Сайн шоколад: түүний чанар, найрлага

бүтээгдэхүүний, аз жаргал өгөх - Олон шоколад нь. Магадгүй энэ нь ийм байна. Эцсийн эцэст, гашуун, сүү, нэг зүсэм цагаан шоколад таны сэтгэл санааг сайжруулж, дэлхийг эелдэг болон өсдөг хийх боломжтой. Олон халуун ундаа аяга ямар нэгэн асуудал Замын хажууд явж, тэгээд дэлхийн биш юм шиг санагдаж байсан гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна. Эртний ацтек шоколад бурхдын хоол хүнс гэж нэрлэдэг. аз жаргалын даавар - Гэвч энэ бүтээгдэхүүн нь endorphins үйлдвэрлэлийг өдөөдөг. Гэсэн хэдий ч, эдгээр шинж чанарууд нь зөвхөн сайн шоколад, байгалийн бүтээгдэхүүн бүрдсэн байна. Энэ бүтээгдэхүүний хүрээ хангалттай том биш, харин үргэлж аль болох чанартай амттанг олох явдал юм. Тэгвэл шоколад худалдан авах болон сонгон авахдаа юуг анхаарах нь зүйтэй вэ?

шоколадны ашиг тус

Эрдэмтдийн хэлснээр, бага хэмжээгээр бүтээгдэхүүний тогтмол хэрэглэх нь тодорхой өвчин гарахаас зайлсхийх. шоколад нь өтөл насандаа сэтгэцийн олдмол өвчин хөгжлийг урьдчилан сэргийлж чадна. Үүнээс гадна, амттан цусны эсийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх болно.

шоколад урвуулан болохгүй. Судалгаанаас тэр өдөр нэг бүтээгдэхүүн зөвхөн 25 грамм идэх хангалттай сайн авах үзүүлсэн байна. Учир нь эмчилгээний зорилгоор бас ашиглах ёстой гашуун шоколад өндөр чанартай.

зүрхний дагуу, шоколад бүрэн кофе солих боломжтой юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш их зүрх нь илүү ашигтай байдаг. Эцсийн эцэст, какао нь шош Polyphenols агуулсан байдаг. Эдгээр бодис нь зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлэх, түүнчлэн цусны урсгалыг дэмжих. Мөн энэ нь маш чухал юм. Эцсийн эцэст, төстэй үзэгдэл ихээхэн зүрх гол ачааллыг багасгаж болно.

Ямар хайх

Өнөөдөр олон дэлгүүрийн лангуун дээр олон шоколад үйлдвэрлэгчдийн олж. Гэсэн хэдий ч, бүх хэрэглэгчид чанартай бүтээгдэхүүн хоёрын ялгааг мэдэхгүй байна. Зарим нь үздэг ч шоколад гэж нэрлэх болно. Мастер түлхүүр нь уусмал тэргүүлэх - сав баглаа боодол нь. сайн шоколад худалдан авах, та анхааралтай найрлагыг судлах хэрэгтэй. Мэдээж хэрэг, олон үйлдвэрлэгчид жижиг хэвлэх чухал мэдээллийг нийтэлж байна. Гэхдээ энэ нь зөв сонголт хийх болно хэсэг юм. Тиймээс энэ нь энгийн талх нарийн боов амттай хавтан илүү бодит шоколад худалдан авах нэмэлт 15 минут зарцуулах шаардлагатай байна. Тэгэхээр, ямар бүтээгдэхүүн агуулсан байх ёстой?

Сайн шоколад найрлага нь какао тос эзэлж байна. бүтээгдэхүүн бусад чихрийн гаралтай байх ёсгүй. шоколад хөвөнгийн, наранцэцгийн, шар буурцаг, эсвэл далдуу модны тос агуулсан бол, энэ нь амттанг худалдан авах шаардлагатай биш юм. Олон үйлдвэрлэгчид хэрэглэгчдэд илүү сонирхол татахуйц үнэ байсан юм бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хичээдэг. Энэ нь орлох, эсвэл какао тос адил юм нэмж бага өртөгтэй түүхий эд шалтгаан нь юм.

