Саванд гоймон хэрхэн хоол вэ? соустай Spaghetti: жор

гоймонгийн нь олон янзын, ямар ч гэр бүлийн цэс. мах, хүнсний ногоо, загас, шувууны аж ахуй - Тэд хурдан, хялбар бэлтгэж байгаа компани нь юу ч хийж болно. Ийм бүтээгдэхүүн нь маш сэтгэл ханамжтай байгаа бөгөөд амархан амт амтлагчийг болон нэмэлт найрлага өөр өөр байдаг. Энэ нь бүр хүүхэд тавган Spaghetti хэрхэн хоол, хялбар энэ зорилтыг даван туулах болно мэдэж байгаа юм шиг санагдаж байна. Гэтэл оронд ам, услах хоол ямар нэг гуанз, тааламжгүй болон харгис хэрцгий өлсгөлөнг хангах цорын ганц боломжтой, харин таашаал авах болно.

спагетти хоол хэрхэн ерөнхий зарчмуудыг: тавган

Хэрэв та ямар нэг чухал дүрэм журмыг дагах юм бол, та нь амжилтгүй болох болно хэзээ ч үгүй. Тэд энгийн, automatism амархан шингэцтэй байна.

1. Хамгийн чухал зүйл бол: спагетти нь шавар өндөр байх ёстой. харах адилхан биш бөгөөд Италийн гоймон таваг нь эмчилж байх болно - эдгээр гоймон урт байдаг, мөн тэд эвдэж хүсэхгүй байна мартаж болохгүй.
2. Ус нь маш их цутгаж байна: спагетти зуун грамм тутамд - нэг литр нэгээс доошгүй.
3. Өмнө спагетти хэрхэн хоол тавган дээр, тэгэхгүй бол тэдгээр нь мэдээж хамт оролцдог болно, ус багасвал хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
4. "Гоймон" дээр Cover аажмаар байх ёстой, спагетти зөөлөрч биш юм хүртэл тасралтгүй хутгана.

тавган өндөр урт нь байрлуулсан байгаа учраас тэдний орон сууцны бүрэн урттай нэг удаа Spaghetti живж хангалттай биш юм бол. живэх хэсэг нь зөөлөн болтол нь хүлээж дараа, төгсгөлийг цухуйсан pritaplivayut халбага.

Худалдаа, зальнууд

Хоол хийх дараа гоймон мэдээж зайлах хэрэгтэй болно гэсэн алдартай итгэл үнэмшил. Гэсэн хэдий ч, энэ нөлөө нь голдуу "зөөлөн" бүтээгдэхүүний хувьд үнэн байдаг. durum улаан буудай нь бодит Spaghetti хийж, зохих ёсоор болгосон үед тэд зайлах ямар ч хамтдаа байх болно. Гэсэн хэдий ч, та хүсэж байгаа бол тэдэнд ус нь ямар ч тохиолдолд хүйтэн ус хэрэглэж болохгүй, асгах эсвэл эцсийн бүтээгдэхүүн чөлөөтэй байх болно. оо буцалж байх ёстой угаана.

Зарим тогооч гацсан биш юм хоол спагетти, та ургамлын тос халбагаар халуун ус нэмж байх хэрэгтэй гэж хэлж байна. Санал маргаантай: Ийм нэмэлт баталгаа биш, эцсийн таваг амтыг нөлөөлж байж болох Хэрэв та ямар нэг тансаг цуу, газрын тос зэрэг болохгүй вэ оо хэрэглэх төлөвлөж, ялангуяа бол. Хэрэв хүсвэл Харин та энэ зөвлөгөөг дагаж болно.

Дараа нь гадна, hardish оо дотор болгосон авах - бүтээгдэхүүний бүрэн буцалж буй усанд дүрж байгаа үед гал шиг хурдан буцалж буй устай саванд гоймон хоол хийх оноос хойш буурсан байх ёстой. наалдахгүй нэмэгдэх ба эрсдэл.

