Зочин цагаан талх найрлага нь юу вэ?

Талх - үргэлж ширээн дээр байх ёстой хүнсний бүтээгдэхүүн. Үүний үнэ цэнийг тодорхойлж байдаг нь зөвхөн гадаад байдал, амт, гэхдээ бас чухал чанар болон хоол хийх арга. хэрэглэгчдэд тодорхойлох хүчин зүйл нь, хар, цагаан талх нь бүтэц, түүнчлэн төрийн стандартыг үгийн утганд яг тохирч аль нь хэр юм. АНУ-ын энэ хийж байгаа юу Үнэндээ дээр амьдарч л байг, бид энгийн үндсэн жор санал болгож байна, хоол хийх бүх нууцыг хэлж өгөх болно.

Хар талх: бүтэц, хэрэглээ

Та нар дунд зэрэг үүнийг идвэл Энэ бүтээгдэхүүн, эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой. бор талх ихэвчлэн хөх тариа хийсэн байна бэлтгэх гурил. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүн нь бага боловсруулах ачаар шим тэжээл, амин дэм нь маш их юм. Браун талх нь бүдүүлэг бүтэцтэй байна. Тиймээс энэ нь биеийн хорт арилгах, үр дүнд, нэмэлт кг авах тусалдаг. Энэ нь хар талх жаран өвчин хүртэл эмчлэх боломжтой гэж үздэг байна. Түүний бүтэц уламжлалт гурил, мөөгөнцрийн, соёолж, элсэн чихэр, бурам орно. хэлбэрээр нь төрөл бүрийн зуурмаг амтлагч ба ургамал (Ганга, Fennel үрийг нь кориандрын гэх мэт. Д.) нэмж авсан байна.

цагаан талх химийн найрлага

хоолны ертөнцөд, энэ бүтээгдэхүүн нь маш их алдартай юм. Тийм учраас, түүний бэлтгэл тохируулгууд нь их тоо. Хамгийн энгийн, нийтлэг -obedenny (урсгалтай) бар. үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн, гэхдээ хурдан биш юм. цагаан талх бүтэц ус, гурил, мөөгөнцрийн болон давс агуулдаг rifled. найрлага хольж, хэдэн цагийн турш үлдсэн, зуурмаг ирсэн. Цаашид бүтээгдэхүүн байгуулагдсан, шатаасан байна.

үр дүн нь дараах химийн найрлага нь:

• ус - 37,7%;
• цардуул болон dextrin - 47%;
• уураг - 7.9%
• Өөх - 1%.

Цагаан талх: хамгийн нийтлэг төрөл

• алдартай pita талх, Гүржийн уламжлалт бүтээгдэхүүн, бүх дэлхий даяар хайртай байсан. Энэ нь цэвэр, нимгэн талх ус, гурил гарч kneaded байна тусгайлан цувисан болон шатаасан.
• tandoor нь бялуу - Азийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь гурил, ус, талхны бэлтгэсэн байна. Ихэнхдээ баримлын шавар нь зөвлөнө, сүү, кунжутын үрийг нэмнэ.
• Chapati - Энэтхэгийн алдартай талх. ус, гурил нь тэднийг бэлтгэх, гэхдээ эх бэлтгэх арга зам юм. Бүтээгдэхүүн гүн нь хөөрөгдсөн байдаг ийм байдалд нь хайруулын тавган дээр шарсан.
• Ciabatta - нь гайхамшигт цагаан талх, нүх олон тооны байна. Энэ бүтээгдэхүүн нь Испани улсад маш их алдартай байдаг. Энэ нь тусгай ферментүүдийг бэлтгэсэн байна.

зочин цагаан талх найрлага нь юу вэ?