Эквивалент орлогч,

Сайн шоколад, какао цөцгийн тос агуулсан байдаг. Бусад нь чихэр өөх түүний орлуулагч, эсвэл түүнтэй адилтгах юм. Энэ нь дээрх хоёр ойлголтуудыг ойлгох хэрэгтэй.

какао цөцгийн тос маш ойрхон химийн ижил шинж байна. Гэсэн хэдий ч идэвхтэй бүрэлдэхүүн агуулсан чихэр их байгалийн бүтээгдэхүүн алдаж амт. сайн чанарын шоколад хурдан тааламжтай aftertaste орхиж, таны аманд хайлдаг. Энэ нь какао цөцгийн тос хүрч байна. Энэ бүтээгдэхүүн нь хайлах цэг нь 32 ° С байна

Шоколад, ямар найрлага нь какао тос тэнцэх байна, аманд маш хурдан хайлдаг. Гэсэн хэдий ч, амт бага идэмхий нарийн хоол маш тааламжтай, ханаагүй биш юм байх болно. Гэсэн хэдий ч ийм найрлага бүхий бүтээгдэхүүн шоколад нэртэй байх эрхтэй.

хөвөн сольж какао цөцгийн тос, ургамлын тос, дал модны тос,-ын амттаны нь бол шар буурцгийн тос , эсвэл eleksan нь өөх, тос, дараа нь тэнд түүний жинхэнэ байдлын талаар эргэлзээ байна. Та ийм бүтээгдэхүүн нь шоколад гэж нэрлэдэг үйлдвэрлэгчдийн түүх тулд өгч байх ёстой. Энэ нь нийтлэг чихрийн хавтан юм. Энэ амттан аманд хайлж байх болно. Энэ бүтээгдэхүүнд амт хол бодит шоколад авсан юм. чихрийн баар гол давуу тал - бага зардал.

Lecithin нэг хэсэг юм

Маш ихэвчлэн найрлага жагсаалтад та Lecithin харж болно. Олон ч энэ нь юу болохыг мэдэхгүй байна. Сайн шоколад энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулсан болно. Эцсийн эцэст, Lecithin, тэр ч байтугай зайлшгүй хүний биед маш их ач холбогдолтой юм. Энэ бодис нь тархины хамгаалах доторлогооны багтсан байна. Энэ нь 17% -иар булчингийн, мэдрэлийн хүний эс Lecithin бүрдэнэ гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй юм. Гэхдээ энэ нь бодисын асар их сэтгэл санааны болон бие махбодийн стресс устгасан байна. Lecithin дутмаг нь маш элбэг байдаг нь тогтмол цочромтгой болж ядрах хүргэдэг. Та өөрийн нөөцийг нөхөн байхгүй бол маш их санах ой улам болно.

цагаан, сүү, гашуун хамгийн шилдэг шоколад гэж юу вэ

Өнөөдөр та бараг ямар ч шоколад худалдан авах боломжтой. Энэ нь цагаан, хар, сүү, самар, хатаасан жимс, жимсгэнэ, төрөл бүрийн чихэр байх болно. шоколад нь илүү дээр юм хэрхэн ойлгох, түүний бүтцийг ойлгоход нь зөвхөн, гэхдээ энэ нь бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн тодорхой ойлголт шаардлагатай байдаг. Гол орц - какао шош. Тэд үйлдвэрлэх гол түүхий эд болох какао цөцгийн тос, какао нунтаг, гэх мэт. Эхний хэдэн бүтээгдэхүүн одоогийн шоколад үйлдвэрлэхэд ашиглаж байна.

Гашуун зоог баян амт, өвөрмөц үнэр бусад хэлбэрээс өөр байна. Энэ нь шоколад хамгийн ашигтай гэж үзэж байна гэж тэмдэглэх нь зүйтэй юм. бүтээгдэхүүний tocopherol их хэмжээний агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь баяр хөөр, амар мэдрэмжийг өгдөг. Эрдэмтэд энэ нь хар шоколад сэтгэл санааны болон бие махбодийн стресс, цусны эргэлтийг сайжруулдаг үед ядрах бууруулдаг болохыг нотолсон байна. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн тоник нөлөө үзүүлдэг байна. хар шоколад үндсэн дүрэм нь - энэ нь элсэн чихэр, какао дээд доод тал нь юм. Энэ нь юу сүү болон бусад хольц тасалдаж биш юм нарийн амт амттан мэдрэх боломжийг олгодог юм.

