Гэртээ тараг хийх вэ

хоолны дэглэм байнга тараг нэрлэдэг. Манай дэлгүүр Ар араасаа нь тавиур дээр нь эдгээр бүтээгдэхүүн, харин бид багцыг авч, бүрэлдэхүүнийг уншиж байвал, бид тэнд ашигтай бидний бие харьцангуй бага юм, emulsifiers, енге, хадгалалтын болон амт орлуулагч, байна гэж харж болно "байгалийн ойрхон." Тиймээс олон хүн тараг хэрхэн өөрийгөө болгох гайхаж байна. Ялангуяа Заримдаа бид ямар нэгэн жимс, жимсгэний хүнсний нэмэлт тэжээлүүд (тухайлбал, салат Боолт гэх мэт) нь байгалийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй юм.

Тэр чамд ямар ч тараг юу ч гэж болохгүй. Энэ нь хадгалдаг бөгөөд удаан хугацааны турш хүссэн температурыг арчилж оноос хойш Энэ төхөөрөмж нь илүү тохиромжтой юм. Олон брэндүүд, халаалт унтрах тул та исгэх үйл явцыг зогсоох дохиолол тохируулах хэрэгтэй байхгүй бол таймер байна. Гэхдээ энэ төхөөрөмж нь орлуулшгүй биш юм. Түүнд ямар ч тараг хоол яаж вэ? Хангалттай сайн халуун , эсвэл дулаан хөнжил.

өндөр чанартай бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд бид наад зах нь энэ нь тараг бүрдэнэ ямар нэг ерөнхий ойлголт байх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бидний эрүүл мэндэд тийм ашигтай байдаг. үндсэн бүтэц - нь бүх сүү. Харин бүтээгдэхүүний гол нууц Хэрэв-д биш, ашигтай бактерийн хоёр хэлбэр - Lactobacillus bulgaricus болон халуунд сүүн стрептококк. Эдгээр жижигхэн амьтан эмгэг болон putrefactive бичил устгаж, амин дэм, эрдэс бодис, амин хүчлийн шимэгдэлтийг өдөөдөг байна. Тиймээс бид эдгээр бактерийг олж авах хэрэгтэй. Тэд эмийн борлуулсан болон "тараг нь тайлан жил хөрөнгө." Гэж нэрлэдэг байна Тэд шингэн болон нунтаг хэлбэрээр байж болно.

sourdough бактери "унтаж", харин таатай орчинд авах - 40 С-ийн бүх сүүний температур - маш хурдан үржиж эхэлдэг. Тиймээс исгэх процесс явагддаг. Үүнийг зогсоохын тулд, та зүгээр л хөргөгчинд савтай тавьж байх ёстой. тараг хэрхэн хийх олохын тулд зорилт тавьсан, та сүү сонголт хариуцлага хүлээх хэрэгтэй. ариутгасан бүтээгдэхүүн урт хугацаанд хадгалах тохиромжтой биш юм байна! Энэ нь давс, гарааны бактери ашиггүй байдаг тогтворжуулах агуулдаг. Та 10% -ийн -s 'тос авч болно, талх нарийн боовны сүү эцсийн бүтээгдэхүүн карамель нь нарийн амтыг өгөх болно.

Тиймээс, сүү, Талхны хөрөнгө нь бид худалдаж авсан. Гэртээ тараг хэрхэн хийх вэ? , Сүү нэг литр буцалгана 45 С хүртэл хөргөх температурыг хэрхэн шалгах - хэт халуун сүү бактери нь ердөө л үхэх үнэн хэрэгтээ, хэт хүйтэн үржүүлэх гэж үү? үгүй биш оролдож Хуруун - дотор нь ашигтай микроб биш юм кодыг заадаг. арьс халуун, гэхдээ тэсмээр санагддаг уу хацар нь сүү савыг түлхэж, тэгэхээр энэ танд хэрэгтэй зүйл юм. гарааны хийнэ. Та үүнийг нунтаг хийх бол, шилэн руу зарим нь сүү асгаж, тайлан жил хөрөнгө, ээдрээ татан буулгах, сүү бусад нь хольж сайтар хутгана руу цацаж.

Хэрэв та - тараг, аз жаргалтай эзэн саванд дээр бүтээгдэхүүн асгах, тагийг хааж, 5-8 цагийн турш таймер тогтоосон. Энэ ашигтай төхөөрөмж ямар ч тараг хэрхэн хийх вэ? За, та нар тэнд эдийн засаг нь халуун байна вэ? Үүн дотор талхны нь сүү хийнэ тагийг хааж, ижил -ээр хүчиллэгжүүлнэ нь үлдээх хэрэгтэй. Ямар ч халуун? Энэ нь хамаагүй үг биш: шавар дулаан хөнжил боолт, эсвэл хүссэн температурыг удаан байлгах дэр өссөн дэмжсэнтэй ижил.

цаашид бид айраг сүү бүтээгдэхүүн зогсож гэж бүү бод, илүү сайн гаргасан болно. юу ч дэндүү бидэнд нянгийн нь overabundance. Тийм учраас тодорхой хугацааны дараа эрэг дээр асгах үйл явц, бүтээгдэхүүн боловсорч гүйцээд зогсоох ёстой. хуванцар сав зайлсхий - энэ нь сүү болгон secretes фенол формальдегидийн давирхай, хорт хавдар үүсгэгч агуулсан байдаг. Та үр дүнд нь тараг жимс, жимс, чанамал нэмж болно.