Уламжлал ёсоор, энэ бүтээгдэхүүн нь гурил, талхны хөрөнгө, ус, өөх тос, давс, элсэн чихэр хийсэн байна. АНУ-ын илүү дэлгэрэнгүй эдгээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн дээр орших болтугай. зочин цагаан талх найрлага нь улаан буудайн гурил ордог. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн эрч хүч, цардуул нь биеийг нь хангаж байгаа хэдий ч, цагаан талх доод илүүдэл өөх болон хувирдаг ба бодисын солилцооны эмгэг хүргэдэг. Дрожжийн -mikroorganizmy олон амин хүчил, биологийн идэвхт нэгдлүүд бие махбодийг баяжуулах, Karavai fluffiness хуваалцах.

өөр юу цагаан талх нэмж байна вэ?

найрлага нь төрөл бүрийн ихэвчлэн ашигладаг. Заримдаа зуурмаг өндөг нэмнэ. Үүний үр дүнд, талх илүү үнэртэй, амттай юм. Гэсэн хэдий ч, энэ бүтээгдэхүүн нь амархан мууддаг байна. цагаан талх найрлага нь ихэвчлэн хивэг нэмж хэлэв. Энэ нь маш ашигтай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, боловсруулалт сайжруулж амин дэм, эрдэс бодисоор хөөрөхийн юм. Эсвэл та үзэм, самар, ургамал, өөрийн дуртай хатаасан жимс нь амттай торт хийх боломжтой. Бид хийх энгийн жор санал гэртээ талх.

Урсгалтай бар "Нүүр хуудас"

Энэ жор нь цагаан талх найрлага нь ГОСТ харгалзана. зээл нэрэх эхлүүлэх хэрэгтэй. гурил 170 гр шинэхэн талхны гурван грамм хольж хэрэгтэй. Та түүж, хуурай (зөвхөн жижиг халбага дөрөвний нэгийг хэрэгтэй) болно. халуун ус наян грамм нэмнэ. ойр чийгтэй даавуугаар чанадаг гучин аас доошгүй градусын температурт дөрөв, таван цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. дууссан Зуурмаг нь цэврүүт гадаргуутай байх ёстой.

халуун ус, 70 мл сайтар элсэн чихэр, 12 гр, давс 4.5 г татан буугдсан байна. нэрэх нь хийнэ. гурил 135 гр нэмнэ. сайтар холино. Зуурмаг нь дүрэмт хувцас байх ёстой.

Энэ жор нь цагаан талх бүтэц нь наад зах нь 82% нь өөх агуулга бүхий маргарин арван грамм орно. Энэ нь бага зэрэг хайлж хэрэгтэй. бага багаар баримлын шавар нэмнэ. Дараа нь хуурай ширээн дээр тархаж, сайн зуурах. зуурмаг жигд, жигд байх ёстой. Cover, хагас цагийн турш дулаан байранд нь тавив. Энэ хугацаанд, зуурмагийн хоёр, нэг хагас дахин нэмэгдэх болно.

ширээн дээр бялуу холимог тавьж, гөлгөр бөмбөг өөд цувисан. Үүнийг хийхийн тулд бид төв, бэхэлсэн Зуурмагийн ирмэг цуглуулдаг. Дараа нь энэ нь харагдахгүй давхарга биш байсан хүртэлх жолоодох юм. хорин минутын турш нойтон алчуур нөөц. Одоо бид зууван хэлбэрээр гурил ч гарч өнхрүүлэн болон тэгш өнцөгт хийх ирмэг чангаруулсан. Хуйлаастай хийх хэрэгтэй. үр дүн бөөрөнхий ирмэгийг нь нягт талх байх ёстой. Энэ нь цаас, бүрхэвч дээр өнгөрөх rasstoyatsya үлдээх ёстой.

Энэ нь шаардлагатай хугацаа нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг. нягтрал нугалах, гулсмал зузаан нь өрөөний температур: гол хүмүүс дараах байдаг. Туршлагаас харахад дунджаар, эрсдлээс хамгаалах нэг бүтэн, нэг хагас цаг илүү ямар ч илүү шаардлагатай байгааг харуулж байна. Батон хагас хэмжээ нэмэгдэж байна. Дараа нь усаар хеделгеж, таван уламжлалт nadsechek дөрвөн хэрэглэнэ.

