Мөөг, тахианы мах, далайн хамт жор Julienne.

хоол хийх нь хоол зарим нь маш сонирхолтой нэр байдаг. Жишээ нь, julienne. үг, Францын гаралтай байдаг нимгэн хэлнэ хүнсний ногоо зүсэж салад эсвэл шөл нь julienned. Гэсэн хэдий ч, цаг хугацааны туршид хадгалагдан үлдсэн нь зөвхөн хэрчих технологи, Julienne олон орны практик хоёр дахь хоол, халуун зууш болгон ашиглаж дуудаж эхлэв.

хоол хийх арга техник нь бараг адил байна. Бүх найрлага, нимгэн тууз жан хучигдсан, хуваасан байх ёстой бяслаг, жигнэх нь цацаж.

Жигд багаж, тусгай - cocotte. Энэ нь урт бариултай биш, зөвхөн julienne бэлтгэсэн юм нь жижиг металл нэгж тун skovorodochku, харин ширээн дээр байсан. бариул аяга таваг байлгах хэрэгтэй, гэхдээ өөрийгөө шатааж байхын тулд түүний хоолой тавих - хайч.

Хамгийн алдартай хоол мөөг нь julienne. Харин бусад сонголтууд ч бас ч үгүй дутуу ч амттай. Жишээ нь, хүнсний ногоо, загас, далайн хоол, мах хэрэглэх.

julienne хэрхэн хоол хийх мөөг нь?

тахианы хөхний, шинэ мөөг үйлчлэх тутамд 50 грамм авч, тус тусад нь буцалгана. нимгэн тууз болгон мах, мөөг зүсмэлийг. давс, халуун ногоо нэмж, julienne нь аяга цөцгий, газар нэг халбага нь хольж - cocotte. сараалжтай бяслаг нэг халбага цац. бяслаг царцдасын хүртэл зууханд жигнэх.

Өөр нэг мөөг нь жор julienne (дан ганц мөөг хэрэглэж болно, гэхдээ мөөг, улиас). мөөг хагас кг, зүсмэл хуваасан, 30 минут буцалгана дараа нь газрын тосны хуурч. 3 сонгино тус тусад нь хуурч. Дараа нь, жан болгож байна. Энэ зорилгоор хоёр халбага цөцгий (200 гр) нь холимог гурил, давс, хүйтэн ус хагас аяга нэмнэ. мөөг тавьж сонгино, асгаж тос жан, Simmer таг хааяа хатгаж, бага дулаан дээр хаалттай дор. сараалжтай бяслаг (150 гр) нь цацаж 5-7 минут зууханд тавьж байна. Хүсэл сонирхолтой алтан царцдасын тодорхойлогдоно.

далайн хамт Julienne жор.

далайн хоол (сам хорхой, дун) гэсэлтийн 200 гр. тийм ламп ямар нэгэн төрлийн массыг олж авахын тулд цуу хоёр халбага гурил, сүү (50 гр) болон цөцгий (100 гр) нь гадна нь хуурай хайруулын тавган дээр шарж бэлтгэнэ. cocottes далайн prevaritelno тос доод байв. Сонгино, нилээд жижиглэсэн болон цөцгийн тос шарсан, далайн төлөө тархсан ч бас. Бүх амтлагч, давс, цацаж үрж жижиглэсэн бяслаг (50 гр) хийнэ. 10-15 минутын турш зууханд жигнэх.

Жорын Тахианы мах julienne.

Шаардлагатай тахианы 300 гр бэлтгэхийн тулд, kotroe эхлээд хуурч, дараа нь нарийн тууз болгон жижиглэж байх ёстой. Мөөг (100 гр) шаардлагатай бол ирэх. ,,, Тахиа, мөөг хутгаж Кетчуп асгах бага (ойролцоогоор таван минут) тодорхой хугацааны турш буцалгаад, cocotte дахь өргөтгөсөн масло тос үрж жижиглэсэн бяслаг нь хамрах болно. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх.

мөөг julienne жор далайн амьтан байна.

Цэвэршүүлсэн амьтан буцалгана 3 минут, сэрүүн. Мөөг, нилээд жижиглэсэн, ургамлын тос нь шарсан мах сонгино. тууз болгон Squid бууруулж, мөөг нь холино. нь stewpan загас, мөөг массын тавих, майонез, исгэлэн тос асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж. Алтан хүрэн хүртэл зууханд жигнэх. нилээд жижиглэсэн ногоон нь цацаж үйлчил.

тахианы gizzards жор Julienne.

Тахианы мах gizzards, зайлж, буцалгаж нимгэн тууз, тосонд шарсан болгон бууруулсан байна. Нилээд сонгино цавчих, лууван нарийн grater бичил схем дээр хүмүүжлээс болсон ялагдал. Хүнсний ногоо хөнгөн хуумгай цөцгийн тос шарсан. ургамлын масс нь мах хослуулах. цөцгий, гурил нь цуу хийх хэрэгтэй. , Cocottes тахианы gizzards, сонгино, лууван онд зохион жан хийнэ. нь бяслаг царцдасын хүртэл үрж жижиглэсэн бяслаг, жигнэх жин цац.

Шаардах: тахианы гэдэс, 3 сонгино, 1 том лууван, 2 халбага гурил, 1 аяга цөцгий, бяслаг 50 гр 300 гр.