Сүү шоколад мөн юм - энэ нь сайхан шүдийг хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм, гэхдээ өвөрмөц амт үнэлж хүмүүст зориулсан байна. Мэдээж хэрэг, энэ бүтээгдэхүүн нь бас өөрийн давуу талтай. Сүү шоколад нь нарийн, зөөлөн амт байна. Бүтээгдэхүүний Эдгээр чанарууд нь сүү, тос өгч байна. Харин элсэн чихэр их хэмжээний бүтээгдэхүүн нь маш сайхан байна.

Олон хүмүүс цагаан шоколад их гайхсан байна. Зарим мэдээгээр, энэ бүтээгдэхүүн нь зүгээр л гоё сайхан байдаг. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм. тос, сүү, какао цөцгийн тос, элсэн чихэр, гэх мэт: Ер нь, хамгийн шилдэг цагаан шоколад цагаан бүрэлдэхүүн хэсэг бүрдэнэ. Энэ нь нарийн хоол өөх тос, чихэрлэг, тэжээллэг. Гэсэн хэдий ч, цагаан шоколад, мөн тэдний фенүүд олдлоо.

Бельгийн шоколад

Шилдэг хар шоколад Бельги үйлдвэрлэсэн. уламжлал ёсоор, төрөл бүрийн амттан ямар ч хиймэл амт, нэмэлт болон хадгалалтын нэг хэсэг юм. Бельгийн Шоколад зөвхөн байгалийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулж байдаг бөгөөд дунд - какао архи, какао цөцгийн тос гэх мэт. Бүх найрлага чанарын өндөр түвшинд байдаг. Энэ нь 72% какао масс нь гашуун Бельгийн шоколад бүрдэнэ гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй юм.

Бараг л энэ улсад хот бүр энэ амттаны үйлдвэрлэлийн чиглэлээр мэргэшиж, үйлдвэр байна. Үүнээс гадна, та тэд гар гашуун шоколад зардаг жижиг дэлгүүр зочилж болно. Бельгийн шоколад хамгийн алдартай брэндийн дунд хангах явдал юм:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Giliian".
4. "Godiva".
5. "Vittamer".
6. "Нэг Markolini".

ердийн дэлгүүрт Бельгийн шоколад нь байгалын болон бусад бохирдлыг агуулаагүй байна гэж зарж байна. Ийм бүтээгдэхүүнийг хадгалах нь тодорхой нөхцөл байдал шаардаж байна.

Швейцарийн шоколад

Швейцарь шоколадны дэлхийн үйлдвэрлэгчдийн жагсаалтын хоёрдугаарт жагсаж байна. Статистик жил иргэн бүр энэ амттаны 12 орчим кг иддэг гэдгийг харуулж байна. алдартай Швейцарийн брэнд дунд хангах явдал юм:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maestrani".
4. "Frei".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Швейцарийн сайн шоколад хамгийн үнэтэй түүхий эд материалаар хийсэн байна. -ийг ямар ч химийн бодис нэмэлт, эсвэл хадгалалтын нэг хэсэг нь. шоколад нь удаан хугацааны туршид хадгалагддаг байгаа юм. -ийг хүрээ дэлхий даяар дэлгүүрүүдээр тогтмол шинэчиллээ.