Tagliolini

Тиймээс Италид гар хийцийн Spaghetti гэж нэрлэдэг. Болон бодит гэрийн эзэгтэй үргэлж тэдэнд өөрийгөө бэлтгэдэг. үйл явц нь энгийн боловч зөв хэлбэртэй гоймон үйлдвэрлэх тусгай машин шаардах авах. нь бүдүүлэг нунтаглах, хамгийн өндөр агуулгатай - 1 харьцаа: Гурил хоёр хэлбэрийг авч 3. гурил хольц 200 грамм тутамд нь өндөг өгсөн байна. гурил дов Sifted нь тогоо, өндөг баруун хэмжээний жолоодож, бага зэрэг давс асгах юм байна. дугуй хөдөлгөөнөөр Хүндийг зуурсан гурил kneaded. бага багаар polstopki гэхэд, хүйтэн ус гоожуулаад (түүний тодорхой хэмжээг зааж өгч чадахгүй байгаа "авч" хоол болох их хэрэглэх хэрэгтэй). залгуурт үед маш огцом, хатуу үнэндээ биш, бүрэн зөөлөн болгож, хагарахгүй баримлын шавар нь vymeshennoe байх ёстой. Энэ нь багийн нуусан ширээн дээр хагас цаг үлдсэн байна "үлдсэн". зуурмаг дараа нь kneaded, бага зэрэг натри бууруулах юм. машин зузаан давхарга нь гарч ирж, дээд тал нь шилжсэн байна. Хэрэв дамжин туршилтын хэсэг, нэн даруй гурван давхаргууд уруу өнхөрч, дахин машин дайран өнгөрдөг. Тэгээд 5-6 удаа, баримлын шавар хүртэл гөлгөр, тэр ч байтугай авах болно. Дараа нь дундаж тоо тавьж, зуурмаг дахин Нарийн цувисан байна. хушуу эцэст зүүж, хүссэн зүсэх илэрч байна. Олж авсан гурил цутгаж байгаа бөгөөд спагетти хатаасан байна - болно ширээн дээр шууд байж, та бараг доороос халаасан зууханд хурдан үүнийг хийж болно. Мөн та Италийн хоол нь төрөл бүрийн хоол бэлэн байна.

Pesto соустай гоймон

Уламжлал ёсоор спагетти соустай хамт байсан. Тэдний жор маш их хэмжээний зохион бүтээжээ. Та бэлэн, дэлгүүр худалдан авч болно, гэхдээ энэ нь уйтгартай, маш амттай биш юм. Бид бага зэрэг санал болгож, өөрсдийн хийн станц барих гэж оролддог. гоймонгийн хамгийн алдартай, түгээмэл сүмс нэг нь - pesto. Анхилуун болон гайхалтай амттай энэ гоймонгийн нь төгс зохицно. зах зээл дээр ихэвчлэн байдаг зөвхөн ногоон, нил ягаан биш, - энэ нь базилик нь том баглаа шаардаж болно. Энэ нь халуун ногоотой ургамал навч тасарч байна, салбар бидэнд хэрэгтэй байна. хальсалж хоёр халбага самар бага зэрэг шарж - хуурай, газрын тос ч, дараа нь базилик, гурван сармис хумс бүхий холигч нэмж, mush ханддаг. Энэ оо холбоотой чидун жимсний тос (хагас аяга) давс, үрж жижиглэсэн Parmesan бяслаг жижиг хэсэг. Pesto спагетти бэлэн байна!

marinara соустай гоймон

Улаан лооль нь Зүгээр л гайхалтай зохицол спагетти. өөрийн шүүс улаан лооль - Зуны улиралд шинэ, гадуур улиралд авсан. Тэд хагас килограмм (эсвэл 400 грамм дөрвөн лааз) хэрэгтэй болно. нилээд аль болох жижиглэсэн том сонгино, том луувангийн илж байна. Тэдний дунд чидун жимсний тосоор шарсан байна. хүнсний ногоо хагас бэлэн хүрэх үед тэд жижиглэсэн chives зургаан ширхэг нэмж хэлэв. цуу ч оролцож, лаврын юм. Та хатаасан хэлбэрээр бэлэн байгаа бол, дараа нь сармис (а халбага) нь хийнэ. байгаа бол шинэхэн, жижиглэсэн маш эцсээ хүртэл нэмж хойшлуулах (ба дараа нь хоёр хоолны халбагын авна). Хоёр минутын дараа хамтарсан унтраах, сэрээ нь нухсан улаан лооль тавьж тэднийг хөгжсөөр ирсэн шүүс хийнэ. Жин prisalivaem, чинжүү болон элсэн чихэр нь халбагаар нь амттай. цуу нь буцлах ирэхэд, энэ нь тагийг нь хамрагдаж, цаг орчим бага дулаан дээр сунжирч үлдээх ёстой. сүүлийн алхам бол өөрийн хутгагч pyurirovanie болон зуурмаг холих байна.

