Иерусалим artichoke гэж юу вэ? Ашиг болон түүний булцуу, хоол хийх жор хор уршгийг

Хэрэв бид эмийн ургамал гэж artichoke үзэж, үнэ цэнэ нь түүний эд анги бүхий л төлөөлж байна. Жишээ нь, ургамлын навч, залуу эдгээх цай, булцуу бэлтгэхэд ашиглаж байна иш - шүүс, эсвэл kvass байна. Гэсэн хэдий ч, эмийн шинж гадна энэ ургамал нь тодорхой хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь бас эзэмшдэг. Гэсэн хэдий ч, хоол нь ихэвчлэн булцууг ашигладаг. мэдэгдэж байгаа хамгийн хэдий ч ашигтай шинж энэ хүнсний ногоо, тэд үүнийг хэд хэдэн ашиглаж зүгээр л мэдэхгүй байсан учраас artichoke хоол яаж хийхийг. Үнэн хэрэгтээ энэ үнэ цэнэтэй бодисын хэрэглээ олон маш сонирхолтой жор байдаг.

artichoke Намрын салат

Зарчмын хувьд, хальсалж булцуу ямар ч хүнсний ногооны хоол (жишээ нь, салат) дээр нэмж болно. Тусгай амт амтат мах тэд өгч чадахгүй байна, гэхдээ энэ нь илүү ашигтай, амин дэм болгож байна. Та бас ямар гар талд байх нэгэн гэрэл намар салат бэлтгэж чадна. Жишээ нь, Иерусалим artichoke нь булцууны 100 гр шинэхэн алим 50 гр, амт нь sauerkraut, ургамлын тос 100 гр авна. Apple-ийн болон artichoke нь бүдүүн ширхэгтэй grater дээр үрж sauerkraut хольж, ургамлын тос хийнэ. Хэрэв хүсвэл та давс, чинжүү, нэмж болно. Энэ таваг гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь мэдээж, Иерусалим artichoke (тэтгэмж, бэлэн хоол хор уршгийг бусад найрлага хамаарна), бөгөөд бусад бүтээгдэхүүн өөрийн нь орлуулж болно. Энэ нь лууван, яншуй, салат, Т янз бүрийн төрлийн байж болох юм. Д.

Үүнээс гадна түүний түүхий эд хэлбэрээр ашиглах, Иерусалим artichoke (ашиг, энэ хүнсний ногоо хор уршгийг нь мөн бэлтгэх арга хамаарна), шарсан талх нарийн боовны болон Даршилсан, чанасан байна. Дулаан эмчилж булцуу хэсэгчлэн тэдний өвөрмөц шинж чанарыг алдах ч үед тэдний амт хурц болон түүнээс дээш ханасан болдог. Зарим улс оронд, Иерусалим artichoke, хатаасан буталсан, дараа нь жигнэх ашигласан учраас талх урт цэвэр хэвээр байна.

нүүрс ус (17.5%) өндөр агуулга ч, инулины (а полисахарид булцууны нэг хэсэг юм) дотоод шүүрлийн өвчин бүх төрлийн хүмүүсийн ашиглаж болно, учир нь энэ нь хоол хүнсний бүтээгдэхүүн гэж үзэж байна. , Мөн тул чихэрлэг амт нь энэ шалтгааны улмаас, чихрийн шижин дунд маш алдартай сайхан юм. биеийн бодисын солилцооны үйл явцын эмгэгтэй хүмүүст бүтээгдэхүүний хор ашиг тус тодорхой юм. Заримынх нь хувьд энэ нь зөвшөөрөгдсөн нүүрс усны хэд хэдэн эх үүсвэрийн нэг юм.

Үүнээс гадна, найрлага нь амин хүчил artichoke, В витамин, аскорбины хүчил, pectin орно. Мөн өөхний хүчлүүд (булцуут агуулагдаж байгаа боловч бага хэмжээгээр ч), шилэн (шингэц нь маш их ач холбогдолтой) болон ул мөр элемент, эхлэх болон калийн молибдений төгсгөл жинг үүсгэж болно биед ашигтай.

Тэр амт ирсэн энэ ногоо нь хангамж, бяслаг байгаа хүмүүс, шарсан artichoke санал болгож болох юм. Ашиг болон хоол хор уршгийг Учир нь энэ нь нэлээн тод ургамлын тос юм үнэндээ тодорхой бус байна. Ямар ч байсан, шарсан хоол хүнс, ялангуяа ашигтай биш юм. Гэвч маш амттай авах болно. бараг төмс, хальс болон зүсэж дур мэдэн шиг үүнийг хуурч. Гэхдээ амт илүү сайхан artichoke, маш олон хүн, ялангуяа хүүхэд, таалагдаж байна.