Жор Армений lavash

Талх - үндэстэн бүрийг бүтээсэн байдаг бөгөөд энэ нь хоол юм. Тэгээд үргэлж харагдах ба жор дээр өөрийн видеонд мөрөө ногдуулах амьдрал, уур амьсгал, хөдөө аж ахуйн боломжуудтай. Тиймээс онд ОХУ-ын зуух Тийм мөөгөнцрийн зөөлөн, өтгөн талх хувирна. Харин Кавказ, Ойрхи Дорнодын ард түмэн, зуухны нүүдэлчин овог өөр байсан, бид tandoor гэж нэрлэдэг ч үндэстнээс үндэстэнд, нэр арай өөр юм.

Tandoor - тусгайлан шавар brazier нь шавар тавцан дээр хашаанд, дулаан удаан хадгалдаг шавар зузаан давхаргаар хучигдсан дээд тохируулагддаг зохион байгуулжээ. Хүнсний зуухны хүзүүн дээр холболт хийгдсэн байсан бол зууханд эсвэл семинарийг дахь болгосон. Харин талх онцгой байдлаар шатаасан байна: зууханд хананд бялуу зуурсан наалдахгүй.

Энэ талх lavash гэж нэрлэдэг. Харамсалтай нь, үгийн гарал үүслийг нарийн тодорхойлоход "pita" хэл шинжээч чадаагүй. Бодвол, "лаав" эхний хэсэг - БНХАУ-ын зээлээр, харин "үнс" төгсгөл мэдээж түрэг, ОХУ-ын "хоол" гэж орчуулсан байдаг. Энэ нь Кавказад гэдэг үгийг "pita" Түрэг хэлнээс нарийн ирдэг гэж үздэг.

Үнэн хэрэгтээ pita - энэ нь нарийн бялуу. Гэвч энэ нь тухайн дэвсгэр эсрэг гарч зогсож байна болохоор өөр өөр байж болно Армен lavash. Энэ нь бусад аль ч илүү нимгэн байгаа нь. Армений lavash жор нь нимгэн, доод хэсэгт өгөгдсөн болно.

Мэдээж хэрэг, бодит хоол гэртээ pita талх , боломжгүй бол энэ нь гэртээ хэн нэгэн нь бодит tandoor гэсэн магадлал бага учраас. Гэсэн хэдий ч, эх нь ойр хоол, та зууханд эсвэл хайруулын тавган хоол оролдож болно.

Цаашдаа бүх эзэмшигч жор Армений lavash хуулбарлах хэр сайн хүсдэг шалтгаална. та зөвхөн хэлбэрийг хуулбарлах хэрэгтэй, хамгийн сайн pita талх яаж хийх вэ? ойлгох хүсэхгүй байгаа бол, дараа нь бүх зүйл нь маш энгийн байх болно. Энэ нь зөвхөн ус, гурил, мөөгөнцрийн болон давс хэрэгтэй. Бүх найрлага нь маш хатуу биш баримлын шавар нь kneaded байна, энэ нь өнхрүүлэн ба дулаан хандлага нь үлдээх тохиромжтой байсан юм. зуурмаг дараа нь жижиг бөмбөлөг болгон хувааж, маш нимгэн тортилла уруу өнхөрч байна. үр дүнд бялуу доороос халаасан зууханд нь жигд хуудас болон газар дээр байрлуулна. Таван минутын дараа тогоо халж, аль аль талд нь түлэгдсэн нь pita талх эргэж байх ёстой.

Та, pita талх, хуурай хайруулын тогоо махыг урьдчилан шараад болно өөрийн арга бүр ч сайн байдаг нь энэ нь pita эргэж илүү хялбар байх болно, учир нь. Тэгээд энэ нь чийгшлийг хадгалж ямар ч мэдрэмж айх болгодог. Энэ тохиолдолд та, энэ нь хүйтэн усаар цацаж, халуун дулаан нь үлдээх бол өөр нэг онцлог нь pita ашиглаж болох нь хэсэг хугацааны дараа энэ нь зөөлөн болдог.

Гэхдээ та анхны аль болох ойр Армений lavash хоол яаж хийхийг сурах гэж байгаа бол, зарим нэг бэрхшээл үүсч болно. Мөн энэ нь, тэр ч байтугай tandoor байхгүй биш, арав дахь тохиолдол юм. үнэн анхны жор нь армян lavash tythmor, исгэлэн зуурсан гэж нэрлэдэг юм.

Энэ нь Армянд мөөгөнцрийн мэдэх юм бэ гэж биш, үйл ажиллагаа нь их адил бүтээгдэхүүн тэднийг солих нь маш тодорхой байна. Энэ нь та эхлээд зуурмагийн Ферментийн хийх хэрэгтэй гэдгийг зөвхөн логик юм. Гэсэн хэдий ч, энэ нь гарч pita талх, бас махыг урьдчилан шараад болно. Энэ баримлын шавар өмнөх хувилбараас эхлэн нэг найрлагыг бүрдүүлэгч цутгасан байна. mutsun Хэл - оронд жор нь талхны хөрөнгө айраг сүү бүтээгдэхүүн Армений lavash Армений ашиглах явдал юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь үхэр болон бусад мал нь буцалсан сүү бэлтгэсэн байна. Ихэнх нутагт үүнийг авах хэцүү байдаг учраас зарчмын хувьд, энэ нь тараг нь орлуулж болно.

Гурван хэсэг нь нэг хэсэг нь устай хольж mutsun хэл, давс нэмж хэллээ. Энэ нь холимог дараа нь аажмаар бие даасан аяга гурил доторлогоотой руу цутган, зуурсан гурил зуурах байна. Одоо зуурмаг дулаан газар 30 минут үлдсэн байх ёстой. Дараа нь unroll нь илүү хялбар байх болно.

Дараа нь жижиг хэсэг, тэдгээрийн хэлбэр бөмбөлөг болгон зуурсан хуваа. Ийм нэг бөмбөг, шилэн аяга, бүрхэвч нь устгаж, хөргөгчид оруулах ёстой. Энэ нь ирээдүйд нь Талхны хөрөнгө болно. Үлдсэн бөмбөг нимгэн болгон дээр 1 мм, үрэл ролл. Өмнөх жор адил бялуу жигнэх.

sourdough жор Армений lavash ашиглах нь бага зэрэг өөр байна, гэхдээ бага зэрэг л. Соёл иргэншил анх удаа бага зэрэг дулаан барьж байх ёстой, дараа нь давс нь халуун усанд уусгана. Цаашид технологи урт хэлбэл Ферментийн нь зуурсан исгэх явцад бусад тохиолдолд, ямар ч өөр өөр байдаг - Хэрэв та хагас цаг, 3-4 хэрэгтэй.