Бүтээгдэхүүний фосфор

Хүний эрчим хүч болон бусад зардлыг тогтмол нөхөхгүйгээр хүн байж чадахгүй. Хоол хүнс хэрэглэх нь бид зөвхөн уураг, өөх тос, нүүрс ус (macronutrients) гэхээсээ илүү хоол хүнсэндээ хэрэглэдэггүй, харин бичил биетний дутагдал, амин дэм, эрдэс бодисын дутагдалд ордог . Хоол бүрээр бид эдгээр бодисуудыг тэнцвэрт байдлыг сэргээж, гомеостазын эмчилгээг хийдэг.

Хүний биед хэрэгцээтэй витамин, эрдэс бодисын хэрэгцээ, тухайлбал, фосфор зэрэг элементийг онцгой анхаарах хэрэгтэй.

Хэдийгээр бие махбод дахь дутагдал нь дараахь хоёр шалтгааны улмаас үүсч болно: хооллолт (хоол хүнстэй элементийн элементийг хангалтгүй хэрэглэж байгаагаас алдагдал үүсэх үед) ба харьцангуй (фосфор агуулсан бүтээгдэхүүнийг хүний тоо хэмжээ, эзэлхүүнтэй хэрэглэсэн үед зарим бодисын солилцооны эмгэг Мөн шингээлт нь маш хязгаарлагдмал байдаг. Сүүлийнх нь биед "өрсөлдөх чадвартай" микроэлемент илүүдэлтэй ажиглагдаж болно. Ийм магнезиум, кальци, хөнгөн цагаан зэрэг орно. Фосфорын согог шингэх шалтгаануудын улмаас ходоод гэдэсний замын архаг өвчин, түүнчлэн бөөр, бамбай булчирхай зэрэг шинж тэмдэг илэрч болно. Ялангуяа хүүхдэд зориулсан микроэлемент дутмаг байдаг нь ихэнхдээ хиймэл хооллохтой холбоотой байдаг. Ийм хүүхдүүдийн хувьд маш чухал эрдэс архаг дутагдалтай нь ноцтой өвчин эмгэг үүсэх шалтгаан болдог.

Химийн элементүүдийн ихэнх нь (энэ нь давс хэлбэрээр) ясны эд болон шүдний эдэд илэрдэг.

Хүний биед бодисын солилцооны үйл явц, түүний дотор ясны эдэд байнга тохиолддог, өдөр тутмын хэрэгцээг тодорхойлох элементийн элементийг тодорхойлно: өдөрт хэрэглэсэн хүнсний фосфорыг 1200 мг-аар агуулдаг. Энэ үед биеийн элементүүдийн 15 орчим хувь нь булчингийн эд болон янз бүрийн эрхтэнд метаболизмын үйл ажиллагаанд зарцуулагддаг.

Бусад зүйлээс гадна фосфорын хүчил хэлбэрээр агуулагдах элемент нь хүний эс, эд, эрхтэн дэх химийн ихэнх урвалуудад зайлшгүй шаардлагатай үндсэн ферментүүдийн нэг юм. Энэ хүчил элэгний цардуул, гликоген, түүнчлэн мэдрэлийн эсийн бүтцэд нэгддэг.

Хоол хүнсэнд фосфор бараг бүхэлдээ агуулагддаг боловч бага хэмжээгээр агуулагддаг. Бие махбодид шаардлагатай эрдэс бодисын хэрэгцээг хангахын тулд хүнсний бүтээгдэхүүний гол эх сурвалжийг мэдэх нь чухал юм.

Ямар фосфор агуулсан хоол?

Микроэлементүүдийн гол эх сурвалж нь амьтны болон ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс ялгаатай байдаг.

Үр тариа, шош, самар, хулуу, сармис, байцаа, мөөг, жимс гэх мэт ургамлын гаралтай хүнсний фосфор нь их хэмжээгээр агуулагддаг. Эдгээр хоол хүнс нь чухал бичил тэжээлийн гол эх үүсвэр болдог. Микроэлементийг витаминаас ялгаатай нь бүтээгдэхүүнээр үлдээдэг бөгөөд энэ нь сайн, бараг л дулааны болон химийн нөлөөгөөр сүйрэлд өртдөггүй. Амьтны гаралтай хоол хүнсний фосфор нь ихэвчлэн мах, загас, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн юм. Далайн элементүүдийн хамгийн их агууламж нь далайн загас, өөх тос багатай байдаг (гол төлөв үхрийн мах).

Өмнө нь фосфорын эх үүсвэр, тухайлбал, ясны хоол, агуулсан, витамин Д гэх мэт. Өмнө нь витамин, эрдэс бодис агуулсан цогц хоолны төрөл бүрийн хувьд тэд одоо эмийн сангуудын тавиур дээр асар их олон янз байдаг.