Гичийн гэж юу вэ? гичийн сорт

Амтат эсвэл чихэрлэг, халуун, эсвэл чихэрлэг - гичийн хэд хэдэн жор хоол байна. Тэдний тус бүр нь тухайн улс орны хувьд суурин болон түүний төлөө уламжлалт гэж үздэг байна. Европчууд Оросын тэмтэрцгээнэ шиг зөөлөн амт илүүд үздэг - хүн бүр хамгийн таатай сонголт өөрсдийнхөө төлөө сонгож болно.

гичийн гэж юу вэ? Энэ нь юу хийдэг вэ?

Гичийн - үйлдвэрийн ижил нэртэй үрийг эмчлэх замаар олж авсан бол бор өнгийн гэрэл, шар, нэгэн алдартай амтлагч. Ийм давс, элсэн чихэр, ус, ургамлын тос зэрэг нэмэлт найрлага нэмж байгаа бол, өөр өөр хүнсний нэмэлт жин нь цуу төстэй болж, энэ нь мах хуурах болон бие даасан хүйтэн хоол, хөнгөн зууш нь амтлагч болгон ашиглаж, хачиртай талх, тархсан хялбар байдаг.

нунтаг тохиромжтой гич, газрын бүтэн үр тариа бэлтгэх. Бүх үрийг болохоор голдуу мах хуурах ашиглаж байгаа нь илүү тод томруун халуун ногоотой анхилуун амттай байдаг. Улмаас зузаан царцдасын маханд тариа бүрэлдэхүүнд гичийн тос өндөр агуулга, гэхдээ энэ нь шүүслэг, маш тендерийн юм дотор. Гич, нунтаг бэлтгэсэн нь ихэвчлэн амтлагч болгон, нийлүүлсэн байна. амт тохируулгуудаас хамааран тэд Орос, зөөлөн дуртай гэж, хурц байж болно, зарим нь Европчууд илүүд үздэг.

гич түүх

Энэ нь халуун ногоотой амтлагч нь төрсөн гэж үздэг - Азийн. Гэвч гич, үүнээс зурагнууд эрт дээр үед мэдэгдэж, доор үзүүлсэн байгаа юм. гар бичмэлийн үрийн ургамал, Санскрит, түүний насны таван мянган жилийн настай юм бичигдсэн нь ишлэл байдаг.

Энэ нь өнөөдрийн амтлагч маш төстэй юм зуурмаг үрнээс хийсэн эртний Грек, Ром замаар хүнсний нэмсэн. Библид нь гичийн үр удамд ишлэл байдаг. XVIII зууны оноос эхлэн ургамлын ОХУ-д өссөн байна. нийтлэг агуулгатай Sarepta гичийн байна. Түүний нэр Sarepta, одоо Волгоград хэсэг хотоос ирдэг. ОХУ-ын гич Улсын нутаг дэвсгэр дээр сайн Волга бүс, Хойд Кавказ болон Сибирийн ургадаг. гичийн үрийг тариалан, боловсруулалтын удирдагчид - Төв Ази, Пакистан, Энэтхэг, Хятад, Египет, Европын орнуудын, Франц, Нидерланд улсууд.

ашигтай шинж чанар

маш сайн дулаарал агент, гэхдээ энэ нь өргөн эмийн салбарт, ялангуяа гичийн plasters үйлдвэрлэхэд ашиглаж байна - Энэ нь урт удаан гичийн гэж мэдэгдэж байсан юм. Харин ургамал энэ нь ашигтай шинж чанар байхгүй дуусгавар болохгүй. идэж гадна, бас хэрэглэх нь зөвхөн үед үр дүнтэй байдаг. нь соус болгон гичийн гэж юу вэ, би бүгдийг оролдсон боловч амтат амт нь гадна, энэ нь бас нэг болон тусын тулд биеийг нь авчирч чадна.