спагетти Bolognese

Энэ нь өөр нэг домогт хоол юм. нь Spaghetti амтлагч Bolognese аль алинд нь хамгийн үнэтэй ресторанд үйлчилж, ядуу гэр бүлд болгосон. маш их Энэ сэдвээр төрлийн. Хамгийн сонирхолтой нь бид дараагийн гэж бодож байна. гахайн мах, үхрийн татсан тэгш хэсгээс osheyka хийж, ууршиж ямар ч илүү их ус хүртэл шарсан. Лууван, селөдерей, сонгины мөн хийсэн үхрийн мах, энэ үхрийн мах дөрөв дахин бага байх ёстой. тогоо өслөө зогсоох үед, хүнсний ногоо мах нэмж, чийг тэднээс явсан хүртэл хамт шарсан байна. Энэ нь улаан дарс нь шил цутгадаг бөгөөд үйл явц давтагдаж байна. бараг бэлэн жан онд нэг аяга сүү цутгаж байна. Энэ нь шингэсэн үед тавьж байгаа өөрийн шүүс улаан лооль (хоёр банк), дарах өөр нэгэн арван минут үргэлжилдэг. давс, амтлагч хийнэ, таван минутын дараа спагетти цуу хэсэгт цутгана байна. хоол сараалжтай бяслаг (илүү зохимжтой Parmesan) нь цацаж болон ширээн дээр байсан юм.

бяслаг амтлагч

Энэ спагетти нь гайхалтай амттай нэмэлт, бас хурдан, хялбар бэлтгэж байна. бяслаг Хоёр зуун грамм, ялангуяа цацарсан зөөлөн өөр өөр сорт холих замаар гарган авсан, бага зэрэг "Dorblu" болон түүний аналоги нэмэх, үрж байна. Бус, Фета эсвэл Adyghe шиг тохиромжтой crumbly бяслаг: Эхний хайлж чадахгүй болно, харин хоёр дахь ээдрээ curdle болно. цөцгийн тос алгадах аажмаар иштэй нь ажлаас нь халсан. Түүнд асгах, гурил хоёр хоолны халбагын хольж, дараа нь - бяслаг shavings. Сэтгэл догдлуулам урт бүх зүйл нь зузаан цөцгий нь хайлж байгаа мэт үргэлжилнэ. бага, жижиг хэсэгт багаар сүү нь шил цутгана. Өмнөх бүрэн соустай хамт холбогдох үед дараагийн хэсэг нь л урсдаг. илүүд давс, чинжүү, халуун ногоо хийнэ. хурц өчүүхэн фенүүд гич нь халбага, эсвэл хавчуулагдан сармис хумс нь хоёр нэмж болно. анхилуун амтлагч дуртай хүмүүс, амтлагч халуун ногоотой цэвэр ургамал болгон бууруулах боломжтой. Буталсан самар - Тэгээд чи оронд нь сүү, тос, оронд нь гичийн, сармис авч болно.

мөөг амтлагч

ямар ч мах Spaghetti, энэ сонголт нь зүгээр л төгс байх болно. Zazharki хоёр тээрэмдсэн lukovok хийсэн. Энэ нь шоо (шинэ хөлдөөсөн эсвэл ариутгасан) руу жижиглэсэн мөөг 300 гр цутгаж байна. Үед ус, жан болон давсалсан чинжүү ууршиж үгүй болно. хагас тослогтой буюу тослоггүй тос нэг аяга цутгажээ. Бараг цуу нь буцлах ирдэг, энэ нь яншуй нь дулаан, амт нь устгах хэрэгтэй. Энэ үед Spaghetti аль хэдийн бэлтгэгдсэн байх ёстой.