна. Үүнээс гадна, бодисын хүнд харшлын урвал хэд хэдэн тохиолдол гарсан байна.

Тиймээс эмч нар нь бэлгэвч нь бүтээгдэхүүний түрхсэний дараа дансанд сөрөг үр дүнгийн магадлалыг авч тусгай дүрмийг боловсруулсан байна. Энэ нь бэлгэвч E-202 агуулсан бүтээгдэхүүн нь хүний эрүүл мэндэд туйлын аюулгүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх боломжийг олгож байна. Жишээ нь, майонез нь sorbate агуулга ханш бүтээгдэхүүний 1 кг тутамд 2 г хэтрэхгүй байх ёстой. жимсний нухаш болон хүүхдийн хоол хүнс, энэ тоо 1 кг тутамд 0.6 грамм байсан юм.

бэлгэвч E211

Хоёр дахь хамгийн алдартай програм натрийн бензоат юм. Энэ бодис нь хар чавга, улаан лиш, алим, цангис, шанц онд бага хэмжээгээр олж болно. бодис нь цагаан, үнэргүй нунтаг, тунхаглал нь амт юм.

бодис Цардуул, өөх тосны задаргаа үүрэгтэй нянгийн эсийн дахь ферментийн үйл ажиллагаа нь дарамттай нөлөө үзүүлдэг байна. Цаашилбал, натрийн бензоат хөгц мөөгөнцөр болон мөөгөнцрийн соёл бусад хүчтэй нөлөө үзүүлж байна.

сөрөг нөлөө

Натрийн бензоат бензол байгуулж болно. бодис аскорбины хүчил урвалд ордог бол энэ нь тохиолддог байна. Ийм харилцан үйлчлэлийн үр дүнд хүчтэй үүсдэг Хавдар үүсгэх шинж митохондрийн ДНХ-г нь эргээд ноцтой өвчин үүсгэдэг хохирол учруулж болох юм.

hyperactive хүүхдэд E211 нөлөөлөх тухай орчин үеийн шинжлэх ухааны олон нийтийн халсан маргаан байна. Том хэмжээний хүнсний үйлдвэрлэгчид үзэж байгаагаар бодисын өөр солих олж арга хэмжээ авсан байна.

Зарим муж улсад, бэлгэвч E211 ашиглах нь хориглох байна. Европ, ТУХН-ийн орнуудад энэ хүнсний нэмэлт зөвшөөрнө. Мөн эмийн үйлдвэр, нисэх онгоцны үйлдвэрлэлд ашигладаг хүнсний үйлдвэр, натрийн бензоат. Мөн энэ бодис нь галын наадам дууны нөлөө үйлдвэрлэх ашиглаж байна.

Хадгалах E211, E202 болон бусад бодисыг хэд хэдэн орчин үеийн нийгэмд зайлшгүй шаардлагатай. Тэд дэлхийн нөгөө бүтээгдэхүүнийг хүлээн авах, хэрэглэх боломжийг олгодог. тэдгээрийг ашиглах бол хилийн чанад дахь шүүс болон чамин жимс, жимсгэнэ, дорнын сүмс, Швейцарийн шоколад тухай мартаж болно.