Адууны мах аяга

Эрт дээр үеэс хойш хүмүүс адууны мах хийсэн хоол бэлтгэсэн байна. Энэ нь нүүдэлчин ард түмнүүдийн нь зөвхөн морь унах нь өргөн хэрэглэгддэг дунд, ялангуяа давамгайлж байсан юм. Дүрмээр бол, адууны мах хоол бэлтгэх залуу морь авч байлаа. бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга нь: хатаах, тамхи татах, эсвэл давслах, хоол хийх, гал унтраах дараа. Харамсалтай нь, энэ бүтээгдэхүүний бидний хэсэгт баригдсан биш юм - энэ нь ердөө л бидний хоол нь ердийн биш юм, учир нь байж магадгүй. Тэгээд дэмий хоосон, адууны мах, учир нь - мах нь зөвхөн тэжээллэг байдаг, гэхдээ бас хамгийн цэвэр туранхай, маш их ашигтай байдаг. Дашрамд хэлэхэд, нарийн, учир нь эдгээр шинж, энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Түүний өөх агуулга - гурван хувиас бага. Гэсэн хэдий ч, уургийн агууламж маш өндөр байна, энэ нь 25% буюу тэр ч байтугай илүү өндөр түвшинд хүргэх болно. Түүний амт үхрийн мах болон тахианы давуу юм.

Маш алдартай энэ бүтээгдэхүүн нь Татарын хоол, ард түмэн, нэг удаа нүүдэлчин - татааруудын байна. Хүнсний адууны ихэвчлэн сармис, сонгино, чинжүү зэрэг халуун ногоо ашиглан бэлтгэсэн. Зарим нь эртний онд Татарын хоол хийх жор нь мөн гүүнд буюу гүүний сүү шиг, ийм бүрэлдэхүүн оруулах зөвлөж байна. Чимэн гоёг, хүнсний ногоо болон үр тариа байж болно. Адууны уламжлалт хоол авсан тусгай сүмс, усалж хүйтэн, бууруулах, хэрэглэх, болон жижиглэсэн ургамал нь цацаж болно. Үүнээс гадна, адууны махан хоол казак хоол, зарим ястан монголжуу ард түмний хувьд маш нийтлэг байдаг - Монголчууд, узбек, Киргиз, алс холын өнгөрсөн нүүдэлчин байсан. Үнэтэй оролдлого амттай, тэжээллэг мах юм.

адууны мах ямар хоол вэ? Юуны түрүүнд, энэ насны 3-аас доош насны мах хувь тохирсон болно. харин арван адууны мах нь боловсруулсан нарийн хоол гэж үздэг хуучин адууны мах, хүнд, тийм ч сайн биш байх болно. Бид урт удаан хоол хийх хэрэгтэй. Үхрийн мах ялгаатай нь, адууны мах их хешинге, тийм болохоор бэлтгэл ажил их удаан явж байна. Энэ нь аарцагны, мөрөн олж авах буцаж бууруулах, эсвэл хүүрийн нурууны нэг хэсэг нь хамгийн сайн арга юм.

адууны махны шөл хэрхэн хоол вэ? Яс дээр мах нэг киллограм: Та найрлага хэрэгтэй гоймон гэр, - гурван лууван, ногоон, чинжүү, давс - таны амт нь сонгино хоёр ширхэг, хоёр. Адууны угаах, тусдаа яс. Ясны , саванд дахин, дараа нь ус асгаж буцалгаад авчирдаг. Дараа нь хэд хэдэн дулаан доош эргэж, хоёр цагийн турш хоол, тэд үе үе хөөс устгаж байх хэрэгтэй. Дараа нь, шөл, мах бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмж, дулаан нь устгаж байгаа гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгосон биш юм, харин дараа нь шөл дарамт, түүнийг тусад нь гоймон хоол. Адууны дараа улирал нь Allspice болон булан навч буцаж байв. жижиглэсэн ургамал нь үйлчил.

Та жор, доор заасан дагах бол маш амттай хоол хоол хийх боломжтой болно. Та хэрэгтэй болно: адууны мах, мөөг болон гахайн фунт - 120 гр, цөцгийн тос 50 гр, сармис хэд хэдэн хумс, улаан лоолийн нухаш, улаан дарс, хоёр шил, халуун ногоо нь халбага - амсах нь авч болно давс, чинжүү. Хайруулын тавган өөхийг хайлуулж, шарсан мах тэнд урьдчилсан сонгино comminuted. жижиг хэсэг хэсэг болгон адууны мах хайчилж, чинжүү, давс нь адил, улиралд нэмэх. цөцгийн тос шарсан мах гурил нь яг тэр үед өөр нэг хайруулын тавган дээр аажмаар дарс, улаан лоолийн оо нэвтрүүлэх. Мөн жижиглэсэн сармис байдаг нэмнэ. Энэ бүх мах нь холбоно. Хэрэв та хүсэж байгаа бол, Хэрэв та ус, эсвэл шөл нэмж болно. бага дулаан гаруй хольц, мөн хорин минутын Simmer хэрчсэн мөөг нэмж бэлэн дуусгах.

Таны хүснэгтийг засах нь Nice адууны мах хийсэн стейк гэх мэт маш сайн хоол юм. Хэрэв та хоол Эхлэхээсээ өмнө, мах нь таны дуртай жан хийх мартаж болохгүй. чинжүү, давс: Гэсэн хэдий ч, та ургамал халуун ногоо хэрэгтэй болно. хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлж. Дараа нь адууны мах дөрвөн steaks хуурч. Өмнө нь тэд давс, чинжүү, үрж байна. Бэлэн steaks халуун ногоотой амтлагч тэднийг услах болон жижиглэсэн яншуй нь цацаж, нэг таваг дээр тархсан.

appetit Bon!