Жор салат "үхрийн мах Olivier"

Хэн "үхрийн мах Olivier?" Гэж салат мэдэхгүй байна Энэ нь хамгийн түгээмэл салад нэг нь, Христийн Мэндэлсний Баярын ширээ засаж тохижуулж байна. Одоогийн байдлаар гэрийн эзэгтэй энэ салат их баяр хамгийн бага нийтлэг байдаг бэлтгэнэ.

байцаа түүх

Франц Lyusen чидун нь тогоочоор ажиллаж ОХУ-д арван есдүгээр зууны хоёрдугаар хагаст, өвөрмөц салат жор sozdavschy. анх удаа салат "үхрийн мах Olivier" Учир нь ресторанд "Эрмитаж" Хоолойн талбайд байрлах жуулчдад санал болгосон байна. энэ ресторан Тэр өөрийгөө гуай Olivier нээсэн. Байгууллага нь ихэвчлэн Парист ресторанд харьцуулахад, дараа нь тэр бүтээгч хүндэтгэлийн нэрийг өгсөн юм. тогооч таны зочин гайхах тусгай ямар нэг зүйлийг гаргаж ирж байсан болохоор ресторанд гал тогоо, ОХУ-ын язгууртнууд нь маш сайн мэддэг байсан юм. Олон давтан гэж оролдсон байна зориулсан жор "үхрийн мах Olivier" эцэст нь салат нэлээн хялбаршуулсан бүтцийг бий болсон байна.

"Olivier" салат анхны жор

өөртөө ирсэн салат бэлтгэхийн тулд Lyusen Olive болон ресторанд "Эрмитаж" та дараах найрлага хэрэгтэй болно хооллож байна: чанасан булангийн хоёр ятуу, түгалын мах хэл (чанасан), түрс 100 гр, 200 гр салат, чанасан хавч 25 ширхэг (орлуулж болно нэг хавч), нарийн өргөст хэмх 250 гр, 100 гр capers, банк шар буурцагны оо, чанасан өндөг 5 ширхэг ½. майонез - хувцас солих нь сайн мэддэг амтлагч юм.

түүний бүтээгч салат жор нь нас барсны дараа олон өөрчлөлт орсон байна. Дэлхийн нэгдүгээр дайн, 1917 оны хувьсгалын өмнө тэр ч бас өөрчлөгдсөн байна, гэхдээ олон бүтээгдэхүүн эдгээр чухал үйл явдлын дараа зүгээр л боломжгүй болсон байна. Тиймээс тогооч боломжгүй бүтээгдэхүүн дэлгүүрт бэлэн байсан гэж хүмүүс байдаг сольж эхлэв. маш олон сонголт, "Olivier" Poyavilrs. Жор Үхрийн махны илүү баяр болсон. салат-д 1920 онд Москвагийн ресторанд чанасан төмс, сонгино, чанасан лууван, бүрдэж Даршилсан өргөст хэмх, алим, шувууны чанасан булангийн, лаазалсан ногоон вандуй , өндөг.

нэг нь майонез нь салад бөглөнө үү.

хорьдугаар зууны эхэн үед, салат үед бэлэн найрлага бэлтгэсэн. Таны харж байгаагаар, ижил зарчмаар бидний цаг нь салат бэлтгэх. Олон гадаадын хэний жор зарим нэг шалтгааны улмаас хэмээх салат "үхрийн мах Olivier" хайртай "Оросын салат". Хүнсний үнэн гарал үүслийн бололтой мэдэхгүй.

Салат нь Орц

ердийн хэрэгцээ салат АНУ-ын үхрийн мах 500 гр, 6 дунд төмс, 3 Даршилсан ногоо, лаазалсан вандуй нь банк, 2 лууван, 5 өндөг, амт нь. Ногоон сонгино, давс, чинжүү амт нэмж байна. Өмнөх жил, майонез шиг, салат хувцастай.

шанцайны ургамал бэлтгэх

хийх хүртэл мах буцалгана. амтат чинжүү, цэвэрлэж лууван, сонгино нэмж буцалж буй үед хүсэлтээр энэ мах нь илүү бүрэн биетэй амт өгөх болно. , Хоол хийх эцэст давс нэмж дараа нь үхрийн мах, хүйтэн, жижиг шоо хуваасан өгч байна. төмс, лууван, сэрүүн буцалгана болон хэсэг хэсэг болгон ижил хэмжээтэй мах бууруулсан байна.

чанасан өндөг буцалгана, хүйтэн усанд дүрж. шоо хуваасан, эсвэл та хүмүүжлээс болсон ялагдал хүсэж байгаа бол. Өргөст хэмх угааж, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Сонгины бөгөөд сайхан хөгийг нь жижиглэсэн ногоон.

гүн аяга, бүх жижиглэсэн найрлагатай хольж лаазалсан вандуй нэмнэ. Энэ нь тэд байгалийн үзэмж, шанцайны ургамал хадгалагдан үлдсэн нь болж болохгүй вэ pigotovleniya үед өртөг шингэсэн бүтээгдэхүүн хольж шаардлагатай биш "зовлонтой." давс, чинжүү салат ", үхрийн мах нь Olivier" гэж нэмнэ. майонез нь хоол дүүргэж, сайн холино. Одоогоор салат тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчид оруулах ёстой.

appetit Bon!

хүчтэй хүсэл нь та анхны жор бэлтгэх давтан болно. Lyusena чидун заасан жор найрлага олох нь бидний үед, хэцүү биш байх болно.