Франц хоолны шоколад

Франц нь амттай, өндөр чанартай шоколад хийсэн. Аажмаар энэ орны шоколад гаргагчид Бельги, Швейцарийн үйлдвэрлэгчид шахагдаж байгаа. Энэ нь Францын нарийн хоол нь зөвхөн өөрийн өвөрмөц амт, гэхдээ бас бүтээгдэхүүний хослуулан гайхмаар юм тэмдэглэх нь зүйтэй юм. Зарим үйлдвэрлэгчид чихэр, чихэр, шоколад баар тусгай мэдрэгч оновчтой температур, чийгшил байлгах нь сав баглаа боодол зэвсэглэх. Энэ нь та амттанг хадгалах боломжийг олгодог. алдартай Францын брэндийн дотор онцлон тэмдэглэсэн байх ёстой:

1. "Мишель Ричард."
2. "Хатагтай де Sevigne".
3. "Мишель Chatillon."

Шилдэг ОХУ-ын шоколад

хамгийн сайн ОХУ-ын шоколад зэрэг компаниуд үйлдвэрлэж байна:

1. "Амт ялалт."
2. "Орос".
3. "ВК".
4. "Оросын Шоколад".
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo чихрийн.

компани "ВК" холимог хангалттай их байна. Энэ нь үйлдвэрлэгч нь дээд зэргийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж байна. Ийм үздэг найрлага нь 99%, 85%, 75%, 65% шоколад архи агуулсан байна.

ОХУ-ын шоколад үйлдвэр

Шилдэг ОХУ-ын шоколад "Нэгдсэн Confectioners" барьж хэд хэдэн үйлдвэр хийж байна:

1. "Улаан Аравдугаар сар".
2. "Rot Урд".
3. "Babaev" концерн.

Өнгөрсөн бүлгийн бүтээгдэхүүн амт шийдэл нь олон янз байдал сэтгэгдэл төрүүлж байна. цагаан гаа, хатаасан жимс, самар, кунжутын үр, амин дэм: Энэ нь төрөл бүрийн нэмэлт шоколад үйлдвэрлэдэг. Элсэн чихэр орлуулагч ашиглан амттан зарим сортын үйлдвэрлэл. Гашуун шоколад хольц болон нэмэлт тэдний бүрэлдэхүүнд байх албагүй, 75-87% какао архи агуулдаг.

Концерн "Улаан Аравдугаар сар" чихэр алдартай брэнд үйлдвэрлэж байна "алдрыг." бүтээгдэхүүний хэвийн, сүвэрхэг хэлбэрээр байдаг. Энэ нь шоколад нь 80% орчим нь какао архи агуулдаг.

Үйлдвэр "Rot Фронт" 56% какао, түүнчлэн агуулсан "Намрын Waltz" гэсэн гарчигтай гурван төрлийн амттан үйлдвэрлэдэг:

1. Архины.
2. Улбар шар өнгийн зүсмэлүүд.
3. Улбар шар өнгийн зүсмэлүүд болон архи.

Эцэст нь хэлэхэд

хамгийн сайн сүү шоколад, гашуун, эсвэл цагаан, чухал биш, какао цөцгийн тос бүрдсэн байна. Goodies-ийг сонгох үед онцгой анхаарал Хэрэв бүрэлдэхүүнд төлсөн байх ёстой. шоколад, байгалийн ургамлын тос, какаоны тос орлуулагч биш юм. бүтээгдэхүүн нь зөвхөн түүнтэй адилтгах агуулж болно. Энэ нь орлох юм бол, энэ нь шоколад гэж нэрлэдэг байж чадахгүй. Ийм бүтээгдэхүүн чихрийн хавтан гэж нэрлэдэг.

Энэ нь-ийг үнэ нь чанарын гол үзүүлэлт юм гэж санаж ч бас үнэ цэнэтэй юм. Какао тос орлуулагч эцсийн бүтээгдэхүүний өртгийг бууруулах болно. Мэдээж, энэ шоколадны үнэ нь маш бага байна.

Байгалийн бүтээгдэхүүн цаг хугацааны туршид "саарал эргэж" болно. Энэ шоколад амт нь ердийн ялгаатай биш юм. амттан "элсэн чихэр, хүйтэн жавар" хучигдсан бол, дараа нь энэ гашуун амт болно. Хэрвээ бүтээгдэхүүний найрлага Lecithin байна, бид ашигтай эргэлзэж болохгүй. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой юм. Хамгийн үнэ цэнэтэй шоколад - гашуун.