Гичийн үр тариа, 30% нь өөх тос (голдуу ханаагүй тосны хүчил) байдаг. Түүнээс гадна, үрийн ургамлын тос, линолений, газрын самрын юм нь oleic хүчил, бүлэг В, А, С витамин, элементүүдийг ул мөр: цайр, төмөр, натри, магни, кальцийн. Улмаас үр тариа зэрэг найрлага нь маш ашигтай гичийн тос юм. Үүнээс гадна, энэ ургамлын үрийг бронхит туслах бодис агуулсан байдаг.

Нэг нь үл хөдлөх хөрөнгийн биед гичийн бодисын солилцооны үйл явцыг хурдасгах, өөх задарч чадвар юм. Тиймээс энэ нь тийм биш зөвхөн өдөр тутмын хоолны дэглэм нэг хэсэг юм, гэхдээ бас маск, биеийн орчим ороодог нь төрөл бүрийн хийх энэ халуун ногоотой амтлагч оруулах ач холбогдолтой юм. Гич нь антиоксидант, ариутгагч болон бактерийн эсрэг шинж чанар юм.

гич гурван сорт

Нийт аль нь энэ нь халуун ногоотой амтлагчаа болж ургамлын 40 орчим зүйл, харин хамгийн өргөн хэрэглэгддэг, цагаан, хар, гич sareptskaya байдаг.

Цагаан, эсвэл англи гич, 35% нь өөх, эфирийн тос 1% агуулдаг. Энэ нь өргөн гичийн тос үйлдвэрлэхэд ашиглаж байгаа байгаа юм. Энэ үйлдвэрийн үрийг төлөөлж бүх сортын хамгийн том нь юм. Тэд даршилсан ногоо, хүнсний ногоо, мөөг хоол болон шөл нэмж байна. Үр тарианы Тиймээс эдгээр гич үйлдвэрлэл нь төрөл бүрийн хоол тэжээлийн нэмэгдэл ашиглах, ямар ч хүчтэй, тод томруун амттай байх ба үнэр.

Хар, эсвэл Францын гич, бас бэлэг гэж нэрлэдэг. Тэр хурц Хурц амттай бөгөөд тунхууны санагдуулам үнэр. Улмаас үр тариа, бөөнөөр нь гичийн үйлдвэрлэлийн хоолны өрөөнд явдаг. үр дулаан засварууд үйлдвэрлэхэд ашигласан нь нунтаг болгон нүдэх.

Гэж юу вэ гичийн? Дэлхийн онд орос хэл гэж нэрлэдэг. Энэ нь хамгийн их газрын тос (49% хүртэл) өөх, тос, хувь, радио (3%) байна. Энэ нь анхилуун гичийн тос болгодог байна. биед ашиг тус нь наран цэцгийн тэр илүү өндөр байна. Нишингийн үлдэгдлээр нунтаг үйлдвэрлэхэд ашигласан боловсруулах үр тариа, дараа нь хэвээр байна. ОХУ-ын гич хооллох хүчтэй хурц ширүүнийг илэрхийлсэн байна.

гичийн сорт

нунтаг, эсвэл янз бүрийн найрлага нь үр тариа нэмсэн бол эцсийн бүтээгдэхүүний амт оруулах өөр өөр байдаг. Ямар ашиглах, нэмэлт дэлхий даяар хэрэглэгчдийн cultivar болон тохируулгуудаас хамаарна. Тиймээс аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн гичийн зоогийн энэ бүтээгдэхүүний сортын өргөн хүрээтэй багтана.

, Чихэрлэг Баварийн (Мюнхен), орос, америк арал Францын Дижон гич, уламжлалт англи хэл, эртний жороор хийсэн байна: Хамгийн түгээмэл жор.

алдартай Дижон гичийн. Энэ юу вэ?

Burgundy гол хотод, XVII зууны, хоолны гич, цуу аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл зохион байгуулж байсан Дижон гэж нэрлэдэг бөгөөд Францын зүүн өмнөд,-д байрладаг. Харин XVIII зууны дунд, тэнд дэлхийн Дижон гич хамгийн эрэлттэй үйлдвэрлэсэн эхлэв. Энэ юу вэ? Эхэндээ энэ нь хүчиллэг усан үзмийн шүүс гадна хар гичийн боловсорч гадаргуугийн шош нь бэлтгэсэн амтлагч юм. Үүнээс өмнө уламжлал ёсоор энэ бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл цуу ашиглаж байна. өтгөн бүтэцтэй олж авсан энэ цуу нь, энэ нь зөөлөн, хялбар болж, хурдан түгээмэл болсон.

