Италийн хэв маяг Bestrogany үхрийн мах

Bestrogany үхрийн мах үргэлж ямар ч тохиолдолд холбогдох болон алдартай хоол юм. Доорх Италийн хэв маяг энэ хоол нь жор юм.

найрлага:

- үхрийн мах (шилбэний, femur гэх мэт) 450 гр,

- 1-р дунд сонгино, нилээд жижиглэсэн;

- 1-р дунд лууван, нилээд жижиглэсэн;

- 1 үүдэл (хавирга) селөдерей, нилээд жижиглэсэн;

- дулаан ус 500 мл-ийн дэвтээсэн хатаасан мөөг, 15 гр,

- 1 шанцай мод,

- 3 сармис хумс,

- шинэ ганга хэдэн sprigs;

- улаан лоолийн нухаш (зуурмагийн) 1 халбага,

- улаан дарс 250 мл-ийн (1 аяга) (Хэрэв та бага ашиглаж болно);

- Лаазалсан улаан лооль 400 гр,

- 1 халбага улбар шар marmalade;

- шинэ яншуй болон лаврын навч, жижиглэсэн, эсвэл урагдсан нэг том баглаа;

- давс, амт нь чинжүү.

Үхрийн махны bestrogany хоол хүнс хоол хийх сонголтууд:

- Харин шанцай зөөгч ашиглах ¼ ашиглан тухай - ½ халбага газрын шанцай амт.

- Цагаан дарс, эсвэл оронд нь улаан дарс алимны нэхэмжлэл.

- Та архи, согтууруулах ундаа хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол, Хэрэв та тослог, эсвэл улаан дарс цуу 1 халбага ашиглаж болно.

- шинэ Ганга бусад шинэхэн ургамал Replace - хахуун цэцгийн, Marjoram, розмарин, гэх мэт, эсвэл та хатаасан ургамал ашиглаж болно.

- ийн ½ чанамал оронд жүржийн шүүс болон хеделгеен урам зоригоо ашигла.

Үхрийн махны bestrogany хоол хэрхэн

халуун усанд байлгана мөөг нь эхлэх хэрэгтэй. Энэ жор нь та тэднийг нилээд цавчих хэрэгтэй. лууван, селөдерей цавчих, та grater буюу бууруулсан тэднийг үрж болох юм.

сонгино зүсмэл:

- хагас сонгино хайчилж.

- Start өнцгөөр хагас сонгино эрхлэдэг байна.

хэвтээ 2-3 хэсэг хэсэг болгон сармис сармисны хумс тус бууруулсан байна. сармис нэг хэсэг авна. эх эцэс болон бариулын төгсгөл эцэст эхлэн, жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. хазуулсан бүр энэ байна.

Үхрийн махны bestrogany хоол хэрхэн - мах бэлтгэх

Мах нилээд давс, чинжүү бэлтгэх, дараа нь улирлыг хурдасгахын тулд бууруулсан байна. дунд дулаан гаруй том sauté тавган юмуу саванд нь байрлуулна. , Цөцгийн тос 1 халбага хийнэ тавган ёроолд дээр тархсан. Энэ нь халж байхад үхрийн мах нэмнэ. үхрийн мах сайхан түлэгдсэн үед нөгөө тал уруу нь хаадаг юм. тавган мах тавь.

дунд нь дулааныг бууруулах.

, Тавган сонгино, лууван болон селөдерей нэмэх мөөг, шанцай зөөгч болон хумс нь холино. зөөлөн болтол 5-10 минутын турш бүх Simmer хамтдаа бүх холино, дараа нь. , Шинэ Ганга sprigs, сармис нэмнэ хэдэн минут bestrogany үхрийн мах хоол. бүх орчмыг минутын дотор улаан лоолийн нухаш (зуурмагийн) болон шарсан мах тавих.

улаан дарс эсвэл ямар нэгэн өөр согтууруулах ундаа хийнэ. Та дарсны цуу солих бол, бас энэ нь нэмэгдсэн байх ёстой. Өндөр дулаан дээр хагас жилийн байдлаар ууршиж дарс үзье. хоол зузаан байх ёстой. , Улаан лооль тавьж, дунд температурыг бууруулж, 15-20 минут Simmer бүх буцалгаад авчирдаг. Та нар дарс нэмж чадахгүй байсан бол, та одоо цуу нэмэх хэрэгтэй.

Буцалгана ус, дараа нь тавган дотор үхрийн мах буцааж тавилаа. бага, бүрхэвч температурыг бууруулж, 1½ -3 цаг Simmer. Үе үе, та хоол хутгана хэрэгтэй.

үхрийн махны bestrogany хоол бэлэн болсон үед та амт нь амтлагчийг нэмж болно.

Хайлуулж улбар шар marmalade ба таваг нь нэмнэ. Ганга иш болон өвс устгана. зүгээр л хоол өмнө нь яншуй, эсвэл базилик нэмнэ.

нэн даруй үйлчил дагадаг.