амттай боов хоол хийх нууц

Ямар ч цагаан талх найрлага нь хэд хэдэн дүрэм дагаж мөрдөх ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд энэ нь үнэхээр амттай, анхилуун бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх боломжтой юм.

• Эхний дүрэм. Бид эцсийн бүтээгдэхүүн эрсдлээс хамгаалах зохистой тодорхойлно. Үүнийг хийхийн тулд хялбар товчлуур дээр хуруугаараа дарж байна. нүх тэр даруй алга бол, талх бас алчуур барьж байх ёстой. Үгүй бол - нь талх нь илт зогсонги байдалд. Энэ талх бол магадлал алга болно. аажмаар - хамгийн тохиромжтой сонголт -vmyatina хагас хурдан арилгаж, дараа нь. Ийм бүтээгдэхүүн шатаасан болно.
• Хоёр дахь дүрэм. цагаан талх жигнэмэгийн үргэлж уур нь байх ёстой. Бид үйл явцыг дараах байдлаар зохион байгуулна: зууханд жигд тавиур болон түүнийг сайн raskalivaem тавьж, нэгэн жигд хуудсан дээр талхыг тавьж, буцалж буй ус хоёр аяга, тэр даруй ойрхон асгаж, таван минутын дараа хурдан үүд хаалгыг нээж, хана шүршиж. Та энэ шалгалтыг хэд хэдэн удаа давтаж болно. Яагаад шаардлагатай вэ? Талхны эхний арван минутын дотор хурдацтай өсч, тоо хэмжээ нэмэгдэж эхэлдэг. байгаа бол гадаргуу дээр ямар нэг уур хуурай царцдас байна. Нэгдүгээрт, бүтэн хэмжээс хүртэл "өсч чадахгүй" байгаадаа талх үр дүн. Хоёрдугаарт, ан цав нь гадаргын болон талдаа.
• Гурав дахь дүрэм. талх нэмэгдүүлэх больсон дараа уур устгаж байна. Үүнийг хийхийн тулд усаар тогоо сугалж, хурдан зуух агааржуулна. Одоо талх Браунинг эхэлнэ. Тиймээс жигд хуурай агаар хэрэгтэй.
• Дөрөв дэх дүрэм. Талх тусгай пицца чулуу хоол санал болгож байна. салхины raskalivaem жигд Засгийн үүнийг солихын тулд маш хурдан түүний талх, жигнэх дээр тавив. Энэ нь бүхэл бүтэн нууц.
• Тав дахь дүрэм. Мэдээж, гурилан талх алтан бор байх ёстой. Гэвч зураг тодорхойлох. Бид чагнаж доод, уйтгартай дуу гарч ирэх ёстой дотор нь хоосон юм шиг талх дууссан.
• Зургаа дахь дүрэм. талх хөргөнө тавиур дээр зууханд болон газраас арилгах нь нэн чухал юм. Cut бар дөчин тавин минут байж болно.

дүгнэлт

Энэ нь маш чухал мэдээллийг тэмдэглэх шаардлагатай. Цагаан талхыг идэж эрчим хүч, бичил тэжээлээр бие баяжуулах шаардлагатай байдаг, гэхдээ энэ нь учир нь өндөр илчлэг нь хоолны дэглэм гол орц санал болгож байгаа бол хийх. Зөвхөн энэ тохиолдолд бид энэ нарийн боов, зөв бэлтгэсэн бол хоолны дэглэм нь эв нэгдэлтэй нэмэлт, түүнчлэн цагаан идээ, мах махан хоол байх болно гэж хэлж болно. Мэдээлэл дунд зэрэг сайн байдаг.