Гоёмсог нарийн хоол: морь хиам

Konin - нүүдэлчин ард түмнүүдийн дунд нийтлэг хоол. Тэр мах, тодорхой амттай байдаг эхлэн, ихэвчлэн морь хиам, ямар ч зардал, ямар ч улсын баяр бэлтгэдэг. Энэ нь Нарийн, будаа нэмж, эсвэл зүгээр л жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах, нэг appetizer гэж байсан. Энэ нь итгэж байна гэж энэ өндөр илчлэг нарийн хоол амттай, цусны даралтыг өсгөх учир нь пестицидийн стандарт бодис болгон ашиглаж байна боломжтой. Мөн морь хиам хэдий ч зарим улс оронд хүнсний түүний хэрэглээг хориглосон байна, тэдэнд уян хатан, зуурамтгай чанар, зарим амтлагч өгөх бусад сортын хиам бэлтгэхэд ашиглаж байна.

Узбек хоол нь Кази

Би гэж хэлэх ёстой Узбекийн хоолны "Кази" гэж нэрлэдэг морьдын хиамны мах. хавирга нь үхрийн мах, эсвэл адууны мах гэдэс адуу дүүргэлтийн замаар бэлдэж байна. Тиймээс гэдэс давс үрж, ус дараа нь сайтар угаана. өөх нь мах ширхэг, давс, Cumin, чинжүү нь үрж, marinating нь харанхуй газар гурван цагийн турш орхиж, дараа нь савлаж, шархлаа нь масс нь сэрүүн газар хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн учруулж бэлтгэсэн. нэг болгосон, махан борц, эсвэл хиам гэх мэт ашигла. Харин АНУ-ын нарийвчлан энэ амттаны бэлтгэх үйл явцыг авч үзье.

Морин хиам Кази

Орц: нэг метр адуу гэдэс, морь, адуу нэг килограмм, өөх, тос, таван зуун грамм, хар чинжүү нэг халбага, хоёр хоолны халбагын Cumin, давс нь халбага.

бэлтгэх үйл явц

арван таван см урт, өргөн нь гурван см зурвас нь аяга тавьж руу гахайн мах бууруулах, чинжүү, zira, дээр нь давс цацаж, түүн уруу шингэсэн аль болох сайн, халуун ногоо мах цэвэрлэнэ. Дараа нь бүх зүйл самбай нь хамрагдаж, морь хиам нь, зургаан цагийн турш харанхуй сэрүүн газар тавьж (гэхдээ энэ нь нэг өдөр нь илүү сайн байдаг) юм Энэ нь анхилам үнэртэй, амттай болсон.

гэдэс бэлтгэх, дүүргэлт

Таслалаар сайтар угааж байна, гарч дотор эргэж, давс нь цэвэрлэнэ. Дараа нь тэд хүйтэн, дараа нь халуун усны хэд хэдэн удаа нь эргээд дахин угааж байна. Цаашилбал, өлөн гэдсээр нэг төгсгөл нягт зүүсэн, бусад эцсийн мах, өөх, тос, зурвас ээлжлэн, бэлтгэсэн чөмөг дүүрч, нөгөө үзүүрийг нь холбоотой юм - ийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэх.

морь хиам хэрхэн хадгалах вэ?

Kazy та цаг хугацаа бага хэмжээний хадгалах хүсэж байгаа бол, энэ нь зөвхөн сэрүүн газар өлгөж, хэдэн сарын бол энэ нь desyatisantimetrovyh давхарга дор хивэг, эсвэл гурил оршуулсан юм. Энэ нь хэдэн жилийн хиам хадгалах ирэхэд, дараа нь, тамхи татдаг яндан өлгөж, тэнд орхиж байна. Энэ нь их нарийн гурван жилийн өмнө Кази үзнэ гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

ашиглаж Кази уу?

Морин хиам, та Узбекистан, Киргизстан, Тажикстан-ын зах зээл дээр голлон худалдан авах боломжтой ихэвчлэн шиг ширээн дээр байсан (түүний дэлгүүрт бараг байхгүй юм), хүйтэн зууш. Учир нь энэ нь хүйтэн усаар саванд байрлуулж, жижиг гал хоёр цагийн турш буцалгаж байна. хэд хэдэн газар ус буцалж дараа, бүтээгдэхүүний Пиерс. үйлчилж хиам хөргөлттэй болон зүсмэлүүд хуваасан өмнө, ургамал, хүнсний ногоо, жижиглэсэн сонгино нь ялтсууд дээр тавив. нь ихэвчлэн үйлдвэрлэлийн туршилтанд ашигласан буцалгаж байна шөл.