Одоогийн байдлаар Дижон гич, дэлхий даяар алдартай судалгаа, танилцуулсан байгаа зураг юм. Тал хувь нь нийт үйлдвэрлэлийн амтлагч энэ зүйлийн дээр унасан байна. цагаан дарс, эсвэл гадна нь: 20-аас дээш жор Дижон гич байдаг дарсны цуу оронд хүчиллэг шүүс, ургамал, амтлагч болон бусад хүнсний нэмэлт.

Gentle Францын гичийн. Жор хоол гэртээ

Дэлхийн хамгийн алдартай амтлагч, Францад үйлдвэрлэсэн - Дижон юм. Гэвч заримдаа хэдэн жор би үзэл баримтлалыг олсон "Францын гич." Энэ юу вэ? Энэ нь хар шош хийсэн нь бодит Дижон гич, эсвэл өөр өөр сортын үрийг хольц юм.

хоол хийх Францын Дижон амтлагч шош, хар гичийн sareptskoj нунтаглах дараа олж авсан гичийн нунтаг 250 гр авч, буцалсан ус, 90 мл-ийг асгах хэрэгтэй. холимог сайтар бөгөөд нэг өдөр харанхуй газарт уусвэрийг татах нь үлдээх хэрэгтэй. гич жин нь тодорхой хугацааны дараа, цагаан дарсны цуу, 100 мл, 10 гр давс, 50 гр элсэн чихэр, шанцай болон сармисны хумс (1 г) болон ургамлын тос shallots шарсан нэмнэ. Gentle Францын гичийн бэлэн байна!

Өнөөдөр та энэ гайхамшигтай жан нь маш их болон бусад энгийн жор олж болно. Магадгүй бид хүснэгт гич нь тэдний дуртай хувилбарыг олохын тулд тэдний хоёр хоол хичээх хэрэгтэй.

халуун ногоотой үр тариа

Ихэнхдээ амтлагчийг үрийг үйлдвэрлэл нь нунтаг болгон гадаргуугийн болон бүхэлд нь ашиглаж байна. Энэ нь үйрмэг гич болж байна. Энэ нь юу вэ, энэ нь түүний нэр нь тодорхой юм. бүхэлд нь, эсвэл бага зэрэг буталсан үр тарианы бүрдсэн Энэ нь гичийн. Ийм найрлагатай уламжлалт найрлага хамт бэлэг цагаан дарс юм. Энэ нь хумс, кардамон, сармис, Allspice зэрэг байгалийн халуун ногоо, нэмж хэллээ.

Үйрмэг гичийн илүү боловсронгуй гэж үзэж байна. Улмаас piquant халуун ногоотой амт мах хуурах ашиглаж, салад нэмж байна.

Баварийн чихэрлэг амтлагч

ОХУ-д энэ нь гичийн хурц байх ёстой гэж үздэг. Гэвч энэ тийм биш юм. тодорхой ямар Баварийн сайхан гич нотолж байна.

Энэ нь юу вэ, энэ нь түгалын мах нь Мюнхен цагаан хиам хувьд хамгийн тохиромжтой жан бүтээл нь XIX зуунд болжээ. үр тариа, хоол Түүний гол онцлог нь, Caramel сироп хослуулан. Баварийн бор гич, сайхан амт, уялдаа зөөлөн бөгөөд хялбар амт юм.

Энэ нь ямар шинж гич, энэ нь эзэмшиж юу мэдэх хэрэгтэй юм. Энэ нь биеийн тусын тулд тэдний хоол тэжээлд Хэрэв өргөнөөр ашигладаг болгож, түүний хоолны ур чадварыг дээшлүүлэх.